Hakkede tomater i deres egen juice: 7 opskrifter

Tomater skåret i deres egen juice er en af ​​de bedste måder at bevare vitaminrigdommen til vinteren i løbet af deres modningssæson, når du er tilfreds med de mange forskellige farver, former og smag af frugterne.

Nogle forberedelsestips

Det korrekte valg af ingredienser er hovedbetingelsen for kvaliteten af ​​dåsemad. Tomater skåret i deres egen juice til vinteren er ingen undtagelse. Tilgangen til at vælge dem til at fylde en beholder og tilberede juice er anderledes.

1. I det første tilfælde er der brug for kødfulde og umodne tomater.
2. Til påfyldning foretrækkes fuldt modne og endda overmodne frugter.

Nogle opskrifter kræver skrælning af tomater. Dette er nemt at gøre ved at blanchere dem i kogende vand i et minut og derefter afkøle hurtigt.

Grønt brugt i dåsemad skal vaskes rent og tørres.

Hvis opskriften kræver andre grøntsager, skal de vaskes, skrælles og skæres i stykker.

Tomatskiver i deres egen juice til vinteren har de universel brug. Takket være deres fremragende smag, laver de en fremragende salat. De kan tilsættes supper, laves til saucer eller bruges til at lave pizza.

Det er overflødigt at sige, at alle redskaber til konservering skal være sterile, og efter rulning skal emnerne yderligere opvarmes ved at lægge dem på hovedet og pakke dem godt ind.

Hurtige tomater i deres egen juice, skåret i skiver til vinteren

På den måde kan du hurtigt tilberede lækker dåsemad til vinteren. Opskriften kan betragtes som grundlæggende.

Du får brug for:

• tomater - 4 kg, halvdelen til juice, resten i krukker;
• salt og sukker - en teskefuld for hver liter tomatjuice;
• sorte peberkorn.

Forberedelse:

1. Udvalgte grøntsager skæres i skiver og lægges i tilberedte retter.
   
2. Resten knuses, koges, krydres med krydderier og peber.
3. Hæld varm juice i tomaterne og steriliser i 1/3 time. Forsegl straks.

Tomater i stykker i deres egen juice til vinteren uden sterilisering

Nødvendige produkter:

• tomater - 6 kg, halvdelen af ​​dem vil blive brugt til juice;
• salt - 3 spsk. skeer;
• sukker - 4 spsk. skeer.

Til krydderier er allehånde ærter nok - 10-15 stk.

Forberedelse:

1. Vælg de mest kødfulde grøntsager - ½ del, skræl dem.
2. Skær i skiver og læg i forberedte sterile beholdere.
3. Hæld kogende vand over og dæk med låg, som også skal være sterilt.
4. Saft tilberedes af de resterende tomater, hvortil de males i en blender og gnides gennem en sigte.
5. Tilsæt urter og krydderier til saften og kog i et kvarters tid.
   
   Råd! Ilden skal være lav, og skummet skal skummes af.
6. Hæld vandet fra glassene og fyld dem med kogende saft.De skal kontrolleres for utætheder, som dåsemadet er pakket ind til, og yderligere opvarmning, som de er pakket ind til.

Hakkede tomater i deres egen juice uden eddike

Der er ingen tilsætningsstoffer i dette præparat - kun tomater. De viser sig helt naturlige og ligner friske. Ifølge husmødre gemmer sådan dåsemad sig godt.

Til madlavning har du brug for tomater af varierende grad af modenhed, så vil der være mere juice.

Forberedelse:

1. De vaskede grøntsager skæres i vilkårlige skiver, lægges i en gryde, gerne rustfrit stål eller emaljeres, og bringes i kog, dækkes med låg.
2. 5 minutter efter kogning, læg grydens indhold i en beholder og hæld saften i, der er frigivet.
3. Hvis du har en kølig kælder til opbevaring, kan du rulle glassene sammen med det samme. Ellers vil der være behov for yderligere sterilisering i et kvarters tid for 1 liters glas.

Tomatstykker i deres egen juice med hvidløg

Hvidløget i denne opskrift giver dåsemad en unik aroma; vegetabilsk olie vil ikke tillade det at fordærve. Denne salat kan serveres med det samme om vinteren uden dressing.

Ingredienser:

• tomater - 3 kg, halvdelen af ​​dem vil blive brugt til juice;
• hvidløg - 8 fed;
• solsikkeolie - 1/4 l;
• eddike essens - 1 spsk. ske;
• sukker - 75 g;
• salt - 40 g.

Til krydderier skal du bruge 8 sorte peberkorn.

Forberedelse:

1. De stærkeste tomater skæres i skiver, lægges i forberedte krukker, drysses med fed hvidløg og peber.
2. Resten vrides i en kødkværn, den resulterende saft koges i en kvart time, tilsætning af de resterende ingredienser.
3. Den færdige juice hældes i krukker. De skal steriliseres inden for et kvarter.

Skivede tomater i deres egen juice til vinteren med krydderurter

Denne opskrift er til elskere af krydrede tomater. Tilberedningen er rig på smag og duft af ribs, kirsebærblade og dild, mens hvidløg og peberrod gør fyldet krydret.

Nødvendige produkter:

• 2 kg tomat;
• 6 ribsblade og fed hvidløg;
• 4 kirsebærblade;
• 3 dild paraplyer.

Du skal bruge 10 laurbærblade og 15 sorte peberkorn.

Til påfyldning:

• 1,5 kg tomater;
• 80 g af en blanding af peberrodsrod og hvidløg;
• 1 tsk sukker;
• 3 tsk salt.

Hvordan man laver mad:

1. Blade, fed hvidløg, dildparaplyer, krydderier og tomater skåret i stykker lægges i krukker, som skal steriliseres.
2. Tomater, peberrod og hvidløg føres gennem en kødhakker, krydres med sukker, salt og får lov at koge.
3. Hæld i beholdere og steriliser i 1/3 time.

Opskrift med Tabasco sauce og krydderurter

Blot et par dråber Tabasco sauce giver tilberedningen en syrlig smag, og forskellige krydderurter gør dem krydrede.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg, 1,4 kg - i krukker, resten - til påfyldning;
• 12 peberkorn;
• 10 kviste dild og persille;
• 2 stilke selleri;
• 6 dråber Tabasco sauce;
• 2 spsk. skeer salt og sukker.

Forberedelse:

1. Vælg 1,4 kg af de stærkeste grøntsager og fjern skindet fra dem, skær dem i skiver og læg dem i forberedte glas.
2. Hak grøntsager fint, skær de resterende tomater i halve, fjern kernerne og hak det fint. Sæt i ild, smag til med Tabasco sauce, salt og sukker. Kog efter kogning i 10 minutter. Hæld i beholdere og rul sammen. Opbevares koldt.

Tomatstykker i deres egen juice med nelliker

Dette præparat indeholder kanel og nelliker. De giver det en unik smag. Kanel og nelliker i små mængder har helbredende egenskaber.I dette tilfælde vil skivede tomater i deres egen juice blive endnu mere sunde og velsmagende.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg til påfyldning og 1,5 kg - i krukker;
• nelliker knopper;
• en knivspids kanel;
• 6 fed hvidløg;
• 3 laurbærblade;
• 9 ærter allehånde.

I hver krukke skal du lægge en spsk. en skefuld salt, en teskefuld sukker og eddike 9%.

Forberedelse:

1. Kværn tomater på enhver bekvem måde.
2. Kog ved svag varme med tilsætning af kanel og nelliker i et kvarters tid.
   
   
   Råd! Glem ikke at fjerne skummet.
3. Hvidløg, krydderier og store tomatskiver lægges i præsteriliserede glas.
4. Hæld kogende vand over dem og lad dem sidde tildækket i 10 minutter.
5. Dræn vandet, kom salt og sukker i hver krukke i henhold til normen, hæld eddike i.
6. Hæld kogende saft i og forsegl.

Skivede tomater i deres egen juice med aspirin

Mange husmødre tilbereder tomater i skiver med aspirin. Acetylsalicylsyre er et fremragende konserveringsmiddel.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg små kødfulde, 2 kg overmodne store;
• blanding af sorte og allehånde ærter - 20 stk.;
• 4 nelliker;
• 8 fed hvidløg;
• 10 spsk. skeer sukker;
• 2 spsk. skeer salt;
• aspirintabletter.

Forberedelse:

1. Læg de hakkede grøntsager i forberedte glas.
2. Hæld kogende vand over og lad det stå i 5 minutter. Vandet drænes af, og tomaterne tilsættes krydderier og hvidløg.
3. For at lave juice skal du male dem i en kødhakker og koge i cirka en time.
   
   Opmærksomhed! Tomatmassen skal røres konstant, ellers brænder den på.
4. Sukker og salt blandes med fire leskefulde af det tilberedte fyld i en separat skål. Hæld lige dele i dåsebeholdere.Tilsæt eventuelt resten af ​​fyldet. En aspirintablet lægges i hver krukke, den skal knuses og forsegles.

Du kan se videoen om tilberedning af tomater i deres egen juice efter en italiensk opskrift:

Sådan opbevarer du tomatskiver i deres egen juice

Dette er et ret holdbart emne. Den betydelige mængde syre, der er indeholdt i tomater, forhindrer dem i at fordærve. Det bedste sted at opbevare enhver dåsemad er en kølig kælder. Men ikke alle har denne mulighed. Tomater i skiver i deres egen juice opbevares godt i en almindelig lejlighed - i et skab, under sengen, på mezzaninen - hvor der ikke er adgang til lys.

Konklusion

Tomater skåret i deres egen juice er et præparat, der er elsket og lavet i næsten enhver familie. Lækker vitaminsalat er fuldt brugt. Mange mennesker elsker fyldet endnu mere end tomater. Du kan bruge sådan dåsemad som en salat og til at tilberede mange retter.

Anbefalede indlæg

Øjeblikkelig krydret grøn tomat forret

Krydret grøn tomat forret til vinteren

Tomater i deres egen juice med tomatpuré

Koreanske tomater: de lækreste opskrifter

Skivede tomater med olie til vinteren

Onkel Bens til vinteren

Syltning af diverse agurker og tomater

Bulgarske tomater: 5 opskrifter til vinteren

Vinterborscht med tomatpuré