Indhold
Når vi forbereder forsyninger til vinteren, stræber vi efter at diversificere vores kost på et tidspunkt, hvor frisk frugt eller grøntsager, selvom de sælges i supermarkeder, er meget dyre. Selv dem, der har råd til at købe produkter dyrket i drivhuse eller bragt fra varme områder hver dag, forsømmer ikke pickles og konserves. Det er rart om vinteren at åbne en salat, du selv har lavet, og forkæle din familie eller gæster.
Syltede grøntsager vil selvfølgelig være det sundeste. Men ikke enhver husmor har tid til at pille ved dem, og sådanne forsyninger opbevares meget værre end syltede, især i en bylejlighed. Så på hylderne i pantries eller på loggiaer med glas er der forskellige størrelser krukker med salater, agurker, tomater og andre grøntsager forseglet med eddike. En af de lækreste og mest sunde vinterpræparater er syltet kål med rødbeder. Den er nem at tilberede, og der er mange opskrifter.
Syltet kål med rødbeder
Vi giver dig flere enkle opskrifter og inviterer dig til at se en video om forberedelse af hvidkål, blomkål og rødbeder til vinteren. Selvom du kan marinere fødevarer i citrus eller andre sure juicer, vin, ved at bruge aspirin eller citronsyre, vil vi bruge eddike.Grøntsager på dåse i den opbevares bedre og længere, og de er nemmere at tilberede.
Når den syltes, bevarer kål aminosyrer og C-vitamin. Det hjælper med at reducere kolesterolniveauet og forbedrer tarmens funktion. Hvis twisten opbevares korrekt, nemlig ved en temperatur på 1 til 8 grader på et sted, der er beskyttet mod lys, kan de gavnlige egenskaber vare op til seks måneder.
Salater med syltede rødbeder er rige på kostfibre, kalium, calcium, magnesium, jern, andre mineraler og vitamin A, som er godt for synet.Det farver kålen og marinaden og giver dem også en sødlig smag.
Kål "kronblad"
Denne salat kan laves til vinteren og forsegles i glas. Hvis du spiser det med det samme, kan du bruge en hvilken som helst gryde eller dyb skål som beholder. Rødbedejuice vil give kål en smuk rød eller lyserød farve og lyse ethvert måltid op.
ingredienser
Rødbede- og kålsalat er lavet af følgende produkter:
- hvidkål - 1 kg;
- rødbeder - 200 g;
- gulerødder - 150 g;
- hvidløg - 4 fed.
Marinade:
- vand - 0,5 l;
- eddike (9%) - 75 ml;
- sukker - 1/3 kop;
- salt - 1 spsk. ske;
- sort peber - 5 ærter;
- laurbærblad - 2 stk.;
- vegetabilsk olie.
Vi angav ikke mængden af vegetabilsk olie, fordi det kun vil være nødvendigt af dem, der vil forberede mad til vinteren i krukker. Det skal hældes i 2 spsk. skeer til hver beholder.
Forberedelse
Fjern de øverste blade af kålen og skær i store stykker. Skræl rødbederne og gulerødderne, vask dem, skær dem i tern eller plader på ca. 0,5 cm tykkelse.
Kål marineret med rødbeder, beregnet til vinteropbevaring, pakkes straks i krukker. Hvis du skal spise salaten med det samme, kan du bruge en hvilken som helst beholder.
Læg hakkede fed hvidløg i bunden af beholderne og godt blandede grøntsager ovenpå. Komprimer dem og fyld dem med marinade.
For at forberede det, læg sukker, krydderier, salt i vand og kog. Hæld eddike i.
En salat hældt med en varm opløsning vil koge hurtigere. Hvis den er afkølet, bliver den syltede kål sprødere.
For at holde salaten længere, før du forsegler den, hældes 2 spsk i glasset. skeer vegetabilsk olie.
Skal du spise syltet kål og rødbeder med det samme, så dæk fadet med låg og mariner i 3 dage ved stuetemperatur.
Blomkål med rødbeder i glas
Blomkålens kostegenskaber er overlegne i forhold til alle andre typer. Den er dobbelt så rig på C-vitamin som kål, optages bedre, indgår i mange diæter og bruges endda til at tilberede babymad. Syltet blomkål med rødbeder viser sig velsmagende, smukt og kan opbevares i lang tid. Den kan serveres som tilbehør til kød eller fisk, og ikke kun som salat.
ingredienser
Tage:
- blomkål - 800 g;
- rødbeder - 300 g.
Marinade:
- vand - 1 l;
- eddike (9%) - 2 spsk. skeer;
- sukker - 1 spsk. ske;
- salt - 1 spsk. ske;
- laurbærblad - 1 stykke;
- sort og allehånde - 5 ærter hver;
- malet koriander - en knivspids.
Forberedelse
Vask og del kålen i buketter. Hvis det ønskes, kan du skære de tykke hvide stilke af, men du behøver ikke at gøre dette, de er også velsmagende, sunde og bruges endda i diæternæring.
Hæld kogende vand over blomsterstandene i 1 minut, så væsken dækker dem helt. Dræn derefter vandet fra og afkøl kålen ved at dyppe den i meget koldt vand.Du kan tilføje is til dette.
Skræl rødbederne og skær dem i strimler.
Fyld sterile krukker, anbring grøntsagerne tæt i lag. Der skal være rødbeder i bunden og toppen.
Hæld salt, krydderier, sukker med vand og kog op. Hæld eddike i.
Fyld glassene med rødbeder og kål med marinade, dæk med låg og steriliser i 20 minutter.
Glem ikke at lægge et gammelt håndklæde på bunden af kogekarret. Efter at have slukket for varmen, lad glassene blive i vandet, indtil væsken er lidt afkølet. Ellers risikerer du, at glasbeholdere brister lige i dine hænder, når de kommer i kontakt med luft.
Rul glassene sammen, vend dem, afkøl under et varmt tæppe.
Denne video hjælper dig med at forberede marineret blomkål med rødbeder på en anden måde:
Hurtig kål med rødbeder
Denne opskrift viser dig, hvordan du sylter kål og rødbeder på 1 dag. Det vil være lyserødt, krydret, meget velsmagende.
ingredienser
Salaten marineres med følgende produkter:
- kål - 1 kg;
- rødbeder - 300 g;
- hvidløg - 3 fed.
Marinade:
- vand - 1 l;
- eddike (9%) - 0,5 kopper;
- sukker - 3 spsk. skeer;
- salt - 3 spsk. skeer;
- pebernødder - 10 stk.;
- laurbærblad - 1 stk.
Forberedelse
Pil de øverste blade af gaflerne og skær som du vil - i stykker af enhver form eller i strimler.
Skræl rødbederne, skyl, skær i strimler eller riv. Hak hvidløget.
Bland grøntsagerne godt og læg dem tæt i en krukke.
Hæld alle de nødvendige ingredienser til marinaden, undtagen eddike, med vand. Kog i 10 minutter. Tilsæt eddike og si.
Fyld en krukke grøntsager med varm marinade.Når beholderen er afkølet lukkes den med låg og sættes i køleskabet.
Efter cirka et døgn er den lækre salat klar til at spise. Syltede kål med rødbeder På denne måde kan du straks i store mængder. For hver dag du bruger i køleskabet, vil smagen af grøntsager blive mere intens.
Du kan forberede en anden opskrift på syltning af kål med rødbeder ved at se videoen:
Konklusion
Vi håber, du nyder de marinerede salatopskrifter, vi tilbyder. De er velsmagende, sunde, nemme at tilberede og ser også attraktive ud. God appetit!
