Indhold
- 1 Er det muligt at tilberede safranmælksuppe?
- 2 Sådan tilberedes safranmælksuppe
- 3 Opskrifter på svampesuppe fra safran mælkehætter med fotos
- 3.1 En simpel opskrift på safranmælksvampe
- 3.2 Saltet svampesuppe
- 3.3 Svampesuppe fra frosne safranmælkehætter
- 3.4 Fløde af safran mælk suppe
- 3.5 Opskrift på suppe med safranmælkehatte og æg
- 3.6 Camelina suppe med mælk
- 3.7 Ostesuppe med safranmælkehætter
- 3.8 Opskrift på tørret safranmælksuppe
- 3.9 Opskrift på frisk safranmælksuppe med oksebouillon
- 3.10 Lækker safranmælk og majroesuppe
- 3.11 Suppe med safransvampe og hirse
- 3.12 Opskrift på safranmælksuppe med zucchini
- 4 Kalorieindhold i safranmælksvampesuppe
- 5 Konklusion
Suppe fra safranmælkehætter er en vidunderlig førsteret, der vil pynte enhver fest. Der er en masse originale og interessante opskrifter på svampe, så det vil ikke være svært at vælge den bedst egnede version af retten.
Er det muligt at tilberede safranmælksuppe?
Disse svampe betragtes som et ideelt råmateriale, der er velegnet til tilberedning af aromatisk og tilfredsstillende svampesuppe. Desuden kan du bruge safranmælkehætter i enhver form: frisk, tørret, frossen eller endda saltet. Tilberedning tager ikke meget tid, opskriften er den enkleste, og tilberedningstiden er kort. Alle de anvendte ingredienser er billige. En sådan ret betragtes ikke som dyr, især hvis svampene blev indsamlet med egne hænder i skoven. Selvom prisen for dem på markedet er mere overkommelig end for eksempel for porcini-svampe.
Sådan tilberedes safranmælksuppe
Retten kan tilberedes på forskellige måder. Nogle husmødre forkoger råvarerne og bruger dem derefter til stegning. Denne metode bruges ved tilberedning af svampe i kødbouillon. Du kan også koge svampe. For at gøre dette skal du koge svampene i vand i cirka en halv time. Grøntsagsbouillon bruges ofte til svampeplukning. Hver husmor vælger den lækreste mulighed for sig selv, baseret på personlige præferencer.
Opskrifter på svampesuppe fra safran mælkehætter med fotos
Nedenfor er et interessant udvalg af de mest enkle og varierede opskrifter på safranmælksupper med et foto af det færdige produkt.
En simpel opskrift på safranmælksvampe
Her foreslår vi at tilberede svampen ved hjælp af den enkleste metode. For at forberede det har du brug for et minimum af ingredienser:
- safran mælkehætter - 0,4 kg;
- kartofler - 0,2 kg;
- syltede agurker - 0,1 kg;
- løg - 1 stykke;
- mel - 1 spsk. l.;
- peber - efter smag;
- vegetabilsk olie.
Trin:
- De vaskede svampe koges i 30 minutter.
- Kartofler, skåret i tern, skrællede og hakkede agurker tilsættes gryden med svampe og bouillon.
- Mens kartoflerne koger, forberedes stegningen. Skrællet og skåret i små tern løg steges i olie. Når det er blevet blødt, tilsæt mel og rør rundt.
- Stegen hældes i en gryde, bringes i kog, krydres med peber. Den færdige ret tages af varmen.
Saltet svampesuppe
En lækker champignonsylte kan laves selv af saltede svampe. Det er meget vigtigt ikke at oversalte og blødgøre svampene fra tilberedningen på forhånd. Liste over nødvendige produkter:
- kylling bouillon - 2,5 l;
- saltede safran mælkehætter - 1 glas;
- kartofler (små) - 10 stk;
- løg - 1 stykke;
- gulerødder - 1 stykke;
- semulje - 5 spsk. l;
- salt, krydderier - efter smag;
- vegetabilsk olie.
Trin:
- Saltede svampe lægges i blød i koldt vand i 10 timer, hvorefter de vaskes under rindende vand.
- Tilbered frisk hønsebouillon på sædvanlig måde, men uden at tilsætte salt. Da saltede svampe bruges i madlavningen, anbefales det at koge dem først og derefter krydre retten med dem.
- Mens bouillonen tilberedes, hakkes løg og gulerødder fint (gulerødderne kan rives), kartoflerne skæres i små tern, og svampene, hvis de er store, skæres i flere stykker.
- Svampe, sammen med løg og gulerødder, steges i en lille mængde vegetabilsk olie. Stegning fortsættes, indtil gulerødder og løg bliver bløde.
- Når bouillonen er klar, kan kyllingen fanges og skæres eller tages helt ud af fadet og bruges på anden måde. Tilsæt kartofler til bouillonen og kog indtil de er møre (15-20 minutter).
- Læg stegen og semulje i suppen og kog i yderligere 5 minutter.
- Smag på myceliet og tilsæt eventuelt salt.
- Suppen hældes i skåle, krydres med creme fraiche og krydderurter tilsættes.
Svampesuppe fra frosne safranmælkehætter
Svampe kan også tilberedes af frosne safranmælkehætter; de bevarer perfekt alle de gavnlige stoffer, når de fryses. Efter at have forberedt råvarerne i fryseren, kan du tilberede en vidunderlig ret til enhver tid, som du har brug for:
- svampe - 0,2 kg;
- kartofler - 4-5 stk.;
- løg - 1 stk.;
- gulerødder - 1 stk.;
- kylling bouillon - 1,5 l;
- ris - ¼ kop;
- salt, peber - efter smag;
- vegetabilsk olie.
Forberedelsestrin:
- Stegning er tilberedt af gulerødder skåret i strimler og løg skåret i små tern.
- Kog bouillonen, tilsæt ris og kog i 5 minutter.
- Skær derefter kartofler og frosne svampe i gryden, tilsæt salt og peber.
- Kog det hele, indtil kartoflerne er gennemstegte (10-15 minutter).
- Tilsæt stegen, kog et par minutter mere, tilsæt eventuelt hakkede krydderurter og server.
Fløde af safran mælk suppe
Mange husmødre tilbereder tykke purésupper, som er nemmere at fordøje af kroppen. Denne svampeplukker er velegnet til babymad og til pensionister, der har svært ved at tygge fast føde.
For at tilberede safranmælk flødesuppe skal du bruge:
- svampe - 0,4 kg;
- kartofler - 0,5 kg;
- løg - 0,2 kg;
- vand - 1,5 l;
- creme fraiche - 300 ml;
- stødt peber, sød paprika - 1 tsk hver;
- salt - efter smag;
- vegetabilsk olie.
Trin:
- Svampene forkoges i 20 minutter, den resulterende bouillon drænes.
- Læg skrællede og skåret kartofler i kogende vand og kog i 10 minutter.
- Tilsæt derefter svampe til kartoflerne og kog det hele sammen i yderligere 20 minutter ved laveste varme (simre uden at koge).
- Løget pilles og hakkes fint, steges i olie.
- Når løget bliver blødt tilsættes kartofler og svampe.
- Dernæst smages blandingen til med creme fraiche og krydderier.
- Det er praktisk at male hele blandingen ved hjælp af en stavblender. Det er det, der bruges til at lave flødesuppe. Sørg samtidig for, at alle ingredienser er knust.
- Tag gryden af komfuret, pynt med friske krydderurter, hvis det ønskes, og lad stå i 10 minutter. Så kan det hældes ud på gæsternes tallerkener.
Opskrift på suppe med safranmælkehatte og æg
Svampesvamp med tilsætning af æg betragtes som en meget velsmagende og nærende ret. For at lave det skal du bruge følgende ingredienser:
- æg - 2 stk.;
- safran mælkehætter - 1 kg;
- kartofler (små) - 2 stk.;
- løg - 1 stk.;
- gulerødder - 1 stk.;
- salt, krydderier - efter smag.
Hvordan man gør:
- Vaskede og hakkede svampe forkoges i 1 time.Det anbefales at dræne vandet efter kogning og lægge råvarerne i en ny, ren væske.
- Kartoflerne skrælles, skæres i tern og tilsættes svampene. Mens det koger, tilbered stegningen - hakkede løg og gulerødder steges i vegetabilsk olie i en separat gryde. Steg indtil grøntsagerne er bløde.
- Læg stegen i en gryde, tilsæt derefter salt og dine yndlingskrydderier og kog i 5 minutter.
- I løbet af denne tid piskes æggene i en lille skål, og hæld dem derefter forsigtigt i svampeskålen i en tynd stråle under konstant omrøring.
- Når æggene er jævnt fordelt i retten og kogt, kan du tage gryden af varmen og servere.
Camelina suppe med mælk
Husmødre elsker at tilføje interessante og originale opskrifter på lækre retter til deres kogebøger. En sådan opskrift er safranmælksuppe. Til forberedelse skal du bruge:
- mælk - 1 l;
- safran mælkehætter - 0,3 kg;
- kartofler - 3-4 stk.;
- løg - 1 stk.;
- gulerødder - 1 stk.;
- vand - 1 l;
- salt, krydderier - efter smag;
- vegetabilsk olie.
Forberedelse:
- Hæld 2 spsk i bunden af gryden. l. olie, tilsæt finthakkede løg og gulerødder skåret i skiver eller strimler. Steg i 5 minutter.
- Skræl kartoflerne, skær dem i tern og kom dem i gryden.
- Hæld ingredienserne med vand og vent til det koger.
- Læg vaskede og hakkede svampe i allerede kogende vand og kog i en halv time. Efterhånden som madlavningen skrider frem, tilsæt krydderier og salt efter smag.
- Hæld mælk i svampeskålen og kog i yderligere 10 minutter.
- Den varme ret hældes på tallerkener og pyntes med krydderurter.
Ostesuppe med safranmælkehætter
Ostesvamp har en delikat cremet smag og cremet konsistens. Dette første kursus vil glæde enhver, selv den mest kræsne gourmet. Ved at skifte ostetyper kan du hver gang tilberede en ret med nye noter. Standardlisten over ingredienser er:
- kylling bouillon - 1,5 l;
- saltede safran mælkehætter - 0,3 kg;
- kartofler - 0,3 kg;
- løg - 1 stk.;
- smør - 1 spsk. l.;
- forarbejdet ost - 120 g;
- salt, peber - efter smag.
Forberedelse:
- Svampene koges på forhånd i 20 minutter, hvorefter de steges på en pande sammen med hakkede løg og tilsætning af olie. Så snart grøntsagerne bliver gennemsigtige, anses stegningen for klar.
- Fjern kyllingen fra hønsebouillonen og tilsæt kartoflerne i tern. Kog i 15-20 minutter, indtil det er færdigt.
- Tilføj stegning til gryden og kog i 5 minutter. I løbet af denne tid fjernes kødet fra kyllingebenene, skæres om nødvendigt og tilsættes også suppen.
- Den sidste fase er at tilføje smeltet ost. Det opløses ret hurtigt, bare smid det i gryden og rør rundt til det er helt opløst. Dernæst smages myceliet til og krydderier tilsættes.
Opskrift på tørret safranmælksuppe
Svampesuppe kan tilberedes ikke kun fra friske, men også fra tørrede safranmælkehætter; de vil blive brugt i denne opskrift. For at forberede svampeplukkeren har du brug for følgende ingredienser:
- vand - 2 l;
- safran mælkehætter (tørret) - 30 g;
- kartofler (ikke store) - 4-5 stk.;
- løg - 1 stk.;
- gulerødder - 1 stk.;
- mel - 1 spsk. l.;
- smør - 2 spsk. l.;
- laurbærblad - 2 stk.;
- peber - et par ærter;
- salt - efter smag.
Hvordan man gør:
- Tørrede råvarer lægges i blød i vand. For den angivne mængde er det nok at tilføje 1,5 kopper væske. Iblødsætningstiden er 2-3 timer.
- Kog vand i en gryde, tilsæt hakkede kartofler og gulerødder i tern efter kogning.
- De hævede svampe skæres i stykker, og det vand, der er tilbage fra iblødsætningen, hældes ikke i, men filtreres.
- Tilsæt væsken til gryden efter at have sinet og kog det hele sammen i 10 minutter.
- I løbet af denne tid skal du forberede stegning i smør fra finthakkede løg og svampe. Til sidst tilsættes mel og blandes.
- Tilsæt steg, peber, salt, laurbærblade til suppen og tag den af komfuret.
- Inden servering er det nok at lade suppen sidde i 20 minutter, hvorefter aromaen af krydderierne vil udvikle sig.
Opskrift på frisk safranmælksuppe med oksebouillon
Svampesuppen, der er baseret på oksebouillon, viser sig at være meget velsmagende og varmende. Stykker af kogt kød kan tilsættes suppe eller bruges til en anden ret.
Indkøbsliste:
- oksekød - 1 kg;
- svampe - 0,5 kg;
- kartofler - 4-5 stk.;
- løg - 1 stk.;
- gulerødder - 1 stk.;
- smør - 2 spsk. l.;
- rodpersille - 1 stk.;
- hvidløg - 3-4 fed;
- salt, peber - efter smag.
Forberedelse:
- Oksebouillon koges. Når kødet er tilberedt, tages det ud.
- Tilsæt hakkede svampe til bouillonen og kog i 30 minutter.
- Kartoflerne skæres i mellemstore stykker, smides i bouillonen og koges til de er gennemstegte.
- På dette tidspunkt forberedes persille og gulerødder, revet på et groft rivejern, og løg til stegning i smør.
- Stegningen lægges i en gryde, hvidløg passeret gennem en knuse tilsættes, og gryden tages af komfuret.
- Efter 10-15 minutter kan suppen tilbydes gæsterne.
Lækker safranmælk og majroesuppe
I denne mulighed foreslås det at tilberede safranmælkehætte og majroesuppe i en gryde ved hjælp af ovnen. Du skal bruge følgende produkter:
- majroer (lille) - 2 stk.;
- safran mælkehætter - 0,3 kg;
- kartofler (små) - 4-5 stk.;
- løg - 1 stk.;
- tomat - 1 stk.;
- mel - 2 spsk. l.;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
- creme fraiche - 3 spsk. l.;
- salt - efter smag.
Hvordan man gør:
- Svampene forkoges i 20 minutter, og det første vand skal drænes af. Kog samtidig majroerne i en separat skål, indtil de er møre.
- Grøntsags- og svampebouillon kombineres og hældes i en gryde.
- Alle ingredienser tilberedes på følgende måde: Skræl løget, hak kartoflerne fint, skær kartoflerne i små tern, tomaten i skiver og svampe og majroer i tynde skiver.
- Steg løg og tomat i vegetabilsk olie, tilsæt mel og rør, så der ikke er klumper.
- Stegen hældes i en gryde, herefter tilsættes kartofler, svampe, majroer og salt. Dæk toppen med et låg.
- Forvarmet til 200 0Stil skålen med suppe i ovnen og lad den stå i 35 minutter.
- Tilsæt creme fraiche 1-2 minutter før retten er klar.
Suppe med safransvampe og hirse
Hirse smager fantastisk til mange skovprodukter, så denne ingrediens indgår ofte i opskriften på fremstilling af svampe. For den mængde produkter, der er angivet nedenfor, skal du kun bruge 3 spsk. l. hirse, samt:
- safran mælkehætter - 0,3 kg;
- kartofler (små) - 2 stk.;
- løg - 1 stk.;
- gulerødder - 1 stk.;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
- salt, peber - efter smag.
Forberedelsestrin:
- Svampene forkoges og hirsen udblødes i 30 minutter. Forbered stegning af hakkede gulerødder, finthakkede løg og svampe.
- Kom 1,5 liter vand i en gryde og vent til det koger.
- Stegen og hirsen hældes i kogende vand og koges i 20 minutter.
- Kassér kartoflerne skåret i tern, tilsæt salt og peber, og kog suppen igen i 20 minutter.
- Hvis det ønskes, kan du tilføje hakkede krydderurter umiddelbart inden du fjerner fra varmen.
Opskrift på safranmælksuppe med zucchini
Hvis du ikke har kartofler derhjemme, kan du lave safranmælksuppe med zucchini. Retten bliver lettere, men appetitlig og velsmagende.
Ingredienser:
- safran mælkehætter - 0,4 kg;
- creme fraiche - 3 spsk. l.;
- zucchini - 0,5 kg;
- mælk - 2 spsk.;
- løg - 1 stk.;
- gulerødder - 1 stk.;
- salt, peber - efter smag.
Ingredienser:
- Kog svampene, dræn det første vand.
- Creme fraiche og mælk samt salt og peber tilsættes til bouillonen med svampe opnået efter kogning.
- Så snart blandingen koger, tilsæt gulerødder og zucchini hakket på et groft rivejern og tilsæt finthakkede løg. Hvis det ønskes, kan du tilberede en stege af gulerødder og løg.
- Suppen koges i yderligere 5-7 minutter og serveres.
Kalorieindhold i safranmælksvampesuppe
For mange husmødre, der ser på deres figur, er spørgsmålet om at tilberede retter (svampesuppe fra safranmælkehætter er ingen undtagelse) ofte relateret til kalorieindhold. Denne indikator for den færdige skål afhænger direkte af de anvendte produkter. Så kalorieindholdet pr. 100 g af hovedingrediensen i myceliet er 40 kcal, med tilsætning af kartofler - 110 kcal, med tilsætning af ost og andre fede fødevarer - cirka 250 kcal.
Konklusion
Svampesuppe er ret nem at tilberede, og resultatet vil glæde enhver gæst, der er inviteret til middag. Når alt kommer til alt, kan du ikke finde sådan en original ret ved enhver fest. Mange af de præsenterede opskrifter indebærer hurtig forberedelse, som ikke kan andet end at glæde husmødre, der værdsætter hvert minut, når de hurtigt forbereder bordet til gæsternes ankomst.
