Indhold
- 1 Sådan laver du juice fra ranetki
- 2 Sådan laver du juice fra ranetki uden frugtkød
- 3 Opskrift på juice fra ranetki med frugtkød
- 4 Græskarjuice med ranetki
- 5 Saft fra ranetki og aronia
- 6 Forberedelse af juice til vinteren fra ranetki og gulerødder
- 7 Ranetka juice til vinteropskriften med druer
- 8 Pære- og æblejuice fra ranetki til vinteren
- 9 Regler for opbevaring af ranetki juice
- 10 Konklusion
Ranetki er små, men meget velsmagende og sunde æbler, der indeholder en tilstrækkelig mængde væske. Saften fra dem er meget sur, så når du indtager det, er det bedre at fortynde det halvt og halvt med vand. Det er ikke så svært at lave juice fra ranetki til vinteren, især hvis gården har specielt køkkenudstyr. Men selv i deres fravær er der en metode til at lave drikken ved hjælp af en almindelig kødkværn.
Sådan laver du juice fra ranetki
Ranetki er meget sunde frugter. De indeholder flere gange flere vitaminer, mineraler og andre biologisk aktive stoffer end almindelige haveæblesorter. Dette skyldes deres semi-vilde oprindelse. Og saften fra dem er ikke kun meget sund, men også overraskende velsmagende.
For at lave denne drik skal frugterne være fuldt modne, men uden spor af sygdom. Kun mekaniske skader er acceptable.
Før du forbereder en drink til vinteren, skal frugterne sorteres og vaskes grundigt i flere farvande. Frø og kviste fjernes oftest, men det er bedre at forlade skrællen, da den indeholder den største mængde stoffer, der er værdifulde for sundheden.
Hvordan man presser juice fra ranetki
Der er flere måder at udvinde juice fra ranetki med det mindste tab af tid og kræfter.
I en juicer
Den mest bekvemme måde at gøre dette på er at bruge en juicer. Denne enhed består af tre beholdere. I bunden opvarmes almindeligt vand. Øverst er der æbler forberedt til forarbejdning. Og i midten ophobes den samme nyttige væske, som opnås på grund af det faktum, at æblerne blødgøres under påvirkning af damp.
Et ret stort antal æbler kan behandles i en juicer, og den resulterende drik er frugtkødsfri og næsten gennemsigtig. Dette giver dig mulighed for at pakke det ind med det samme til vinteren ved at hælde det i præsteriliserede glas.
Den eneste ulempe ved denne metode er, at det tager ret lang tid for æblerne og det færdige produkt at varme op, hvilket fører til et vist tab af næringsstoffer i det. Også sammenlignet med nogle modeller af juicere er juicerens produktivitet meget mindre. Og det er tilrådeligt at skære æblerne i mindre stykker, så dampningsprocessen går hurtigere.
Gennem en juicer
Denne metode til at udvinde juice fra ranetki betragtes som den mest optimale. Fordi det giver dig mulighed for hurtigt og relativt nemt at forberede en drink til vinteren fra ethvert, selv det største antal æbler. Samtidig bevares alle de gavnlige stoffer, der er indeholdt i frugten. Når du bruger nogle ranetka juicere, er det ikke engang nødvendigt at skære og fjerne frø og haler.Men oftest er det nødvendigt først at skære frugten i mindst to dele.
Ikke alle moderne juicermodeller er velegnede til at producere æblejuice. Nogle importerede modeller presser rent produkt ud uden papirmasse, men kun i små mængder. Modeller af juicepressere fremstillet i Rusland og Hviderusland er særligt produktive og uhøjtidelige.
Den største ulempe ved denne metode til at udvinde juice fra ranetki-frugter er, at drikken opnås med papirmasse. For nogle er dette faktum ikke en ulempe, men for andre bliver du nødt til at bruge nogle teknikker til at afklare og gøre den resulterende drik gennemsigtig.
Gennem en kødhakker
Hvis hverken en juicer eller en juicer er tilgængelig, så kan en simpel mekanisk kødkværn, som normalt findes i ethvert hjem, redde situationen.
Selvfølgelig er denne metode den mest besværlige, men ikke desto mindre giver den dig mulighed for at få juice fra en vis sammenlignelig mængde ranetki uden megen indsats og tid.
- For at gøre dette skal du først omhyggeligt skære alle frøkamrene ud med haler såvel som steder med mekanisk skade fra sårene.
- Hvorefter æblerne føres gennem en kødhakker.
- Derefter presses den resulterende puré gennem flere lag gaze.
Den færdige drik opnået gennem en kødkværn skal koges til opbevaring til vinteren - dette er en anden ulempe. Da safter fremstillet ved andre metoder ikke koges før de rulles til vinteren, men kun bringes næsten i kog.
Det koges i 5 minutter, sukker tilsættes efter smag og pakkes i små flasker.
Sådan laver du juice fra ranetki uden frugtkød
Hvis du har brug for at presse juice fra ranetki uden frugtkød til vinteren, kan dette gøres på to måder:
- brug en juicer, og resultatet er en færdiglavet drink uden frugtkød;
- ved hjælp af en juicer, men med yderligere forarbejdning af det resulterende produkt.
Når du bruger en juicer, forbliver en ret anstændig mængde papirmasse fra ranetki. Det kan bruges på to måder:
- Hvis kagen indeholder mange frø og andet æbleaffald, så fyldes den med varmt vand, idet man beregner, at der bruges 500 ml vand pr. 1 kg fast affald. Hvorefter kagen igen føres gennem en kødkværn og tilsættes drikken.
- Hvis kagen er opnået fra stykker af ranetki uden kerner, så kan du tilføje sukker til den og lave æble skumfidus eller andre slik fra den.
Den resulterende saft får lov at sidde i et lille stykke tid (normalt i en time), så frugtkødet sætter sig i bunden, og det resulterende skum forsvinder. Derefter filtreres det 2 gange gennem en sigte eller flere lag gaze. Sæt på ilden, bring næsten i kog og fjern fra varmen.
Herefter si den let afkølede væske igen. Normalt er dette nok til at få ren juice fra ranetki uden frugtkød.
For at bevare det til vinteren opvarmes drikken igen næsten til kog og hældes straks i dampede flasker eller krukker.
Opskrift på juice fra ranetki med frugtkød
Æblejuice fra ranetki med frugtkød kan nemt fås derhjemme ved hjælp af enhver juicer. Da ranetki indeholder en betydelig mængde af forskellige syrer, er det nødvendigt at tilføje vand og sukker til saften i første fase.Normalt smages og suppleres drinken ud fra ens egne smagspræferencer. Tilsæt i gennemsnit 2 spsk pr. liter friskpresset juice. l. granuleret sukker og ca. 250 ml renset vand.
Som beskrevet tidligere opnås juice fra ranetki med pulp også ved hjælp af en almindelig kødkværn. For at gøre dette skal du bare passere den resulterende puré en gang gennem flere lag gaze eller en plastiksigte.
Græskarjuice med ranetki
Tilføjelse af sødt og saftigt græskar til ranetka-juice giver drikken den nødvendige blødhed og sukkerindhold, som giver dig mulighed for at bruge mindre sukker. Og indholdet af nyttige stoffer stiger markant.
Forberede:
- 1 kg ranetki æbler;
- 1 kg uskrællet græskar;
- 1 citron;
- 200 g sukker.
Forberedelse:
- Græskarret skrælles, æblerne fjernes fra frøkamrene og skæres i stykker.
- Hæld kogende vand over citronen og fjern skallen fra den med et rivejern. Og alle frø fjernes fra frugtkødet.
- Ved at bruge en hvilken som helst passende juicer opnås juice fra hakkede stykker græskar, ranetki og citronpulp med skal.
- Hæld det i en gryde og sæt det på varmen.
- Tilsæt sukker og rør til det er helt opløst.
- Når væsken opvarmes, skal skum fjernes.
- Vent, indtil blandingen koger, og hæld den straks i en steril glasbeholder, forsegl med passende lufttætte låg, så præparatet kan bevares til vinteren.
Saft fra ranetki og aronia
Chokeberry vil give den færdige drik en ædel bordeaux nuance og give en lang række yderligere helbredende egenskaber.For at gøre drinken endnu mere lækker tilsættes solbærsaft til den. For at lave det er det helt acceptabelt at bruge frosne bær på ethvert tidspunkt af året.
Forberede:
- 300 ml friskpresset juice fra ranetki (opnået fra ca. 1 kg frugt);
- 200 ml chokeberry juice (fra ca. 500 g bær);
- 250 ml solbærsaft (fra ca. 600 g bær);
- 200 ml vand;
- 300 g sukker.
Forberedelse:
- Ved hjælp af en juicer får du den nødvendige mængde drikkevarer fra bær og frugter.
- Tilbered en sirup af vand og sukker ved at bringe blandingen i kog og simre i 5 minutter.
- Bland alle de resulterende safter og sukkersirup, filtrer gennem flere lag gaze og pres.
- Hæld blandingen i en gryde og opvarm til en temperatur på cirka +80 °C.
- Steriliser det nødvendige antal glasglas på forhånd.
- Hæld drikken i glas og luk den straks tæt til vinteren.
Forberedelse af juice til vinteren fra ranetki og gulerødder
Friskpresset gulerodsjuice indeholder stoffer, der er uvurderlige for den menneskelige krop. Det er især nyttigt for børn i alle aldre. Men dens smag er noget unik, og tilføjelsen af ranetki giver dig mulighed for at få en så interessant og endnu mere sund drink, at denne opskrift bør vedtages af alle familier med børn.
Forberede:
- 1,5-2 kg ranetki;
- 1,2-1,5 kg gulerødder;
- 150 g sukker.
Fra denne mængde ingredienser kan du få cirka 4 standard portioner juice.
Forberedelse:
- Gulerødderne vaskes, skrælles, skæres i strimler og dampes i en dobbelt kedel eller i en almindelig gryde, indtil de er bløde i cirka en halv time.
- Grøntsagerne males derefter gennem en sigte for at opnå saft.Opmærksomhed! Hvis det er muligt, kan du bruge en juicer - i dette tilfælde vil en større mængde helbredende stoffer blive bevaret.
- Æblerne vaskes, alt overskydende skæres ud, og saften fås ved hjælp af ethvert køkkenapparat, der er egnet til dette formål.
- Bland gulerod og æblejuice, tilsæt sukker, opvarm til + 85-90 °C.
- Hældt på krukker og gemt til vinteren.
Ranetka juice til vinteropskriften med druer
Da ranetki er kendetegnet ved en ret sur syrlig smag, er det bedre at bruge søde druer til at tilføje. Isabella og andre vinvarianter med muscatsmag er ganske velegnede.
Forberede:
- 1 kg ranetki;
- 500 g druer;
- sukker - efter smag og behov.
Den nemmeste måde at forberede denne blanding på er med en juicer.
For at lette behandlingen fjernes druerne fra kammene, og ranetkiens haler og frø fjernes og skæres i tynde skiver.
For at bevare det til vinteren opvarmes saften traditionelt, indtil den koger og fyldes derefter straks i forberedte beholdere med lufttætte låg.
Pære- og æblejuice fra ranetki til vinteren
Saften fra en blanding af ranetki og søde sorter af pærer er meget velsmagende og især mør. Ranetki og pærer bruges i lige store forhold. Hvis du tager 2 kg af hver type frugt til madlavning, kan du få omkring 1,5 liter af det færdige produkt.
Sukker tilsættes efter ønske, hvis pærerne er rigtig søde, er det ikke nødvendigt.
Hvis saften opbevares til vinteren, opvarmes den næsten til kog og pakkes straks i sterile beholdere.
Regler for opbevaring af ranetki juice
Hermetisk forseglet juice fra ranetki kan opbevares ikke kun hele vinteren, men endda i flere år ved standard stuetemperatur. Du skal bare beskytte den mod sollys.
Konklusion
Juice fra ranetki til vinteren kan vise sig at være så velsmagende, at ingen butikskøbte erstatninger kan erstatte det. For at forbedre smagen og de gavnlige kvaliteter kan du desuden tilføje en række forskellige frugter, bær og endda grøntsager.
