Suppe med honningsvampe og smelteost: opskrifter på friske og frosne svampe

Indhold

1 Hemmeligheder ved at lave lækker honningsvampesuppe med ost
2 Opskrifter på suppe med honningsvampe og ost
3 Kalorieindhold i svampesuppe med ost
4 Konklusion

Suppe med honningsvampe og smeltet ost vil appellere til selv de mest lunefulde mennesker. Det er ikke svært at forberede det til din husholdning, især da produkterne er ret overkommelige. Smørost tilføjer pikanthed og en unik smag til retten.

Hver husmor kan bruge de tilbudte opskrifter til at diversificere familiens kost ikke kun om efteråret i løbet af honningsvampeindsamlingsperioden, men på ethvert tidspunkt af året. Du kan trods alt bruge syltede, frosne eller tørrede svampe til madlavningen.

Hemmeligheder ved at lave lækker honningsvampesuppe med ost

Uanset hvor enkel opskriften på at forberede de første retter kan være, skal du kende nogle nuancer. Det gælder også svampesuppe med smeltet ost. I svampeplukkeperioden kan du med fordel benytte dig af friske skovgaver. På andre tidspunkter vil dine egne præparater eller butikskøbte produkter duge.

For at tilberede retter med smeltet ost kan du bruge kylling, kød eller grøntsagsbouillon, hvad du kan lide. Du kan forbedre smagen og næringsværdien med kartofler, gulerødder, løg og forskellige grøntsager. Mange husmødre tilføjer korn eller pasta.

Råd! Hvis svampehætterne er store, anbefales det at skære dem i stykker for at tilberede suppe med smelteost.

Opskrifter på suppe med honningsvampe og ost

For at tilberede honningsvampesuppe med smeltet ost skal du have den korrekte opskrift ved hånden. I dette tilfælde vil familien kunne smage en smagfuld førsteret. De muligheder, der foreslås nedenfor, vil ikke forårsage særlige vanskeligheder, selv for begyndere husmødre.

Enkel suppe af friske honningsvampe med ost

Friske eller frosne frugtkroppe er velegnede til denne opskrift.

Ingredienser:

friske svampe - 0,5 kg;
gulerødder - 1 stk.;
salt - efter smag;
selleri - 11 stilke;
løg - 1 hoved;
ost - 3 spsk. l.;
vegetabilsk olie - til stegning af grøntsager.

Madlavningsfunktioner:

Vask honningsvampene, skær evt. hætter og stilke.
Efter vask og tørring skæres grøntsagerne i tern.
I en suppegryde steges løg, gulerødder og selleri i olie.
Tilsæt honningsvampe og andre ingredienser og steg i 10 minutter, indtil de er brune.
Tilsæt kogende vand eller kødbouillon og lad den fremtidige suppe simre i en tredjedel af en time.
Skær smelteosten i stykker og kom i en gryde.
Så snart indholdet koger, kan du fjerne det fra komfuret.

Opmærksomhed! Før servering bør du vente 10 minutter, så den første ret trækker lidt.

Frosset honningsvampesuppe med ost

Om vinteren kan du altid tilberede suppe med smelteost og frosne honningsvampe. Mange husmødre laver selv forberedelserne. Men det er ikke nødvendigt; honningsvampe i poser sælges i butikkerne hele året rundt.

Opskriftens ingredienser:

400 g frosne svampe;
1 mellemstor gulerod;
1 løg;
1 spsk. l. Hvidt mel;
50 ml komælk;
salt, krydderier, urter - efter smag;
smelteost - 3 spsk. l.;
vegetabilsk olie - til stegning.

Madlavningsfunktioner:

Efter optøning ved stuetemperatur, læg champignonhætterne og stilkene i et dørslag for at dryppe af.
Hæld 1,5 liter vand i gryden, tilsæt salt efter smag og stil på komfuret.
Kartoflerne skrælles, vaskes, skæres i tern og lægges i vand.
Steg melet i en tør stegepande til det er lysebrunt under konstant omrøring.
Grøntsager skrælles og vaskes. Løget skæres i små tern, gulerødderne rives.
Tilberedte grøntsager sauteres i en stegepande i varm olie i højst otte minutter.
Stegningen lægges i en gryde med kartofler.
Der sendes let stegte frugtkroppe sammen med krydderier.
Tilsæt varm mælk til melet, bland godt og hæld i en stråle i gryden.
Når indholdet koger igen, skal du tilføje stykker smelteost og krydderurter.

Vigtig! Svampesuppe lavet af honningsvampe med smeltet ost serveres varm, eventuelt tilsat creme fraiche.

Ostesuppe med honningsvampe og kylling

Det er ikke nødvendigt at tilberede en hel kylling til ostesuppe med honningsvampe; du kan bruge hakket kød til denne opskrift.

Produkter til det første kursus:

0,4 kg hakket kylling;
0,4 kg svampehætter og -ben;
2 liter vand;
3 kartofler;
1 gulerod;
1 løg;
2 fed hvidløg;
100 ml tør hvidvin;
0,4 kg ost;
2 laurbærblade;
persillekviste, kværnet sort peber, muskatnød - efter smag;
salt - efter smag;
2 spsk. l. vegetabilsk olie.

Opskriftens funktioner:

Kog hætterne og benene i cirka 30 minutter, og skum skummet af.
Læg hakkede løg, fed hvidløg og gulerødder i en stegepande med opvarmet olie og steg til de er gyldenbrune.
Tilsæt hakket kød og steg videre i fem minutter.
Hak kartoflerne fint og kom dem i gryden med svampene. Kog ikke mere end 15 minutter.
Tilsæt stegeblandingen til panden, og tilsæt derefter osten også der.
Når den er helt spredt hældes vinen i og kogepunktet reduceres.
Tilsæt laurbærblad, muskatnød, salt og peber.
Kog tildækket i fem minutter.
Tilføj grønt direkte til tallerkener.

Råd! Brunbrødscroutoner passer godt til denne ret.

Kalorieindhold i svampesuppe med ost

Honningsvampe i sig selv er lave i kalorier, men ost og andre ingredienser øger dette tal lidt. I gennemsnit indeholder 100 g mad 29,8 kcal.

Hvad angår BZHU, er forholdet cirka dette:

proteiner - 0,92 g;
fedtstoffer - 1,39 g;
kulhydrater - 3,39 g.

Konklusion

Suppe med honningsvampe og smeltet ost bestilles ofte af gourmeter på restauranter. En solid, aromatisk ret tilberedes bedst derhjemme. Det er usandsynligt, at nogen vil nægte ham. Mange husmødre, der bruger deres eksisterende opskrifter, ændrer dem lidt. De tilbereder ikke den sædvanlige første ret, men purésupper. Du kan bruge en stavblender til at blende. Du skal bare huske, at den resulterende homogene masse skal koges.