Indhold
Det er svært at finde en husmor, der i hele sit liv ikke mindst én gang har kogt kaviar fra zucchini til vinteren. Dette produkt kan selvfølgelig købes i en butik, men i dag er denne snack ikke kun dyr, vigtigst af alt er smagen slet ikke, hvad den plejede at være. Der er intet at blive overrasket her, for i de sovjetiske år brugte alle konservesfabrikker en enkelt teknologi og GOST. Moderne producenter bruger oftere ikke-bindende tekniske betingelser (TS).
Husmødre er meget kreative mennesker og elsker at eksperimentere i køkkenet. Derfor det enorme antal opskrifter på grøntsags-twists. Der er også en meget interessant mulighed - squashkaviar med æbler til vinteren. Det ser ud til, hvordan kan du kombinere det uforenelige? Men faktisk er resultatet en usædvanlig velsmagende ret, der vækker glæde og giver squashkaviaren en særlig pikanthed.
Madlavningsregler
Gør-det-selv-kaviar fra zucchini til vinteren, herunder med æbler, vil kun være gavnligt, hvis særlige regler følges:
- Grøntsager og frugter, der bruges til at tilberede grøntsagssnacks, skal være friske uden det mindste tegn på skade. Hvis der konstateres råd, må produktet ikke anvendes til grøntsagstilberedninger.
- Til kaviar er det tilrådeligt at bruge ung zucchini, der endnu ikke har frø.I dette tilfælde skal du ikke fjerne midten. Overmodne grøntsager vil også fungere, men procentdelen af frugtkødsudbyttet vil være mindre, og konsistensen af zucchinikaviaren vil ikke være mør.
- Når du hænger grøntsager og æbler, skal du huske på, at vægten er reduceret på grund af spild. Det er bedst at sende allerede forberedte ingredienser til vægten, så der ikke er nogen fejl i proportionerne.
- Alle grøntsager, der bruges til at forberede kaviar med æbler, vaskes grundigt i flere vand, skrælles, skæres i terninger eller hakkes.
- Tomater skal vælges til at være kødfulde, så der er mindre saft. For at fjerne skindet skal du blot dyppe dem først i kogende vand og derefter i koldt vand. Skrællen vil nemt komme af.
- Du kan tilberede en grøntsagsforretter med æbler til vinteren på forskellige måder: bare simre alle ingredienserne eller steg dem først separat. Begge tilberedningsmetoder vil blive tilbudt vores læsere.
- Til zucchini-kaviar er det bedre at tage grønne søde og sure æbler. De giver den en raffineret og pikant smag. Salt og sukker tilsættes, efter at noget af væsken allerede er fordampet. Ellers vil zucchinien producere en masse juice, og tilberedningen vil blive forsinket.
- Da kaviar fra zucchini med æbler skal koges til vinteren, skal massen konstant omrøres for ikke at brænde. Ellers vil produktet blive ødelagt.
- Du kan opnå en delikat konsistens, som købt kaviar, ved at bruge en blender både i den indledende fase og i slutningen af madlavningen.
- Glem ikke at smage på squashkaviaren, inden du tilsætter eddike. Tilsæt eventuelt salt.
- Kaviar fra zucchini med æbler rulles straks i rene, steriliserede krukker til vinteren. Du kan desuden sterilisere snacken i kogende vand. Men mange husmødre, efter at have vendt krukkerne, pakker dem ind i et tæppe eller pels og efterlader dem, indtil de er helt afkølet.
Opskrifter på zucchini kaviar med æbler
Vi tilbyder opskrifter til langtids vinteropbevaring med forskellige ingredienser. Derudover fortæller vi om muligheder for hurtig tilberedning og længere, når du skal stege grøntsagerne. Men under alle omstændigheder får du en diætmæssig og sund grøntsagssnack. Færdiglavet kaviar vil være flere gange billigere og, vigtigst af alt, sundere end i butikken.
Hurtig kaviar
Første mulighed
For at forberede vegetabilsk kaviar med æbler til vinteren skal du bruge følgende produkter:
- stor zucchini - 3 stykker;
- modne tomater - 3 kg;
- rød sød peber - 0,7 kg;
- grønne sure æbler - 0,5 kg;
- hvidløg til salatformål - 0,4 kg;
- gulerødder - 0,7 kg;
- vegetabilsk olie - 350 ml;
- allehånde ærter - 12 stykker;
- laurbærblad - 4 stykker.
- eddike essens - 2 spiseskefulde;
- granuleret sukker - 200 g;
- salt efter smag.
Efter vask skrælles grøntsager (undtagen løg) og æbler, frø fjernes, skæres i små stykker og føres gennem en kødkværn og installerer et gitter med små huller.
Til stuvning skal du bruge retter med en tyk bund (det er ikke tilrådeligt at bruge en emaljepande).
Hæld hele massen i det og sæt det på lav varme. Der er ingen grund til at dække med låg, ellers skal du lave mad i lang tid.
Mens grøntsagskaviaren koger, hak løget og steg det til ravgult i vegetabilsk olie.
Det tilsættes efter 60 minutter.Tilsæt samtidig salt, granuleret sukker, peberkorn, laurbærblade og hæld vegetabilsk olie i. Efter 25 minutter skal du hælde eddike i. Efter 5 minutter kan squashkaviar med æbler kommes i krukker til vinteren.
Anden mulighed
Til kaviar i henhold til denne opskrift skal du fylde op med:
- zucchini - 1 kg;
- modne tomater - 0,8 kg;
- løg - 0,350 kg;
- grønne æbler - 0,450 kg;
- korianderfrø og sorte peberkorn - 10 g hver;
- nellikeknopper - 12 stykker;
- rosiner - 0,4 kg;
- ingefærrod - 30 g;
- hvidvinseddike - 350 ml;
- vegetabilsk olie - 150 ml;
- sukker - 0,4 kg;
- salt (efter smag).
Metoden til at forberede grøntsager til madlavning er næsten identisk med den første mulighed. Den eneste forskel er, at grøntsagerne ikke males i en kødhakker, og løgene er ikke gennemstegte. Ingredienserne skæres i tern og sættes straks i kog.
Vineddike, salt og sukker tilsættes straks. Krydderier og hakket ingefær koges i en gazepose. Efter 45 minutter tilsættes rosiner. Fortsæt med at koge zucchinikaviaren ved svag varme i yderligere 45 minutter. Fjern derefter posen med krydderier. Afkøl kaviaren lidt og pisk den med en blender. Det eneste du skal gøre er at koge det let i cirka fem minutter.
Det er det, tilberedningsprocessen er færdig, du kan lægge den færdige zucchini-kaviar i sterile krukker til vinteren og lægge den væk til opbevaring.
Mulighed for stegning af grøntsager
For at få kaviaren til at smage mere som sovjettidens butikskøbte version, steges grøntsagerne. Vi inviterer dig til at prøve denne opskrift på en grøntsagssnack til vinteren.
Ingredienser:
- kilo zucchini;
- to mellemgrønne æbler;
- en gulerod;
- et løg;
- en stor kødfuld tomat;
- fed hvidløg;
- salt, peber, krydderurter efter smag og behag.
Efter at have skrællet og skåret grøntsagerne steges zucchini, løg og gulerødder, tomater hver for sig, indtil de er gyldenbrune. Kom derefter i en gryde sammen med hakkede æbler og lad det simre i 30 minutter. Herefter tilsættes alle de øvrige ingredienser og simrer i endnu en halv time.
Hvis du kan lide kaviar i stykker, som på billedet, behøver du ikke at ændre noget. For at opnå en homogen konsistens kan du bruge en blender. Men i dette tilfælde, før det færdige produkt sættes i krukker, skal det koges i cirka fem minutter.
En anden opskrift på kaviar med æbler:
Resumé
Om vinteren vil du virkelig gerne nyde forskellige delikatesser. Det er ikke altid muligt at konservere friske grøntsager. Derfor vil en version af zucchini-kaviar med æbler til vinteren komme godt med. Det er ikke nødvendigt at tilberede en stor mængde vintersnacks ved hjælp af en opskrift. Tag forskellige muligheder (ikke kun med æbler) og lav flere krukker for at prøve. Hvilken squashkaviar din familie bedst kan lide, er hvad du vil tilberede senere. Held og lykke, værtinder!
Opskrifterne er interessante. Jeg brugte muligheden, hvor grøntsagerne steges. Resultatet blev fantastisk lækker squash kaviar. Mor sagde, at det var præcis, hvad der blev solgt i butikken under sovjettiden. Jeg råder alle til at prøve det, du vil ikke fortryde det. Hvad angår resten af opskrifterne, så vil jeg prøve det næste år, fordi jeg er løbet tør for zucchini.