Indhold
- 1 Sådan tilberedes boletussuppe
- 2 Opskrifter på frisk boletus-svampesuppe
- 2.1 Klassisk boletus svampesuppe opskrift
- 2.2 Boletus suppe puré
- 2.3 Opskrift på frisk boletus og perlebygsuppe
- 2.4 Svampesuppe med boletus og pasta
- 2.5 Opskrift på boletus svampe puré suppe med ost
- 2.6 Frisk boletus og kyllingesuppe
- 2.7 Boletus svampesuppe i en langsom komfur
- 2.8 Opskrift på frisk boletus og bønnesuppe
- 2.9 Frisk boletussuppe med fløde
- 2.10 Opskrift på boletussuppe med tomater
- 3 Tørret boletussuppe
- 4 Konklusion
Suppe lavet af frisk boletus viser sig altid sund og velsmagende. Korrekt forbehandling af skovfrugter påvirker den endelige kvalitet af den første ret.
Sådan tilberedes boletussuppe
At lave boletussuppe er ikke sværere end at lave suppe af kød eller grøntsager. Det vigtigste er at følge anbefalingerne fra den valgte opskrift.
Forberedelse af boletussvampe til madlavning af suppe
Før du begynder at lave mad, skal du forberede hovedproduktet korrekt. For at gøre dette sorteres frugterne. Kun de stærke er tilbage, og dem, der er blevet ormeædte, smides ud. Svampene renses for snavs med en børste og vaskes. Store prøver skæres, fyldes derefter med vand og sættes til kogning.
Hvor længe skal man koge boletussvampe til suppe
Til det første kursus skal du koge skovfrugterne i en halv time i saltet vand. Når svampene synker til bunden af beholderen, er de klar. Det er bedre at dræne bouillonen, da den fjerner akkumulerede skadelige stoffer fra produktet.
Hemmeligheder ved at lave lækker boletussuppe
Svampe gør bouillonen mørkere for at forbedre dens udseende; du kan bruge hakket flødeost i slutningen af madlavningen. Det laurbærblad, der er tilsat under tilberedningsprocessen, fjernes, når den første ret er klar. Ellers vil det gøre ham bitter.
Om vinteren kan friske frugter erstattes med tørrede. I dette tilfælde bør du tilføje dem dobbelt så meget som angivet i opskriften.
Opskrifter på frisk boletus-svampesuppe
Det er nemt at tilberede en lækker boletussuppe ved hjælp af opskrifterne nedenfor. Friske, syltede og tørrede skovfrugter er velegnede.
Klassisk boletus svampesuppe opskrift
Dette er den enkleste madlavningsmulighed, som alle elskere af svamperetter vil sætte pris på.
Du får brug for:
- gulerødder - 130 g;
- svampe - 450 g;
- peber;
- kartofler - 280 g;
- creme fraiche;
- hvidløg - 2 fed;
- salt - 20 g;
- løg - 130 g.
Hvordan man laver mad:
- Hæld vand over de tilberedte svampe. Tilsæt lidt salt. Kog indtil færdig. Fjern skum under processen. Når frugterne synker til bunds, er de klar.
- Tilsæt peber, revne gulerødder og kartofler i tern. Kog indtil de er bløde.
- Hak løget og steg det gyldenbrunt. Hæld i suppe.
- Tilsæt hvidløg hakket i små tern. Kog i et kvarter. Server med creme fraiche.
Boletus suppe puré
Den færdige ret er lækker serveret med rugkiks og hakkede krydderurter.
Du får brug for:
- kogte boletus-svampe - 270 g;
- smør - 20 g;
- salt;
- kartofler - 550 g;
- vegetabilsk olie - 40 ml;
- gulerødder - 170 g;
- grønt;
- løg - 200 g;
- laurbærblad - 2 stk.;
- blomme - 2 stk.;
- peber - 3 ærter;
- fløde - 200 ml.
Hvordan man laver mad:
- Hak store svampe. Læg i en gryde med grøntsager og smør. Kog i syv minutter ved lav varme.
- Tilsæt hakket løg. Steg til de er gyldenbrune. Drys med salt.
- At koge vand. Placer hakkede gulerødder og stegte grøntsager. Kom laurbærblade og peberkorn i. Tilsæt salt. Kog i et kvarter. Tag lavabladene og peber ud.
- Hæld lidt bouillon i en gryde og lad skovfrugterne simre. Overfør til en gryde. Pisk med en blender.
- Bland fløden med blommerne. Hæld i en gryde. Lad det simre til det begynder at koge. Drys med hakkede krydderurter.
Opskrift på frisk boletus og perlebygsuppe
Denne første ret kan ikke sammenlignes med nogen nymodens madlavningsmuligheder. Det viser sig tilfredsstillende, tykt og tilfredsstiller følelsen af sult i lang tid.
Du får brug for:
- kartofler - 170 g;
- løg - 130 g;
- vegetabilsk olie;
- perlebyg - 170 g;
- boletus svampe - 250 g;
- gulerødder - 120 g;
- laurbærblad - 3 stk.;
- vand - 3 l;
- salt;
- sort peber - 2 g.
Forberedelsestrin:
- Vask og hak de pillede svampe. Tilsæt vand og kog i en time.
- Skær løget i tern. Riv gulerødderne. Hæld i varm olie og steg til de er gyldenbrune.
- Tilsæt stegte fødevarer og hakkede kartofler til bouillonen.
- Koge. Tilsæt perlebyg. Kog i et kvarter.
- Drys med salt. Tilsæt laurbærblad og peber. Rør rundt og lad det stå tildækket i en halv time. Server med creme fraiche.
Svampesuppe med boletus og pasta
Gryderet viser sig velsmagende og billigt. Pasta hjælper med at tilføje variation til en velkendt ret og gøre den mere tilfredsstillende.
Du får brug for:
- pasta - 50 g;
- gulerødder - 140 g;
- salt - 5 g;
- kogte boletus-svampe - 450 g;
- løg - 140 g;
- grønt;
- laurbærblad - 1 stk.;
- kartofler - 370 g;
- solsikkeolie - 40 ml;
- vand - 2 l.
Forberedelsestrin:
- Riv gulerødderne. Brug et stort rivejern. Hak løget. Steg indtil lys gyldenbrun.
- Tilføj skovfrugter. Under omrøring, kog over medium varme, indtil de er gyldenbrune.
- Hæld vand over kartoflerne i tern. Tilsæt lidt salt. Kog i 20 minutter.
- Overfør stegte fødevarer. Tilføj laurbærblad. Tilsæt pasta. Kog og kog indtil færdig. Drys med hakkede krydderurter.
Opskrift på boletus svampe puré suppe med ost
Et ømt, let første kursus vil hjælpe med at diversificere din kost og mætte din krop med vitaminer.
Du får brug for:
- boletus svampe - 170 g;
- salt;
- kiks - 50 g;
- kartofler - 150 g;
- persille;
- forarbejdet ost - 100 g;
- løg - 80 g;
- peber;
- vand - 650 ml;
- olivenolie - 10 ml;
- gulerødder - 80 g.
Hvordan man laver mad:
- Vask og skræl svampene. Tilsæt vand og kog i en halv time. Fjern skum.
- Tilsæt hakkede kartofler.
- Steg hakket løg. Når det bliver brunt, overføres det til bouillonen.
- Tilsæt hakkede gulerødder og derefter peber. Kog i syv minutter. Pisk med en blender.
- Riv osten og hæld i bouillonen. Under konstant omrøring, kog indtil det er opløst. Kog i fem minutter.
- Drys med hakket persille. Server med croutoner.
Frisk boletus og kyllingesuppe
En opskrift med et billede hjælper dig med at forberede en lækker boletussuppe første gang. Denne mulighed er velegnet til personer, der for nylig har haft en sygdom. En nærende ret genopretter styrken og løfter dit humør.
Du får brug for:
- kylling - 300 g;
- salt;
- vegetabilsk olie;
- svampe - 400 g;
- hvidløg - 1 fed;
- vand - 1,7 l;
- løg - 170 g;
- ris - 60 g;
- gulerødder - 150 g;
- kartofler - 530 g.
Forberedelsestrin:
- Hæld den mængde vand, der er angivet i opskriften, over kyllingen. Kog indtil færdig. Enhver del af fuglen kan bruges.
- Skræl de vaskede svampe og kog i en separat beholder i et kvarter. Dræn væsken. Skær i stykker. Overfør til kylling. Kog i fem minutter.
- Få kødet. Afkøl og skær i tern.
- Hak løget. Riv den orange grøntsag. Hak hvidløget fint. Hæld de tilberedte produkter i varm olie. Lad det simre til det er blødt ved middel varme. Læg i en gryde. Kog i 10 minutter.
- Skær kartoflerne i tern og tilsæt til bouillonen. Returner kødet.
- Tilsæt vaskede ris og kog indtil de er færdige.
Boletus svampesuppe i en langsom komfur
Opskriften med fotos beskriver trin for trin processen med at forberede boletus svampesuppe. Om vinteren kan du bruge frosne svampe i stedet for friske svampe. De skal ikke tøs op først, men tilsættes straks vandet.
Du får brug for:
- vand - 1,7 l;
- kogte svampe - 450 g;
- sort peber;
- creme fraiche;
- løg - 140 g;
- salt;
- gulerødder - 140 g;
- grønt;
- olivenolie - 40 ml;
- kartofler - 650 g.
Forberedelsestrin:
- Hæld olie i enhedens skål. Tilsæt hakket løg. Tænd for "Frying"-tilstand. Kog i syv minutter.
- Tilsæt svampe. Lad det simre i samme tilstand, indtil væsken fordamper.
- Hæld revne gulerødder med kartofler, tidligere skåret i tern. At fylde med vand.
- Drys med salt og peber. Luk låget på enheden. Skift til "suppe"-tilstand. Indstil timeren til 70 minutter. Drys med hakkede krydderurter. Server med creme fraiche.
Opskrift på frisk boletus og bønnesuppe
Opskriften anbefaler at bruge dåsebønner, men du kan erstatte dem med kogte.
Du får brug for:
- dåse hvide bønner - 150 g;
- salt;
- grøntsagsbouillon - 1,2 l;
- kogte svampe - 250 g;
- løg - 150 g;
- grønt;
- gulerødder - 140 g;
- peber;
- grønne bønner - 50 g;
- olivenolie - 40 ml.
Forberedelsestrin:
- Steg hakket løg. Tilsæt revne gulerødder og lad det simre til det er blødt ved svag varme. Placer skovfrugter. Tilsæt salt. Drys med peber. Kog indtil væsken fordamper.
- Overfør de stegte fødevarer til bouillonen. Tilsæt grønne bønner. Koge. Tilsæt salt og kog i 10 minutter.
- Tilsæt dåsebønner. Drys med hakkede krydderurter.
Frisk boletussuppe med fløde
Du kan tilberede lækker boletus svampesuppe med tilsætning af fløde. Konsistensen af den første ret er mør, og den rige aroma vækker appetitten.
Du får brug for:
- hvidløg - 3 fed;
- kogte svampe - 200 g;
- kiks;
- kylling bouillon - 1,2 l;
- grønt;
- kartofler - 230 g;
- olivenolie;
- løg - 140 g;
- fløde - 120 ml;
- gulerødder - 120 g.
Hvordan man laver mad:
- Varm olien op i en gryde. Tilsæt hakkede grøntsager. Kog indtil de er bløde.
- Steg skovfrugter i en stegepande, indtil væden er helt fordampet.
- Skær kartoflerne i tern. Hæld bouillon i. Kog indtil de er bløde. Tilsæt stegte grøntsager og hakket hvidløg.
- Hæld cremen i. Tilsæt lidt salt. Når det koger, tages det af varmen.
- Server med hakkede krydderurter og croutoner.
Opskrift på boletussuppe med tomater
Denne lyse, smukke første bane vil løfte dit humør og give dig styrke.
Du får brug for:
- kogte skovfrugter - 300 g;
- kylling bouillon - 1 l;
- peber;
- løg - 80 g;
- tomatpure - 20 g;
- salt;
- hvidløg - 2 fed;
- olivenolie - 60 ml;
- tomater - 130 g;
- kylling - 150 g;
- kartofler - 170 g.
Forberedelsestrin:
- Steg hakket løg. Tilsæt svampe, hakket hvidløg og steg i et kvarter. Drys med salt. Overfør til bouillon.
- Tilsæt tomater, kartofler og kylling i tern. Kog indtil færdig.
- Drys med salt og peber. Hæld tomatpure i. Blande.
Tørret boletussuppe
Om vinteren er tørrede svampe ideelle til madlavning. De fyldes først med vand og lægges i blød i mindst tre timer.
Med nudler
En ordentligt tilberedt solid, velsmagende og aromatisk ret er ideel til hele familien.
Du får brug for:
- tørret boletus - 50 g;
- nudler - 150 g;
- vand - 1,5 l;
- laurbærblad;
- kartofler - 650 g;
- salt;
- løg - 230 g;
- smør - 40 g;
- gulerødder - 180 g.
Hvordan man laver mad:
- Skyl det tørrede produkt. Fyld med vand og lad stå i fire timer. Svampene skal svulme op.
- Få skovfrugterne, men smid ikke vandet ud. Skær i stykker. Kom i en gryde og tilsæt det resterende vand. Kog og kog i 20 minutter. Fjern altid skummet.
- Skær kartoflerne i mellemstore tern.
- Smelt smørret i en gryde og tilsæt det hakkede løg. Svits indtil gyldenbrun. Send i vandet.
- Tilsæt revne gulerødder og kartofler. Kog i et kvarter.
- Tilsæt nudler. Tilsæt salt. Tilføj laurbærblad. Kog indtil pastaen er klar.
Solyanka
En velsmagende og aromatisk førsteret tilberedes ikke kun til frokost, men også til middag.
Du får brug for:
- tørret boletus - 50 g;
- persille - 20 g;
- svinekød - 200 g;
- citronsaft - 60 ml;
- røget pølse - 100 g;
- salt;
- kartofler - 450 g;
- vegetabilsk olie;
- gulerødder - 130 g;
- syltet agurk - 180 g;
- løg - 130 g;
- vand - 2 l;
- tomatpure - 60 g.
Forberedelsestrin:
- Skyl og dæk skovfrugter med vand. Lad stå i fire timer.
- Skær svinekødet i skiver. Fyld de resulterende terninger med vand. Kog og kog i 20 minutter. Fjern skummet.
- Pres skovfrugter med hænderne. Hakke. Send til svinekødet sammen med vandet, som de blev lagt i blød.
- Kog i 20 minutter. Du skal bruge kartofler i strimler. Overfør til bouillon. Tilsæt tomatpure og rør rundt.
- Steg det hakkede løg sammen med de revne gulerødder. Lad det simre ved middel varme i fire minutter.
- Skær skallen af agurkerne. Hak og tilsæt grøntsagerne. Skru ned for varmen og kog i 20 minutter. Kog, rør af og til for at forhindre, at blandingen brænder på.
- Skær pølsen i tern. Hæld i gryden sammen med grøntsagerne. Røre rundt.
- Kog i 20 minutter. Drys med salt og hakkede krydderurter. Hæld citronsaft i.
- Blande. Sluk for varmen og lad det stå tildækket i 10 minutter.
Konklusion
Takket være dens ernæringsmæssige egenskaber viser frisk boletussuppe sig sund, overraskende aromatisk og fantastisk velsmagende. Under tilberedningsprocessen kan du eksperimentere og tilføje dine yndlingsgrøntsager, krydderurter, krydderier og nødder.
