Folk kalder auberginer blå. Ikke alle bryder sig om den lidt bitre smag af grøntsagerne. Men ægte gourmeter tilbereder alle slags præparater fra auberginer, både til vinter og til hver dag. Mange opskrifter blev videregivet til husmødre fra deres bedstemødre, men de fleste blev opnået gennem eksperimenter tilbedt af husmødre.
Der er mange opskrifter på auberginekaviar. Nogle har et begrænset antal ingredienser, andre bruger en række forskellige grøntsager. Snacksen kan tilberedes til vinteren. Men mange mennesker ønsker ikke at spise termisk forarbejdede grøntsager. Desuden har auberginer diætegenskaber på grund af tilstedeværelsen af et stort antal nyttige stoffer. Rå auberginekaviar er netop sådan et produkt. Desværre vil det ikke være muligt at forberede krukker til vinteren, da holdbarheden er begrænset til et par dage.
Rå kaviar opskrifter
Du ønsker ikke at begrænse dig til kun én opskrift og billeder til den, fordi hver persons smag er forskellig. Derfor foreslår vi, at du prøver forskellige muligheder og vælger den, du bedst kan lide. Tro mig, så vil du koge kaviar meget ofte. Selvom de foreslåede opskrifter er en dråbe i havet af mangfoldighed.
Mulighed 1
For at tilberede en lækker ret skal du bruge:
- blå - 4 stykker;
- peberfrugt - fra 2 til 6 stykker (afhængig af størrelse);
- løg - 1 stort løg;
- hvidløg - 2 fed;
- persilleblade - en lille flok;
- grønne løgfjer - 2-3 stykker;
- modne tomater - 3 stykker;
- vegetabilsk olie - 5 spiseskefulde;
- salt og peber efter smag.
Hvordan man laver mad:
- Først vaskes alle grøntsager grundigt og tørres på en serviet.
- Auberginer skæres på langs og lægges i blød i saltet vand (1 spsk salt pr. 1 glas vand) i 15-20 minutter. Skyl derefter med koldt vand og pres.
- Peberfrugt og auberginer skal bages i ovnen. Efter at have lagt grøntsagerne på folien, glem ikke at gennembore dem flere steder med en gaffel. Overfladen er smurt med olie. Dæk grøntsagerne med folie og bag dem, indtil de bliver brune.
- Bagte grøntsager skal lægges i en pose, bindes og dækkes med en serviet. Efter 10 minutter kan du nemt fjerne skrællen.
- Auberginer og peberfrugt (fjern kernerne) skæres i små tern.
- Mens grøntsagerne bager, skal du hakke begge typer løg, hvidløg og persilleblade. Tomater skæres i tern.
- Kom derefter alle ingredienserne i en salatskål, tilsæt salt, peber, hvidløg og smag til med olie.
En meget velsmagende snack med et stykke sort brød, croutoner eller kogte kartofler.
Mulighed nr. 2
Denne opskrift er jødisk køkken. Den tilberedte snack kan serveres ikke kun til middag. Rå aubergine kaviar kan dekorere ethvert feriebord. Folk, der faster eller er på diæt, kan også inkludere denne ret i deres kost.
Vi tilbyder en opskrift med billeder.
Det skal du bruge til rå auberginekaviar:
- auberginer - 2 kg;
- store modne tomater - 600 gram;
- løg (nødvendigvis hvide) - 1 løg;
- sød peber - 2 stykker;
- grønt efter smag;
- havsalt - 1 spiseskefuld;
- vegetabilsk olie - 100 gram.
Opskrift med foto:
- Grøntsager vaskes grundigt. Hele auberginer og peberfrugter steges i en tør stegepande: de skal brænde lidt på alle sider for at opnå duften af en ild. Bages derefter i ovnen, indtil den er tilberedt.
- De færdige blå peberfrugter og peberfrugter skrælles. Halerne af auberginer fjernes, og frø og membraner af peberfrugter fjernes.Kun en kniv kan bruges til at skære.
- Skær de bagte grøntsager i tern.
- Før udskæring dyppes tomaten i varmt, derefter koldt vand: skindet fjernes let.
- Hak løget så fint som muligt. Den ene tomat skæres i tern, og den anden rives.
Du skal kombinere alle ingredienserne, mens de bagte grøntsager stadig er varme. Det er det, der giver den færdige rå auberginekaviar en pikant smag. Den bedste grønne til denne kaviar er koriander. - For at blande skal du bruge en gaffel med store tænder. Dette skal gøres omhyggeligt for ikke at beskadige stykkernes integritet. Tilsæt samtidig salt efter smag og vegetabilsk olie.
Forretten er klar, du kan invitere din husstand.
Mulighed #3
For at tilberede 700 gram færdiglavet rå auberginekaviar skal du på forhånd fylde følgende ingredienser:
- auberginer - omkring 700 gram;
- stor sød peberfrugt - 1 stykke;
- røde tomater - 1 stykke;
- løg (hvide) - 1 løg;
- vegetabilsk olie - omkring 40 gram;
- friske krydderurter, hvis det foretrækkes.
Salt og peber tilsættes efter smag.
Hvordan man laver mad:
- Vasket og tørret blå og sød peber sættes i ovnen til bagning i 25 minutter ved en temperatur på 180 grader. De lægges på bagepapir. Der skal dannes lette svidemærker på de kogte grøntsager.
Råd! Skindet af grøntsager kan nemt fjernes, hvis du opbevarer dem i en bundet pose i en tredjedel af en time. - Efter at skindet er fjernet, og kernerne er fjernet fra peberfrugterne, skæres grøntsagerne i små tern.
- Der laves et snit på tomaterne med et kryds og skoldes med kogende vand. Efter fjernelse af skrællen skal du male den. Til rå kaviar skal du kun bruge kødfulde frugter, ellers bliver forretten vandig.
- Hak løget meget fint.
- Efter at have blandet ingredienserne i en salatskål, tilsæt olie og salt efter smag.
Dette fuldender tilberedningen af rå auberginekaviar; efter 60 minutter kan du begynde at smage.
En anden version af auberginekaviar:
Resumé
Denne ret kaldes rå auberginekaviar. Men som du allerede har bemærket, involverer enhver opskrift bagning af blå og sød peber. Dette er et must.
De præsenterede opskrifter angiver forskellige ingredienser. Og dette er korrekt, da hver person har en speciel smag.
Når du har valgt den opskrift, du kan lide som grundlag, kan du forbedre den ved at tilføje dine yndlingskrydderier. Post nye versioner af auberginekaviar på vores hjemmeside. Det vil vi være glade for.
