Indhold
"Svigermors tunge" kaldes normalt snacks, salater og forberedelser til vinteren, hvis forberedelse kræver, at grøntsager skæres i langsgående stykker, deres form er lidt som en tunge.
Et andet vigtigt krav er, at opskrifter på "Svigermors tunge" kræver tilsætning af varm peber, hvidløg og andre krydderier, der giver retten et krydret kick. Dette præparat består hovedsageligt af grøntsager: auberginer, zucchini eller agurker. Normalt skæres ingredienserne i lange strimler, men nogle gange er der opskrifter, der kræver finstrimling. Du kan dække "Svigermors tunge til vinteren"; denne ret tilberedes ofte i form af en sæsonbestemt salat; den kan også bruges som en simpel hurtig forret.
Denne artikel indeholder de mest interessante opskrifter på "Svigermors tunge" til vinteren med fotos og madlavningsteknologi.
Svigermors tungesalat med aubergine
Den klassiske opskrift på at lave "svigermors tunge" salat til vinteren involverer brugen af auberginer. Dette er dog langt fra den eneste ingrediens; der er flere komponenter i opskriften:
- 2 kg auberginer;
- 5 store tomater;
- 5 peberfrugter;
- 2 hoveder af hvidløg;
- 2 små bælg varm peber;
- 0,5 kopper sukker;
- ske salt;
- en stak solsikkeolie;
- et glas eddike (9%).
De blå skal skæres i lange smalle strimler, saltes og efterlades i en halv time eller en time. De resterende grøntsager skal hakkes ved hjælp af en kødkværn, salt, eddike og solsikkeolie skal tilsættes til denne masse.
De fastgjorte auberginer hældes med en hakket blanding af grøntsager, den resulterende masse blandes og sættes i brand. Efter kogning skal salaten simre i mindst en halv time (Svigermors Tunge skal koges ved meget lav varme).
Efter at have forberedt "Svigermors tunge", læg den i sterile krukker og rul hurtigt lågene op, så salaten ikke køles af. Det er bedre at vende glassene over på låget og pakke dem ind i et varmt tæppe.
Svigermors tunge til vinteren lavet af finthakkede auberginer
Ikke alle opskrifter på denne ret involverer stor skæring af grøntsager i aflange stykker. Der er også finthakkede salater; en af disse ikke-standardopskrifter er præsenteret nedenfor.
Forberedelse af "Svigermors tunge" til vinteren begynder med at forberede alle ingredienserne:
- 3 kg mellemstore auberginer;
- kilo peberfrugt;
- to bælg varm peber;
- et par hvidløgshoveder;
- 0,7 liter tomatpure;
- 200 gram sukker;
- 200 ml solsikkeolie;
- 2 spiseskefulde salt;
- ske eddikeessens (70 procent).
Det er nødvendigt at forberede "Svigermors tunge" i følgende rækkefølge:
- Skær auberginerne i store tern.
- Skær peberfrugt og peberfrugt i lidt mindre tern.
- Hæld alle grøntsagerne i en fælles skål, tilsæt de resterende ingredienser, så kun eddikeessensen er tilbage.
- Kog salaten ved svag varme i cirka en halv time, husk at røre konstant.
- Tilsæt eddike til den næsten færdige "Svigermors Tunge" og bland salaten grundigt.
Tilbage er blot at lægge snacken i steriliserede krukker og rulle deres låg op.
Salat "Svigermors tunge" til vinteren fra zucchini
Som allerede nævnt kan "svigermors tunge" ikke kun tilberedes fra blå; courgette bruges ofte som hovedingrediens. Denne grøntsag er mere mør, har ikke en ru skræl og hårde frø, og zucchinisalaten bliver blødere og mere ensartet.
Lad os se på teknologien til at forberede denne vintersalat trin for trin med fotografier:
- Et halvt glas tomatpasta skal fortyndes med kogt vand (i mængden af et halvt glas) og bring den resulterende blanding i kog.
- Hak to bælg af bitter og sød peber med en kniv.
- Hvidløgshovedet føres gennem en presse eller hakkes meget fint med en kniv.
- Et kilo ung zucchini skal skæres i lange smalle "tunger".
- Kog tomatsauce, tilsæt alle de hakkede og knuste ingredienser, to spiseskefulde salt, et halvt glas sukker, lidt vegetabilsk olie. Kog "svigermors tunge" ved svag varme i en halv time.
- Ved slutningen af forberedelsen tilsættes en spiseskefuld eddike til salaten, bland og anbring "Svigermors tunge" i steriliserede krukker.
Sådan tilberedes "svigermors tunge" fra agurker
Der er en endnu mere ukonventionel opskrift på denne snack, som bruger agurker. Til "Svigermors tunge" skal du tage store agurker, så de ikke bliver for meget bløde efter tilberedning.
De ingredienser du skal bruge er følgende:
- agurker - 3 kg;
- tomater - 1,5 kg;
- peberfrugt - 4 stykker;
- varm peber - 1 bælg;
- hvidløg - 2 hoveder;
- salt - 2 spiseskefulde;
- sukker - et halvt glas;
- solsikkeolie - et glas;
- eddike - et shotglas (100 gram).
For at forberede denne "svigermors tunge" skæres agurker ikke i strimler, men i cirkler. Tykkelsen på stykkerne skal ikke være for store, men du skal heller ikke lave dem tynde. Optimalt laves cirkler 0,5-0,8 cm tykke.
Bulgarsk og peberfrugt, hvidløg og tomater skal hakkes ved hjælp af en kødkværn (du kan bruge en blender). Kom alle grøntsager og krydderier i en stor gryde eller emaljeskål, og bland salaten grundigt.
Kog "Svigermors tunge" ved svag varme i 20-25 minutter. Herefter tilsættes eddike til forretten, omrøres og koges i yderligere 5 minutter. Nu kan "Tungen" rulles til sterile krukker.
Aubergine og gulerods forret
Standardopskriften på den krydrede "Tunge" kan varieres lidt ved at tilføje et produkt som gulerødder. Dette vil gøre forretten endnu mere tilfredsstillende, give den sødme, og sammen med varm peber bliver smagen ret pikant.
Du skal tilberede denne ret fra følgende produkter:
- unge auberginer - 3 kg;
- gulerødder - 1 kg;
- peberfrugt - 1 kg;
- tomater - 1 kg;
- hvidløg - et par fed;
- solsikkeolie - 200 ml;
- granuleret sukker - glas;
- salt - 2 spiseskefulde;
- eddike - glas.
De blå skal skæres i otte stykker på langs. Peberfrugt, hvidløg, gulerødder og tomater hakkes ved hjælp af en kødhakker eller blender. Persille hakkes fint med en kniv.
Alle produkter blandes i en stor skål og sættes i brand, smør, salt og sukker tilsættes der. Efter kogning skal du koge i højst et kvarter, tilsæt derefter urter og eddike til "Tungen", og kog derefter i yderligere fem minutter.
Tilbage er blot at placere snacken i rene glas og forsegle dem med sterile låg.
Alle opskrifter er præsenteret med billeder, de er klare og enkle. EN Det vigtigste er, at ingredienserne til "Svigermors tunge" er absolut tilgængelige; du kan finde dem i din have eller købe dem for skillinger på det lokale marked.
Lav mad med fornøjelse og nyd den krydrede smag af denne krydrede salat!
