Indhold
For dem, der elsker vilde svampe, kan det anbefales at mestre opskriften på saltmælksvampe, som kommer til at stå i højsædet i kogebogen. Ved at bruge en lille mængde tilgængelige ingredienser er det nemt at tilberede denne lækre varme ret på forskellige måder. Du kan tilberede mælkesvampe fra saltede skovmælksvampe ved hjælp af den klassiske metode eller flere originale, som helt sikkert vil appellere til familie og venner.
Færdiglavet georgisk efter den klassiske opskrift
Sådan tilberedes mælkesvampe fra saltede mælkesvampe
Før du mestrer flere gennemprøvede opskrifter, er det værd at lære lidt om denne rets historie. Denne ret er traditionel for russisk køkken. At lave mad er ret simpelt af ingredienser, som næsten enhver husmor har derhjemme:
- kartoffel;
- løg og grønne løg;
- gulerod;
- vilde svampe (tidligere) skal saltes.
Saltet mælk svampe suppe opskrifter
Retten minder i udseende og smag om en standard svampesuppe, som indeholder velkendte grøntsager, krydderurter og krydderier. Suppe fra saltede mælkesvampe kan tilberedes baseret på opskriften med billedet.
En simpel opskrift på saltede mælkesvampe
Den klassiske version af retten er en sommerfastesuppe, som kun indeholder grøntsager med skiver i skiver. Det vil tage mindre end 1 time at forberede. Før du forbereder denne enkle opskrift, er det værd at forberede produkter, som mange mennesker har derhjemme.
Kan serveres i portionsterriner
Du får brug for:
- svampe - 400 g;
- nye kartofler - 500 g;
- et hoved af rødt eller hvidt løg;
- solsikkeolie - 60 ml;
- en flok friske urter;
- salt - valgfrit;
- kværnet sort peber.
Tilberedningsprocessen:
- Frugtens stilke og hætter vaskes under køligt postevand. Klip tilfældigt.
- Kartofler skæres i mellemstore tern.
- Produkterne koges i 15 minutter efter vandet koger.
- Løget skæres i tynde stykker. Steg det ved middel varme i 5-10 minutter. Bland med resten af ingredienserne.
- Den færdige ret drysses med salt og krydderier inden servering.
Salte mælkesvampe i kødbouillon
For at gøre retten mere nærende er det værd at tilberede mælkesvampe fra saltede mælkesvampe i kødbouillon, for eksempel okseknogler.
De vigtigste ingredienser i suppen omfatter kartofler, løg og svampe.
Du får brug for:
- svampe -300 g;
- kartofler - 3 stykker;
- løg hoved;
- gulerødder - 1 stykke;
- oksekødben med kød - 400 g;
- laurbærblade - 2-3 stykker;
- peberblanding - 1 knivspids.
Trin-for-trin forberedelse:
- Forbered først grøntsagerne: vask og skræl dem.
- Kødet vaskes under rindende vand og overskydende årer og fedt fjernes.
- Frugterne hakkes i strimler og fyldes med vand for at fjerne surheden. Det er tilrådeligt at skifte vandet 3 gange.
- Læg oksekødet i en gryde med 2 liter vand og kog det færdigt. Kødet tages ud, afkøles og skæres i stykker.
- Hak løget fint og riv gulerødderne. Steg grøntsagerne til de er gyldenbrune.
- Læg kartoflerne i bouillonen og kog dem møre i 15 minutter. Tilsæt derefter skivede svampe og grøntsagsdressing.
- Kog i yderligere 10 minutter, salt og peber efter smag.
Gruddyanka suppe lavet af saltede mælkesvampe med creme fraiche og æg
Forberedelsen er enkel, og processen tager ikke meget tid. Saltede mælkesvampe med nye kartofler passer godt til hønseæg og creme fraiche.
En smuk måde at servere suppe "Gruzdyanka med æg og creme fraiche" til gæster
Liste over produkter:
- svampe - 500 g;
- kartofler - 5 stykker;
- hoved af rødløg;
- kyllingæg - 1 stykke;
- solsikke aromatisk olie - 2 spsk. l.;
- hvidløg - 2-3 fed;
- creme fraiche - 150 g;
- salt og peber - efter smag.
Mulighed for madlavning:
- Grøntsager tilberedes: vasket, skrællet. Kartofler skæres i tern, gulerødder rives på et mellemstort rivejern, og løg skæres i halve ringe. Hvidløg knuses gennem en hvidløgspresser.
- Svampe lægges i blød i koldt vand i 5 minutter. Så skærer de i strimler.
- Læg kartofler i kogende vand, kog i 10 minutter, salt.
- Tilsæt skivede svampe. Kog i yderligere 7 minutter.
- Sauter løg og hvidløg i vegetabilsk olie. Dressingen tilsættes også resten af ingredienserne.
- Pisk ægget. Tilføj denne blanding til de kogte ingredienser og bland. Kog derudover ved svag varme i 2-3 minutter.
- Lad den færdige ret stå i cirka 7 minutter, og tilsæt creme fraiche i portioner inden servering.
Svampesuppe af saltede mælkesvampe med byg og kylling
En nærende hønsebouillonsuppe kan brødføde en stor familie. Selvom tilberedningstiden vil tage omkring 3 timer, er denne metode stadig værd at inkludere på listen over de bedste opskrifter.
Rig hønsebouillon gør georgiske svampe mere nærende
Ingredienser:
- svampe - 350 g;
- perlebyg - 100 g;
- kyllingeunderlår - 500-600 g;
- kartofler - 6 stykker;
- løg hoved;
- vegetabilsk olie til stegning;
- salt, friskkværnet peber efter smag.
Mulighed for madlavning:
- Perlebyg lægges i kogende vand og koges i cirka 2-3 timer.
- Kog kyllingen i en separat beholder. Salt og peber bouillonen. Det færdige kød skal fjernes fra bouillonen.
- Kartofler i tern og svampeskiver tilsættes kødbouillonen. Kog i 15 minutter.
- Tilsæt færdiglavet perlebyg til bouillonen.
- Finhakket løg steges i olie. Sendt i det færdige fad.
- Inden servering pyntes med friske, finthakkede krydderurter.
Opskrift på suppe med saltede mælkesvampe og porcini-svampe
Denne version af retten viser sig velsmagende og nærende på grund af kombinationen af de lækreste typer svampe - hvide og mælke svampe.
Hvordan ser "Gruzdyanka" ud før servering?
Du får brug for:
- svampe - 300 g;
- friske porcini-svampe - 250 g;
- kartofler - 4-5 stykker;
- løg hoved;
- gulerødder - 1 stykke;
- smør;
- salt og peber efter smag.
Trin-for-trin forberedelse:
- Kasketter og ben vaskes og skæres. Kog dem i kogende vand i cirka 35-40 minutter.
- Tilsæt derefter udblødte svampeskiver, samt kartofler i tern. Kog i 15 minutter.
- Løg og gulerødder sauteres i smør i en stegepande. Tilføj til det færdige først. Lad det simre i yderligere 3 minutter.
- Du kan pynte med dild og persille.
Kalorieindhold i suppe med saltede mælkesvampe
Svampe i sig selv er et produkt med lavt kalorieindhold - kun 26 kcal pr. 100 g. Mager georgisk indeholder 50 kcal per 100 g. Hvis du tilføjer en dressing med vegetabilsk olie, kødbouillon eller creme fraiche til retten, så stiger kalorieindholdet i suppen til 230 - 400 kcal.
Konklusion
Opskriften på saltede mælkesvampe vil appellere til elskere af svamperetter. Ingredienserne kan variere, men suppen vil stadig vise sig utroligt velsmagende og aromatisk. Mange mennesker vil kunne lide milkweed på grund af dets alsidighed, da det kan være diæt eller højt kalorieindhold.
