Krydret grøn tomatsalat "Cobra"

Holdningen til grønne tomater på dåse er tvetydig. Nogle mennesker kan lide dem, andre ikke så meget. Men alle vil kunne lide denne krydrede salat, især mænd. Denne forret er en fremragende mulighed for kød-, fisk- og fjerkræretter. Der er trods alt så meget "gnist" i det, at enhver mad virker mere velsmagende.

Alle disse tilnavne gælder for Cobra salat fra grønne tomater til vinteren. Desuden er der ingen vanskeligheder med forberedelsen, men rækken af ​​forberedelser til vinteren vil stige betydeligt.

Muligheder for Cobra salat

Krydderiet i Cobra-salaten, som kræver grønne eller brune tomater, er givet af hvidløg og varm peber. Der er forskellige måder at forberede snacks til vinteren på, og dem vil vi fortælle dig om.

Med sterilisering

Mulighed 1

For at forberede den krydrede Cobra salat til vinteren har vi brug for:

• 1 kg 500 gram grønne tomater;
• 2 hoveder af hvidløg;
• 2 varme peberfrugter (du kan bruge chili til at give den en "ildig" krydrethed);
• 60 gram granuleret sukker;
• 75 gram ikke-iodiseret salt;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• 1 spiseskefuld eddike essens;
• 2 laurbærblade;
• 10 ærter sort og allehånde eller en færdig blanding af kværnet peberfrugt.

Finesser af madlavning

1. Læg grønne tomater i blød i to timer i koldt vand for at fjerne bitterhed. Derefter vasker vi hver frugt grundigt og lægger den på et rent håndklæde for at tørre. Lad os derefter begynde at skære. Fra store tomater får vi omkring 8 segmenter, og fra små - 4.
   
2. Læg de grønne tomatskiver i en bred skål for at gøre det nemt at blande, tilsæt en halv skefuld salt og stil til side i to timer. I løbet af denne tid vil grøntsagerne give juice. Denne procedure er nødvendig for at slippe af med bitterhed.
3. Mens de grønne tomater brygger, lad os tage os af hvidløg og peberfrugt. Vi fjerner de øverste skæl og tynde film fra hvidløg, og skærer halen fra peberfrugt og efterlader frøene. Herefter vaskes grøntsagerne. For at hakke hvidløget kan du bruge en hvidløgspresser eller et fint-hullet rivejern. Hvad angår den varme peber, skal du ifølge opskriften skære den i ringe. Hvis peberfrugterne er store, så skær hver ring i to.
   
   Bær medicinske handsker, når du håndterer peberfrugter for at undgå at brænde dine hænder.
4. Dræn saften fra de grønne tomater, tilsæt hvidløg og peber, laurbærblade, resten af ​​saltet, perlesukker og en blanding af peberkorn. Hæld derefter vegetabilsk olie i og bland forsigtigt for ikke at beskadige skivernes integritet. Da en af ​​ingredienserne i Cobra salat er varm peber, anbefales det ikke at blande det med bare hænder. Du kan udføre denne procedure med en stor ske eller bære gummihandsker.
5. Efter at have smagt Cobra-salaten til salt, tilsættes dette krydderi om nødvendigt. Lad stå i en halv time for at trække og begynde at sterilisere glassene og lågene. Det er bedst at bruge halvlitersglas. Hvad angår lågene, er både skruer og blik egnede.
6. Fyld de varme glas med Cobra grøn tomatsalat, tilsæt juice til toppen og dæk med låg.
7. Placer til sterilisering i en gryde med varmt vand, og læg et håndklæde på bunden. Fra det øjeblik, vandet koger, opbevares litersglas i en tredjedel af en time, og for halvlitersglas er 10 minutter nok.

Vi forsegler straks de fjernede krukker hermetisk, lægger dem på låget og pakker dem ind i en pels. Efter en dag kan den afkølede Cobra salat fra grønne tomater opbevares et koldt sted. Nyd dit måltid!

Mulighed 2

Ifølge opskriften skal vi bruge:

• 2 kg 500 gram grønne eller brune tomater;
• 3 kogte hvidløg;
• 2 bælg varm chilipeber;
• 1 bundt frisk persille;
• 100 ml bordeddike;
• 90 gram perlesukker og salt.

Forberedelse af grøntsager er det samme som i den første opskrift. Efter at have hakket grøntsagerne blandes de med hakket persille, sukker, salt og eddike. Lad blandingen stå, indtil krystallerne er helt opløst, og saft vises. Efter at have overført den grønne tomatsalat til krukker, steriliserer vi den.

Uden sterilisering

Mulighed 1 - "Rå" Cobra salat

Forretten viser sig som altid meget krydret og velsmagende. For at forberede en salat fra tomater, der ikke har haft tid til at blive røde, har du brug for følgende ingredienser:

• grønne eller brune tomater - 2 kg 600 gram;
• hvidløg - 3 hoveder;
• kviste frisk persille - 1 bundt;
• sukker og salt 90 gram hver;
• bordeddike - 145 ml;
• varm peber - flere bælg, afhængigt af smagspræferencer.

1. Vi skærer de vaskede og skrællede tomater i skiver, skærer den varme peber i skiver, fjern frøene først, ellers bliver forretten så brændende, at det er umuligt at spise den. Hak derefter persille og hvidløg.
2. Kom alle ingredienserne i en stor gryde og bland, tilsæt derefter sukker, salt og eddike. Lad det trække i to timer, så saften når at skille sig ud, og læg derefter Cobra-salaten i præsteriliserede glas, og tilsæt juice til toppen. Dæk med almindelige plastiklåg og stil i køleskabet.

Mulighed 2 – Fierce Cobra

En appetitvækker lavet af grønne eller brune tomater, i henhold til opskriften nedenfor, vil appellere til elskere af meget krydrede salater. Selvom krydretheden er noget reduceret på grund af søde og sure æbler og søde peberfrugter.

Hvilke produkter skal du have på forhånd:

• grønne tomater - 2 kg 500 gram;
• salt - 2 dybede spiseskefulde;
• æbler - 500 gram;
• sød peberfrugt - 250 gram;
• varm peber (bælge) - 70 gram;
• løg - 500 gram;
• vegetabilsk olie - 150 gram;
• hvidløg - 100 gram.

Madlavningstrin

1. Skræl og vask grøntsagerne, lad vandet dryppe af. Skræl æblerne og skær kernehuset og kernerne ud. Skær halerne af peberfrugten og ryst kernerne ud. Fjern de øverste skæl fra løg og hvidløg.
2. Skær grønne tomater, æbler og sød peberfrugt i stykker og kom gennem en kødhakker med fine huller. Kom det derefter i en dyb beholder med en tyk bund, tilsæt olie og salt.Stil på komfuret med låg og lad det simre ved svag varme i 60 minutter.
3. Mens grøntsags- og frugtblandingen forberedes, rives de varme peberfrugter og hvidløg. Når der er gået en time, tilsæt disse ingredienser til Cobra-salaten, bland og kog i cirka fire minutter.
4. Anbring den varme forret i forberedte sterile glas og dæk med glas eller dånlåg. Læg den på bordet og pak den ind i et håndklæde. Et døgn senere, når Cobra-salaten er kølet helt af til vinteren, sættes den i køleskabet. Du kan servere forretten til ethvert måltid.

Krydret grøn tomatsalat:

I stedet for en konklusion - råd

1. Vælg kødfulde sorter af tomater, da de ikke koger for meget under steriliseringen.
2. Alle ingredienser skal være fri for råd og skader.
3. Da grønne tomater indeholder solanin, og det er skadeligt for menneskers sundhed, lægges tomaterne i blød, før de skæres, enten i rent koldt vand eller tilsættes lidt salt til det.
4. Du kan altid variere mængden af ​​hvidløg eller peber, der er angivet i opskrifterne, op eller ned afhængigt af din smag.
5. Du kan tilføje forskellige grøntsager til Cobra; smagen af ​​grøn tomatsalat forringes ikke, men bliver endnu bedre.

Vi ønsker dig succesfulde forberedelser til vinteren. Lad dine skraldespande være sprængfyldt med et rigt sortiment.

Anbefalede indlæg

Øjeblikkelig krydret grøn tomat forret

Krydret grøn tomat forret til vinteren

Grønne tomater til vinteren i fingerslikkende skiver

De bedste horloder-opskrifter til vinteren

Tomater uden skræl: 4 enkle opskrifter

Skivede tomater med olie til vinteren

Fantastiske tomater i gelé til vinteren

Onkel Bens til vinteren

Syltning af diverse agurker og tomater