Indhold
- 1 Sådan laver du hjemmelavet kyllingepølse med gelatine
- 2 Klassisk opskrift på kyllingepølse med gelatine
- 3 Lækker kyllingepølse med gelatine i ovnen
- 4 Hakket kyllingepølse med gelatine
- 5 Kyllingepølse med gelatine i en langsom komfur
- 6 Kogt kyllingepølse med gelatine
- 7 Kogt kyllingepølse med gelatine
- 8 Kyllingebrystpølse med gelatine og hvidløg
- 9 Opbevaringsregler
- 10 Konklusion
Selvforberedende køddelikatesser giver dig ikke kun mulighed for at spare familiebudgettet, men også at få et produkt af højeste kvalitet. Kyllingepølse med gelatine derhjemme er en ret simpel opskrift, som selv nybegyndere kan klare. Et minimumssæt af ingredienser giver dig mulighed for at få et rigtigt gastronomisk mesterværk.
Sådan laver du hjemmelavet kyllingepølse med gelatine
Hovedingrediensen til opskriften er fjerkræ. Du kan bruge ikke kun filet, men også skinke som base. Kød taget fra lår og underlår er saftigere end kyllingebryst, men det kræver mere tid og arbejde under tilberedningsprocessen.
Et minimumssæt af ingredienser giver dig mulighed for at få en ægte delikatesse
Den mest tidskrævende del af tilberedningsprocessen er at tilberede kyllingen. Erfarne husmødre anbefaler at bruge finthakket kød - denne tilgang giver dig mulighed for at bevare produktets saftighed. En hurtigere måde er at bruge en kødhakker eller foodprocessor.Mekanisk hakket kød gør rullen mindre saftig, men blødere og mere mør.
En anden væsentlig komponent er gelatine. Da en stor mængde saft frigives fra kylling under tilberedning af pølse, gør geleringsmidlet det muligt at bevare det. Gelatine behøver ikke at være foropløst i vand, da det ved opvarmning smelter og blandes med saften.
Afhængigt af den anvendte opskrift kan du ændre det anvendte sæt af krydderier. Ud over salt og peber tilsætter mange husmødre paprika, tørret dild og provencalske urter. Fans af mere pikante retter bruger hvidløg og varm rød peber.
De fleste opskrifter adskiller sig ikke kun i de anvendte ingredienser, men også i tilberedningsmetoden. Kyllingepølse med gelatine kan laves i ovnen, slow cooker, eller ved at koge i kogende vand. For at opnå en virkelig højkvalitets delikatesse er streng overholdelse af opskriften nødvendig.
Klassisk opskrift på kyllingepølse med gelatine
Den traditionelle metode til at tilberede delikatessen går ud på at koge kødmassen i husholdningsfilm. Klassisk hjemmelavet lægepølse lavet af kylling med gelatine har en delikat smag og er kendetegnet ved et minimalt sæt krydderier. For at forberede retten skal du bruge:
- 4 kyllingelår;
- 30 g gelatine;
- 2 fed hvidløg;
- kværnet peber og salt efter smag.
Først skal du forberede kødkomponenten. Fjern skindet fra skinkerne, og brug derefter en skarp kniv til at adskille musklerne fra knoglerne. Ved hjælp af en kødhakker males kyllingen til hakket kød, blandet med krydderier, hvidløg og tør gelatine.
Filet malet i en kødkværn garanterer en delikat struktur af det færdige produkt
Den resulterende masse anbringes på et ark husholdningsfilm og pakkes ind i en rulle. Varm vand i en stor gryde. Den resulterende pølse dyppes i kogende vand og koges i 50-60 minutter, afhængig af den endelige tykkelse. Det færdige produkt efterlades 15-20 minutter i vand, hvorefter det afkøles og sættes i køleskabet natten over.
Lækker kyllingepølse med gelatine i ovnen
Mange husmødre foretrækker at tilberede delikatessekød i ovnen. Denne forarbejdningsmetode giver dig mulighed for at opnå et produkt, der på ingen måde er ringere end den klassiske opskrift. Til pølsen skal du bruge:
- 600 g kyllingekød;
- 1 tsk. salt;
- 30 g tør gelatine;
- ¼ tsk. sort peber;
- 1 tsk. Provencalske urter.
Ved at bruge ovnen kan du bevare den maksimale mængde saft inde i fadet
Kyllingen skæres i små stykker eller hakkes i en kødhakker. Det er blandet med krydderier og gelatine. Den resulterende masse anbringes i en bagepose og placeres på en smurt bageplade. Den fremtidige pølse placeres i en ovn forvarmet til 180 grader i 40 minutter. Den færdige delikatesse afkøles og sættes i køleskabet i 5-6 timer, indtil gelatinen stivner helt.
Hakket kyllingepølse med gelatine
Større dele i det færdige produkt gør, at kødsmagen bliver bedre afsløret. Du kan tilberede hakket kyllingepølse med gelatine både i ovnen og i en gryde. Uanset den valgte metode, brug for opskriften:
- 1 kg kyllingefilet;
- 40 g gelatine;
- salt efter smag;
- 100 ml vand;
- ½ tsk. jord peber;
- 2 fed hvidløg.
Den kombinerede metode til at skære kød forbedrer udseendet af det færdige produkt
Det mest afgørende øjeblik for tilberedning af hakket pølse er at skære kødet korrekt. Det anbefales at dele kyllingen i 3 dele, som hver skæres i stykker af forskellig størrelse.
Alle ingredienser kombineres i en masse, og den fremtidige pølse dannes af den ved hjælp af husholdningsfilm. Den lægges i kogende vand og koges i cirka 40 minutter, indtil den er gennemstegt. For at hærde gelatinen stilles pølsen i køleskabet i 6 timer. Det anbefales ikke at skære det færdige produkt for tyndt for at undgå revner.
Kyllingepølse med gelatine i en langsom komfur
Brugen af moderne køkkenapparater giver dig mulighed for at tilberede rigtige delikatesser uden at bruge en masse kræfter. Kyllingepølse i en langsom komfur viser sig meget mør og saftig. Til opskriften skal du bruge:
- 400 g kyllingefilet;
- 400 g kød fra skinker;
- 30 g tør gelatine;
- salt og krydderier efter smag.
Længden af det færdige produkt bør ikke overstige størrelsen af multicooker-skålen
Kødet males i en kødhakker, til det er glat, blandet med gelatine, peber og salt. Den færdige blanding pakkes hermetisk ind i film eller folie og danner en pølse på 10-15 cm i diameter. Længden af pinden bør ikke overstige størrelsen af apparatskålen. Placer flere tilberedte pølser i multicookeren, fyld dem med vand og tænd for "Stew" -tilstand i 2 timer. Den fremtidige delikatesse sendes til køleskabet, indtil den er helt frossen.
Kogt kyllingepølse med gelatine
Elskere af en lysere smag kan diversificere opskriften på at tilberede delikatessen med krydderier. Krydderurter, hvidløg og paprika kan tilsættes som tilsætning.Den endelige smag af hjemmelavet kyllingepølse med gelatine vil ikke efterlade nogen gourmet ligeglad. Brug til opskriften:
- 1 kg kyllingefilet;
- 40 g gelatine;
- 2 fed hvidløg;
- 1 tsk. tørret dild;
- 100 ml vand;
- 1 tsk. paprika;
- kværnet peber og salt efter smag.
Krydderier gør smagen af den færdige delikatesse lysere og mere multifacetteret
Fjerkrækød males i en kødhakker med et stort net, blandet med gelatine, vand og andre ingredienser. Fra den resulterende masse, ved hjælp af en film eller bagepose, danner du en tæt, mellemstor pølse. Det koges i kogende vand i cirka en time, indtil det er kogt, afkøles derefter og sættes i køleskabet, indtil gelatinen stivner helt.
Kogt kyllingepølse med gelatine
Denne opskrift er bedst egnet til folk, der udelukkende spiser sund mad. Et minimumssæt af produkter giver dig mulighed for at få ægte PP-pølse fra kyllingebryst med gelatine. Til opskriften skal du bruge:
- 1 lille kylling;
- 30 g geleringsmiddel;
- 0,5 spsk. l. salt
Forkogt kylling er ideel til fremstilling af pølse
Slagtekroppen deles i flere dele og koges i kogende vand, indtil den er færdigkogt i cirka en time. Kødet adskilles fuldstændigt fra knoglerne og skiller det ad til fibre. Den fremtidige pølsebase er saltet, blandet med gelatine og 50-100 ml bouillon tilsat for at gøre det færdige produkt mere saftigt. Form et lille brød af massen, pak det tæt ind i husholdningsfilm, og sæt det i køleskabet til det stivner helt.
Kyllingebrystpølse med gelatine og hvidløg
Elskere af lysere og mere krydrede retter kan øge mængden af yderligere ingredienser for en mere mangfoldig smag af det færdige produkt. Hvidløg forstærker i høj grad delikatessens aroma.
For at forberede denne hjemmelavede pølse skal du bruge:
- 700 g kyllingekød;
- 20 g tør gelatine;
- 1 hoved hvidløg;
- salt efter smag.
Hvidløgspølse har en lysere aroma og pikant smag
Kyllingefilet skæres i små stykker. Hak hvidløget ikke for fint med en kniv. Alle ingredienser blandes til det er glat og lægges i en bagepose. Den fremtidige kyllingepølse opbevares i ovnen ved 180 grader i op til 40 minutter. Den færdige ret afkøles og stilles koldt til den er helt frossen.
Opbevaringsregler
I modsætning til butikskøbte modparter, som bruger specielle konserveringsmidler for at øge holdbarheden, kan hjemmelavet kyllingepølse ikke opbevares i flere måneder. Naturlige ingredienser opbevares i køleskabet i op til 2 uger. Den optimale temperatur er fra 2 til 4 grader.
Hjemmelavet pølse skal være hermetisk lukket. Det er beskyttet mod fri luft - det indeholder bakterier, der, når det kommer i kontakt med kød, fremskynder dets fordærvelse. Det er bedst at placere det færdige produkt i en individuel pose og opbevare det i en separat skuffe i køleskabet.
Konklusion
Hjemmelavet kyllingepølse med gelatine er et godt fund for folk, der tager en ansvarlig tilgang til at vælge produkter til sig selv og deres familie. Ved kun at bruge naturlige ingredienser kan du få en vidunderlig delikatesse, der glæder med sin lyse smag og aroma. Opskriften er perfekt selv for uerfarne husmødre, der ikke er bekendt med alle forviklingerne af kulinarisk videnskab.
