Indhold
Mange husmødre forbereder syltet kål til vinteren. Det færdige produkt er velsmagende, ekstremt sundt og, vigtigst af alt, altid ved hånden. Den kan serveres med varme kartofler, kød eller fisk. En lille mængde syltede grøntsager giver dig mulighed for at tilberede lækker kålsuppe eller vinaigrette. Hvis der er en syltet salat i køleskabet, vil selv uventede gæster altid blive mætte og tilfredse. Det er praktisk at sylte kål i tre-liters krukker. Rummelige glasbeholdere kan findes i ethvert hjem. I modsætning til metalpander påvirker de ikke produktets smagsegenskaber og passer perfekt på køleskabets hylde. Det handler om hvordan syltede kål i en krukke, og vi vil tale i den foreslåede artikel.
Gode opskrifter til enhver husmor
Der er så mange opskrifter på syltet kål, at det kan være meget, meget svært at vælge en enkelt, bedste madlavningsmulighed, fordi der ofte ikke er mulighed for at smage den færdige kulinariske kreation. Vi tilbyder flere gennemprøvede opskrifter, der allerede har fået opmærksomhed fra mange husmødre.Blandt beskrivelserne, der tilbydes nedenfor, er der både de enkleste madlavningsmuligheder for nybegyndere kokke og meget interessante opskrifter for ægte kulinariske fagfolk.
Kål "fra barndommen"
Mange husker sikkert, hvordan der i min bedstemors landsby, i den kolde entré, var en hel balje fyldt med sprød og smagfuld kål. Det er denne naturlige salat "fra barndommen", der giver dig mulighed for at forberede opskriften foreslået nedenfor. Den indeholder ikke eddike, vegetabilsk olie eller andre mærkelige ingredienser. Alt du behøver til madlavning er kål og gulerødder. Forholdet mellem vegetabilske produkter kan være anderledes, men forretten får et harmonisk udseende og smag, hvis du tilføjer 300 g revet gulerødder til 3 kg kål. For at forberede marinaden skal du tilføje sukker og salt til 1 liter vand. Ingredienserne skal bruges i lige store dele, 2-2,5 spsk. l.
Kål uden varmebehandling og eddike viser sig naturligt og meget sundt, fordi det ikke kun bevarer vitaminerne fra friske grøntsager, men også nye syrer og næringsstoffer opstår under fermenteringen af produkter. Syltet kål Det er meget nemt at tilberede i krukker til vinteren:
- Marinaden bør kun koges med tilsætning af salt. Efter tilberedning skal væsken afkøles.
- Kålhovederne skal hakkes, gulerødderne skæres i tynde stænger eller rives på et groft rivejern.
- Pak grøntsagerne i glasset uden at fylde beholderen helt.
- Hæld marinaden over kålen og lad stå i 2 dage. På dette tidspunkt skal du gennembore tykkelsen af grøntsagerne med en tynd genstand til bunden af krukken.
- Efter 2 dages modning skal marinaden drænes og sukker tilsættes. Efter at det søde sand er opløst, skal væsken hældes tilbage i glasset.
- Om 10 timer er salaten klar.For at opbevare det skal det stå på køl.
Det er denne slags kålsalat, der er den sundeste, da processen med dens fremstilling er baseret på modning, som et resultat af hvilken mælkesyre frigives, og produktets gavnlige egenskaber aktiveres. Takket være marinaden er der ingen grund til at mose grøntsager for at udvinde juice. Dette fremskynder tilberedningen og forhindrer, at kålen bliver blød og slimet.
En simpel opskrift på syltning af kål med krydderier og eddike
Eddike er et fremragende konserveringsmiddel og kan forstærke smagen af enhver ret. Hvis ingen i familien har kontraindikationer for brugen af denne syre, kan du sikkert forberede en syltet salat i henhold til den foreslåede opskrift. Det inkluderer et klassisk sæt produkter: 3 kg kål, 2 gulerødder og 90 g salt, helst groft. For at forberede marinaden skal du desuden bruge 140 g sukker, 120 ml 9% eddike og krydderier. Den foreslåede mængde grøntsager vil kræve 700-800 ml vand. Du kan bruge de mest overkommelige krydderier til salat, for eksempel sorte eller allehånde peberfrugter, laurbærblade.
Syltet kål i krukker tilberedes i etaper:
- Fjern alle beskadigede blade fra kålhovedet, skær stilken ud og hak grøntsagerne i tynde strimler, 5-6 mm tykke.
- Læg den hakkede kål i en stor gryde og drys med salt, ælt den og lad den stå i rummet i 1 time.
- Kog marinaden med eddike og sukker, tilsæt krydderier. Efter kogning afkøles marinaden.
- Dræn den resulterende saltlage fra beholderen, tilsæt hakkede gulerødder.
- Bland grøntsagerne og kom over i en krukke.Hæld kold marinade over dem.
- Opbevar kålen under et nylonbetræk i køleskabet i 1-2 dage.
Syltet kål viser sig meget velsmagende, men før servering anbefales det at supplere det med friske løg eller grønne løg og krydre med vegetabilsk olie.
Kål marineret i kombination med peberfrugt og løg
Opskriften nedenfor foreslår at kombinere flere grøntsager på én gang: kål, peberfrugt, løg og gulerødder. Friske ingredienser i opskriften vil blive suppleret med vegetabilsk olie, eddike, sukker og salt. Præcise anbefalinger for mængden af alle anvendte ingredienser kan findes i den detaljerede beskrivelse:
- 3 kg kål skal hakkes i store eller små stykker efter ønske.
- Skær 500 g peberfrugt og fjern kerner og stilk. Skær grøntsagerne i halve ringe.
- Pil og hak 2 store løg i halve ringe.
- 1 kg gulerødder kan skæres i skiver eller rives på et "koreansk" rivejern.
- Bland de hakkede grøntsager i en stor skål.
- Kog 1 liter vand. Tilsæt 1 spsk til vand. l. salt og 0,5 spsk. Sahara. Efter at krystallerne af disse ingredienser er opløst, skal du tilføje 400 ml olie og næsten et helt glas (3/4) 9% eddike til marinaden.
- Pak grøntsagerne tæt i litersglas og hæld kogende marinade over.
- Efter afkøling dækkes glassene med låg og stilles på køl.
Den foreslåede opskrift på syltning af kål til vinteren i krukker med tilsætning af eddike og vegetabilsk olie giver dig mulighed for nemt at opbevare produktet i lang tid og nyde den fremragende smag af en sund salat.
Krydret "georgisk" kål
Lys rødkål ser smuk, interessant og usædvanlig ud på feriebordet.Og hvis smagen også er skarp og krydret, så vil en sådan ret helt sikkert være meget efterspurgt blandt alle de tilstedeværende gæster, fordi der ikke er nogen bedre snack end syltede grøntsager. Du kan forberede dem ret hurtigt, da du ikke behøver at hakke kålen fint, bare skær kålhovederne i kvarte eller små tern.
Ud over 3 kg kål skal du bruge en sukkerroer, 2 gulerødder og et hvidløgshoved for at forberede forretten. Du skal koge marinaden i tre liter vand på én gang. Tilføj et par laurbærblade og sorte peberkorn til den angivne mængde væske. Sukker er inkluderet i opskriften i mængden af 1 spsk., Salt i mængden af 8 spsk. l. I stedet for eddike bør du bruge 50 ml eddikeessens. Hvis det ønskes, kan du tilføje spicy chilipeber til kålen.
Selv en nybegynder husmor kan klare at tilberede snacks:
- Skær kålhovederne i store eller små firkanter (valgfrit).
- Riv de skrællede rødbeder og gulerødder.
- Pillede hvidløg kan skæres i tynde skiver eller hakkes fint.
- Læg grøntsager i krukker i lag (på denne måde får forretten et smukt udseende).
- Tilsæt sukker og krydderier til saltvandsopløsningen. Kog blandingen i 3-5 minutter. Fjern beholderen fra gassen og tilsæt essensen.
- Når marinaden er kølet lidt af, skal de fylde beholderne med kål.
- Luk glassene og stil dem i køleskabet.
Med den angivne mængde grøntsager kan du fylde 2 tre-liters glas på én gang. Du skal kun vintermarinere kål i én dag, hvorefter den smukke forret kan serveres. Inden servering anbefales det at drysse den syltede salat med selleri eller grønne løg.
Kål marineret med honning
Næsten alle syltede kålopskrifter indeholder sukker. Denne ingrediens gør smagen af grøntsager lys og rig.Men du kan erstatte sukker med honning. Dette naturlige produkt vil i modsætning til sukker gøre salaten mere smagfuld, sundere og smukkere.
Til en opskrift til vinterforberedelse skal du bruge et kålhoved, der vejer 2,5 kg, 2 gulerødder og flere laurbærblade, allehåndeærter. Honning skal tilsættes til kål i mængden af 2 spsk. l. Salt grøntsager efter smag, tilsæt omkring 2-2,5 spsk. l.
Det anbefales at forberede vinterbejdsning som følger:
- Skær kålhovederne i tynde "nudler", riv gulerødderne. Bland grøntsagerne og mos dem lidt for at trække saften ud.
- Fyld tre-liters glas med grøntsager. Cirka i midten af beholderen skal du lægge krydderier.
- I midten af den fyldte krukke skal du lave et hul, hvor du placerer honning og salt.
- Kog 1-1,5 liter vand, afkøl det lidt.
- Fyld glassene med koldt kogt vand, så væsken helt dækker grøntsagerne.
- Dæk glassene med låg og lad dem stå i rummet i en dag.
- Efter en dag skal kuldioxid fjernes fra kålen. For at gøre dette skal du gennembore grøntsagernes tykkelse med en tynd strikkepind eller spyd.
- Efter 3 dage vil snacken være færdiggæret og klar til at spise. Den syltede salat skal opbevares i køleskabet.
Den foreslåede opskrift på syltet kål giver dig mulighed for at forberede et ekstremt sundt produkt med en interessant smag. Den naturlige modningsproces forsyner snacken med mælkesyrebakterier og gavnlige stoffer. Det syltede produkt i 3-liters glas opbevares godt og kan supplere ethvert produkt på bordet.
Mariner kinakål
Indenlandske husmødre sylter traditionelt hvidkål, men et lækkert syltet produkt til vinteren kan også tilberedes fra Beijing-hoveder. Så for hver 1 kg af denne grøntsag skal du bruge 6 spsk. l. salt og 4 spsk. l. Sahara.Opskriften indeholder også 200 ml eddike, 1 liter vand og et par sorte peberkorn.
Det er bedre at marinere kinakål i en liters krukke. Processen med at forberede denne ret til vinteren er ekstremt enkel:
- Del kålhovedet i blade, riv den øverste grønne del af dem. Skær de resterende blade i strimler.
- Du skal koge marinaden fra vand, salt, sukker og eddike.
- Læg pebernødderne i bunden af glasset.
- Fyld beholdere med kål og kogende marinade.
- Rul glassene sammen eller luk dem med et jernlåg med et twist.
- Vend glassene på hovedet og dæk dem med et varmt ærtelag eller et tæppe.
Dåse kinakål er velsmagende og aromatisk. Det vil perfekt erstatte frisk grøntsagssalat på bordet i vintersæsonen.
Sammen med hvidkål og Beijing-kål kan du sylte blomkål til vinteren i krukker.
En detaljeret guide til, hvordan man sylter denne type kål, tilbydes i videoen:
Konklusion
Syltet kål er så velsmagende og aromatisk, at hver gang du åbner køleskabet, har du bare lyst til at spise lidt af denne søde, syrlige og moderat salte snack. Den er god til kartofler eller koteletter, i suppe og endda i salat. Overraskende nok tilbereder nogle husmødre endda den velkendte Olivier-salat ikke med agurker, men med syltet kål. En så bred vifte af anvendelser gør syltet kål bogstaveligt talt til et uundværligt produkt i ethvert køkken. Og for at forberede det kan du vælge en af opskrifterne foreslået ovenfor. Når alt kommer til alt, er alle de foreslåede tips og anbefalinger blevet tidstestet og har allerede fundet deres gourmeter.
