Indhold
Oftest bruger vi til hjemmelavede præparater glasbeholdere med en kapacitet på 0,5 til 3 liter. Den er nem at rengøre, billig, og dens gennemsigtighed sikrer god synlighed af produktet. Selvfølgelig er der ingen, der forbyder at lave snoninger i større eller mindre krukker, vi har blot angivet de mest brugte størrelser.
Men du kan ikke bare bruge rent vaskede tallerkener til konservering; de skal steriliseres. Ellers vil låget svulme op og i stedet for en lækker salat eller marmelade får vi et forkælet produkt, der kun egner sig til skraldespanden. Sterilisering af krukker derhjemme vil give os mulighed for at undgå dette.
Udvælgelse og klargøring af krukker
Til vinterpræparater kan du kun bruge krukker uden den mindste skade, da revnede dem ikke kan forsegles hermetisk, og produkterne vil helt sikkert forringes. Det er især vigtigt, at der ikke er små afslag ved halsen, som er svære at bemærke.
Inden du steriliserer glassene, skal du vaske dem med bagepulver, sennep eller andet opvaskemiddel. Efter brug af kemikalier skylles beholderen med vand syrnet med eddike eller citronsyre.
Steriliseringsmetoder ved høj temperatur
Der er mange opskrifter sterilisering af krukker, vi vil forsøge at fortælle dig om dem alle, og du kan vælge den, der passer dig.
Dampbehandling
Vores mødre og bedstemødre steriliserede også krukker ved hjælp af denne metode. Det er ret pålideligt, det tager bare meget tid, fordi hver beholder behandles separat. Du skal bruge et kar til kogende vand og en speciel pude til sterilisering af krukker. Det er en låglignende metalcirkel med et hul i midten. Mange husmødre har tilpasset sig at bruge en metalsigte eller et gitter til sterilisering.
Hæld vand i det kogende fad, dæk med en rist eller dæksel og vent til vandet koger. Placer glassene ovenpå; steriliseringstiden afhænger af deres volumen. Koge:
- halv liters krukker - 10 minutter;
- liter krukker - 15 minutter;
- to-liters krukker - 20 minutter;
- tre-liters krukker - 25 minutter.
Læg en ren, helst strøget, klud på en flad overflade, og efter dampning, stable beholderne i en vis afstand fra hinanden, og læg dem på siden. Når du fjerner varme sterile krukker, skal du holde dem i siderne med begge hænder og bruge rene, tørre ovnluffer eller klude.
Kogende vand
Til denne opskrift bør tre-liters glas ikke steriliseres. Den er god til små beholdere i ulige størrelser, der alle kan placeres i én gryde eller kumme.
Læg et håndklæde eller et trægitter i bunden af fadet til sterilisering, læg rent vaskede glas ovenpå og fyld med koldt eller varmt vand, så det dækker dem helt. Sæt på lav varme for at forhindre glasset i at revne, kog i 5-10 minutter.
Ovn
For husmødre, der ikke har tid til at pille ved hver krukke separat, er behandling af dem i ovnen mere egnet, uanset om det er gas eller elektrisk. På denne måde kan du sterilisere mange beholdere i forskellige størrelser på én gang. Desuden bruger du samme mængde gas eller elektricitet som til at sterilisere den ene krukke til forberedelser, og der er ingen grund til konstant at kigge i gryden og tjekke, om vandet er kogt væk.
For at gøre dette skal du placere godt vaskede glasbeholdere på en ren rist med halsen nedad i en kold ovn. Tænd på 150-170 grader, vent til temperaturen når det ønskede niveau, og tæl 15 minutter. Sluk for ovnen og vent 20, eller bedre endnu 30, minutter, før du åbner og fjerner de sterile glas.
Dobbelt kedel
Fyld dampkogeren med vand og vask den øverste dyse ren. Placer dåseglassene deri med nakken nedad, sæt dem på bålet, og tænd for den elektriske i 15 minutter. Brug en tør ovnhandske, fjern forsigtigt beholderen og læg den på et rent håndklæde.
Mikrobølgeovn
En af opskrifterne til desinficering af halvliters- og literbeholdere er behandling i en mikrobølgeovn. Denne steriliseringsmetode er især god i varmt vejr, hvor køkkenet ikke kan få nok luft.
Hæld 1,5-2 cm vand i bunden af glassene, sæt dem i mikroovnen og tænd for fuld styrke. Behandlingstid – 5-7 minutter.
Multikoger
Lad os straks bemærke, at denne opskrift er den værste (hvis du ikke bruger multikogeren som dobbeltkedel):
- for det første kan du ikke sætte mange krukker i det, og steriliseringstiden er 1 time;
- for det andet skal de dækkes med låg, men for eksempel nylon kan ikke koges så længe;
- for det tredje kan kun små krukker steriliseres på denne måde;
- For det fjerde, hvis multicookeren har været brugt i nogen tid, er det meget vanskeligt at vaske gummipakningen i låget, så alt i enheden kan steriliseres.
Men da en sådan metode eksisterer, fortæller vi dig, hvordan du anvender den korrekt.
Vask dåseglas, skål og låg på multikogeren. Placer beholderne i skålen, fyld dem til toppen med vand og dæk dem tæt med låg. Tilsæt vand til det maksimale niveau, luk låget. Vælg programmet "suppe", og lad tiden være standard (den er forskellig for forskellige modeller).
Når steriliseringen er afsluttet, kan glassene fjernes og drænes.
Desinfektion uden varmebehandling
Vi så på måder at sterilisere krukker ved hjælp af høje temperaturer. Det er svært at forestille sig, at nogen skulle rense dem uden at tilberede dem til konservering. Men for en sikkerheds skyld, ved, at det er muligt at få sterilt glas i naturen eller under uhygiejniske forhold.
Kaliumpermanganatopløsning
Vask glassene og skyl så grundigt som muligt med en rig pink opløsning af kaliumpermanganat. Det er tilrådeligt at beskytte dine hænder med medicinske handsker under sterilisering.
Ren alkohol
Hæld 100 ml 95 % ethylalkohol i en ren krukke, luk låget eller tryk det fast med hånden mod halsen. Ryst kraftigt flere gange, så væsken kommer på låget og fugter alle væggene. Hæld alkoholen i den næste beholder, dæk den sterile med et låg og stil til side.
Sterilisering af hætter
Husmødre steriliserer ofte omhyggeligt krukker, hælder simpelthen varmt vand over lågene og bliver så overraskede over, at krukkerne er fordærvede. De giver dårligt vaskede produkter, høje temperaturer under opbevaring skylden og sukker, at salt for 20 år siden var saltere og eddike mere surt. Vi har kigget på mange opskrifter på sterilisering af krukker, og nu er det tid til at være opmærksom på lågene.
Først skal de vaskes grundigt og først derefter udsættes for varmebehandling.
Metal
For låg lavet af metal og tin er det nok blot at koge i 3-5 minutter. De kan placeres sammen med glassene i en slowcooker eller dobbeltkoger.
Nylon
Ofte forvirrer sterilisering af disse særlige låg husmødre. Opgaven er faktisk enkel. Plastbetræk eller nylon, læg i en ren lille gryde, hæld kogende vand. Fjern det ikke før, end vandet er kølet nok ned til at du kan stikke hånden i det i et par sekunder.
Glas
Lågene, lavet af glas og fastgjort med jernklemmer, steriliseres sammen med glassene, og pakningerne koges separat.
Konklusion
Som du kan se, er der mange enkle måder at sterilisere beholdere til vinterforberedelser på. Vælg den, der passer dig bedst.
