Volnushki til vinteren: opskrifter med fotos, tilberedning af kogte svampe

Konserves er den vigtigste metode til at tilberede svampe, så de kan bevares i lang tid. Der er forskellige måder at forberede volushka til vinteren, ved hjælp af hvilke du kan sikre bevarelsen af ​​produktets smag. Disse svampe er ideelle til at tilberede konserves og passer godt til en række forskellige fødevarer. For at gøre tilberedningen velsmagende og bevare den i lang tid, bør du følge opskriften og et par enkle regler.

Hvad skal man lave med svampe til vinteren

Der er mange muligheder for at forberede trøfler til vinteren. De bruges til at tilberede en række appetitvækkere, salater og forberedelser til første og anden retter.

Fordelen ved konservering er, at med denne fremstillingsmetode bevarer hovedproduktet sin smag. På samme tid, efter at krukken med emnet er åbnet, er der ikke behov for yderligere forarbejdning. Du kan straks indtage den tilberedte snack eller tilføje den til andre retter.

Sådan tilberedes volushka-svampe til vinteren

Svampe indsamles hovedsageligt i løvskove om sommeren og det tidlige efterår. Volnushki betragtes som betinget spiselig. Derfor skal de forberedes inden tilberedning.

Efter plukning eller indkøb sorteres svampene omhyggeligt. Arbejdsemnerne bør ikke indeholde rådne eller beskadigede prøver, da de er hovedkilden til bakterier og skimmelsvamp.

Når svampene er sorteret, skal de vaskes under rindende vand. Jordrester, tørre blade og andre forurenende stoffer fjernes fra overfladen. Det er vigtigt at sikre, at der ikke er insekter eller larver i frugtkødet.

Før du forbereder volushki til vinteren, skal de gennemblødes. Takket være denne procedure vil bitterhed og skadelige stoffer blive fjernet fra dem. Det anbefales at ligge i blød i 2-3 dage, med jævne mellemrum at skifte vandet.

Sådan tilberedes rystelser til vinterforberedelser

Før du forbereder tilberedningen, skal svampene koges. Takket være varmebehandlingen elimineres risikoen for, at mælkeagtig juice trænger ind.

Udblødte svampe skal placeres i saltet vand. Bring dem i kog, og kog derefter i 20-25 minutter. Dernæst overføres de forsigtigt til et dørslag, så overskydende væske kan løbe af. Efter dette kan du forberede volushki til vinteren i henhold til en af ​​de præsenterede opskrifter.

Sådan forbereder du trompeter med løg og gulerødder til vinteren

Denne opskrift vil helt sikkert appellere til elskere af kolde forretter. Resultatet af madlavningen er en lækker forberedelse.

Liste over ingredienser:

• bølger - 1 kg;
• løg - 250 g;
• gulerødder - 250 g;
• vegetabilsk olie - 60 ml;
• hvidløg - 5-6 fed;
• salt og peber - efter smag.

Madlavningstrin:

1. Løg og gulerødder hakkes i tern og steges i en stegepande.
2. Hvidløg føres gennem en presse og tilsættes grøntsager.
3. Stegte grøntsager blandes med svampe.
4. Den resulterende masse koges i en stegepande i 30 minutter, indtil væsken fordamper.

Den varme ret skal straks anbringes i 0,5 eller 1 liters glas. Beholdere bør forsteriliseres ved at ligge i blød i kogende vand i 30-60 minutter.

Sådan lukker du en salat af rystelser og løg

De, der ønsker at lukke den lækre volushki til vinteren, bør bestemt prøve den præsenterede opskrift. Når det kombineres med løg, er resultatet en rigtig delikatesse, som desuden opbevares i lang tid.

Til 2 kg bølger skal du bruge:

• 10 små løg;
• vegetabilsk olie;
• salt, sort peber - efter smag.

Hvis prøverne er små, kan de koges hele. Ellers anbefales det at skære dem i små stykker.

Madlavningsmetode:

1. Volnushki’en kommes i en opvarmet stegepande og steges gyldenbrun.
2. Skær løget i halve ringe og tilsæt svampene.
3. Retten koges i 15 minutter, derefter saltes, krydres med peber og koges i yderligere 15 minutter.

Den færdige varme snack skal placeres i sterile krukker. Det anbefales at lukke konserveringen med nylonlåg. Emnerne efterlades under tæppet, indtil de er helt afkølet, og tages derefter ud til et koldt sted.

Sådan tilberedes volushki i tomat med grøntsager til vinteren

For lækkert at forberede volushki til vinteren i krukker, kan du bruge forskellige tilsætningsstoffer og ingredienser som en del af retten. En fremragende tilføjelse til disse svampe er tomatpuré.

Til forberedelse skal du bruge:

• kogte svampe - 3 kg;
• gulerødder, løg - 1 kg hver;
• tomatpuré - 500 g;
• eddike - 200 ml;
• sukker - 180 g;
• salt - 2-3 spsk. l.

Niveauer:

1. Kogte svampe skæres i lige store stykker.
2. De lægges i en opvarmet bradepande sammen med løgene.
3. Efter 5-7 minutter tilsættes revne gulerødder.
4. Blandingen hældes med tomatsauce og simrer i 35-40 minutter.
5. 5 minutter før slutningen, tilsæt gradvist eddike og sukker efter smag.

Hvis du ikke kan lide den syrlige smag, kan du helt undgå eddike og sukker. Den færdigkogte salat lægges i krukker og lukkes.

Sådan lukker du volnushki til vinteren med citron og hvidløg

Denne opskrift til at forberede volushka-svampe til vinteren har meget specifikke smagskvaliteter. Resultatet er en krydret snack med en rig aroma og en udtalt syrlig smag.

Liste over komponenter:

• bølger - 1 kg;
• hvidløg - 6 fed;
• vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
• citron - 1 stk.;
• grønne løg - en lille flok;
• vand - 100 ml;
• salt peber.

Først og fremmest steges svampene i en stegepande. De tilføjer grønne løg og hakket hvidløg. Tilsæt vand til blandingen, bring i kog og dæk med låg. Det anbefales at simre i 5-7 minutter, så komponenterne bliver bløde. Pres derefter 3 spsk saft ud af citronen og tilsæt det til retten.

Når blandingen har simret og væsken er fordampet, skal du tilsætte salt og peber.Det færdige fad efterlades til at køle lidt af og forsegles derefter i glas af passende størrelse.

Sådan konserveres volushki til vinteren med koreansk krydderi

Koreanske krydderier bruges til forskellige salater og tilberedninger. Med dens hjælp kan du forberede trompeter til vinteren, hvilket resulterer i en smagfuld ret.

Til forberedelsen skal du bruge:

• bølger - 1 kg;
• løg - 1 hoved;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• eddike - 4 spsk. l.;
• hvidløg - 7 fed;
• sukker - 1 tsk;
• Koreansk krydderi - tilsat efter smag.

Det anbefales at lave krydderiet selv. For at gøre dette skal du bare blande lige store mængder sort og rød peber, koriander, gurkemeje, paprika, merian og granuleret hvidløg. Til 1 kg af hovedproduktet er 3 teskefulde krydderier nok.

Madlavningsmetode:

1. Hakkede svampe blandes med hvidløg og løg, skæres i halve ringe.
2. Varm olie op i en stegepande, tilsæt krydderier, eddike og sukker.
3. Svampene med løg lægges i en krukke og fyldes med olie og krydderier.
4. Dæk beholderen med et låg og tag den straks ud.

Det er vigtigt, at beholderen er fyldt med snacks og godt gennemblødt. Hvis det er nødvendigt, kan du varme mere olie op og tilsætte det, inden du lukker glasset.

Sådan forbereder du kaviar fra trompeter til vinteren

Madlavning af kaviar er en af ​​de populære måder at forberede trompetsvampe til vinteren. Den færdige ret serveres kold som forret eller som supplement til tilbehøret. For at lave kaviar skal du bruge en kødkværn eller blender.

Ingredienser:

• bølger - 1 kg;
• gulerødder, løg - 250 g hver;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
• hvidløg - 4 fed;
• salt, krydderier.

For at forberede skal du blot stege svampe og løg, indtil de er gyldenbrune. Derefter knuses disse komponenter i en blender sammen med hvidløg.Herefter kommes massen tilbage i bradepanden og simrer til væsken er fordampet. Den sidste fase er at tilføje salt og krydderier, så kan du konservere kaviaren.

Stuvet volushki med tomater i krukker til vinteren

Blandt de mange opskrifter på vintersvampe skal du bestemt være opmærksom på forberedelser med tomater. Denne salat kombinerer en række grøntsager, hvilket gør den ikke kun velsmagende, men også meget sund, især i den kolde årstid.

Ingredienser:

• kogt volushki - 1,5 kg;
• peberfrugt - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• løg - 2 mellemstore hoveder;
• gulerødder - 700 g;
• sukker - 150 g;
• eddike - 100 ml;
• vegetabilsk olie - 300 ml;
• salt, peber - efter eget skøn.

Madlavningsmetode:

1. Steg svampe med løg ved moderat varme.
2. Tilsæt peberfrugt, gulerødder, tomater.
3. Lad det simre i 40-50 minutter under låg, tilsæt derefter eddike og sukker, kog i yderligere 10-15 minutter.
4. Før du fjerner beholderen fra komfuret, tilsæt salt og peber.

Det anbefales at tilberede denne ret i en stor gryde frem for i en stegepande. Dette forklares af det faktum, at outputtet er en stor mængde salat. Det er nok at fylde 7-8 0,5 liters glas.

Konserves trompeter med selleri til vinteren

Selleri er en uundværlig komponent til at tilberede en lækker snack. Metoden præsenteret på billedet demonstrerer, hvordan man forbereder volushka-svampe til vinteren, og du vil kunne lide den ikke kun for dens enkelhed og minimale mængde ingredienser, men også for dens appetitlige udseende.

Nødvendige komponenter:

• bølger - 1 kg;
• løg - 2 stykker;
• gulerødder - 0,5 kg;
• selleri - 2 bundter;
• vegetabilsk olie - 1-2 spsk. l.;
• salt, peber - efter smag.

For at lave en forret til konservering skal du hakke svampe, gulerødder og løg, stege dem i olie i 15 minutter. Derefter tilsættes hakket selleri til sammensætningen. I dette tilfælde skal du reducere varmen og dække fadet med et låg. Du skal simre i yderligere 5-10 minutter, tilsæt krydderier og overfør straks til forberedte krukker til konservering.

Sådan ruller du dikkedarer op i olie til vinteren

Ved hjælp af denne opskrift er stegte volushki dækket til vinteren. I fremtiden bruges de som grundlag for at forberede en række forskellige retter: supper, salater, bagværk.

Du får brug for:

• bølger - 3 kg;
• solsikkeolie - 500 ml;
• løg - 2-3 hoveder.

Kogte svampe steges med hakkede løg, indtil de er gyldenbrune. Opvarm den vegetabilske olie separat. Produktet komprimeres tæt i krukker og fyldes med olie, så der er et mellemrum på 1-1,5 cm til kanterne.

Stegt volushki, fyldt med olie i krukker, skal stå åben et stykke tid. Når de er kølet lidt af, skal du gemme beholderen og stille den ved stuetemperatur, indtil den er afkølet.

Sådan bevarer du saltede trompeter til vinteren

For at bevare saltet volnushki i lang tid kan de forsegles i krukker. Til konservering anbefales det at tage svampe, der har været saltet i mindst 1 måned. Du skal sikre dig, at der ikke er skimmelsvamp eller forurening i emnet.

Til konservering skal du bruge:

• saltede trompeter - 2 kg;
• vand - 300-400 ml;
• peber - 6-8 ærter;
• nelliker, kanel - 0,5 tsk hver.

Først og fremmest bør du skylle svampene grundigt for at befri dem for overskydende salt. Mens de drypper af, laver de en marinade til konservering. Peber, nelliker og kanel tilsættes kogende vand.

Volnushkien skal placeres tæt i krukker og fyldes med vand og krydderier. Det anbefales at placere en dildparaply ovenpå under låget. Derefter dækkes beholderen med låg og tages ud.

Opbevaringsregler

Konservering til vinteren vil vare mindst 8 måneder. Hvis temperaturforholdene overholdes, øges holdbarheden til 1,5-2 år. Den optimale temperatur er fra 4-7 grader. Det er forbudt at udsætte produktet for kulde, samt at overskride det termiske indeks.

Du kan opbevare konserves i kælderen eller i dit køleskab. En åben krukke med svampe bør bruges inden for 5-7 dage, da den kan forringes på grund af langvarig kontakt med luft.

Konklusion

Metoderne til at forberede volushkas til vinteren beskrevet ovenfor involverer brugen af ​​forskellige ingredienser og kulinariske teknikker. Overholdelse af opskriften og de grundlæggende konserveringsregler garanterer lækre tilberedninger. Hjemmelavede trompeter til vinteren er et værdigt alternativ til indkøbte produkter. Enhver svampeelsker vil helt sikkert sætte pris på smagen og de ydre egenskaber ved sådanne retter.

Anbefalede indlæg

Aubergine kaviar gennem en kødhakker

Klassisk squash kaviar

Zucchini adjika til vinteren "Du vil slikke dine fingre"

Zucchini kaviar uden gulerødder

Rå aubergine kaviar: opskrift med billeder

Aubergine kaviar med tomatpuré: opskrift

Bagt zucchini kaviar

Svigermors tunge fra zucchini

Opskrifter på abrikoser i deres egen juice