Nudelsuppe med porcini-svampe: lækre opskrifter

Porcini-svampe er klassisk blandt de mest ædle og lækre. Frisk porcini-svampesuppe med nudler er en virkelig kongelig ret, der har opnået anerkendelse fra mange generationer. Det er disse svampe, der giver en unik aroma til bouillonen og ser smukke ud på en tallerken.

Sådan tilberedes porcini-svampesuppe med vermicelli

For at suppen virkelig er velsmagende, skal du vælge råvarer af god kvalitet.

Boletus-hætter har en behagelig brun farve: fra lys beige til rig kaffe. Indersiden af ​​hætten er cremet: Jo yngre den er, jo lettere er den. Det er dette tegn, der afslører en giftig galdepaddehat, der ligner en ædel porcini-svamp: den giftige har en lilla-lyserød hætte, der hurtigt bliver brun, når den kasseres.

Boletussvampe har et kraftigt ben med et beige net, let fortykket, mens det hos galdedykkeren er mørkt med en lilla-blå nuance.

Frisk porcini-svampesuppe med vermicelli

Denne opskrift er traditionel. Til tilberedning udvælges kun de bedste svampe, helst friskplukkede.

For at forberede retten skal du bruge:

• friske porcini-svampe - et halvt kilogram;
• vermicelli - 200 gram;
• løg - 1 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• salt - efter smag;
• bouillon - 4,5 liter.

Fremskridt:

1. Hovedproduktet vaskes godt, renses for skader og kontrolleres for tilstedeværelsen af ​​insekter. Da dette er en klassisk opskrift, kan stegning ikke anbefales. Derfor snittes de rensede frugtlegemer fint, hældes i en gryde og fyldes med vand.
2. Bring vandet i kog, tilsæt hakkede grøntsager og kog i yderligere 40 minutter.
3. Salt efter smag, tilsæt tynde vermicelli og kog indtil nudlerne er halvt kogte i yderligere 5 minutter.
4. Herefter skal du slukke for gassen, dække panden og lade fadet stå i yderligere 15 minutter.
5. Serveres med grønt.

For at gøre opskrifterne mere forståelige kan du se den tilsvarende video:

Frossen porcini svampesuppe med vermicelli

Svampesuppe med frosne præparater vil reducere tid, kræfter og diversificere hverdagens bordliv betydeligt. Både skoveksemplarer og dem købt i supermarkedet er velegnede.

For at forberede retten skal du bruge:

• frosne frugtlegemer - 200 gram;
• tynd vermicelli - 180 gram;
• kartofler - 3 stk.;
• løg - 1 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• dild;
• salt;
• bouillon - 5 liter;
• olie til stegning;
• creme fraiche efter smag.

Fremskridt:

1. Det frosne hovedprodukt vaskes, lægges i en gryde, fyldes med vand og koges. Kog i 15 minutter, fjern med en hulske, og kog bouillonen op igen.
2. Tilsæt kartofler.
3. Stegningen er ved at blive klargjort.Hæld olie i en ren bradepande og tilsæt hakkede kogte svampe og løg. Lad det simre i 18 minutter ved svag varme, tilsæt salt.
4. Skær gulerødderne i tynde skiver, hæld dem i bouillonen, og vent til de koger. Derefter indføres vermicelli der, og ilden reduceres.
5. Læg stegen i fadet, rør rundt, vent til den koger og lad den stege i yderligere 2 minutter.
6. Tilsæt hakket dild og tilsæt salt evt. Efter 3 minutter er suppen klar. Hvis det ønskes, tilsæt creme fraiche til tallerkenen.

Tørret porcini-svampesuppe med vermicelli

Tørrede produkter kan mærkeligt nok afgive en større aroma, når de koges, end friske. Derudover giver det dig mulighed for at nyde en lækker suppe midt om vinteren, hvor der ikke længere gror vilde svampe.

For at forberede retten skal du bruge:

• tørrede svampe - 2 håndfulde;
• kartofler - 3 stk.;
• løg - 0,5 stk.;
• vermicelli - et halvt glas;
• gulerødder - 1,5 stk.;
• salt, fløde og krydderurter efter smag.

Fremskridt:

1. Tørrede frugtlegemer lægges i blød i 4 timer. Derefter drænes vandet ud.
2. Hæld ferskvand i og bring det i kog.
3. Kartoflerne skæres i stænger og sendes i kog.
4. Gulerødder og løg hakkes, steges og sendes derefter til bouillonen.
5. Når alt koger, tilsæt vermicelli og vent 5 minutter.
6. Sluk derefter ilden, og tilsæt eventuelt urter og creme fraiche til pladerne.

Opskrifter på nudelsuppe med porcini-svampe

Suppe med friske svampe vil være særligt velsmagende, hvis den tilberedes med hjemmelavede nudler. Hvis du ikke vil skære det, så er dette ikke et problem: der er et stort udvalg af pasta i butikkerne. Det vigtigste er at vælge nudler, der ikke falder fra hinanden, når de koges og ikke gør bouillonen til en gelélignende tilstand.

En simpel opskrift på nudelsuppe med porcini-svampe

Sammensætning af nødvendige ingredienser:

• friske porcini-svampe - et halvt kilogram;
• spaghetti - et glas;
• løg - 0,5 stk.;
• gulerødder - 1,5 stk.;
• kartofler - 3 stk.;
• salt;
• bouillon - 3,5 liter.

Madlavningsteknologi:

1. Friske, vaskede frugtlegemer skæres i tynde skiver, lægges i en gryde og fyldes med vand.
2. Lad det simre i 20 minutter, og tilsæt derefter hakkede kartofler.
3. På dette tidspunkt tilberedes en sauté af hakkede løg og groft revne gulerødder.
4. Bring vandet i kog, tilsæt stegning, kog i yderligere 20 minutter.
5. Salt efter smag, tilsæt nudler og kog i yderligere 5 minutter.
6. Serveres med grønt.

Cremet porcini-svampesuppe med vermicelli

For at forberede svampesuppe skal du tage:

• svampe - 300 gram;
• forarbejdet ost - 1 stk.;
• vermicelli - et halvt glas;
• kartofler - 3 stk.;
• vegetabilsk olie;
• salt og creme fraiche efter smag;
• vand - 3 liter.

Fremskridt:

1. Vask og kog svampeprodukter. Fjern dem med en hulske og hak dem derefter.
2. Forbered grøntsagerne: skær kartoflerne i tern, riv gulerødderne på et rødbede rivejern, og skær løget i halve ringe.
3. I en gryde steges løg og gulerødder, indtil de er gyldenbrune.
4. Send hakkede kopier af hovedproduktet der, bland dem og steg dem.
5. Tilsæt salt, krydderier efter smag, tilsæt creme fraiche. Sluk for gassen efter præcis 5 minutters simring.
6. Hæld vand i en gryde, tilsæt salt og kog kartoflerne.
7. Send bløde kartofler sammen med bouillon til stegte fødevarer.
8. Riv den smeltede ost der og lad det koge. Lad det simre i yderligere 5 minutter ved svag varme uden at koge.

Porcini-svampesuppe med nudler og kylling

For at forberede retten skal du bruge:

• kyllingelår - 1 stk.;
• svampe - 240 gram;
• gulerødder - 1 stk.;
• pasta - 180 gram;
• hvidløgsfed;
• løg - 1 stk.;
• olie til stegning;
• salt, krydderurter, krydderier efter ønske.

Madlavningsteknologi:

1. Kog benet med hvidløg i saltet vand i en halv time.
2. Skær de hvide frugtlegemer i skiver, riv gulerødderne, og hak løget.
3. Si bouillonen, fjern kødet, adskil det i fibre, og tilsæt det derefter til den allerede rensede bouillon. Tilføj også svampe der.
4. Steg løg og gulerødder til gylden saft slipper, tilsæt suppen.
5. Når alt har simret i yderligere 12 minutter tilsættes nudlerne. Vent mindst 5 minutter og sluk for gassen.

Nudelsuppe med porcini-svampe i en langsom komfur

For at forberede retten skal du bruge:

• kogte porcini-svampe - 200 gram;
• gulerødder - 2 stk.;
• spaghetti - et halvt glas;
• løg - 1,5 stk.;
• bouillon - 3 liter;
• kartofler - 4 stk.;
• olie til stegning;
• salt og krydderier efter smag.

Fremskridt:

1. Hak løget i tern.
2. Vask friske svampe. Hvis de er fra fryseren, så skal du koge dem i en halv time og derefter skylle dem med rindende vand.
3. Riv gulerødderne på et rødbede rivejern. Tænd for "Fry"-indstillingen, svits løg og gulerødder i multicooker-skålen i 7 minutter.
4. Tilføj hakkede svampeprodukter der og steg i noget mere tid.
5. Skræl kartoflerne og skyl med vand. Skær det op og hæld det i slowcookeren.
6. Tilsæt salt og krydderier efter smag. Luk låget og kog i "Stew"-tilstand i nøjagtig en time.
7. Efter 45 minutter tilsættes vermicelli, rør rundt og kog. Når suppen er klar, lad den sidde i yderligere 20 minutter.

Kalorieindhold i porcini-svampesuppe med vermicelli

Kalorieindholdet i suppe med svampe, kartofler, nudler og grøntsager i olie er 230-250 kcal. Dette er ikke meget, så sådanne supper kan betragtes som diætretter. Hvis det ønskes, kan du justere energiværdien ved at fjerne stegning og kartofler fra opskriften.

Konklusion

Frisk porcini-svampesuppe med nudler har mange madlavningsmuligheder. Ved at eksperimentere og tilføje en række forskellige produkter kan du forkæle dig selv og dine kære med lækre og sunde retter.

Anbefalede indlæg

Lækker sellerisuppe til vægttab

Vietnamesisk Pho-suppe: trin-for-trin opskrift med fotos

Ostesuppe med honningsvampe: opskrifter

Solyanka med champignoner: med kål, peber, ost og pølse, opskrifter med fotos

Camelina suppe: svampeplukkeropskrifter med fotos

Ostesuppe med kantareller: med smelteost, kylling

Boletus svampesuppe: opskrifter med fotos

Svampepurésuppe fra honningsvampe: frisk, frossen, tørret

Creme af porcini svampesuppe: hvordan man laver mad, opskrifter