Indhold
Instant letsaltede agurker er den mest ideelle mulighed for dem, der vil have sprøde syltede agurker, men ikke vil spilde tid og kræfter på at sno. Efter at have brugt meget lidt tid på at forberede disse agurker, kan du spise dem allerede næste dag. Vi vil fortælle dig, hvordan du forbereder en sådan snack nedenfor.
Vigtige "finesser"
Selv den bedste opskrift på hurtige pickles kan blive forkælet af sådan en lille ting som vand eller de forkerte redskaber. For at undgå sådanne hændelser vil vi fortælle dig, hvordan du forbereder dig til syltning af agurker.
Udvalg af agurker
Ikke alle agurker er velegnede til hurtig tilberedning. Du bør bestemt ikke engang prøve at sylte store agurker på denne måde - de vil ikke være i stand til at sylte på så kort tid. Generelt til syltning af letsaltede agurker bør du vælge frugter, der har følgende parametre:
- små størrelser;
- god hårdhed;
- tynd hud;
- små bumser.
Det er værd at vælge agurker med lignende størrelser, så kan de saltes jævnt.Men det vigtigste kriterium for at vælge frugter til at forberede en sådan snack er deres smag. Derfor bør flere agurker inden syltning smages til for bitterhed i smagen. Du bør heller ikke vælge gule frugter.
Det er ham, der ifølge mange gartnere har de bedste egenskaber til så hurtig syltning.
Saltende vand
For at forberede sådanne agurker bruger mange mennesker fejlagtigt almindeligt postevand. Men smagen af den færdige snack afhænger direkte af vandets kvalitet.
Den mest ideelle mulighed for hurtig saltning er kildevand. Men i byforhold er selv 10 liter vand, der kræves for at forberede 5 kg frugt, ret svært at opnå. I en sådan situation kan den udskiftes med enten flaskevand eller velfiltreret postevand.
Vandet skal stå i en sådan beholder i flere timer. Sølv eller kobber vil bringe smagen af postevand lidt tættere på smagen af kildevand.
Opvask
Før jeg fortæller dig, hvordan du laver mad letsaltede agurker, skal du sortere syltningsredskaberne fra. Oftest bruges en grydeske til dette. En grydeske har i modsætning til en glaskrukke, som også kan bruges, ikke en smal hals. Derfor er det meget praktisk at putte agurker i og derefter fjerne dem. Og at lægge pres på panden er også meget nemmere.
Du bør kun tage en emaljeret pande. Hvis der ikke er sådanne redskaber i huset, er det bedre at bruge en krukke.Enhver keramisk beholder vil også fungere.
Blødgør
Hurtige letsaltede agurker bliver aldrig stærke og sprøde, hvis de ikke lægges i blød inden syltning. Denne procedure er obligatorisk, selvom agurkerne ikke er købt, men bare plukket fra haven.
Iblødsætningstiden varierer fra 2 til 4 timer, afhængigt af frugtens begyndelsesstyrke.
Salt
Dette er den vigtigste "subtilitet". Brug kun groft stensalt til saltning. Du bør ikke bruge iodiseret eller havsalt, da det kan ødelægge smagen af det færdige produkt betydeligt.
Øjeblikkelig opskrift på syltede agurker i en gryde
Før du laver letsaltede agurker i en gryde, skal du lægge dem i blød i koldt vand i flere timer. Mens agurkerne er i blød, kan du forberede ingredienserne. Til 2 kg frugt skal du bruge:
- 10 peberrodsblade;
- 10 dild paraplyer;
- en halv teskefuld sorte peberkorn;
- 10 ærter allehånde;
- 5 laurbærblade;
- 5 knopper af nelliker;
- en halv skefuld sennepsfrø;
- 4 spiseskefulde salt;
- 2 liter vand.
Først lægges peberrodsblade og dild i en ren emaljepande. De resterende ingredienser, undtagen vand og salt, smides ovenpå. De skal blandes i en separat beholder. Når saltet opløses i vandet, skal saltlagen bringes i kog.
Mens saltlagen afkøles lidt, skal de udblødte agurker lægges oven på alle krydderierne.
Den let afkølede saltlage hældes i den forberedte gryde med agurker og krydderier. Derefter lægges et tryk på panden. En krukke med vand placeret på en omvendt tallerken kan virke som undertrykkelse. I dette tilfælde skal pladens diameter være mindre end grydens diameter.
Panden skal have stuetemperatur i de første 6 til 8 timer. Så skal den i køleskabet i et døgn.
Letsaltede agurker hurtig opskrift
Inden du hurtigt sylter agurker, lægges de som altid i blød i 1 til 3 timer, alt efter hvor hurtigt du skal have det færdige produkt. Denne opskrift kræver lidt andre ingredienser. Til 2 kg frugt skal du bruge:
- 6 ærter hver af sort og allehånde;
- dild paraplyer;
- en teskefuld sukker;
- 2 spiseskefulde groft salt;
- 1-2 citroner.
Kværn først sukker, salt og peberkorn. Pres derefter saften ud af citronerne og hak dilden. Denne syltningsmetode gør det muligt at sylte agurker på bogstaveligt talt 2 timer takket være en hemmelighed. Den består i, at hver af frugterne skal skæres på langs flere gange. Sådanne udskæringer vil tillade salt og krydderier at trænge hurtigere ind i agurkemassen, hvilket i høj grad vil reducere syltningstiden.
Herefter gnides hver af dem med en blanding af salt og krydderier. Derefter lægges de i en beholder og vandes med citronsaft. Efter 1 - 2 timer er agurker tilberedt på denne måde klar til indtagelse. Men inden de serveres, skal de tørres for krydderier med køkkenrulle.
Instant agurker
De to første opskrifter var mere velegnede til panden.Denne opskrift giver dig mulighed for at lave instant agurker i en 3-liters krukke eller gryde. Til dette skal du bruge:
- agurker - så meget som der passer i krukken;
- dild;
- 5 fed hvidløg;
- 3 spiseskefulde salt;
- kogende vand.
Først skal agurkerne som altid lægges i blød. Hvis en krukke bruges som beholder, så skal du bare vaske den uden at sterilisere den. Hvidløg skåret i stykker og en del af dilden placeres først på bunden af den valgte beholder. Herefter lægges agurkerne og resten af dilden. Salt er den sidste ting, der skal tilføjes til den beholder, der bruges. Herefter skal du hælde kogende vand over agurkerne og lukke med låg eller tryk.
Den indeholder kogende vand, så det bør du ikke gøre med bare hænder.
Efter at beholderen er afkølet, kan den stilles i køleskabet. Du kan spise færdiglavede agurker tilberedt efter denne opskrift dagen efter.
Letsaltede agurker i koldt vand
Opskriften på instant koldtvands-agurker er ikke meget anderledes end tidligere opskrifter. Til en liters beholder skal du bruge:
- agurker;
- en spiseskefuld salt;
- halvdelen af sort brød;
- flere fed hvidløg;
- 5 ærter af sort og allehånde;
- dild;
- vand.
Agurker, gennemblødt i koldt vand, anbringes i den anvendte beholder. Salt og krydderier hældes ovenpå. Så fyldes alt med koldt vand. For at gøre dette bør du ikke bruge postevand; det er bedre at bruge filtreret vand. Og til sidst lægges sort brød i beholderen. Det er dette, der vil skabe betingelserne for saltning ved brug af koldt vand.
Beholderen skal lukkes med låg og stilles et lunt sted, for eksempel i nærheden af et batteri.
Med denne syltning er agurkerne klar dagen efter.
Hurtigttørrede syltede agurker
Bekvemmeligheden ved denne opskrift ligger i, at agurkerne er syltede uden saltlage. Til dette skal du bruge:
- kilogram agurker;
- en spiseskefuld salt;
- en teskefuld sukker;
- flere fed hvidløg;
- dild.
Grundigt vaskede og gennemblødte agurker lægges i en slidstærk plastikpose uden skader. Resten af ingredienserne sendes også til dem: salt, sukker, hakkede krydderurter og hvidløg. Herefter skal posen bindes tæt og rystes flere gange. Dette vil gøre det muligt for salt, sukker og krydderier at blive jævnt fordelt i hele posen.
Agurker med krydderier fra posen kan enten kommes i en gryde og lukkes med låg, eller kommes direkte i posen i køleskabet. De skal blive der i mindst 6 timer, men det er bedre at lade dem stå natten over.
Hvis du vil have letsaltede agurker så meget, at det er svært at vente selv 6 timer, kan du tilføje 9% bordeddike til posen. Til et kilo agurker er 1 spsk nok. Dette lille trick vil tillade agurker at sylte på blot et par timer.
Sådan opbevarer du letsaltede agurker
Uanset hvilken opskrift du vælger, kan du kun opbevare det færdige produkt i køleskabet. Det er vigtigt at tage højde for, at jo længere de står i køleskabet, jo mere saltede bliver de. På en uges sådan opbevaring kan de nemt blive til almindelige pickles.
Men som regel sker det meget sjældent, fordi det er ret svært at modstå en sprød, letsaltet snack.
