Indhold
Gennemblødte torne er et vinterpræparat, der blev lavet i oldtiden. I gamle dage blev bær lagret i store mængder; de blev infunderet i trætønder ved hjælp af varme eller kolde metoder, med tilsætning af forskellige komponenter. Så blev disse frugter, rige på vitaminer, brugt som snack til mange retter og også som medicin.
Fordelene ved gennemblødte torne
Planten er ikke særlig velkommen af gartnere, fordi dens buske har en overflod af torne, og høsten fra dem er ret problematisk. Bæret er ikke for alle, det smager surt og syrligt. På trods af dette, på grund af det høje indhold af nyttige stoffer i det, bruges det til at forberede forskellige præparater til vinteren. Den er gennemblødt, tørret, brugt til marmelade, saucer, marmelade, tinkturer.
Produktet udmærker sig ved et højt indhold af vitamin C og B, magnesium, caroten, calcium, organiske syrer og mineraler. Bær hjælper med at forbedre immuniteten, forhindre vitaminmangel og mætte kroppen med styrke.Ved at indtage dem i moderate mængder kan du forbedre funktionen af tarmene og maven og minimere chancerne for at udvikle mavesår og gastritis. Eksperter bemærker, at vilde blommer er nyttige for mennesker, der lider af flatulens, da det hjælper med at eliminere gasser. Derudover befrier det kroppen for affald, toksiner og andre skadelige stoffer.
Slayer indtages sjældent friske, men både voksne og børn kan lide deres smag, når de tilberedes.
Funktioner ved tilberedning af syltede torne
Høst af sorttorn begynder om efteråret. Det er normalt indsamlet i udkanten af skoven, langs kløfter, nær marker. Men hvis du har en stor kærlighed til bær, kan du dyrke en busk i din havegrund. Denne plante er uhøjtidelig og kræver ikke særlig pleje, når den vokser.
Høsten begynder om efteråret, det er bedre at gøre dette, efter at temperaturen om natten begynder at falde til under 0 ° C.
Sådan vælger og forbereder du svinget
For at forberede gennemblødt sloe skal du kun samle modne, helst let frosne frugter. Ubeskadigede og hele prøver bør udvælges. Før tilberedning sorteres de, befries fra stilkene, og rådne og fordærvede bær fjernes. Dernæst vaskes de godt i et dørslag og får lov til at dryppe af. Blackthorn forringes hurtigt og kan blødgøres, så det er tilrådeligt at bruge det umiddelbart efter afhentning. Tilberedningsmetoden vælges oftest kold, da høj temperatur har en skadelig effekt på bærenes integritet.
Når den hældes varm, brister slåen, og smagen bliver mindre afbalanceret
Klargøring af beholdere
Med hensyn til beholderen, når du samler stikkende blommer, er det bedst at fore beholderen, hvor den er placeret, med en klud, så frugterne bliver mindre beskadiget. Skålene til iblødsætning er emalje eller glas, tidligere grundigt vasket med sodavand og steriliseret.
Sådan fugter du torne derhjemme
Oftest foretrækker husmødre at gennembløde torne i henhold til gamle opskrifter, der blev brugt af vores forfædre. Denne teknologi går i arv fra generation til generation og er stadig relevant. Nogle eksperimenterer med opskrifter, tilføjer aspirin, eddike, krydderier og andre ingredienser til beholdere med bær, og derved ændrer smagen af produktet lidt.
En gammel opskrift på syltede torne
For at lave gennemblødt slåen efter din bedstemors opskrift skal du bruge en balje eller en tønde. Præparatet tilberedt i en sådan beholder blev betragtet som en rigtig delikatesse. Produkter du skal bruge:
- kilde- eller brøndvand - 4 l.;
- sorttornbær - 10 kg;
- sukker - facetteret glas;
- salt - 100 g;
- hvidløg - 2 fed;
- kirsebær- eller ribsblade, dildparaplyer, peberrod.
Forberedelse:
- Sorter tornene, vask og tør.
- Pil hvidløget og skær det i tynde skiver.
- Tilføj bulk ingredienser til kogende vand.
- Læg frugterne i en tønde, toppe dem med vaskede blade og hvidløgsskiver.
- Hæld den afkølede saltlage i beholderen, dæk toppen med en klud, under belastningen.
- Efter en uge fjernes tønden til et køligt sted.
Opblødt slåen er klar til indtagelse efter halvanden måned
En simpel opskrift på opblødt slåen
Denne hurtige vilde blommeopskrift tager ikke mere end en halv time at forberede.Ved at bruge denne teknologi er outputtet et produkt med en myntesmag.
Ingredienser:
- torn - 1 kg;
- sukker - 1000 g;
- vand - 100 ml;
- mynte blade.
Rækkefølge:
- Vask frugterne, tør dem, kom dem i en krukke.
- Kog sirup af vand og sukker og tilsæt bærrene.
- Vask myntebladene og læg dem i en krukke.
- Dæk toppen med gaze og lad stå på et varmt og mørkt sted i en måned.
Mynte giver opblødte bær en speciel smag
Sloes gennemblødt i krukker med aspirin
Mange husmødre, når de forbereder mad til vinteren, er vant til at tilføje aspirintabletter til krukker. Specielt for dem er der en anden teknologi til fremstilling af gennemblødt sorttorn, som indeholder denne ingrediens i opskriften.
Nødvendige produkter:
- torn - 3 kg;
- aspirin (500 mg) - 3 stk.;
- sukker - 20 g;
- salt - en knivspids;
- vand.
Madlavningsteknologi:
- Skyl bærrene og lad dem tørre.
- Knus aspirintabletter.
- Hæld medicinsk pulver i bunden af en steriliseret krukke, læg torne ud, tilsæt salt og sukker.
- Bring ca. 2 liter vand i kog, lad det køle af til stuetemperatur, hæld i en krukke.
- Forsegl beholderen med et plastiklåg og sæt den på et mørkt sted i en halv måned.
- Efter den angivne tid skal emnet flyttes til et koldt sted for yderligere opbevaring.
Mængden af ingredienser til gennemblødte torner med aspirin er beregnet til et volumen på 3 liter
Opskrift på opblødt slåen med eddike
Sorttorn gennemvædet med eddike laves i glaskrukker. Frugten smager sødt, men med en krydret aroma og let syrlighed.
Til forberedelse skal du bruge:
- vilde blommefrugter - 2-3 kg;
- vand - 1 l;
- sukker - 0,5 kg;
- salt - 1 spsk. l.;
- 9% eddike - 0,5 l;
- vegetabilsk olie - 60 ml;
- laurbærblad - 4 stk.;
- nelliker, peber - efter smag.
Trin for trin opskrift:
- Skyl bærrene.
- Kog vand, tilsæt sukker og salt, hæld eddike i efter kogning og tag gryden af varmen.
- Placer krydderier, hovedingrediensen, i bunden af steriliserede krukker, hæld den afkølede marinade over alt.
- Hæld vegetabilsk olie i hver beholder, dæk med låg og lad den stå i denne form i tre dage, luk derefter og læg den i kælderen.
Væsken fra sorttorn gennemblødt i eddike kan bruges til at tilberede shish kebab.
Kold gennemblødt slåen
Denne teknologi til fremstilling af produktet giver dig mulighed for at bevare den maksimale mængde næringsstoffer i frugterne.
Nødvendige ingredienser:
- torn - 3000 g;
- granuleret sukker - 60 g;
- salt - 30 g;
- vand - 1 l.
Trin-for-trin forberedelse:
- Opløs sukker og salt i vand og kog op.
- Læg de vaskede bær i en glas- eller emaljeskål.
- Hæld den helt afkølede marinade over frugterne, dæk dem med et stykke hørklæde, læg en tallerken ovenpå, og læg en vægt på den.
- Lad tornene stå i denne form i et varmt rum i en uge, og sæt dem derefter på et køligt sted i en måned.
Syltede bær kan serveres som snack
Vilkår og betingelser for opbevaring
Derhjemme bør opblødt sloe opbevares i køleskabet eller et andet køligt sted i højst fem måneder med eddike, pebermynte eller pennyroyal i højst et år.
Hvis opblødt slåen opbevares ved stuetemperatur, vil ekskludering af urter, krydderier og hvidløg fra opskriften hjælpe med at beskytte den mod hurtig syrning. For at en åben krukke med præparat skal stå længere, skal der hældes lidt vegetabilsk olie på overfladen af dens indhold.
Konklusion
Gennemblødte torne er et præparat, hvis opskrift stammer fra oldtiden. Der er flere muligheder for dets tilberedning; der er to metoder, der bruges under processen: varm og kold. Retten har en specifik, let syrlig smag og betragtes som meget sund og forstærket.
