Indhold
Adjika-opskriften er i enhver husmors kogebog. Denne snack er meget populær blandt befolkningen. Oftest har den en skarp eftersmag, så den indtages til kød og fjerkræ. Adjika lavet af tomatpuré har mange fans. Nogle husmødre gør ikke retten for krydret, så kan den gives selv til børn.
Til vinteraftener er en ret tilberedt efter en af nedenstående opskrifter perfekt. Det er værd at bemærke, at ud over graden af krydret adjika også adskiller sig i tilberedningsmetoderne. Nogle husmødre bruger opskriften uden madlavning, andre opvarmer grøntsagerne.
Det er værd at huske, at adjika har en rød farve på grund af tilstedeværelsen af peberfrugt i sin sammensætning, og ikke tomater.
De bedste adjika-opskrifter til vinteren
Opskrift nr. 1 Adjika uden madlavning
Tomat adjika til vinteren kan tilberedes selv uden varmebehandling. I dette tilfælde vil alle grøntsager bevare deres gavnlige egenskaber. Inden arbejdet påbegyndes, bør du skylle alle grøntsager meget grundigt, gerne i varmt vand.
Hovedingredienser.
- 1 kg peber. Vælg bulgarsk sød. Den egner sig bedst smagsmæssigt.
- 5 stk. varm peber.
- 500 ml tomatpure.
- 1 bundt hver af dild, persille og koriander.
- 3 store eller 4 små hvidløg.
- 2 spsk. l. salt.
- 2 tsk. eddike.
- 100 gr. Sahara.
- et halvt glas vegetabilsk olie.
Adjika forberedelsesproces:
- Den forberedende fase omfatter vask af grøntsagerne under rindende vand. Lad dem derefter tørre, så der ikke kommer overskydende vand ind i fadet.
- Vi forbereder kødkværnen. Det vil hjælpe med at male alle ingredienserne, så den færdige masse er så homogen som muligt. En mere moderne version af køkkenmaskiner - en blender er også perfekt til dette formål. Det er værd at bemærke, at massen af grøntsager hakket gennem en kødkværn viser sig mere puré-agtig. Det er præcis, hvad et rigtigt tomatmirakel – adjika – skal være.
- Kværn alle ingredienserne en efter en, lad kun det grønne stå til senere. Den færdige masse har oftest en orange farve. Bland dem med en træske. På dette tidspunkt tilsættes eddike, sukker og salt.
- Hak det grønne fint og tilsæt det til resten af ingredienserne.
- Ælt blandingen i cirka 10 minutter. Derefter lader vi det stå og trække i lige lang tid.
- Varm olien op i en stegepande. Kom det i gryden med adjika og rør det hele grundigt igen. Retten til denne opskrift er klar. God appetit.
Opskrift nr. 2 Adjika med blomme
Denne opskrift er god både for dem, der forbereder sig til vinteren, og for dem, der forbereder adjika til det næste feriebord.
Hovedingredienser.
- 1 kg blå, ikke knuste blommer. Tag den blå blomme, den er den eneste egnet til forberedelser.
- 1 hoved hvidløg. Du kan også variere denne ingrediens efter din smag.
- 2 spsk. l. salt. Du bør ikke vælge iodiseret salt til præparater.
- 1 kg peberfrugt. For et mere imponerende udseende af retten, brug peberfrugter i forskellige farver.
- 3 stk. varm peber.
- Sukker efter smag.
- 500 ml tomatpure. Når du køber, skal du være opmærksom på udløbsdatoen for pastaen.Dårlige ingredienser vil få din snack til at blive dårlig.
- 1 tsk eddike.
I alt skulle alle disse ingredienser udgøre 12 portioner.
Processen med at forberede adjika.
- Peberfrugten renses og kernerne fjernes. For at gøre det mere bekvemt at føre dem gennem en kødkværn, skæres de i flere dele.
- Vi passerer peberfrugterne gennem en kødkværn.
- Forberedelse af blommer. Vi fjerner frøene fra dem efter at have skåret hver frugt i halve. Vælg lidt undermodne bær for at undgå for meget juice.
- Kværn blommerne i en kødhakker.
- Varm peberfrugt og hvidløg hakkes fint. En blender vil gøre denne opgave perfekt. Det er op til dig, om du vil bruge peberfrø i madlavningen. Uden dem bliver maden ikke så krydret.
- Bland alle ingredienser i en separat gryde.
- Sæt gryden på bålet. Når blandingen koger skrues der ned og de sidste ingredienser tilsættes – salt, sukker. Blandingen koger ved lav varme i cirka en halv time.
- Eddike tilsættes til allersidst.
- Du kan rulle adjika i krukker.
Retten ifølge denne opskrift har en meget specifik smag, takket være blommen i dens sammensætning. Prøv det, du vil ikke fortryde den tid, du brugte på at forberede det. Din familie og venner vil blive glade for denne snack.
Opskrift nr. 3 Adjika "peberrod"
En noget original adjika-opskrift. I modsætning til traditionelle måder at tilberede denne ret på, indeholder den tomater.
Hovedingredienser.
- 3 kg tomater.
- 4-5 stk. varm peber.
- 3 spsk. salt
- 200 gr. peberrod rødder
- 2-3 hvidløgshoveder.
Som du kan se på ingredienserne, bliver forretten meget rig og krydret.
Processen med at forberede adjika.
- Skær tomaterne i flere dele. Hvis der er en hård stilk indeni, er det bedre at fjerne den.
- Udblød peberrodsrødderne separat i vand.Efter cirka 50-60 minutter tages de ud og rengøres.
- Pil hvidløg og varm peber.
- Vi forbereder en kødkværn og passerer alle komponenterne i vores adjika gennem den.
- Bland den resulterende blanding grundigt i flere minutter. Nu kan du tage de forberedte krukker ud og gøre den mest underholdende del af processen med at tilberede snacks - arrangere retterne i beholdere.
Det udsættes ikke for varmebehandling. Opbevarer perfekt.
Opskrift nr. 4 Adjika æble
Krydrede snacks vil ikke appellere til børn. Men på mørke vinteraftener vil du også gerne glæde dem med velsmagende og sund mad.
Til 6 halvliters glas skal vi bruge følgende ingredienser:
- 1 kg æbler. Prøv at vælge mere sure varianter.
- 1 kg sød peberfrugt.
- 200 gr. olier Når du vælger vegetabilsk olie, skal du være opmærksom på, at den er renset og fri for urenheder og yderligere aromakomponenter. Tag kun naturlige produkter.
- 200 gr. hvidløg
- 1 kg tomater.
- Sukker og salt 150 gr.
- 100 gr. estragon.
Processen med at forberede adjika.
- Vi renser alle grøntsager og frugter. Fjern kernehuset fra æblerne. Fjern skindet fra tomaterne ved at sænke dem i kogende vand i 2-3 sekunder.
- Riv tomaterne. Sæt blandingen i brand.
- Brug et rivejern til at rive alle de øvrige ingredienser. Vi sender dem til tomaterne.
- Tænd for varmen og lad det simre i cirka en halv time.
- Tilsæt salt, sukker og smør. Herefter fortsæt med at simre i yderligere 10 minutter ved svag varme.
- Tilsæt sidst hvidløg, krydderurter og krydderier.
- Et par minutters kogning mere, og du kan putte blandingen i glas.
Opskrift nr. 5 Adjika med valnødder
Hovedingredienser.
- 500 gr. hvidløg og chilipeber.
- 20 gr. spidskommen og tørret krydret,
- 300 gr. valnødder.
- 100 gr. koriander.
- 60 gr. vineddike.
- 50 gr. olivenolie.
- 60 gr.salt.
Som i den forrige opskrift kan du bruge enhver metode, der er praktisk for dig, til at hakke alle ingredienserne. Tilberedningstid - 40 minutter. I allersidste øjeblik tilsættes eddike, perlesukker og salt.
Blandt det brede udvalg af snacks indtager adjika en værdig førsteplads. Næsten ingen fest i vores land er komplet uden den på bordet. Hvis du ikke har prøvet at tilberede sådan en ret endnu, skal du sørge for at bruge vores opskrifter og skrive os dine indtryk.
