Indhold
Let saltet grønne tomater Denne type emne er så fordelagtig, at den fremstilles overalt. Disse tomater koger hurtigt, og slutresultatet er ikke så surt, som ved fermentering. Og tilsætning af sukker tilføjer en vis gæringssmag, som gør letsaltede tomater meget pikante. De er gode til daglig brug, og der er ingen skam i at servere dem ved feriebordet.
Der er mange opskrifter på letsaltede grønne tomater. Der er meget hurtige muligheder, for eksempel i pakker. Grønne frugter er hårdere end modne, så nogle husmødre bruger opskrifter på letsaltede tomater til at lave salater, og det viser sig godt.
Hver husmor vil have ingredienserne til syltning. Og hvis du ikke har noget, vil det ikke være svært at købe - de er alle velkendte og tilgængelige. En anden fordel ved grønne tomater er, at selv en lille overbelastning af krydderier ikke vil ødelægge smagen af den færdige ret.
Letsaltede grønne tomater er fantastisk gode til kartofler i enhver form, til kødretter og til pilaf.
Hver opskrift på letsaltede grønne tomater fortjener opmærksomhed og test, så lad os se på flere muligheder.
Letsaltede tomater om dagen
Små tomater er også velegnede til denne mulighed, hvilket er meget flot. Mange opskrifter kræver kun mellemstore til store frugter. Vi forbereder alt, hvad du har brug for på forhånd.
Til 2 kg grønne små tomater skal du bruge:
- kogt vand - 1,5 liter;
- bordsalt - 1,5 spsk. skeer;
- granuleret sukker - 3 spsk. skeer;
- æblecidereddike - 1 spsk. ske;
- hvidløg - 3 fed;
- chilipeber - ½ bælg;
- frisk dild - 1 bundt.
Vi vil vælge tætte, sunde tomater og vaske dem.
Bland salt, sukker og eddike i en separat beholder med vand, indtil komponenterne er helt opløst.
Hak hvidløget.
Læg hvidløg og krydderurter i bunden af en stor gryde og derefter tomater.
Smag til med kværnet sort peber og tilsæt en chilipeber.
Hæld lage i og tilsæt lidt dild.
Dæk med låg og stil i køleskabet i en dag.
Smagen af produktet er neutral, velegnet til både voksne og børn.
Letsaltede grønne tomater på tre dage
Erfarne gartnere dyrker alle de nødvendige komponenter på deres plot.
Nødvendige ingredienser:
- 7 kg grønne tomater;
- 1 hoved hvidløg;
- 2 stk. paraplyer af dild og peberrodsblade;
- 6-7 stk. drueblade;
- 2 stk. varm peber;
- Krydderier – peberkorn, laurbærblade, tørret paprika, salt og sukker.
Inden saltning skal du vaske tomaterne og fjerne stilkene. Lad os på dette tidspunkt omhyggeligt gennemgå frugterne. Det er vigtigt at fjerne alle rådne eller beskadigede. De må ikke komme ind i emnet, ellers skal skålen smides væk.
Beklæd bunden af syltebeholderen (en emaljepande fungerer godt) med krydderurter. Tilsæt pebernødder, 2-3 fed hvidløg og laurbærblade.
Den næste række er grønne tomater, og på toppen er der igen grønt og hvidløg, tilsat en pod med varm peber.
Nu den anden række med tomater og fyld alt med varm lage.
For at forberede marinaden, kog vand og tilsæt resten af krydderierne. For 1 liter er der et standard layout - 3 spiseskefulde bordsalt og 1 skefuld granuleret sukker. Ved at tilsætte paprika (0,5 spsk) får vi en rød pickling. Vi øger mængden af ingredienser med mere vand.
Det sidste lag består af vindrueblade. Dæk hele strukturen med en plade, tryk på toppen og lad den stå på et varmt sted.
Efter tre dage er vores letsaltede tomater klar.
Hvis du vil tilberede letsaltede grønne tomater til vinteren efter denne opskrift, så fjern frugterne fra panden, læg dem i glas og sæt dem i køleskabet.
Fyldte letsaltede "armeniere"
Dette er navnet på letsaltede tomater kogt med et krydret fyld.
At forberede armeniere, skal du købe grøntsager:
- medium grøn creme - 4 kg;
- sød og varm peberfrugt, hvidløg, dildparaplyer og grønselleri - vi fokuserer på din smag.
Marinaden kræver følgende ingredienser:
- 2,5 liter vand;
- 0,25 liter bordeddike;
- 0,5 tsk. Citronsyre;
- 100 gram bordsalt;
- 0,5 kopper granuleret sukker;
- 5 stykker hver af laurbærblade, sorte peberkorn og allehånde.
Skær blommetomaterne 3/4 på langs og læg dem i snittet langs:
- et stykke hvidløg;
- strimmel sød og varm peber;
- 2-3 bladselleri.
For at lave marinaden ordentligt, læg alle ingredienserne i en gryde med vand og bring blandingen i kog. Så snart det koger, skal du straks fjerne det fra varmen.
Lad os sterilisere glassene og begynde at arrangere armenierne smukt. Hæld derefter marinade og rul sammen.
Du kan prøve vores forberedelse om 3 uger.
Saltede armeniere kan laves i en anden form. For at gøre dette skæres tomaterne i skiver, og krydderierne og krydderurterne knuses i en blender.
I denne mulighed skal du bruge et glas hakket hvidløg, eddike, salt og sukker og 5 stykker varm peber. Blandingen tilsættes tomaterne, alt blandes grundigt og sendes under undertrykkelse i 3 dage.
Grønne tomater i en pose
Denne opskrift er hurtig og velegnet selv til et feriebord. Tomater i en pose tilberedes så enkelt, at de betragtes som den foretrukne mulighed for mange husmødre, især om efteråret, hvor der bruges meget tid på forberedelser. Tomater saltes med hvidløg og dild.
Til syltning skal frugterne forberedes. Skær hætterne af tomaterne og skrab lidt af frugtkødet ud. Læg forsigtigt tomaterne på en tallerken og fyld dem med en blanding af finthakkede krydderurter og hvidløg. Læg låget ovenpå og læg pladen i en plastikpose. Du kan erstatte det med husholdningsfilm. Hovedbetingelsen er, at der ikke kommer luft ind i vores grønne tomater. For dem, der kan lide mere krydrede tomater, skal du tilføje hakket varm peber eller stødt rød peber til fyldet.
Nuancen af denne opskrift er, at sådanne tomater, selv når de er saltede, ikke holder længe. Du skal spise dem først. Men det bliver slet ikke svært. Alle kan lide letsaltede grønne tomater.
Hvad skal man være opmærksom på
Tilberedning af letsaltede grønne grøntsager kræver følgende regler:
- Til syltning skal du tage frugter af samme størrelse. Dette vil gøre det muligt for alle tomaterne at blive saltet på samme tid, og smagen af retterne vil være den samme.
- Læg ikke tomater af forskellig modningsgrad i samme syltebeholder. Grønne og brune skal saltes let separat. Hver type kræver sin egen saltlagekoncentration.
- Salter du grønne tomater i en pose, så tilsæt ikke for mange frugter. De vil ikke være i stand til at salte jævnt.
- Når du salter, skal du sørge for at skære eller punktere grønne tomater, så de kan saltes hurtigere.
- Før du begynder at lave mad, skal du gennembore grønne tomater, der er købt i butikken, og lægge dem i koldt vand i 30 minutter. På denne måde slipper du for nogle nitrater.
En kort video om vores emne:
