Indhold
- 1 Hvornår skal man samle birkesaft i år
- 2 Er det skadeligt for birketræer at samle birkesaft?
- 3 Hvilke birketræer er bedst at samle saft fra?
- 4 Hvordan man korrekt indsamler birkesaft
- 5 Hvor skal man ikke samle birkesaft?
- 6 Hvornår skal man ikke samle birkesaft
- 7 Ansvar for indsamling af birkesaft
- 8 Konklusion
Fra det øjeblik den første forårssol begynder at varme op, skynder mange erfarne birkesaftjægere ind i skovene for at forsyne sig med denne helbredende og meget velsmagende drik hele året. Det ser ud til, at det slet ikke er svært at samle birkesaft. Selvom denne sag, som mange andre, har sine egne love, særheder og mysterier.
Hvornår skal man samle birkesaft i år
Dette spørgsmål bekymrer de fleste begyndere, dem der aldrig har været involveret i dette spændende sakramente - indsamling af birkesaft. Men i naturen er alt indrettet ganske enkelt.Med den virkelige varmes indtræden, når solen begynder at varme op på en uvinterlignende måde, mister sneen sin position, og i løbet af dagen forbliver stabile positive temperaturer, der vågner et nyt forårsliv i træerne, herunder birkes. Rødderne begynder at komme til live efter dvalen og driver træsaften sammen med næringsstoffer opad for at overføre livgivende energi til grenene og vække hidtil sovende knopper på dem. Derfor er hævelsen af birkeknopper et af hovedkriterierne, som man vurderer, at det er på tide. Det er tid til at begynde at samle juice.
Ingen kan præcist forudsige, hvornår dette sker baseret på specifikke datoer. Især i de seneste år og årtier, hvor vejret i hver årstid kan ændre sig så meget, at det efter ægte, næsten sommervarme i marts, pludselig slutter uventet og i april vender det hårde vintervejr tilbage igen med 10-15 graders frost.
I Rusland som helhed begyndte tiden til indsamling af birkesaft i lang tid omtrent i begyndelsen af marts og varede indtil begyndelsen-midten eller endda slutningen af maj. Skønt i en bestemt region varer perioden med indsamling af saft fra birketræer sjældent mere end to uger, og under ugunstige forhold kan den generelt kun vare en uge. Men Rusland er et kæmpe land, og mens saften i syd for længst er tørret op, er de i nord eller Sibirien ikke engang begyndt at indsamle den endnu.
I lang tid havde slaverne en særlig dag - den 11. april, som blev betragtet som dagen for ærbødighed for birketræet. På denne dag blev en helligdag kaldet Bereshchenye fejret, og forskellige ritualer blev udført i forbindelse med forherligelsen af birketræet og dets gaver. Det blev antaget, at birkesaft, indsamlet i foråret på denne dag, har særlig kraftfulde helbredende kræfter.Det blev nødvendigvis givet til især de svage og syge, børn, gravide og ammende kvinder. Mest sandsynligt blev denne dato beregnet for det centrale Rusland, hvilket dog bekræftes af gennemsnitlige klimatiske data. Og hvis vi antager, at 11. april er datoen ifølge den nye kalender, så viser det sig, at forfædrene begyndte at samle saft fra birketræer fra slutningen af marts.
For Moskva-regionen og tilstødende regioner er disse data meget tæt på sandheden. Afhængigt af vejrforholdene i Moskva-regionen indsamles birkesaft fra den 20. marts og slutter tættere på midten, slutningen af april, og 2024 er usandsynligt en undtagelse fra denne regel. Datoen for forårsjævndøgn - 19/21 marts - nævnes ofte som udgangspunkt for opvågning af birkes i midterzonen.
I Leningrad-regionen er fristerne rykket flere uger frem. Det er sjældent, at lokale juiceelskere går for at forsyne sig med det før midten af april, og de løber normalt tør efter majferien.
I Ural, især de sydlige, observeres omtrent det samme billede som i Leningrad-regionen. Men i det midterste og nordlige Ural kan fristerne blive rykket med flere uger. Og birkerne vågner og begynder at afgive saft tidligst i begyndelsen, eller endda midt i maj.
De samme perioder er typiske for Sibirien. Typisk indsamles birkesaft i denne region fra majferien til begyndelsen af sommeren. Selvom datoerne i de senere år på grund af klimaopvarmning kan skifte til april.
Endelig er det i Black Earth-regionen og det sydlige Rusland muligt at indsamle saft fra birketræer allerede i begyndelsen af marts, og nogle gange endda i februar.
Der er grundlæggende tegn på at forstå, at processen er begyndt, og det er nødvendigt at gå ind i skoven for at få en livgivende drik:
- Den gennemsnitlige daglige temperatur overstiger nul, og solen begynder at varme op som forår.
- Sneen begynder at smelte hurtigt og på de sydligste kanter er der ikke spor af den længere.
- Knopperne på birken begynder at stige i størrelse - at svulme op.
Nogle gange, selv med rigeligt snedække, begynder saften at cirkulere intensivt gennem træet. Du kan prøve at observere oversvømmelsen af floder og vandløb. Hvis deres niveau er steget betydeligt, så er det tid til at gå ind i skoven og prøve at samle saft.
De allerførste liter indsamlet birkeliksir viser sig at være de mest værdifulde, så det er bedst at komme lidt tidligt i skoven frem for at komme for sent. Den mest pålidelige test for tilstedeværelsen af cirkulerende saft i en birk er at gennembore træets bark med en tynd, men skarp syl. Hvis efter denne væske dukker op i hullet, kan du begynde at samle det.
Er det muligt at indsamle birkesaft i maj?
Hvis vi taler om de nordlige regioner eller Sibirien, hvor du kun i den sidste måned af kalenderforåret kan observere massiv snesmeltning og stabile positive temperaturer i løbet af dagen, så er maj den vigtigste periode for indsamling af birkesaft. I andre regioner, i begyndelsen af maj eller endnu tidligere, åbner unge friske blade sig allerede aktivt på birketræer, hvilket betyder, at perioden med indsamling af saft er forbi.
Indtil hvornår kan du samle birkesaft?
Som allerede nævnt er blomstringen af blade på et birketræ hovedindikatoren for, at det er meningsløst at indsamle saft fra det yderligere. Ikke alene vil der være uforlignelig lidt af det, det vil være tykt, mørkt, uklart og fuldstændig smagløst.Allerede ved de første tegn på knopåbning (sprængning af den klæbende membran og udseendet af de første rudimenter af blade), anbefales det at indskrænke proceduren for indsamling af saft, hvis det stadig sker i nærheden af birkes.
Er det skadeligt for birketræer at samle birkesaft?
Hvis du indsamler birkesaft korrekt ved at bruge rimelige teknologier, passende værktøjer og timing, vær ikke grådig og observer mådehold, så vil indsamlingen ikke forårsage nogen håndgribelig skade på træet. Der er kendte træer, hvorfra saften blev indsamlet hvert forår i årtier, og de fortsatte med at vokse og udvikle sig med succes og øgede kun deres afkast af den sunde drik.
Træet vil ikke tage særlig skade, hvis der ikke udvindes mere end 1-3 liter birkesaft fra det på en sæson. Den nøjagtige mængde er svær at bestemme, men der er en klar sammenhæng mellem alderen og størrelsen af et træs stamme og mængden af saft, det kan producere. Hvis du ikke skal tage mere end 1-1,5 liter ad gangen fra mellemstore træer med en diameter på 25-30 cm, så kan gamle, mægtige birke sagtens give op til 3-5 liter pr. sæson uden den store skade på sig selv. For at opnå en stor mængde birkesaft er det således bedre at bruge flere sunde voksne træer på én gang.
Hvilke birketræer er bedst at samle saft fra?
Som nævnt tidligere er ikke alle birketræer egnede til at indsamle saft. Det nytter ikke noget at røre ved meget unge træer. Og birketræer med en stammediameter på mindre end 15 cm er ikke egnede til høst - de tolererer muligvis ikke denne procedure, og saften fra dem er ikke særlig sød og gennemsigtig.
Hvis en birkelund er placeret i nærheden af en flod eller et andet vandområde, er det tilrådeligt at vælge træer placeret i en højde, væk fra floden, for at indsamle saft. Det er fra sådanne træer, at sukkerindholdet i den ekstraherede drik vil være maksimalt.
Du bør ikke bruge syge træer eller dem med betydelige skader på barken til at indsamle saft, herunder spor af barbarisk indsamling af drikken i tidligere sæsoner.
Det er bedst at finde ud af i det nærmeste skovbrug om de steder, der snart vil blive fældet, og gå direkte dertil for at samle helbredende nektar. Hvis du vil udnytte de maksimale muligheder for at samle saft, så bør du starte fra de solrige kanter. Og når temperaturerne bliver varmere og træerne i skovens dybder tøer op, flytter du til selve krattet til opsamling.
Hvordan man korrekt indsamler birkesaft
Den mest intense saftstrøm opstår på det varmeste tidspunkt på dagen. Derfor er den mest frugtbare periode for at indsamle saft fra birketræer fra klokken 11 til 18 om eftermiddagen. Ved mørkets frembrud holder saften nogle gange helt op med at komme ud. Dette skyldes, at temperaturen falder, nogle gange til negative niveauer, og manglen på solvarme om natten.
I hvilket vejr opsamles birkesaft?
Af samme grund anbefaler erfarne birkesaftsamlere kun at gå i skoven i klart og varmt vejr. Selv i gamle dage var der en tro på, at saft indsamlet i dystert og regnfuldt vejr mistede sin styrke og ikke gav nogen fordel. Dette kan være tilfældet, men det vigtigste er, at i regnfuldt og koldt vejr falder intensiteten af juicesekretion betydeligt.
Sådan laver du huller korrekt
Saften cirkulerer hovedsageligt i birken ved krydset mellem bark og træ, så der er ingen grund til at lave for dybe huller. Selv for en gammel mægtig birk er det nok at lave et hul på 4-5 cm. I gennemsnit er en huldybde på 2-3 cm nok til at opsamle birkesaft.
Der er delte meninger om, hvilken højde der er bedst til at lave hullerne. De fleste er enige om, at det er mest bekvemt at gøre dette omkring en meter fra jorden. Nogle laver tværtimod huller meget lave, i en højde på bogstaveligt talt 20-30 cm, for at samle drikken i beholdere, der står på jorden.
Dette er måske ikke så vigtigt, men det er vigtigt at lave huller på den side af stammen, der vender mod syd. Denne side er bedre opvarmet af solen, og derfor er saftstrømmen på den meget mere aktiv.
Der er en grundregel om, hvor mange huller der kan laves på et træ. Med en stammediameter på 20 til 25 cm må der kun laves ét hul i birketræet. Hvis birkens diameter er 25-35 cm, er det tilladt at lave 2 huller, og hvis det er 35-40 cm, så 3.
Men selv på den ældste tykke og mægtige birk anbefales det ikke at lave mere end 4 huller.
Forskellige værktøjer kan bruges til at lave et hul. En lille hånd- eller akku boremaskine er bedst. I dette tilfælde kan diameteren af det anvendte bor være fra 4 til 8 cm, ikke mere.
En vinklet mejsel eller endda en almindelig tyk søm kan fungere. De vil også kræve en hammer (til at hamre i) og en tang (til at trække ud).I ekstreme tilfælde kan du klare dig med en lille pennekniv.
Du bør bare ikke bruge en økse eller især en motorsav til at udvinde juice! Når alt kommer til alt, kan de sår, de påføres, skade træet så meget, at det ikke vil være i stand til at hele dem og snart vil være dømt til døden.
Indretninger til opsamling af birkesaft
Dernæst skal en af enhederne indsættes i det resulterende hul for direkte at opsamle eller snarere dræne saften.
Brug af en dråbeholder
For at indsamle birkesaft er den nemmeste måde at bruge en medicinsk dråbeholder, som frit kan købes på ethvert apotek.
Adapteren, der passer på slangen, har en indløbsdiameter på ca. 4 mm, så du nemt kan vælge et bor i den passende størrelse til den. Selve dens spids har en udspændt base, så den let kan stikkes tæt ind i hullet lavet i birken. Den anden ende af det gennemsigtige rør fra dråbeholderen sænkes ned i en beholder, der står på jorden eller skrues fast med reb eller tape til en træstamme. I dette tilfælde løber saften fra birken frit og går uden tab direkte ind i den forberedte beholder. For at beskytte saften mod affald og alle slags insekter, kan du forbore et hul i låget på beholderen, hvori den anden ende af sugerøret er sat ind.
Hvis der bores flere huller i et træ, indsættes en adapter fra en dråber i hver af dem, og de andre ender sænkes ned i den samme beholder.
Der kan således indsamles op til 3-4 liter helbredende nektar fra et træ om dagen.
Videoen nedenfor demonstrerer i detaljer, hvordan man samler birkesaft med egne hænder ved hjælp af metoden beskrevet ovenfor:
Ved hjælp af et sugerør
Hvis du ikke kunne finde en dråber med slanger, vil alle andre rør være egnede til at indsamle juice. I den simpleste version kan det være plastikcocktailsugerør. Eller klare sprinklerslanger eller andet biltilbehør. Nogle håndværkere formår at tilpasse selv elektriske kabler til disse formål, efter først at have fjernet al fyldningen fra dem.
Og operationsprincippet forbliver det samme som ved brug af en dråber.
Brug af en tagrende
Den mest traditionelle måde at opsamle birkesaft på er at bruge en birkebarkrille, hvis ene smalle ende stikkes ind i det lavede hul, og fra den anden flyder saften ind i en forberedt beholder. Efter samme princip kan du bruge næsten hvad som helst, et stykke plastikhjørne og endda kroppen af en kuglepen skåret i to, så ikke en eneste dråbe af den udvundne dyrebare nektar går til spilde. Og det ville lydigt flyde ind i beholderen nedenfor.
Brug af poser
Der er en anden ret gammel måde at samle saft fra birketræer på. Det er det mest skånsomme for birkens tilstand og forårsager minimal skade på træet.
For at gøre dette skal du finde et birketræ med lavere grene placeret i en tilgængelig højde. Enden saves af fra en af disse grene, så snitdiameteren er mindst 1 cm.Derefter vippes den ned og lægges i en tyk plastikpose, som omhyggeligt bindes. Og selve grenen er bundet til stammen på en sådan måde, at saften flyder ned fra den.
På en dag med en sådan indsamling kan du nemt samle omkring 1-1,5 liter birkedrik.
Hvordan man belægger et birketræ efter at have indsamlet saft
De, der har samlet saft fra birketræer i flere år, ved nu, at det i de første timer kan flyde meget intenst, og derefter aftager hastigheden af dets frigivelse betydeligt. Birk, som det var, begynder at "slikke" såret og fremme dets heling. I dette øjeblik bør du ikke, som mange uvidende mennesker gør, forsøge at uddybe eller udvide hullet. Dette vil ikke føre til noget godt. Hvis den indsamlede saft ikke er nok, er det bedre at flytte til et andet træ og udføre alle de ovenfor beskrevne manipulationer med det. Men det behandlede træ skal bestemt hjælpes; det kan ikke efterlades med "åbne sår." Trods alt kan en infektion komme ind i træet gennem dem, og dette vil have en dårlig effekt på dets fremtidige skæbne.
Hullerne tætnes bedst med små træpropper, høvlet på stedet. Hvis du smører deres indre overflade med havelak, lukker hullet hurtigt af sig selv, og der vil ikke engang være et spor tilbage. Som en sidste udvej, i mangel af havelak, kan du bruge voks, plasticine eller endda mos med ler eller jord. De kan altid findes i nærheden, lige her i skoven.
Hvor skal man ikke samle birkesaft?
Birkesaft indsamles normalt i betydelig afstand fra byer, især store. Det er bedst at gøre dette i skove, og placeret væk fra store og mellemstore motorveje. Du bør ikke gøre dette i nærheden af industriområder og andre genstande, der forurener atmosfæren.
Træer, der vokser direkte inden for byens grænser, bliver naturligvis ikke brugt til at høste.
Generelt er det ved lov forbudt at indsamle birkesaft i dendrologiske parker og botaniske haver, i mindesmærker eller historiske og kulturelle reservater, på steder med offentlig rekreation og i andre særligt beskyttede områder.Derudover er indsamling forbudt på territorier af hospitaler, sanatorier, hvilehjem og andre sundhedsinstitutioner.
Hvornår skal man ikke samle birkesaft
Det giver mening at indsamle birkesaft først i det tidlige forår, når det aktivt begynder at cirkulere gennem træet. Om vinteren sover træer, og om sommeren og efteråret har de selv brug for livgivende fugt for at sikre et normalt liv. Det er umuligt at opsamle saft fra birketræer i disse perioder af året, da dette kan føre til at træerne dør.
Ansvar for indsamling af birkesaft
Hvis indsamlingen af birkesaft udføres i overensstemmelse med de grundlæggende regler, som er beskrevet detaljeret ovenfor, og på steder, hvor loven ikke forbyder at deltage i denne type aktiviteter, er der ikke noget ansvar for disse handlinger. Det er ikke for ingenting, at tusinder af byboere og endda landboer i foråret strømmer til skovene for at indsamle den mest helbredende eliksir for at forbedre deres helbred og deres familiers sundhed. Men i tilfælde af at indsamle birkesaft fra træer, der vokser i et af de beskyttede områder, der er nævnt ovenfor, er bøden for sådanne handlinger i Rusland betydelig. Derfor er det bedre ikke at være doven og finde en passende birkelund, væk fra beskyttede områder, især da dette slet ikke er svært at gøre i Rusland.
Konklusion
At lære at indsamle birkesaft korrekt og glæde din familie med denne uvurderlige drik hvert år, især om foråret, er ikke så svært. Men hvor meget glæde og gavn kan du bringe ind i dit liv takket være denne enkle procedure.
