Indhold
Tilstedeværelsen af en række pickles er et karakteristisk træk ved russisk køkken. Fra det 16. århundrede, da salt ophørte med at være en importeret luksus, begyndte grøntsager at blive konserveret ved syltning. Pickles betragtes som appetitvækkere, men det betyder ikke, at de nødvendigvis serveres med stærke drikke. Den vigtigste egenskab ved pickles er at stimulere appetitten.
Hemmeligheden bag succes
Letsaltede agurker er måske den mest almindelige forret og en af de mest elskede russiske retter. Forskellen på letsaltede agurker og andre pickles er den kortsigtede effekt af salt.
Forskellige krydderier tilsættes til saltlage til letsaltede agurker: dild, kirsebær- eller ribsblade, peberrod, peber, selleri og andre. Dette giver dig mulighed for at variere smagen af en almindelig ret. Letsaltede agurker kan være forskellige hver gang: friske og krydrede, med en hvidløgsaroma eller en krydret note af selleri eller peberfrugt. Det er derfor, letsaltede agurker er elsket.
Husmødre elsker at forberede letsaltede agurker, da processen ikke kræver indsats eller tid. Hver har sin egen, gennemtestede og elskede af husstandsmedlemmer, opskrift. Alsidigheden ved letsaltede agurker er, at de kan indtages som en selvstændig ret, serveres til hovedretter eller bruges som en del af salater eller forretter.
Rettens succes afhænger af valget af agurker. Selvfølgelig gør det letsaltede agurker Det er også muligt om vinteren, hvor kun drivhusversionen af grøntsager er tilgængelig. Men den mest lækre og sunde, uden tvivl, er agurker dyrket med egne hænder på dit eget plot. Kvaliteten af den kan ikke betvivles.
Tætte, slappe agurker er ideelle til syltning, så er succes garanteret. Der er mange måder at tilberede letsaltede agurker på. Her vil du blive tilbudt en opskrift på syltning ved hjælp af kulsyreholdigt mineralvand. Letsaltede agurker i mineralvand tilberedes meget hurtigt, enkelt med en minimal indsats. Men resultatet vil glæde dig; agurkerne bliver meget sprøde.
Opskrift
For at forberede skal du bruge følgende ingredienser:
- friske faste agurker - 1 kg;
- dildparaplyer for at tilføje aroma - 5-10 stykker, hvis der ikke er nogen paraplyer, vil dildgrønt klare sig;
- hvidløg - 1 stort hoved, frisk er også bedre;
- salt - 2-3 spiseskefulde;
- hemmelig ingrediens - kulsyreholdigt mineralvand - 1 liter, jo mere kulsyre, jo bedre. Du kan tage hvilket som helst vand. Fra oversøiske San Pellegrino eller Perrier til ethvert lokalt vand.
Forbered en beholder til bejdsning. Dette kan være en glaskrukke med låg, en plastikbeholder eller en emaljepande. Men det er bedre, hvis beholderen har et tætsluttende låg, så gasserne ikke fordamper. Begynd at lave mad.
- Læg halvdelen af den forvaskede dild på bunden.
- Hvidløgene skal pilles og skæres i skiver. Læg halvdelen af det hakkede hvidløg ovenpå dilden.
- Læg agurker ovenpå, som først skal vaskes og lades dryppe af.Du kan skære enderne af. Hvis agurkerne ikke er helt friske eller er visne, så lav et krydsformet snit i bunden, så trænger saltlagen bedre ind i agurken.
- Dæk agurkerne med den resterende dild og hvidløg.
- Åbn en flaske stærkt kulsyreholdigt mineralvand. Opløs salt i det.For at undgå at miste gasbobler under omrøring, hæld cirka et halvt glas vand ud og opløs saltet i det.
- Hæld den tilberedte lage over agurkerne. Dæk dem med låg og sæt dem i køleskabet i et døgn. Hvis du ikke orker at prøve det før, er mega sprøde, aromatiske agurker et ideelt supplement til kartofler eller grill.
Selv med denne enkle opskrift er der variationer. Du kan lade agurkerne stå ved stuetemperatur i et døgn, og først derefter stille dem i køleskabet i 12 timer. Prøv det og afgør selv, hvilken mulighed du bedst kan lide. Video opskrift:
Fordelene ved letsaltede agurker
Alle kender det faktum, at agurker består af 90% vand, hvori ascorbinsyre, jod, kalium, magnesium og andre sporstoffer er opløst. I letsaltede agurker er alle grundstoffer og vitaminer bevaret, da der ikke er nogen varmeeffekt, syltningsprocessen var kort og de indeholder en minimal mængde salt og ingen eddike.
Letsaltede agurker kan spises af folk, der af helbredsmæssige årsager ikke kan spise meget salt. For eksempel hypertensive patienter. Gravide kvinder kan spise letsaltede agurker i mineralvand i næsten ubegrænsede mængder uden frygt for at skade det ufødte barn; desuden hjælper de med at klare angreb af kvalme og manifestationer af toksikose.
Letsaltede agurker er et diætprodukt; 100 g indeholder kun 12 kcal, så de kan indtages, mens de er på diæt.
Forbindelse
Letsaltede agurker har en meget god sammensætning:
- Kostfibre, som forbedrer tarmens motilitet;
- Calcium;
- Natrium;
- Kalium;
- Jod;
- Magnesium;
- Jern;
- Vitamin C (ascorbinsyre);
- B-vitaminer;
- Vitamin A;
- E-vitamin.
Dette er ikke en komplet liste over nyttige vitaminer og mikroelementer indeholdt i let syltede agurker.
Konklusion
Prøv at tilberede agurker efter opskriften med mineralvand. Et element af kreativitet er også muligt her; tilsæt andre krydderier og få nye smagsnuancer. Populariteten af opskriften ligger i dens enkelhed og altid fremragende resultater.
