Indhold
Tilberedning af letsaltede agurker er en af de traditioner, der er blevet bevaret siden det gamle Ruslands tid. Selv i disse fjerne tider lagde folk mærke til det letsaltede agurker opnås meget hurtigere og mere smagfuld end traditionelle saltede frugter. Siden da er der foretaget nogle opskriftsændringer til de originale opskrifter til tilberedning af denne elskede snack, men metoderne til at forberede den er forblevet uændrede. Disse inkluderer den varme tilberedningsmetode, som vi vil diskutere nedenfor.
Kan alle få letsaltede agurker?
Hvem ville have troet, at denne snack, som vi kender til vores bord, indeholder mange nyttige stoffer. På grund af det faktum, at den varme bejdseproces foregår meget hurtigt, bevarer letsaltede agurker:
- ascorbinsyre;
- B-vitaminer;
- jod;
- kalium;
- magnesium og andre gavnlige stoffer.
Disse agurker er perfekte til alle, der ikke kan spise almindelige syltede agurker på grund af deres høje saltindhold, for eksempel hypertensive patienter og gravide. Letsaltede agurker er helt kaloriefri, så de vil ikke have en negativ indflydelse på din figur. Men ikke alle kan spise dem. Dem, der lider af forskellige sygdomme i fordøjelsessystemet, bør ikke stole på dem.
Finesser af varm saltning
Varm syltning er en hurtig opskrift på tilberedning af letsaltede agurker. Blandt andre metoder udmærker den sig ved sin ekstremt korte tilberedningshastighed. Det er den høje temperatur i saltlagen, der gør, at agurkerne kan sylte hurtigere.
For at varme syltede agurker skal være en stor succes, skal du følge enkle anbefalinger:
- Til syltning bør du kun vælge syltningssorter af agurker, der har små tuberkler. Glatte salatvarianter er ikke egnede til disse formål.
- Et vigtigt kriterium for vellykket syltning er agurkernes friskhed. De må under ingen omstændigheder være slappe eller bløde.
- Agurkerne skal have samme mellemstørrelse. Store frugter har simpelthen ikke tid til at sylte jævnt på så kort tid og vil vise sig smagløse.
- Når du vælger købte agurker, skal du være opmærksom ikke kun på deres friskhed, men også på deres overflade. Hvis det er meget skinnende, så bør du ikke tage sådanne frugter. Mest sandsynligt indeholder de mange nitrater.
- Når du tilbereder agurker ved hjælp af den varme metode, skal du kun bruge groft stensalt. Hav- og iodiseret salt bør ikke anvendes. De kan påvirke smagen af de færdige agurker.
- Inden syltning skal agurker lægges i koldt vand i 1 - 2 timer. Dette vil give dem mulighed for at blive sprødere.
Klassisk opskrift på letsaltede agurker ved hjælp af den varme metode
At forberede disse agurker vil ikke tage meget tid, og resultatet vil være så fremragende, at de bliver en regelmæssig gæst ved ethvert bord. Til denne opskrift skal du forberede:
- kilogram agurker;
- dild;
- blade af peberrod og ribs;
- flere fed hvidløg;
- en spiseskefuld groft salt.
De udvalgte agurker skal vaskes godt, skæres enderne af og efterlades i koldt vand i 1 - 2 timer. Du kan bruge enten en pande eller en krukke som beholder til denne opskrift. Hovedkravet til dem er renlighed.
Grøntsagerne skal vaskes godt, det er ikke nødvendigt at tørre dem. Hvidløg skal pilles. Fedderne kan enten klippes eller bruges hele. Først lægges halvdelen af det grønne og halvdelen af hvidløget ud i bunden af den valgte beholder. Herefter placeres frugterne, og efter dem de resterende grønne med hvidløg.
Nu skal du forberede saltlagen. For at gøre dette skal du bare opløse saltet i kogende vand. Hæld den forberedte varme opløsning over agurkerne og luk tæt med et låg eller en omvendt tallerken.
Beholderen fyldt med saltlage skal stå alene, indtil den er helt afkølet. Først efter at den er kølet helt af, skal den sættes i køleskabet i et døgn. Efter denne tid kan letsaltede agurker tages ud af køleskabet og spises.
Letsaltede agurker med æbler
Tilføjelse af æbler til den klassiske opskrift vil give agurkerne en let dessertsmag. Til dette skal du bruge:
- kilogram agurker;
- dild;
- ribs blade;
- 3 æbler;
- en spiseskefuld groft salt.
Med agurker skal du gøre de samme manipulationer som i den forrige opskrift, nemlig: skyl, trim enderne og blød. Læg halvdelen af de vaskede grøntsager i bunden af den valgte beholder. Frugter er lagt ud på den. Det sidste lag lægges ud med det resterende grønt og æbler skåret i skiver. Alt dette fyldes med en saltlage af kogende vand og salt og lukkes med låg. Efter afkøling sættes beholderen i køleskabet i en dag.
Agurker tilberedt efter denne opskrift kan serveres allerede næste dag.
Duftende letsaltede agurker
Denne opskrift kan også klassificeres som en klassisk måde at tilberede denne letsaltede snack på. For at forberede det skal du tage:
- kilogram agurker;
- hvidløgsfed;
- en dynget spiseskefuld groft salt;
- en spiseskefuld sukker;
- dild;
- blade af kirsebær, ribs og peberrod;
- sorte peberkorn.
Skær som altid enderne af de vaskede frugter af og lad dem trække i koldt vand i flere timer. Herefter lægges krydderurterne med krydderier og agurker lagvis i gryden. Fyld alle lag med en varm saltlage af vand og salt og lad det køle af ved normal temperatur. Stil den afkølede pande i køleskabet. Dagen efter kan du spise agurkerne.
Forresten bør saltlagen fra letsaltede agurker, der er tilberedt i henhold til disse opskrifter, ikke hældes ud. Dette er et fremragende middel ikke kun mod tømmermænd, men også mod forskellige lidelser i fordøjelsessystemet og muskelspasmer.
