Opskrift på syltet kål

Syltet kål er et glimrende alternativ til surkål. Trods alt I modsætning til syltning varer processen med syltning af grøntsager kun et par dage. Dette giver dig mulighed for hurtigt at tilberede en lækker snack, der kan serveres med det samme eller rulles i glas og opbevares til næste sommer. Syltet kål er også meget sundt, det bevarer de fleste vitaminer og mikroelementer i det friske produkt.

Desværre ved ikke alle husmødre, hvordan man sylter kål. Denne artikel giver de bedste marinadeopskrifter og fortæller dig også, hvordan du kan kan kål derhjemme.

Fordelene og skaderne ved syltet kål

For at sylte kål skæres den først i store eller små stykker, blandes derefter med andre grøntsager, krydderier, urter eller bær og hældes med kogende marinade. Som et resultat marineres fødevarer næsten øjeblikkeligt, så de bevarer de fleste af de værdifulde næringsstoffer.

Fordelene ved syltet kål er enorme:

• det genopbygger C-vitaminmangel om vinteren, som et resultat af hvilket en person bliver mindre syg og er mindre tilbøjelig til at blive inficeret med forkølelse;
• mætter kroppen med mikroelementer som svovl, jern, jod, zink, calcium, fosfor, klor, magnesium og andre;
• hjælper med at genoprette intestinal mikroflora;
• Bevarer værdifulde aminosyrer, såsom lysin, pektin og caroten, praktisk talt i deres oprindelige form;
• indeholder fibre, som er nødvendige for at forbedre tarmens motilitet og reducere kolesterol;
• kål indeholder sjældent vitamin U, som er nødvendigt af mennesker, der lider af mave- og duodenalsår, diabetes mellitus, gastritis og colitis;
• syltet kål er et diætprodukt, der fremskynder stofskiftet, hjælper mod hjertesygdomme, nyresygdomme og lavt mavesyreindhold.

Syltede fødevarer, herunder kål, kan forårsage nogle skader. For eksempel bør sådanne præparater ikke spises af personer med høj mavesyre eller dem, der ofte har forhøjet blodtryk. De grove fibre i hvidkål kan være skadelige for mennesker, der lider af colitis, enteritis og dem, der har haft et myokardieinfarkt.

Sådan tilberedes syltet kål

Syltekål er en meget enkel proces, der ikke kræver særlig forberedelse eller særlig viden i madlavning. Derfor kan absolut enhver husmor forberede et sådant produkt til vinteren.

Opskrifter på denne ret kan adskille sig meget fra hinanden, men de har en fælles nuance - marinaden.Hvis syltning involverer fermentering af grøntsager i deres naturlige juice, er der behov for yderligere væske til hurtig syltning. Marinaden er tilberedt af hovedingredienserne: vand, salt, sukker og eddike.

Sådanne solnedgange bliver en rigtig dekoration af vinterbordet, fordi de ser meget imponerende ud.

Nedenfor er de mest populære og enkle opskrifter på syltet kål.

Hurtig syltet kål

Denne opskrift er meget enkel, den giver dig mulighed for at sylte kål på blot et par timer. Denne teknologi er velegnet til dem, der ønsker at forberede en lille mængde snacks til for eksempel et feriebord eller til en almindelig familiemiddag.

For at forberede skal du bruge:

• 1 mellemstort kålhoved;
• 1 gulerod;
• 3 fed hvidløg;
• 1 liter vand;
• et glas solsikkeolie;
• et glas eddike;
• 3 spiseskefulde salt (dynger);
• 8 skeer sukker;
• 5 laurbærblade.

Snacksen er nem at tilberede:

1. Vask og skræl alle grøntsager. Skær kålen i store stykker, riv gulerødderne på et groft rivejern.
2. Hak hvidløget med en kniv og bland med revne gulerødder og strimlet kål. Læg grøntsagerne i en stor skål eller gryde.
3. Forbered marinaden. Tilsæt sukker, salt, vegetabilsk olie, eddike og laurbærblad til vandet, bring alt i kog.
4. Hæld den kogende marinade over grøntsagerne, tryk ned med en vægt, sørg for at kålen er helt dækket af marinaden.

Om et par timer, når marinaden er afkølet, er retten klar.

Opskrift på syltet kål med rosiner

For at sylte kål skal du tage:

• mellemstore gafler;
• 3 gulerødder;
• 2 løg;
• et hoved af hvidløg;
• 100 g rosiner;
• 0,5 l vand;
• en skefuld salt;
• et glas sukker;
• et glas solsikkeolie;
• et glas eddike.

Du skal tilberede kål i etaper:

1. Pil de yderste blade af gaflerne og hak dem fint med en kniv.
2. Bland den strimlede kål med salt og pres den med hænderne, indtil saften kommer frem.
3. Resten af ​​produkterne skal vaskes og rengøres. Riv gulerødderne på et groft rivejern, hak løget i en blender, pres hvidløget gennem en presse.
4. Tilsæt vaskede rosiner og alle de hakkede grøntsager til kålen. Bland alt sammen.
5. Kog marinaden: bring vand i kog og hæld sukker i det, hæld vegetabilsk olie i. Når marinaden koger igen, hældes eddike i.
6. Kål med grøntsager og rosiner hældes gradvist med kogende marinade, og sørg for, at den er helt dækket af væske.

Alt du skal gøre er at røre kålen, og den er klar til at spise!

Salat af syltet kål, gulerødder og sød peber

For at forberede salaten skal du bruge:

• lille gaffel af kål;
• 1 gulerod;
• 1 peberfrugt;
• 8-10 sorte peberkorn;
• 0,5 glas vand;
• 2 laurbærblade;
• ske salt;
• 2 skeer sukker;
• 5 spiseskefulde eddike;
• 0,5 glas solsikkeolie.

Sådan laver du syltet kålsalat:

1. Kålen skal hakkes fint, og peberfrugt og gulerødder skal skæres i tynde strimler.
2. Bland alle ingredienser, kom i en skål eller gryde, tilsæt peberkorn og laurbærblad.
3. Kog marinaden af ​​vand, salt, sukker, vegetabilsk olie og eddike.
4. Hæld varm marinade over hakkede grøntsager.
5. Lad kålen stå natten over ved stuetemperatur. Om morgenen skal du sætte panden i køleskabet, og når retten er afkølet, er den klar til at spise.

Syltet kål med gurkemeje

Farven på den færdige ret er meget lys og solrig, fordi opskriften indeholder et krydderi som gurkemeje.

Til madlavning har du brug for følgende produkter:

• 1 hvidkålsgaffel;
• 1 gulerod;
• 2-3 fed hvidløg;
• 3 teskefulde gurkemeje;
• ske salt;
• en stak sukker;
• 0,5 glas vand;
• et glas eddike;
• 0,5 dl solsikkeolie.

Du skal tilberede snacken sådan her:

1. Skær kålhovedet i små strimler.
2. Riv gulerødderne på et groft rivejern, pres hvidløget gennem en presse.
3. Bland alle produkter og kom i en stor skål eller gryde. Tilsæt gurkemeje og rør igen.
4. Kog vand og hæld sukker og salt i det, hæld olie og eddike i.
5. Hæld den kogende marinade over de hakkede grøntsager og tryk på dem.

Om en dag er den solrige syltede kål klar.

Kål marineret med rødbeder og hvidløg

Til denne syltede kål skal du bruge følgende ingredienser:

• stor gaffelfuld hvidkål;
• 1 gulerod;
• 1 mellemstor rødbede;
• 5-7 fed hvidløg;
• liter vand;
• 1 glas eddike (6%);
• 0,5 kopper solsikkeolie;
• et glas sukker;
• 2,5 spiseskefulde salt;
• et par sorte peberkorn.

Tilberedningsprocessen er som følger:

1. Kål, gulerødder og rødbeder skal skæres i ret store stykker.
2. Læg kålen i en stor gryde eller skål, skift dens lag med rødbeder og gulerødder.
3. Hæld sukker og salt i kogende vand, tilsæt peberkorn, tilsæt eddike og olie. Her tilsættes også hakket hvidløg.
4. Når marinaden koger igen, sluk for varmen. Lad marinaden køle lidt af og hæld den over de hakkede grøntsager.
5. Dæk skålen med låg eller tallerken og tryk på toppen.

Kålen skal køle af til stuetemperatur. Herefter sættes produktet i køleskabet i et par dage.

Kål kogt med citron og peber

Denne ret har en krydret smag, For at forberede det skal du bruge:

• stor kålgaffel (2,5-3 kg);
• 1 kg peberfrugt;
• 1 stor citron;
• liter vand;
• 0,5 kopper honning;
• 2 tsk salt.

Madlavningsteknologien er meget enkel:

1. Alle ingredienser skal hakkes: Skær kålen i små strimler, skær peberfrugten i tynde strimler og skær citronen i skiver.
2. Læg de hakkede grøntsager i glasglas, skiftevis lag. Læg hvert lag lag med en citronskive.
3. Forbered marinaden. For at gøre dette skal du bringe vand i kog og tilføje salt og honning til det.
4. Kogende marinade skal hældes i glas med kål. Herefter dækkes krukkerne med nylonlåg.

Syltet kål skal opbevares i køleskabet. Om en dag er den klar.

Syltet rødkål

Som allerede nævnt kan ikke kun hvide gafler syltes; røde kålhoveder er også ret velegnede til sådan forarbejdning.

Til denne salte snack skal du bruge:

• den midterste gaffel er rød;
• 1 gulerod;
• 2-3 fed hvidløg;
• ske salt;
• 0,5 l vand;
• 2 skeer sukker;
• 1 skefuld korianderfrø;
• 0,5 skefulde spidskommen;
• et par sorte peberkorn;
• et par laurbærblade;
• 150 ml æblecidereddike.

Sådan marinerer du rødkål:

1. Slib produkterne: skær kålen i små strimler, riv gulerødderne på et groft rivejern, skær hvidløget i skiver.
2. Læg det hele i en stor skål og bland med salt (der er ingen grund til at knuse kålen, der er ingen grund til at presse saften ud, da marinaden spiller en vigtig rolle her).
3. Vandet bringes i kog, hvorefter alle de krydderier, der er angivet i opskriften, tilsættes det. Lad marinaden simre i fem til syv minutter. Når varmen er slukket, kan du tilføje æblecidereddike og røre i marinaden.
4. Brug en sigte til at hælde marinaden over kålen (dette er nødvendigt for at filtrere alle urter og krydderier).
5. Kålen skal køle af til stuetemperatur. Herefter kan du dække det med et låg og sætte det i køleskabet.

Kål marineret med tranebær

Til dette emne skal du bruge følgende produkter:

• stor gaffel af kål;
• 3 store gulerødder;
• 350 g friske eller frosne tranebær;
• 1 liter vand;
• 50 g salt;
• 100 g honning;
• et skud æblecidereddike (6%).

Forberedelsen er meget enkel:

1. Tranebærrene skal sorteres og vaskes grundigt.
2. Skær kålen i strimler og riv gulerødderne på et groft rivejern.
3. Bland kål, gulerødder og tranebær i en beholder.
4. For at forberede marinaden skal du opløse salt, honning, eddike i vand og derefter bringe saltlagen i kog.
5. Kålen hældes med afkølet marinade, derefter påføres tryk.

I de første 2-3 dage er det bedre at opbevare emnet i kælderen. Herefter fjernes undertrykkelsen, kålen lægges i krukker og sættes i køleskabet - forretten kan allerede spises.

Resultater

Der er mange måder at sylte kål på; denne artikel indeholder kun de mest populære og enkle opskrifter. Hver husmor kan nemt implementere enhver af de givne opskrifter.

Hvis du har tilgængelige produkter, kan du tilberede en lækker snack, der er nærende og rig på vitaminer.

Anbefalede indlæg

Sådan forbereder du gennemblødte æbler derhjemme

Sådan sylter du kål under jernlåg

Kål marineret med tranebær til vinteren

Instant syltet kål: opskrift uden eddike

Marineret blomkål med tomater

Syltet tidlig kål i krukker: opskrifter

Sådan sylter du østerssvampe hurtigt og velsmagende

Opskrift på syltet blomkål med gulerødder

Instant tomater marineret med hvidløg