Indhold
Der er nok meget få mennesker, der skal overbevises om de ubestridelige fordele ved birkesaft. Selvom ikke alle kan lide smagen og farven. Men dets brug kan lindre tilstanden betydeligt og endda helbrede så mange sygdomme, at kun de meget dovne ikke samler det om foråret. Det er bare det, at problemet med at bevare en helbredende drik i lang tid bliver lige så presserende som altid. Du kan selvfølgelig konservere det, tilberede kvas og vin, men i de senere år foretrækker et stigende antal mennesker at fryse birkesaft.
Selvfølgelig er denne tendens først og fremmest forbundet med udseendet på det åbne marked af et stort antal praktiske frysere af industriel type. Og selve fryseproceduren giver ingen særlige vanskeligheder.
Er det muligt at fryse birkesaft?
Folk, der har samlet birkesaft for første gang i deres liv og ikke aner, hvordan det kan bevares, er mest interesserede i spørgsmålet om, hvordan man fryser det.
Når man tænker på dette spørgsmål, er det nemmest at forestille sig, hvordan denne proces foregår i naturen. Om foråret kan vejret trods alt være meget ustabilt.I dag er solen varmet op og sneen er begyndt at smelte. Og næste dag blæste der voldsomme vinde, frosten begyndte at krakelere, og vinteren forsøgte at genvinde sine rettigheder. Og i birken er processen med saftstrøm allerede begyndt i fuld gang. Så det viser sig, at selv i ikke for hård frost (ca. -10 ° C), som nemt kan ske om foråret i den centrale zone, fryser birkesaft lige i træet. Og det sker også, at der om natten er frost, alt fryser, og om dagen smelter solen barken med sin varme, og saften løber igen gennem birkens årer. Det vil sige, at selv gentagen frysning og optøning under naturlige forhold ikke skader det meget og reducerer ikke dets gavnlige egenskaber.
Mister frossen birkesaft sine egenskaber?
Naturligvis er situationen lidt anderledes med at nedfryse birkesaft kunstigt i fryseren.
For det første har dette naturprodukt så høj biologisk aktivitet, at dets naturlige holdbarhed er lidt mere end et par dage. Selv når den opbevares i køleskabet, begynder den at gære let efter et par dage. Symptomer på dette fænomen omfatter en uklar drink og en let sur smag. Desuden, hvis vejret er varmt, når der indsamles saft, begynder det at gære, mens det stadig er inde i træet.
Det betyder, at hvis fryseren ikke har strøm nok til øjeblikkeligt at fryse store mængder af denne helbredende drik, så kan den under fryseprocessen begynde at blive sur og blive uklar-gullig.I sådanne tilfælde bør du ikke blive overrasket, hvis birkesaft efter frysning bliver mørk beige eller gul.
For det andet cirkulerer saften i træet gennem de fineste kanaler, så dens frysning sker næsten øjeblikkeligt, takket være minimale volumener. Ud fra dette kan vi konkludere, at hvis fryseren ikke har en hurtigfrysningstilstand, som garanterer øjeblikkelig frysning af enhver mængde væske, så er det bedre at fryse den værdifulde birkeliksir i beholdere med minimal størrelse. Dette vil sikre dens bedste sikkerhed.
I sin sædvanlige friskudvundne tilstand ligner birkesaft i konsistens og farve almindeligt vand - gennemsigtigt, flydende, farveløst. Men lejlighedsvis, på grund af jordens særlige sammensætning eller en usædvanlig sort af birk, kan den få en gullig eller endda brunlig farvetone. Under alle omstændigheder skal du ikke være bange for dette - saften fra ethvert birketræ, der vokser i et økologisk rent område, er harmløst og utroligt nærende.
Frysning af birkesaft betragtes som den mest effektive måde at bevare sine gavnlige egenskaber blandt alle mulige. Når alt kommer til alt, med enhver varmebehandling eller tilsætning af konserveringsmidler, såsom citronsyre, går en betydelig del af vitaminerne tabt. Og derfor mange nyttige egenskaber ved produktet. Når du bruger den øjeblikkelige chokfrysningstilstand, bevares de gavnlige egenskaber ved birkesaft fuldstændigt efter det. Derfor kan denne metode sikkert anbefales til at bevare denne helbredende drik i enhver mængde. Selvfølgelig, hvis fryseren ikke er udstyret med en sådan tilstand, kan nogle af de gavnlige stoffer have tid til at forvandle sig under fryseprocessen.Men under alle omstændigheder bevarer denne metode de helbredende stoffer i birkesaft bedre end nogen anden.
I det mindste anmeldelser fra folk, der rent faktisk bruger frossen birkedrik, bekræfter, at den er i stand til:
- Støt kroppen i kampen mod depression, vintertræthed og vitaminmangel. Hjælper dig med at føle dig munter og energisk.
- Hjælp med at styrke immunsystemet og modstå mange årstidsbestemte infektionssygdomme;
- Umærkeligt opløse nyresten og fjerne giftige stoffer fra kroppen;
- Forbedre tilstanden af hud og hår i tilfælde af aldersrelaterede forandringer, allergiske manifestationer, sygdomme som eksem, akne og andre ting.
Men du kan sagtens fryse birkesaft til fremtidig brug og nyde alle dens ovennævnte egenskaber hele året rundt.
Sådan fryser du birkesaft derhjemme
Det største problem ved frysning af birkesaft vil være at vælge passende beholdere. Især hvis vi overvejer den mest almindelige mulighed, når fryseren ikke har en chok (hurtig) frysetilstand.
En række forskellige plastikformer, beholdere og flasker er bedst egnede.
Saften skal fryses næsten umiddelbart efter afhentning. Når alt kommer til alt, kan selv et par ekstra timer brugt i varmen starte gæringsprocessen.
Forresten er fermenteret juice i sig selv ikke et fordærvet produkt, for selv efter optøning kan det bruges til at lave meget velsmagende og sund kvass.
Sådan fryser du birkesaft i tern
Terningforme følger normalt med enhver fryser.Og til salg nu kan du finde små beholdere til frysning af enhver bekvem form.
I sådanne beholdere opstår frysning af juice hurtigt, nemt og uden tab af gavnlige egenskaber, selv i et almindeligt fryserum i et moderne køleskab.
Efter opsamling skal birkeliksiren filtreres, og efter at have fyldt forberedte rene forme med den, placeres dem i fryserummet. Efter en dag kan stykker af frossen juice fjernes fra formene og lægges i tætte lynlåsposer for mere praktisk og kompakt opbevaring. Formene kan genbruges mange gange, hvis frisk drikke er tilgængelig.
Færdiglavede frosne birkesaft-terninger er perfekte til en række forskellige kosmetiske procedurer. Tørrer du ansigt, hals og hænder af med frossen birkesaft hver dag, kan du løse mange aldersrelaterede og allergiske hudproblemer. Pigmentpletter, fregner, acne vil forsvinde hurtigt og ubemærket.
Optøning af et par tern og tilsætning af saften af en halv citron giver en fantastisk hårskylning for at tilføje glans, vitalitet og fjerne skæl. For større effektivitet kan du gnide denne eliksir direkte ind i hovedbunden og tilføje burreolie til den.
Frysning af birkesaft i plastikflasker
Det er bedre at fryse birkesaft i store plastflasker (1,5-5 l), hvis du har en fryser med blæstfrysefunktion.
Små 0,5-1 liters flasker kan også bruges til nedfrysning af birkesaft uden tab i almindelige frysere.
Uanset hvilken flaske du bruger til at fryse, skal du ikke fylde den helt, ellers kan der opstå brud.Du bør efterlade omkring 8-10 cm fri plads øverst.
Holdbarhed
Birkesaft, frosset i enhver beholder, kan opbevares i op til seks måneder i moderne kamre ved en temperatur på omkring -18 °C. Ved lavere temperaturer kan du opbevare det hele året. Det vigtigste er, at du ikke skal prøve at fryse det igen. Derfor bør beholdere bruges, så de rækker til præcis én anvendelse.
Efter afrimning opbevares den også i kort tid, op til 2 dage. Det er bedre at bruge det umiddelbart efter afrimning.
Konklusion
Hvis du fryser birkesaft hvert forår, kan du forsyne dig selv med en enestående helbredende eliksir næsten hele året, som både hjælper med at forbedre dit helbred og bevare din skønhed.
