Koreanske tomater: de lækreste opskrifter

Koreanske tomater er en af ​​de mest interessante snacks, som enhver husmor kan tilberede derhjemme. De har en lys, mindeværdig krydret, sur smag og en specifik lugt. At tilberede tomater efter koreanske opskrifter er ikke særlig svært, men det vil tage lidt tid. Nedenfor er flere muligheder for at forberede koreanske tomater til vinteren. Du kan vælge en af ​​dem og forsøge at lukke forberedelserne til vinteren.

Regler for madlavning af grønne tomater på koreansk

De, der planlægger at forsyne sig med tomater i koreansk stil til vinteren, bør være opmærksomme på visse regler, der skal følges ved konservering, så de bliver så velsmagende og sunde som muligt for kroppen.

Først og fremmest skal du vide, at til denne forretter bruger de grønne eller brunlige tomater, der endnu ikke er modnet i sengene, med tæt frugtkød og ikke modne bløde røde. For at give dem en skarp smag og en behagelig krydret aroma, bruges en række krydderier og urter, der bruges i hjemmelavet mad. For eksempel løg og hvidløg, forskellige krydderier, ung koriander, dildblade eller persille osv., og grøntsager, olie og eddike for at fremhæve smagen.

Vigtige træk ved valget af produkter og processen med at konservere tomater på koreansk:

1. Vælg alle tomater af cirka samme størrelse, så de kan ligge jævnt i blød i marinaden og se smukke ud i glassene. Grøntsager skal være faste, uden buler, med ren, glat, ubeskadiget hud.
2. Hvis opskriften kræver tilsætning af olie, så er det bedst at tage raffineret, let, uden en stærk lugt, der kan overdøve aromaen af ​​krydderier.
3. Mængden af ​​krydderier kan justeres efter smag, eller reduceres, hvis den virker for krydret, fordi det asiatiske køkken er berømt for sine krydrede retter.

Da tomater er klargjort til vinteren, det vil sige til langtidsopbevaring, skal glassene og lågene steriliseres over damp, i en mikrobølgeovn eller gasovn, inden arbejdet påbegyndes. Efter at de er fyldt med tomater og rullet sammen med låg, skal de dækkes med noget varmt og stå på køl i cirka 1 dag.

Klassisk koreansk tomatopskrift

Denne opskrift, der betragtes som en reference, kræver et minimum af anvendte ingredienser og trin til at forberede produktet. Du får brug for:

• mellemstore umodne tomater - 1 kg;
• peber - 2 stk.;
• varm peber - 1 stk.;
• store hvidløg - 1 stk.;
• salt - 1 spsk. l.;
• bordsukker - 2 spsk. l.
• raffineret olie - 50 ml.

Tomater tilberedes efter "koreanske" opskrifter som følger:

1. Vask tomaterne i rent vand, tør dem lidt på bordet, og skær dem derefter i 2 dele med en skarp kniv.
2. Et puré-lignende krydderi tilberedes af krydderier og sød peber: Grøntsagerne males i en kødhakker eller knuses i en blender, de anførte krydderier, vegetabilsk olie og bordeddike, salt og perlesukker tilsættes vællingen. Alle komponenter blandes godt for at danne en homogen masse.
3. Tomaterne lægges i ét lag i en emalje- eller plastikskål, dressingen lægges ovenpå dem og et andet lignende lag lægges.
4. Når alle tomaterne er lagt, står de i ca. 6 timer (mere er muligt), så de er mættede med saft.
5. Læg dem i små glas (ca. 1 liter) og læg dem i en stor gryde på komfuret til sterilisering i 15-20 minutter.

Efter afkøling placeres tomater kogt i koreansk stil i en kold kælder, hvor de opbevares permanent indtil næste sæson. Steriliserede tomater i koreansk stil til vinteren kan også opbevares indendørs, i et hus eller lejlighed, men det er uønsket, da høj temperatur og belysning har en dårlig effekt på dem.

Koreanske tomater til vinteren uden sterilisering

For at forberede syltede tomater i henhold til denne opskrift skal du tage:

• grønne tomater - 3 kg;
• peber, gul eller rød - 6 stk.;
• chilipeber - 6 stk.;
• hvidløg - 3 hoveder;
• rød peber pulver - 1 tsk;
• salt - 3 spsk. l.;
• sukker - 6 spsk. l.;
• olie (solsikke eller oliven) og 9% bordeddike, 100 ml hver.

Tilberedningsprocessen:

1. Tomaterne vaskes, skæres i kvarte eller små skiver og lægges i et dybt bassin.
2. Forbered en dressing af peber, hvidløg, olie og eddike, tilsæt salt og sukker.
3. Bland det hele og drys denne blanding over tomaterne.
4. Lad brygge i cirka 1 time, anbring derefter i krukker steriliseret over damp og luk med nylon eller skruelåg.

Koreanske krydrede tomater

For dem skal du tage:

• grønne tomater - 2 kg;
• peber - 2 stk.;
• hvidløg - 4 stk.;
• varm peber - 4 stk.;
• grønt (ung dild, persille, løvstikke, koriander, selleri);
• 100 g hver olie og eddike;
• almindelig køkkensalt - 1 spsk. l.;
• 2 spsk. l. Sahara.

Sådan tilberedes krydrede tomater efter den koreanske opskrift:

1. Fjern stilkene fra grøntsagerne, vask dem under rindende vand, skær dem i halve, kvarte eller skiver af enhver størrelse.
2. Forbered dressingen og bland den med tomaterne.
3. Lad det sidde lidt for at frigive saften, og kom det hele i glas og komprimer det lidt.
4. Lad det stå til sterilisering i 20 minutter og rul op.

Efter tilberedning afkøles glassene med koreanske tomater til vinteren, skæres i skiver under et tæppe og lægges i kælderen til opbevaring næste dag.

Koreansk tomatopskrift: "Finger-lickin' good"

Liste over nødvendige ingredienser:

• umodne, grønne, faste tomater - 2 kg;
• peber, gul eller rød - 2 stk.;
• hvidløg - 2 stk.;
• unge dildkviste, persillegrønt.

Sekvens af kogning af tomater i henhold til denne opskrift:

1. Skær tomaterne i stykker.
2. Forbered en homogen pasta af sød peber, aromatiske friske urter og varmt hvidløg.
3. Læg forsigtigt tomaterne i 0,5 liters glas, bland med dressingen.
4. Dæk beholderne med tykke plastiklåg og stil dem på de nederste hylder i køleskabet.

Opbevar altid i køleskabet.

Koreanske tomater i en krukke

For at tilberede syltede tomater i henhold til denne opskrift skal du bruge følgende ingredienser:

• små tomater, måske endda meget små (cherrytomater) - 2-3 kg;
• peber - 3 stk.;
• søde gulerødder - 1 kg;
• frisk mellemstor peberrodsrod - 1 stk.;
• hvidløg - 0,5 hoveder;
• laurbærblad - 2 stk.;
• søde ærter - 5 stk.;
• dildgrønt - 1 mellemstor bundt.

For at forberede marinaden skal du bruge:

• koldt vand - 2,5-3 l;
• granuleret sukker - 1 spsk;
• bordsalt - 1/4 kop;
• almindelig bordeddike – 1/3 spsk.

Forbered tomater til vinteren på koreansk i henhold til denne opskrift som følger:

1. Vask tomaterne og lad dem dryppe af.
2. Forbered grøntsagsdressing.
3. Læg de tilberedte tomater i 3-liters glas, drys krydderier på bunden, drys dem med blandingen og hæld varm marinade ovenpå.
4. Lad det køle af i rummet.

Krukker med grønne koreanske cherrytomater stilles i køleskabet til vinteren, hvor de opbevares permanent.

Opskrift på koreanske tomater til vinteren med hvidløg og krydderurter

Liste over ingredienser du skal bruge:

• grønne eller brune ensartede tomater - 2 kg;
• peber - 4 stk.;
• mellemstore hvidløgshoveder - 2-4 stk.;
• dild og persille grønt - 1 stor flok;
• bordeddike, solsikke- eller olivenolie og granuleret sukker - 100 g hver;
• salt - 3 spsk. l.

Disse tomater tilberedes i følgende rækkefølge:

1. Skær grøntsager i stykker.
2. En dressing tilberedes af krydderier og grøntsager.
3. Tomaterne lægges i glas sammen med.
4. Hæld varm marinade på toppen helt til halsen og rul sammen.

Opbevar beholdere med tomater i koreansk stil med tilsætning af hvidløg og forskellige urter kun på et køligt og tørt sted, helst i køleskabet.

Sådan tilberedes koreanske tomater med peberfrugt

Her er komponenterne stadig de samme, men deres forhold ændres. For eksempel, for 3 kg små grønne tomater skal du tage:

• 1 kg sød peber;
• hvidløg - 2 stk.;
• varm varm peber - 2 stk.;
• raffineret smør og granuleret sukker - 1 kop hver;
• eddike 9% - 0,5 spsk.;
• almindeligt salt - 3 spsk. l..

Du kan tilberede tomater efter den klassiske opskrift med sterilisering. På denne måde holder de længere.

Opskrift på koreanske tomater med gulerødder

Til konserves skal du kun bruge 2 kg homogene, ensartede tomater, grønne eller lige begyndt at modne. Andre ingredienser:

• gulerodsrødder - 4 stk.;
• peber - 4 stk.;
• stort hvidløg - 1 hoved;
• bordeddike, granuleret sukker og smør - 100 ml hver;
• varm peber - 1 spsk. l.;
• køkkensalt – 2 spsk. l.;
• frisk ung persille - 1 stort bundt.

Tomater i koreansk stil med revne gulerødder tilberedes på samme måde som klassiske, kun ved tilberedning af dressingen tilsættes revne gulerodsrodfrugter til blandingen.

De lækreste koreanske tomater med gulerodskrydderi

Følgende komponenter vil være nødvendige:

• 2 kg tomater, grønne eller umodne;
• 0,5 kg gulerødder;
• 1 hvidløgshoved;
• 50 ml olie og 9% eddike;
• en masse grønt;
• 1-2 spsk. l. færdiglavet krydderi til "koreanske" gulerødder;
• almindeligt salt - 1 spsk. l.;
• granuleret sukker - 2 spsk. l.

Hvordan man laver mad:

1. Skræl gulerødderne, riv dem, bland med krydderier og lad det trække.
2. Skær tomaterne i 4 dele.
3. Forbered en dressingblanding med de resterende ingredienser.
4. Læg tomater, gulerødder og grøntsagsgrød i dampede glas, indtil de er fyldt til toppen.
5. Lad sterilisere i 20 minutter.

Efter naturlig afkøling er det at foretrække at opbevare syltede tomater i koreansk stil i kælderen, men hvis der ikke er nogen kælder, så kan du også opbevare dem i et kølerum.

Koreanske tomater til vinteren med løg

I denne opskrift tilsættes der udover standardingredienserne almindelige løg, gerne milde hvide, men hvis det ønskes, kan de erstattes med gule. Du får brug for:

• 2 kg umodne tomater;
• 0,5 kg peberfrugt og søde røde gulerødder;
• 0,5 kg løg;
• 100 ml olie;
• 0,25 liter bordeddike;
• 1 spsk. l. køkkensalt;
• 2 spsk. l. Sahara.

Metoden til at tilberede tomater i henhold til denne opskrift er klassisk. Du kan se, hvordan koreanske tomater ser ud tilberedt efter denne opskrift på billedet.

Opskrift på koreanske fyldte tomater i en krukke

Når du begynder at tilberede grønne tomater i henhold til denne opskrift, skal du tage:

• 2 kg tætte umodne tomater;
• 3 peberrodsrødder;
• 2 gulerødder;
• 4 ting. peberfrugt;
• 1 hvidløg;
• søde ærter og laurbær - 5 stk.;
• dildgrønt;
• bordsalt og sukker 1 spsk. l.;
• eddike - 100 ml.

Hvordan man laver mad:

1. Vask alle grøntsager undtagen tomater, kværn i en kødhakker og bland.
2. Skær toppen af ​​tomaterne på kryds og tværs.
3. Læg fyld i hver af dem.
4. Hæld krydderier i beholderne, hvor emnet skal opbevares, og læg tomater i dem i rækker.
5. Hæld marinaden i og luk med tykke låg.

Lad det derefter køle af, og efter en dag tages det ud til underjordisk opbevaring. Lad det blive der indtil næste konservesæson.

Trin-for-trin opskrift på koreanske tomater med peberrod

Denne opskrift kan anbefales til dem, der elsker havepeberrod og den specifikke smag den giver til dåsemad. Denne gang er peberrod hovedkrydderiet, så du skal bruge meget af det. Ingredienser:

• 2 kg umodne tomater;
• 2 stk. gulerodsrødder og sød peber;
• 1 stor peberrodsrod (revet);
• hvidløg, sort og allehånde;
• laurbærblad, finthakket dild;
• salt - 2 spsk. l.

Teknologien til at tilberede saltede tomater på koreansk - ifølge den klassiske opskrift.

Lækre koreanske tomater med sennep

Sennep er et andet krydderi, der traditionelt bruges i konserves af grøntsager. Det kan også bruges til at smage grønne tomater tilberedt efter koreanske opskrifter. Her er, hvad du skal forberede, før du starter:

• 2 kg grønne tomater eller dem, der er begyndt at blive brune;
• 1 gulerod;
• 2 spsk. l. sennepsfrø;
• 1 hvidløg;
• chilipeber - 1 stk.;
• en masse grønt;
• 50 ml hver af eddike og vegetabilsk (solsikke eller oliven) olie;
• 1 spsk. l. bordsalt og perlesukker.

Du kan tilberede "koreanske" tomater med sennep i henhold til den traditionelle opskrift eller uden sterilisering under tykke låg.

Betingelser og holdbarhed af koreanske tomater forberedt til vinteren

Hvis tomater tilberedes uden sterilisering, kan de kun opbevares i køleskabet. Holdbarhed - 1 år. Det er bedre at opbevare steriliserede præparater i køleskabet eller i en kælder i et privat hus i højst 3 år. Det er også tilladt at opbevare det i et koldt, ubelyst rum: i en stald, sommerkøkken er det vigtigste, at de opvarmes om vinteren. I sidstnævnte tilfælde reduceres holdbarheden til 1 år.Det er bedre at smide ubrugte præparater væk og forberede andre fra den nye høst.

Konklusion

Koreanske tomater er en krydret smag, der er populær blandt mange forbrugere. Der er nok opskrifter til dets tilberedning til at vælge den, du bedst kan lide, og bruge den til at bevare denne vidunderligt velsmagende hjemmelavede tilberedning.

Anbefalede indlæg

Øjeblikkelig krydret grøn tomat forret

Hurtig grøn tomatsalat med hvidløg

Sådan laver du soltørrede tomater derhjemme

Skivede tomater med olie til vinteren

Ildkrydderi fra tomater og peberfrugter: 17 opskrifter

Onkel Bens til vinteren

Syltning af diverse agurker og tomater

Bulgarske tomater: 5 opskrifter til vinteren

Vinterborscht med tomatpuré