Indhold
Mange sommerboere dyrker østerssvampe på deres grunde. Og dem, der ikke kan bruge tid på denne aktivitet, er glade for at bruge dem, der er købt i butikken. Der er utallige retter tilberedt af svampe. Første og anden retter, forretter og salater, saucer og saucer, gryderetter og stege. Men svampekaviar fra østerssvampe er noget særligt.
Den er god som tilbehør eller som selvstændig ret. Og til påfyldning af tærter, grøntsags- og kødzrazas og pandekager, kan du ikke tænke på noget bedre. Hurtig, velsmagende, sund. Forberedelse tager ikke meget tid, resultatet er altid fremragende. Nogle husmødre tilbereder kaviar fra østerssvampe til vinteren, og nogle anser det for valgfrit. Disse svampe er uden for sæsonen og kan købes friske når som helst på året. Opskrifterne har ikke en speciel variation af ingredienser, fordi overskydende tilsætningsstoffer vil overdøve smagen af svampene. Der er dog stadig nogle forberedelsesnuancer. Lad os se på disse finesser med trin-for-trin fotos.
Forberedelse af produkter til champignonkaviar
Svampekaviar fra østerssvampe, opskriften, som vi vil overveje, inkluderer svampe, løg, urter og krydderier. Proportionerne vil være som følger:
- Du skal bruge 0,5 kg østerssvampe;
- tag 300 g løg;
- 70 ml vegetabilsk olie er nok;
- greens - en flok (sort efter smag);
- salt, yndlingskrydderier, hvidløg, citronsaft - alt efter smag og behag.
Velkendte opskrifter på østerssvampekaviar er meget loyale over for sammensætningen af komponenterne.Så ændring af mængden vil påvirke smagen, men hvem ved, hvad du bedst kan lide?
Lad os begynde at forberede produkter til kaviar.
Hovedrollen tilhører svampe. Lad os starte med dem.
- Vi vasker østerssvampene under rindende vand. Der er ikke noget særligt snavs på produktet, så prøv ikke at nedsænke dem i vand for meget. Efter skylning, overfør til et dørslag og lad den resterende væske dryppe af.
- Pil løget, vask det og hak det fint.
- Vask det grønne under rindende vand og hak det fint.
- Pil hvidløget og hak det på en bekvem måde.
Svampe kaviar kan fremstilles ved hjælp af forskellige metoder til varmebehandling af produktet. Østerssvampe er enten stegt eller kogt på forhånd. Mange mennesker foretrækker generelt at tage rå. Lad os se på opskrifterne for alle mulighederne.
Kaviar fra stegte fødevarer
Skær svampene i små stykker eller skiver, hæld citronsaft over.
Varm solsikkeolien op i en stegepande. Steg østerssvampene i olie, til de er lidt brune.
Hæld et halvt glas rent vand i og lad det simre i fyrre minutter ved svag varme.
Steg løget separat i solsikkeolie, tilsæt hakket hvidløg ved endt stegning og sluk ikke komfuret i yderligere 1 minut.
Kom de tilberedte ingredienser + salt, allehånde, hakkede krydderurter i en blenderskål og bring indholdet til en pasta.
Det er det, vores kaviar kan serveres.
Muligheden for at forberede sig til vinteren kræver, at produktet placeres i sterile krukker.
Derefter skal du placere dem i en gryde med vand og sterilisere indholdet i mindst 30 minutter. For at være sikker tilføjer kokke lidt eddike, når de steger svampene, men det er ikke nødvendigt. Citronsaft er jo også et godt konserveringsmiddel.
Gulerødder giver god smag.Rodfrugtens saftighed og let søde smag vil berige kaviaren. Tilføj 1-2 gulerødder til løgene under stegningen for at vurdere forskellen fra den klassiske version.
Vi bruger kogte østerssvampe
Kog de vaskede svampe i rent vand i 20 minutter. Afkøl og kværn i en kødhakker. Steg løget, bland alle de nødvendige ingredienser og lad det simre i 25 minutter. Kaviaren er klar. Stegning af østerssvampene efter afkøling hjælper med at diversificere smagen af snacken.
Opskriften på østerssvampekaviar med grøntsager er meget populær. Til denne forretter tilsættes peberfrugt (300 g), grønne tomater (250 g) og røde tomater (250 g), gulerødder og løg (300 g hver).
Vi forbereder og koger svampene, sætter dem til afkøling og maler dem i en kødkværn separat fra resten af produkterne.
Kværn grøntsagerne i en kødhakker, opvarm vegetabilsk olie i en kedel og steg blandingen i 15 minutter.
Tilsæt svampe, lad kaviaren simre i 1 time ved svag varme. Ved slutningen af tilberedningen tilsættes krydderier, salt, krydderurter, eddike og varme i 10 minutter.
Denne opskrift kan også forberedes til vinteren ved først at forberede glassene. Men blandingen skal steriliseres.
Vælg enhver mulighed, du kan lide, og gå i gang med at lave mad. Kaviar vil være et fantastisk højdepunkt på middagsbordet.
