Marinerede tomater med løg til vinteren: opskrifter med fotos

Tomater og løg til vinteren er en forberedelse, der ikke kræver seriøse færdigheder og indsats. Det tager ikke meget tid og behager med sin vidunderlige smag hele året rundt.

Hemmeligheder ved konservering af tomater og løg

Når du konserverer tomater, er det nødvendigt at opretholde absolut friskhed og renlighed. Derfor, for at dræbe alle mikrober fra frugterne, blancheres de ved dampning i et par minutter og afkøles. Og for dem, der ønsker at dække marinerede tomater uden skind, er dette en fantastisk måde at fjerne det på.

Det er meget vigtigt at sortere frugterne korrekt, fordi det ikke anbefales at blande grøntsager af forskellige varianter, størrelser og modenhed i en krukke. Den bedste mulighed for konservering er små eller mellemstore tomater. De ser pæne ud og har fremragende smag.

Det er nødvendigt at sikre, at råvarerne er fri for pletter, revner og alle mulige defekter. Vælg tomater, der er faste og medium modne. Så brister de ikke. Af samme grund bliver de gennemboret ved stilken med en tandstikker.

For at forhindre, at saltlagen indeni bliver uklar, tilsæt flere hele fed hvidløg.

For at bevare tomaternes rige farve kan du tilføje C-vitamin, når du konserverer.. For 1 kg produkt - 5 g ascorbinsyre. Det fremmer hurtig fjernelse af luft, og syltede grøntsager forbliver lyse og attraktive.

Klassisk opskrift på tomater og løg til vinteren

Opskriften på fingerslikkende tomater og løg er en af ​​de mest populære og ønskede tilberedninger på næsten alle bord. Marinerede tomater er let krydrede, mættede med duften af ​​løg og krydderier. God til servering til hovedretter.

Ingredienser til 3 liter:

• 1,3 kg modne tomater;
• 2 laurbærblade;
• 1 hoved stort løg;
• 1 dild paraply;
• 3 stk. nelliker;
• 2 allehånde ærter;
• 3 sorte peberkorn.

For at forberede marinaden skal du bruge:

• 1,5-2 liter vand;
• 9% eddike - 3 spsk. l;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 6 tsk. salt.

Sådan bevarer du:

1. Efter at beholderne og lågene er vasket, skal de steriliseres. Det er bedst at gøre dette med et par. Du skal bruge en stor gryde (passer til flere dåser), en stålsigte eller dørslag og vand. Hæld det i en gryde, bring det i kog, læg lågene der, læg en si eller et dørslag, og sæt glassene på med halsen nedad. Kog i 20-25 minutter.
2. På dette tidspunkt skal du lægge tomater og løg på bunden i lag, som om du skifter dem med hinanden, hæld eddike i.
3. Bring vand i kog og hæld over grøntsagerne i 15 minutter.
4. Dræn det tilbage i gryden, tilsæt sukker, salt, laurbærblad, nelliker og peber. Lad det simre i 10 minutter.
5. Hæld den tilberedte marinade i ingredienserne og drej straks, vend den derefter på hovedet og dæk med noget varmt, såsom et tæppe, i en dag.

Tomater og løg til vinteren uden sterilisering

En fremragende mulighed for begyndere i konserves, da det ikke kræver en masse indsats og en overflod af ingredienser. Det er bedst at lave syltede tomater og løg i små beholdere for at gøre serveringen mere bekvem.

Ingredienser til en liters krukke:

• 800 g tomater;
• løg - 1 mellemstort hoved;
• 1 laurbærblad;
• 1 paraply hver af tørret dild og persille;
• 5 ærter allehånde;
• 1 tsk. salt;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 4 tsk. eddike 9%.

Madlavningsmetode:

1. Læg tørret dild, peber og laurbærblad i rene glas i bunden.
2. Pil løget, skær det i halve ringe og tilsæt resten af ​​ingredienserne.
3. Læg de vaskede tomater.
4. Kog vand og lav den første hældning. Dæk med låg og lad stå i 20 minutter.
5. Hæld vandet fra og kog op igen. Gentag derefter trin 4 og dræn vandet igen.
6. Tilsæt sukker og salt til vandet og sæt det over høj varme.
7. Så snart vandet begynder at koge, hæld eddike i og sænk straks varmen til lav.
8. Hæld væsken i glassene en ad gangen.
   
   Opmærksomhed! Du kan ikke fylde den næste beholder med marinade, før den forrige er lukket.
9. Stil de færdige krukker på gulvet med halsen nedad og pak dem ind i en dag.

Marinerede tomater er klar!

Sådan sylter du tomater med løg og hvidløg til vinteren

Ingredienser pr 1 liter:

• 1 liter vand;
• valgfrit 1 spsk. l sukker;
• 700 gram tomater;
• stort løg - 1 hoved;
• 2 laurbærblade;
• 2 hoveder af hvidløg;
• 1 spsk. l. 9% eddike;
• 1 tsk. salt.

Madlavningsmetode:

1. Steriliser retter.
2. Pil løget, skær det i halve ringe eller tynde skiver.
3. Pil hvidløget.
4. Læg laurbærblade på bunden af ​​glassene, skiftevis med løg og tomater. Fyld mellemrummet mellem dem med hvidløg.
5. Kog vand, hæld det i en krukke og vent 20 minutter.
6. Hæld vandet fra, tilsæt salt og sukker. Koge.
7. Tilsæt eddike og marinade til tomaterne og dæk tæt med låg.
8. Vend rundt, pakk ind og lad det marinere i et døgn.

Tomater marineret til vinter med løg og krydderurter

Denne forberedelse vil være en fremragende forret til ethvert bord. Den fantastiske smag vil ikke efterlade nogen ligeglade og vil få dig til at spise hver sidste bid.

Ingredienser til 2 liter:

• 2 kg mellemstore tomater;
• greens: persille, basilikum, dild, selleri;
• 3 fed hvidløg;
• løg - 1 hoved.

For at forberede marinaden skal du bruge:

• 3,5 spsk. l. eddike 9%;
• 1 tsk. allehånde;
• 1 liter vand;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 2 spsk. l. salt;
• 2 laurbærblade.

Finger-slikkeprocessen ved at konservere tomater med løg og urter:

1. Forbered rene og tørre krukker.
2. Vask og tør urter og tomater.
3. Pil hvidløget og hak det som ønsket.
4. Efter skrælning skæres løget i ringe.
5. Bland grøntsager og krydderurter i beholdere.
6. Forbered marinaden: kog vand, tilsæt salt, peber, sukker, laurbærblad og eddike.
7. Hæld det i glas og læg dem i let kogende vand op til halsen for at sterilisere i 12 minutter. Kog lågene op.
8. Spænd, læg lågene ned og pakk ind.

Dåsetomater med løg og peberfrugt

Syltede grøntsager med en rig sød og sur smag og aromatisk lage. Konservering udføres ved hjælp af dobbeltfyldningsmetoden uden sterilisering.

Til 3 liter skal du bruge:

• 1,5 kg friske tomater;
• 2-3 peberfrugter;
• friske urter;
• 4 spsk. l. Sahara;
• løg - 1 hoved;
• 3 spsk. l. salt;
• 3,5 spsk. l. 9% eddike;
• 7 ærter af allehånde;
• vand.

Madlavningsmetode:

1. Placer peberfrugter og løgskiver skåret i flere stykker i krukker, der er forvasket med en pensel og bagepulver.
2. Læg tomaterne tæt i en beholder, hæld kogende vand over dem og dæk med et låg, som skal steriliseres på forhånd.
3. Efter 20 minutter skal du bruge ovennævnte anordning til at dræne vandet og tilsætte sukker, salt og eddike til det.
4. Kog saltlagen, indtil ingredienserne er helt opløst, og hæld den tilbage i glasset, og rul den derefter sammen.
5. Vend den på hovedet og dæk med noget lunt i 24 timer, så de syltede tomater kan trække i saft og krydderier.

Opskrift på tomater med løg, peberrod og krydderier

Små tomater er bedst egnede til denne metode. Du kan tage cherrytomater, eller du kan tage en variant, der simpelthen kaldes "fløde". Til konservering anbefales det at tage en lille beholder.

Ingredienser til en halvliters skål:

• 5 stk. tomater;
• 2 blade ribs og kirsebær;
• 2 kviste dild, gerne med blomsterstande;
• 1 laurbærblad;
• løg - 1 hoved;
• 1 tsk hver sukker og salt;
• 1 peberrodsrod og -blad;
• 2 spsk. l. bordeddike;
• 2 ærter hver af sort og allehånde;
• 500 ml vand.

Madlavningsmetode:

1. Læg peberrod, kirsebær- og ribsblade, dildparaplyer, løg, hakket peberrodsrod og tomater i en forsteriliseret krukke.
2. Hæld kogende vand over det hele og lad det stå i 10 minutter under et lukket (steriliseret) låg.
3. Hæld derefter vandet i gryden og kog op igen. På dette tidspunkt tilsættes salt, sukker og eddike til glassene.
4. Hæld kogende vand på, luk lågene og vend glassene. Glem ikke at dække med noget varmt.

Regler for opbevaring af syltede tomater og løg

Hermetisk forseglede syltede tomater kan opbevares selv i en lejlighed ved stuetemperatur. Men det skal huskes, at holdbarheden af ​​et sådant produkt ikke er mere end 12 måneder. Når glasset er åbnet til indtagelse, kan det kun opbevares i køleskab eller kølerum.

Konklusion

Tomater med løg til vinteren er en glimrende mulighed for vinterkonserves. Hvis du gør alt i henhold til instruktionerne og opretholder renligheden, vil de syltede grøntsager vise sig utroligt velsmagende, og sandsynligheden for, at krukker eksploderer, reduceres. Derfor vaskes beholderne grundigt inden madlavning med en børste og bagepulver.

Anbefalede indlæg

Marinerede skiver grønne tomater med peberfrugt

Opskrift på syltede grønne tomater med hvidløg

Hurtige syltede grønne tomater

Armenske tomater til vinteren

Opskrift på syltede grønne tomater med hvidløg og krydderurter

Syltede grønne tomater med fyld

Tomater marineret med rødbeder: 8 opskrifter

Marinerede brune tomater

Syltede tomater til vinteren