Peberrod med rødbeder: opskrifter til vinteren

Alle husmødre ved udmærket, hvordan vinterforberedelser hjælper i den kolde årstid. Der er en bred vifte af opskrifter. Rødbeder rulles op både som dressing til borscht og som færdiglavede salater. Rødbeder med peberrod til vinteren er en fremragende forret, der kan bruges til hver dag og på et feriebord. Der er flere opskrifter til at tilberede rodfrugter med peberrod, som hver er originale og velsmagende på sin egen måde.

Sådan tilberedes peberrod med rødbeder derhjemme

Hovednøglen til en velsmagende og vellykket vintersnack er det korrekte udvalg af ingredienser til tilberedning af dåsemad. Først og fremmest skal du vælge den rigtige rodfrugt.Disse skal være små frugter, bordeaux i farve, bordsort. Frugten skal være frisk, stærk og uden tegn på sygdom.

Det er tilrådeligt at bruge frugt- eller bæreddike, da et naturligt produkt vil give en mere interessant smag.

Rødderne skal også være af høj kvalitet, for at krydringen bliver krydret nok.

Klassisk opskrift på hjemmelavet peberrod med rødbeder

Peberrod derhjemme med rødbeder er let at tilberede efter en klassisk enkel opskrift uden unødvendige ingredienser:

• rod - 50 gram;
• 2 rødbeder;
• en halv teskefuld salt;
• en spiseskefuld sukker;
• 2 store skeer eddike.

Trin-for-trin madlavningsopskrift:

1. Kværn den skrællede rod i en blender eller kødhakker.
2. Kog rodfrugten og riv den.
3. Tilsæt peberrodsrod og rør rundt.
4. Tilsæt salt og eddike.
5. Rør og lad stå i en halv time.
6. Overfør alt til en ren, dampet krukke.
7. Derefter steriliseres og lukkes tæt.

Efter et par dage kan du sænke emnet ned i kælderen.

Peberrod med kogte rødbeder

Ingredienser til at tilberede en snack med kogte rødbeder:

• rodfrugt - 800 g;
• 120 gram rod;
• 60 g vegetabilsk olie uden lugt;
• 50 ml eddike 9%;
• 25 g granuleret sukker;
• lidt stødt peber;
• 15 g bordsalt.

Stadier af tilberedning af et velsmagende, krydret præparat:

1. Skær rod og hoved af grøntsagerne og kog indtil de er møre.
2. Afkøl den kogte grøntsag, skræl og skær den i tern eller skiver efter ønske fra værtinden.
3. Skræl roden og hak så meget som muligt. Hvis der formales med en kødhakker eller blender, anbefales det at bære en plastikpose ved udgangen.Dette vil forhindre øjenirritation fra den skarpe lugt.
4. Tilsæt alle grøntsagerne samt salt, sukker og peber i en emaljepande.
5. Varm olien op i 10 minutter og hæld også i grøntsagerne.
6. Rør og opvarm til 75°C.
7. Fjern fra komfuret, tilsæt den nødvendige eddike til konservering.
8. Overfør alt til forberedte krukker, som først skal vaskes og steriliseres.
9. Derefter skal alle krukker med emnet steriliseres ved en temperatur på 90 °C i 20–25 minutter afhængig af beholderens volumen.

Efter at steriliseringen er afsluttet, skal glassene fjernes og lukkes hermetisk. Vend det derefter og pak det ind i et tæppe, så konserveringen afkøles langsomt.

Peberrod med rødbeder: opskrift med citron

Krydrede krydderier kan også tilberedes med citron. En halv citrus er nok. Følgende produkter er nødvendige til madlavning:

• 400 gram rod;
• 1 rodfrugt;
• en stor ske eddike;
• 2 små skeer sukker;
• en halv citron;
• en lille ske bordsalt.

Madlavningsalgoritmen er ikke kompliceret:

1. Skyl peberrodsrødderne i rindende vand, trim og skræl.
2. Vask og rens også rødbederne grundigt.
3. Kværn peberroden i en blender eller hak den på enhver tilgængelig måde.
4. Tilsæt rødbeder, salt til blenderen, pres en halv citron og 50 ml vand.
5. Kværn det hele igen med en blender og kom i varme glas.

Dette produkt må ikke opbevares i køleskabet i mere end 5 måneder. Perfekt til gelékød.

Peberrod med rødbeder derhjemme: opskrift med sterilisering

Sterilisering er en fremragende opbevaringsmetode, fordi den giver dig mulighed for at bevare maden i lang tid. Ingredienser til fremstilling af krydderier:

• et halvt kilo rod;
• et halvt kilo spiseroer;
• 1,5 glas rent vand;
• et glas eddike;
• 25 gram salt og sukker.

Madlavningsalgoritmen er som følger:

1. Kog rodfrugten og skær den i skiver. Du behøver ikke hakke det, men riv det på et groft rivejern.
2. Kværn peberrodsrødderne i en kødhakker.
3. Lav en lage af vand, salt, sukker og eddike.
4. Hæld over blandede rodfrugter og peberrodsrødder.
5. Hæld fyldet over alt i glassene og sæt dem til sterilisering.

Det er nødvendigt at sterilisere beholderen i 15-20 minutter, hvorefter det er nødvendigt at forsegle den tæt.

Forberedelse til vinteren: rødbeder med peberrod

At lave peberrod med rødbeder er meget simpelt. Dette er en populær og udbredt ret, som er blevet praktiseret af russere i hundreder af år. En af de enkleste opskrifter indeholder ikke unødvendige ingredienser. De produkter du skal bruge er:

• rod - et halvt kilo;
• 300 ml rent vand;
• 50 ml eddikeessens;
• 3 skeer sukker;
• 1,5 tsk bordsalt;
• 1 stykke rødbede.

Algoritme til forberedelse af opskrifter:

1. Riv peberrodsrødderne og rodfrugterne.
2. Bland revne ingredienser.
3. Tilsæt salt og sukker til vandet, bring det i kog, tilsæt essensen.
4. Hæld kogende marinade over rødder og rødbeder og rul sammen.

Efter 12 timer kan du indtage det, eller du kan opbevare det i kælderen og lade det stå til vinteren.

Peberrod og rødbedekrydderi

Der er en anden måde at tilberede en fantastisk velsmagende krydderi. Opskriftens ingredienser:

• 1 kg skrællede rødder;
• en halv liter roejuice;
• 40 g bordsalt;
• sukker - 60 gram;
• 2 store skeer eddike.

Det er nemt at tilberede: tilbered en saltlage af juice, salt, perlesukker og eddike, og når det koger, hældes den hakkede peberrodsrod i rene og steriliserede glas.

Rul så det hele sammen og pak det ind i et varmt uldtæppe. Efter et par dage kan du sænke det ned i kælderen eller sende krydderierne til balkonen til langtidsopbevaring.

Peberrod med rødbeder til vinteren

For at forberede traditionelle russiske krydderier skal du bruge:

• kilo rodfrugter;
• 300-400 g rødder;
• 200 ml vand;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 2 spiseskefulde hver af salt og sukker;
• 50 g eddike;
• et par pebernødder.

Peberrod er let at tilberede:

1. Kog rodfrugten til den er mør.
2. Skræl og hak peberroden.
3. Forbered en marinade af vand og alle krydderier.
4. Bland rod- og rodfrugterne i rene, steriliserede glas.
5. Hæld kogende marinade over indholdet af glassene.
6. Placer selve glassene til sterilisering og efter 15 minutter forsegle dem tæt med metal- eller nylonlåg.

Efter at konserveringen er afkølet, er det nødvendigt at opbevare den i et køligt rum.

Lækker peberrod rødbede forret

Hver husmor skal lave sådan en forretter, så hun kan glæde sine gæster ved enhver lejlighed. Denne krydderi er velegnet til alle kødretter. Tilberedningen af ​​peberrod og rødbeder er enkel at tilberede. Du skal have følgende komponenter:

• rod - 200 g;
• sort peber;
• 100 g rødbeder;
• 3 spiseskefulde eddike;
• en teskefuld salt;
• en stor ske granuleret sukker;
• 200 ml rent vand.

At forberede retten vil ikke være vanskelig, da algoritmen i princippet allerede er kendt:

1. Lad peberrodsroden ligge i vand natten over.
2. Næste morgen skrælles og hakkes roden.
3. Hak også rodfrugten og bland i en emaljeskål.
4. Tilsæt kværnet peber, sukker, smør og salt.
5. Rør rundt, opvarm alt til 75 °C, og tilsæt derefter eddike.
6. Hæld det varme indhold i glasbeholdere.
7. Læg i vand og steriliser i en halv time.

Resultatet er en meget velsmagende forret, der holder hele vinteren og er perfekt som krydderi til gelékød, pålæg og andre festlige traditionelle retter.

Sådan tilberedes hjemmelavet peberrod med rødbeder til gelékød

Den bedste mulighed for at krydre gelékød er en dressing, der kan laves af de enkleste ingredienser. Det varme krydderi pakkes i små glas og opbevares hele vinteren på et køligt sted. Produkter til opskriften:

• 300 g rødder;
• 3 rodfrugter;
• en spiseskefuld salt og granuleret sukker;
• et halvt glas eddike;
• 2 glas varmt vand.

Instruktioner til fremstilling af hjemmelavet krydderier:

1. Skyl rødderne og rens grundigt.
2. Slib roden ved hjælp af enhver tilgængelig metode.
3. Kværn også den rå rodfrugt og bland den med roden.
4. Hæld varmt vand over alt og tilsæt salt, sukker, eddike.
5. Rør og lad stå i 3 timer.
6. Anbring den tilberedte blanding i krukker.

Kan steriliseres til konservering. Hvis du ikke steriliserer det, skal du opbevare det i køleskabet. Dette er blandt andet også et brugbart krydderi.

Rødbedesuppe med peberrod

For at tilberede en lækker rødbedesuppe er en opskrift med tomater perfekt. Ingredienserne er alle enkle, men slutresultatet er en lækker dressing, der kan bruges som krydderi eller sauce til kolde skyretter, kød, fisk og nogle salater.

Ingredienser til madlavning:

• 400 g rødder;
• 2 skeer sukker;
• 1,5 tsk bordsalt;
• 2 tomater.

Algoritme til forberedelse af vinterkrydderier:

1. Skold tomaterne med kogende vand og fjern skindet.
2. Kværn tomaten med en blender, du kan også gnide den gennem en sigte.
3. Kværn peberroden, hæld saften over, og tilsæt salt og sukker. Dæk alt med låg.
4. Lad krydderiet stå i tre dage uden køl.
5. Bland og fordel i krukker.

Krukkerne kan derefter steriliseres, hvilket forlænger snackens holdbarhed. Tomater vil give en sur smag efter tre dage.

Opskrift på rødbeder og peberrodsauce

Denne opskrift forudsætter et produkt af en anden konsistens. Derfor vil krydringen være tættere på saucer. Ingredienser til madlavning:

• 100 gram selve rod;
• 1 rodfrugt;
• 90 ml rent vand;
• en halv teskefuld salt;
• en halv spiseskefuld sukker;
• 2 spiseskefulde eddike.

Forberedelse af rødbeder med peberrod til vinteren i form af sauce tilberedes som følger:

1. Forbered marinaden, bring den i kog.
2. Slib roden.
3. Kog og riv rødbederne.
4. Bland rod- og rodfrugter.
5. Anbring i steriliserede glas.
6. Hæld den varme marinade over.

Rul det derefter straks sammen og læg det i et varmt håndklæde eller tæppe, så afkølingsprocessen sker langsomt.

Peberrod med rødbeder til vinteren: opskrift uden eddike

Der er hjemmelavet peberrod med rødbeder, som tilberedes uden brug af eddike. Ingredienser:

• 300 gram peberrodsrødder;
• 1 rodfrugt;
• en teskefuld salt;
• en stor ske bordsalt.

Madlavningstrin:

1. Slib roden ved hjælp af enhver bekvem metode.
2. Kog rødbederne, riv rodfrugten.
3. Pres saften ud, som derefter hældes i en beholder, sammen med rodfrugterne og hakket peberrod.
4. Tilsæt salt og sukker og kom i forberedte varme glas.
5. Steriliser i 20 minutter.

Luk det hele tæt og vend det om. Efter en dag kan du opbevare det i et køligt rum. Hvis der ikke er meget krydderi, kan du lade det stå i køleskabet. Krydderierne vil være meget krydret, fordi eddike tager varmen af, og denne opskrift inkluderer det ikke.

Hjemmelavet peberrod med rødbeder og hvidløg

Ingredienser til at lave hvidløg derhjemme:

• et halvt kilo rod;
• sukkerroer;
• 4 tomater;
• 5 fed hvidløg;
• en stor ske vegetabilsk olie;
• 2 spiseskefulde eddike;
• samme mængde sukker;
• en lille ske salt;
• noget vand.

Instruktioner til tilberedning af denne krydderi:

1. Slib roden og skræl tomaterne.
2. Hak hvidløget.
3. Lav en puré af tomaterne.
4. Kog rodfrugten og pres saften ud af den kogte rodfrugt.
5. Bland juice, tomater, hvidløg og peberrod.
6. Læg det hele i glas og tilsæt eddike og olie.
7. Steriliser glassene og luk dem med dånlåg.

Krydderiet opbevares perfekt hele vinteren.

Opskrift på peberrod med rødbeder, æbler og hvidløg

Denne tilberedningsmulighed gentager fuldstændig den forrige, da den indeholder rødbeder og hvidløg. Men udover disse standardkomponenter tilsættes her også æbler. I traditionelle russiske opskrifter blev æbler først bagt (dette kan gøres i ovnen), og derefter blev saften fra de bagte æbler tilsat direkte til tilberedningen.

Der er en nemmere tilberedningsmulighed - bare hak æblet med et rivejern og tilsæt det straks til tilberedningen. Under alle omstændigheder er smagen original.

Meget varm peberrodskrydderi med rødbeder

Til den krydrede krydderi skal du bruge følgende produkter:

• 2 rodfrugter;
• 200 gram peberrodsrødder;
• en teskefuld salt;
• en stor ske sukker;
• 180 ml vand;
• 6 store skeer æblecidereddike.

Algoritmen for handlinger er standard:

1. Vask, skræl og hak rødderne som ved tidligere opskrifter.
2. Skræl rodfrugten og kværn den også med en blender.
3. Forbered en marinade af krydderier, vand og eddike.
4. Bland rødbeder med peberrod og hæld kogende marinade over dem.

Luk glassene tæt og vend dem for at kontrollere for utætheder. Efter et par dage kan du trygt flytte krukkerne til kælderen.

Regler for opbevaring af sukkerroer og peberrodspræparater

Til opbevaring er det nødvendigt at have et køligt rum. Hvis præparatet er lavet med en lille mængde eddike og uden sterilisering, skal det efterlades i køleskabet. I andre tilfælde er en kælder, kælder eller et hvilket som helst mørkt, køligt rum perfekt. Du kan også bruge et uopvarmet depotrum i lejligheden, hvis der ikke trænger lys ind i det. Altanen kan også være velegnet til opbevaring af konserves. Det er vigtigt, at temperaturen ikke kommer under nul.

Du skal også kontrollere mængden af ​​fugt. Der bør ikke være tegn på skimmelsvamp eller høj luftfugtighed på kælderens vægge. I dette tilfælde vil snacken blive perfekt bevaret i seks måneder.

Konklusion

Rødbeder med peberrod til vinteren er en uundværlig ret i det russiske køkken. Dette er en velsmagende krydderier, der er nem at lave og god til at opbevare hele vinteren. Den egner sig som supplement til enhver kød- og fiskeret, og er fremragende som dressing til krydrede supper og salater. Den mest populære anvendelse er at tilføje peberrodsdressing til gelékød. Der er mange opskrifter, hver husmor vælger efter hendes smag.

Anbefalede indlæg

Tranebær i sukker derhjemme

Multebær til vinteren i sin egen juice

Syltning af cherrytomater

Tranebærte opskrifter

Koreanske rødbeder til vinteren

Græskar- og appelsinmarmelade til vinteren

Fiskesalat til vinteren

Tranebærjuice mod blærebetændelse

Hvornår skal man samle aroniafrugter