Indhold
Vinterpræparater er meget populære. De giver dig mulighed for at diversificere din kost i vintermånederne, ikke opgive din yndlingsmad og spare på dagligvarer. Opskrifter du kan lide spredes hurtigt. Sådan tilberedes squashkaviar Alle husmødre ved det, men versionen med mayonnaise og tomatpasta blev kendt for ikke så længe siden.
Populariteten af squashkaviar til vinteren er ikke faldet i mange år, og med tilsætning af mayonnaise minder denne form for præparat meget om købt kaviar. Velegnet til både konservering og hurtig tilberedning.
Nogle husmødre er bange for at bruge mayonnaise i konserves. Til squashkaviar er det bedst at tage forberedelsen af mayonnaise i egne hænder. Så vil du være sikker på kvaliteten af komponenterne. Men hvis dette ikke er muligt, så er muligheden med butikskøbt sauce blevet prøvet af mange, og den er ret pålidelig. Zucchini-kaviar med mayonnaise viser sig velsmagende, aromatisk og gemmer sig godt.
Squash kaviar uden mayonnaise har lavere kalorieindhold end muligheden med dens tilsætning. Men mayonnaise tilføjer en usædvanlig pikant smag til en velkendt ret.
Nødvendige komponenter til fremstilling af produktet
Rettens navn antyder, at hovedingrediensen er zucchini. Ud over dem indeholder opskriften squashkaviar til vinteren - tomatpuré, mayonnaise, krydderier, hvidløg og grøntsager. Billedet viser hovedkomponenterne.
For at forberede mør kaviar skal du forberede:
- Zucchini. Efter skrælning skal zucchinivægten være 3 kg.
- Tomatpasta – 250 g. Hvis det er muligt at erstatte pastaen med saftige tomater, så vil opskriften på squashkaviar med mayonnaise kun have gavn af dette. Det skal tages i betragtning, at en ret med tomater vil tage længere tid at stuve end med tomatpure, fordi mere væske skal fordampe.
- Løg - 0,5 kg.
- Sukker - 4 spsk.
- Mayonnaise – 250 g. Det anbefales at bruge fed mayonnaise.
- Salt - 1,5 spsk.
- Kværnet sort peber - 0,5 tsk. Du kan tilføje andre yndlingskrydderier til retten – karry, paprika, gurkemeje eller tørret basilikum. Beregn mængden efter din smag.
- Uraffineret vegetabilsk olie - 150 ml.
- Laurbærblad – 3 stk., tag en stor for at gøre den nemmere at fjerne fra fadet, inden du ruller glassene sammen.
- Hvidløg - 4 fed. Krydderi tilføjer smag og varme til den færdige ret. Hvis du ikke kan lide hvidløg, kan du lade det ligge på listen. Kaviaren vil stadig være meget velsmagende og mør.
- Eddike helst 9% - 2 spsk.
Nogle opskrifter på zucchini-snacks med mayonnaise indeholder en anden komponent - gulerødder. Hvis du inkluderer det på ingredienslisten, vil det tilføje sødme og diversificere rettens vegetabilske smag.
Processen med at forberede kaviar fra zucchini med mayonnaise
Forbered først alle vegetabilske komponenter:
- Skræl zucchinien og skær den i strimler. For at sikre, at den færdige squashkaviar med mayonnaise til vinteren er mør, skal du tage unge grøntsager med umodne frø.Hvis dette ikke er muligt, så skræl forsigtigt skindet af frugten og fjern alle frøene.
- Pil løget og skær det i 2 eller 4 dele, alt efter løgets størrelse.
- Skræl gulerødderne (hvis du beslutter dig for at tilføje dem til opskriften).
Nu er der flere muligheder for, hvordan man forbereder kaviar. Populære opskrifter indeholder forskellige måder at behandle grøntsager på.
Den enkleste er at føre alle komponenterne gennem en kødkværn. Hæld først solsikkeolie i beholderen, hvor kaviaren skal tilberedes, og overfør vegetabilsk masse ind i den. Tilsæt mayonnaise og tomatpure, bland alt godt og kog i 1 time. Denne metode kræver konstant opmærksomhed og nærvær. Hakkede grøntsager skal omrøres jævnligt for at forhindre, at kaviaren brænder på. Jo tættere processen slutter, jo oftere skal dette gøres.
En time efter du er begyndt at stuve grøntsagerne, tilsæt krydderier, laurbærblade, hakket hvidløg, salt og sukker. Vi fortsætter med at koge kaviaren i endnu en time. Ved slutningen af tilberedningen hældes eddike i, fjern laurbærbladet fra squashkaviaren og læg det i sterile glas. Vi ruller lågene op (også steriliserede), vender glassene om og pakker dem ind. Efter afkøling placeres glassene et køligt, mørkt sted til opbevaring. Billedet viser et anstændigt resultat.
Squashkaviar med tomatpure til vinteren kan tilberedes lidt anderledes.
I den anden mulighed skæres løg og zucchini i små tern, og gulerødder rives. Først steges løgene, det vil give olien en fantastisk aroma, derefter steges zucchini og gulerødder i denne olie. Læg alle grøntsagerne i en gryde, tilsæt tomatpure og mayonnaise, bland og lad det simre i en time.
Næste trin er at tilsætte alle krydderierne, salt, sukker, laurbærblad og blandingen simrer igen i en time. 10 minutter før retten er klar, hak hvidløget og kom det i gryden med kaviar. Fjern nu laurbærbladet og læg den færdige aromatiske zucchini-kaviar i steriliserede glas. Rul sammen og dæk med et varmt tæppe, så blandingen afkøles langsommere. Med denne tilberedningsmetode anbefaler nogle husmødre at hakke blandingen, når grøntsagerne bliver bløde. I dette tilfælde er emnet homogent og mørt.
Anbefalinger til husmødre
Grundopskrifter til retten er baseret på tilsætning af tomatpasta, men i sommerversionen er det godt at erstatte denne komponent med modne tomater. Saftig, kødfuld "creme" vil gøre snacken meget behagelig i smagen. Vi lader sammensætningen af ingredienserne være den samme, men i stedet for tomatpasta tager vi friske tomater. Vi skal tilføje tomater til sommer squash-kaviar, så vi hælder varmt vand over dem, fjerner skrællen og kværner dem i en kødkværn. I slutningen skal vi få tomat i mængden af 25% af blandingens samlede volumen.
Vi vil simre denne kaviar, indtil væsken er helt fordampet. Det vigtigste er, at tomaterne har en rig farve og tæt konsistens. Forberedelsen tager mere end 2 timer, så afsæt tid på forhånd. Hvidløg er valgfrit til denne mulighed, men ønsker du en mere krydret smag, kan du ikke undvære det.
Under tilberedningsprocessen koges kaviaren ned til det halve. Dette skal tages i betragtning ved beregning af mængden af snacks ved udgangen og klargøring af glassene.
Når du tilføjer mayonnaise, lysner blandingen. Bare rolig, det bliver mørkere mod slutningen af kogningen.
Hvis du erstatter tomatpure med sauce eller tomater, skal du være opmærksom på mængden af salt. Juster det efter din smag.
De anførte opskrifter på zucchini-snacks med mayonnaise kan nemt tilberedes i en langsom komfur. I dette tilfælde er det vigtigt at hakke alle grøntsagerne lige. En almindelig kødhakker eller blender vil duge. Grøntsager anbringes i en multi-skål, olie, salt, peber tilsættes, og "Stew" -tilstanden tændes i 1 time. Efter 30 minutter skal du tilføje hvidløg og tomatpure og færdigbehandle retten. Opskriften til vinteren tager 2 timer at forberede.
Hjemmelavede præparater er altid nyttige. Hvis produkterne dyrkes på din egen grund, øges fordelene ved sådan kaviar markant.
