Indhold
Bitre peberfrugter dyrkes sjældnere i vores land end søde peberfrugter, men de er yderst nyttige. I dag på butikshylderne kan du finde et stort antal interessante varianter, som er svære at forstå. En gartner, der for første gang beslutter sig for at dyrke en af sorterne af varme krydret peber i åben jord, vil have en vanskelig tid: Der er et stort udvalg, alle peberfrugter er smukke. Hvilken skal man vælge? Lad os diskutere dette problem og fortælle dig om hemmelighederne ved at vokse.
Et par ord om varm peber
Peber er en plante hjemmehørende i Mellemamerika, varmeelskende og meget velsmagende. Den er opdelt i to underarter:
- Peberfrugt;
- varm peber
Bitter adskiller sig fra sød i nærvær af capsaicin, et stof, der giver bitterhed. Begge typer peber er rige på vitamin A, B og C. Frugterne er meget sunde.
Sød peber vil have noter af bitterhed og omvendt.
På vores hylder finder vi hovedsageligt sorter af sød peber, men varme, krydrede peberfrugter vinder også mere og mere popularitet.Baseret på det faktum, at klimaet i de fleste regioner i Rusland er ret barskt, er dyrkning af peber i åben jord ikke tilgængelig for alle sommerbeboere. Der er visse dyrkningsbetingelser og regler, der skal følges.
Vækstbetingelser
I øjeblikket er der omkring 2000 sorter af varm peber i verden. Nogle af dem er ekstremt skarpe og forårsager irritation på huden, selv ved berøring.
Sammenligner vi søde og bitre varianter, er det sidstnævnte, der kræver mere varme og sol. For hele landets territorium er det mest tilrådeligt at dyrke denne afgrøde i frøplanter på grund af den akutte mangel på en lang varm periode, der er nødvendig for modning. Derfor kommer frøplanter først varm peber Den vokser på vindueskarme, og så plantes den i åben jord.
Du kan dyrke nogle sorter uden frøplanter, men kun på Krim- eller Krasnodar-territoriet. Generelt er betingelserne for dyrkning af peberfrugter ikke forskellige fra betingelserne for sød peber:
- løs, let jord;
- høj kvalitet vanding;
- anvendelse af gødning;
- varme klimaforhold.
Er det svært at dyrke peberfrugter selv? Nej, det er ikke svært. Sommerboeren skal omhyggeligt læse informationen på frøpakken og vores praktiske råd.
Lad os tale direkte om peberfrø. Når man ankommer til butikken, skal gartneren træffe et valg til fordel for en eller flere sorter. Hvad skal du være opmærksom på?
- På modningshastigheden (korreler det med længden af sommeren i din region);
- på sortens udbytte;
- modstand mod virus og sygdomme;
- for smag.
Disse er hovedparametrene for valg af frø.
De bedste varianter af varm peber
Vi vil præsentere flere varianter af krydret peber, som du kan vælge til selvdyrkning i åben jord. Nedenfor vil også være en sammenlignende tabel, ifølge hvilken du nemt kan sammenligne en sort med en anden.
Så de mest almindelige og velkendte sorter og hybrider:
- Aladdin;
- Krydret dekorative;
- ukrainsk;
- Aleksinsky;
- Aurora 81;
- indisk spyd;
- Rød Fed Mand;
- Astrakhan A-60;
- Astrakhansky 147;
- Svigermors tunge;
- Elefantsnabel;
- indisk elefant;
- Ørneklo;
- vesir;
- Rowan;
- Homer;
- Falkenæb;
- Scimitar;
- Shakira;
- Spagnola;
- Trække på;
- Mirakel af Moskva-regionen;
- kinesisk brand;
- Superchili;
- Brændende næse;
- Ungarsk krydret.
Lad os studere de komparative egenskaber for ovennævnte sorter.
sammenligningstabel
| Navn på sort eller hybrid | Modningshastighed (i dage) | Modstandsdygtighed over for sygdomme, vira og vækstbetingelser | Note og grad af bitterhed | Produktivitet (i kg pr. 1 m2) |
|---|---|---|---|---|
| Aleksinsky | midt i sæsonen, op til 145 | til større sygdomme | behagelig lys aroma, kan dyrkes i en vindueskarm | 3-4 |
| Aladdin | tidligt, maks. 125 | til apikale råd | medium karakter, holder sig godt | 13-18,8 |
| Aurora 81 | midtsæson, 140-145 | til større sygdomme | aromatisk dekorativ frugt | 1-2 |
| Astrakhan A-60 | tidligt, 115-130 | til tobaksmosaikvirus | middel lang frugtperiode | 2-3 |
| Astrakhansky 147 | tidlig modning, 122 | peber er fleksibel og sygdomsresistent | meget skarp grov pulp, kan bruges til medicinske formål | op til 2,8 |
| Skarp dekorativ | midt i sæsonen, op til 140 | tolererer godt svagt lys | planter er lave, kan dyrkes indendørs, medium skarpe | 2-3 |
| ukrainsk | tidligt, 112-120 | til kartoffelvirus og TMV, tåler kortvarige fald i lufttemperaturen godt | meget bitter | 1-1,2 |
| vesir | midt i sæsonen | sygdomsresistent | turbanformet form, sjælden i sig selv, medium bitterhed | op til 3 |
| Ørneklo | mellemsæson, fra 135 | til større sygdomme | meget skarp pulp med en tyk væg | 4-4,2 |
| Indisk spyd | tidligt, 125 | sygdomsresistent | meget bitter, høj busk | 2-2,3 |
| Rød tyk mand | midt-tidlig, 125-135 | til større sygdomme | lav bitterhed, saftighed, tyk væg | maksimalt 2,9 |
| Falkenæb | midt-tidlig, 125-135 | til større sygdomme, tåler let kortvarig tørke, men er krævende for belysning | lille peber er meget bitter med en tyk væg | 2,4-2,6 |
| Indisk elefant | midt-tidlig, 125-135 | til større sygdomme, tåler let kortvarig tørke, men er krævende for belysning | stor peber med en let bitterhed | 3-3,5 |
| Mirakel af Moskva-regionen | tidligt, 125 | til større sygdomme, tåler let kortvarig tørke, men er krævende for belysning | Frugten er stor, busken er høj, frugten har en gennemsnitlig skarphed | 3,6-3,9 |
| Scimitar | ultratidlig, 75 | modstandsdygtig over for varme og større sygdomme | frugterne er lange og skarpe | 2-3 |
| Shakira | tidligt, 125 | til tørke og store sygdomme | store frugter med en meget tyk væg, middel grad af bitterhed | 2-3,4 |
| Rowanushka | midt i begyndelsen, 142 | sygdomsresistent sort | frugterne er meget små og aromatiske | 0,8-1 |
| Ungarsk krydret | tidlig modning, op til 125 | til apikale råd | smuk gul farve med medium skarphed | 13-18,8 |
| Trække på | midt-tidlig, 125-135 | til større sygdomme | meget krydrede frugter | 2-2,8 |
| elefantsnabel | midt i sæsonen, op til 156 | til større sygdomme | moderat krydret, groft | indtil 22 |
| Svigermors tunge | tidlig sort, op til 115 | til tørke og store sygdomme | stor, middel bitterhed | 2-3,2 |
| kinesisk brand | midtsæson, 145 | sygdomsresistent | mellemstore frugter, meget bitter | 2-2,8 |
| Superchili | ultra tidlig, 70 | til apikale råd | medium bitter | 13-18,8 |
| Brændende næse | midtsæson, 135 | resistent over for nogle sygdomme og kortvarig tørke | sød-krydret | 3-3,8 |
| Spagnola | tidligt, 115 | tørkebestandig, krævende for belysning | meget høj busk, skarpt kød | 2-4 |
| Homer | tidligt, 125 | til de vigtigste sygdomme i peberkulturen | høj busk, frugter arrangeret i en buket, aromatisk, let krydret i smagen | 2-3,2 |
Højt udbytte, når der kan høstes mindst 10 kg peber fra en kvadratmeter, opnås på grund af store, tunge frugter. Hvis peberen er dekorativ, kan et sådant udbytte ikke opnås. Et godt overblik over pebersorter er præsenteret i videoen nedenfor. Du kan også få information om, hvordan du vælger den rigtige peber til dine bede.
Hot peber kan være på dåse, bruges som krydderi eller spises frisk. Alle har deres egne præferencer i denne henseende. Varm peber vokser godt i åben jord på den solrige sydlige side af stedet, beskyttet mod vind og træk.
Princip for sortsvalg
Frø af sorte peberfrugter købt i butikker spirer perfekt, da landbrugsvirksomheder omhyggeligt udvælger, desinficerer og hærder dem. Selvfølgelig kan uagtsomhed ikke helt udelukkes, for selv med de lave omkostninger ved poser med frø er der et stort antal forfalskninger på markedet.
Alle peberfrugter er opdelt i:
- dekorative;
- standard.
Prydpeber er kendetegnet ved deres lave vækst og kan dyrkes direkte i vindueskarmen.
Standard hot peber er meget større end dekorative, de er mindre finurlige og krævende.
Importerede sorter
De er bare ved at vinde popularitet her; mange gartnere bestiller frø via internettet. De mest populære sorter:
- Jalapeño;
- Tabasco;
- Habanero;
- Carolina Reaper;
- ungarsk.
Disse sorter er yderligere klassificeret i flere typer. De adskiller sig i farve, skarphed i smag og plantehøjde. Når du vælger en sort, er du altid opmærksom på graden af bitterhed, fordi nogle mennesker kan lide peberfrugter varmere, mens andre kun foretrækker en pikant smag. Husmødre foretrækker aromatiske sorter (vi har specielt markeret dem i tabellen), fordi det er meget behageligt, når peberfrugter også har en lys aroma.
Sort "Habanero" Dette er en populær rynket peber i Mexico. Den er ret skarp og kan vokse i åben jord. Det tager 120 dage fra spiring til teknisk modenhed. De er meget krævende for belysning; jordens pH skal være 6,5 enheder.
Jalapeno peber" ret krydret og populær over hele verden. Den har en tyk væg og smukke lyse frugter. Peber kræver varme og lys. Det er tidligt, fra spiring til teknisk modenhed tager det 95-100 dage. Det anbefales kun at dyrke det i åben jord i den sydlige del af landet. Dette skyldes, at planten ikke kan tåle temperaturer under +18 grader.
Tabasco peber velkendt for os for saucen af samme navn. Han kommer fra Mexico, hvor han er meget elsket. Frugterne er meget varme, men samtidig aromatiske og pikante. Modningen når 131 dage, peberen er meget uhøjtidelig og velegnet til åben jord. Temperaturen må ikke komme under +15, ellers vil du ikke se æggestokkene.
Den berømte sort "ungarsk" vi har allerede beskrevet ovenfor. Faktisk er denne sort meget bredt repræsenteret i verden.Som regel klassificeres alle dens typer som tidlige med en modningsperiode på op til 100 dage og mulighed for at vokse i åben jord. Elsker lys. Ovenfor i tabellen beskrev vi gul ungarsk peber, billedet nedenfor viser den sorte.
Carolina Reaper peberfrugter er en af de mest berømte peberfrugter i verden. Den er berømt ikke kun for sit udseende, men også for det faktum, at den er opført i Guinness Book som den hotteste på planeten. Den er opdrættet i USA, og det er umulig at smage den frisk. Oftest bruges det til at lave varme saucer. Modner op til 145 dage. Ekstremt fotofil.
De mest bitre varianter
For dem, der bekymrer sig om frugtens bitterhed, som indbyggere i lande som Thailand, Mexico og Korea ikke kan undvære, bør du være opmærksom på videoen nedenfor:
Bitterhed vurderes ved hjælp af en speciel Scoville-skala. Nogle gange kan du finde disse varianter på hylderne i vores butikker. Nogle gange bestilles de gennem netbutikker eller bringes fra rejser. Carolina Reaper-sorten, som betragtes som en af de mest bitre, er beskrevet ovenfor.
Af de varme pebervarianter, vi har præsenteret for indenlandsk udvælgelse, er de hotteste "Chinese Fire", "Snake Gorynych", "Falcon's Beak" og "Indian Spear". Lad os tale mere detaljeret om, hvordan man dyrker krydret peber i åben jord.
Dyrkning af varm peber i åben jord
Lad os røre ved dyrkning ved hjælp af frøplantemetoden, som er velegnet til enhver region. Du skal også plante frø med omtanke. Du kan ikke så dem:
- på nymånen;
- på fuldmånen.
Dette er vigtigt, fordi frøplanterne vil være sløve, og udbyttet vil falde kraftigt. Frøplanter skal plantes enten i separate kopper eller i tørvetabletter. Sørg for, at jorden er egnet til peberafgrøder.Den skal have en surhedsgrad på højst 7,0 og også være let. Den samme regel gælder for tørvetabletter.
Frøplanterne tager lang tid om at vokse og er desuden belyst. Peber har brug for lys 12 timer om dagen. For nogle af vores områder er det meget. Erfarne gartnere bruger specielle lamper til belysning. Lufttemperaturen skal være over +22 grader, men under +30. Den optimale temperatur er 27 grader over nul. Under sådanne forhold vil varm peber vokse hurtigere.
Alle oplysninger angivet på frøpakken svarer til de forhold, hvor denne plante skal dyrkes.
Frøplanter plantes i åben jord i det øjeblik, hvor de er tilstrækkelig stærke. Den skal have omkring 6 ægte blade. Jordkravene er de samme:
- løshed;
- lethed;
- fertilitet.
Området for frøplanter skal være solrigt. Det kan ikke begraves i jorden, tværtimod er bedene lavet højt, og organisk materiale indføres inden for en uge, hvilket vil give rodsystemet ekstra varme. Vanding udføres med varmt vand; når det bliver koldt, er det nødvendigt at dække peberfrugterne. I princippet er processen med at dyrke peberfrugt meget lig dyrkning af tomater. Derudover tilføres gødning. Efter plantning af varm peber i åben jord udføres denne proces tre gange. Du kan bruge:
- organisk gødning (ikke ren frisk gødning);
- fosfat gødning;
- kaliumchlorid gødning;
- mineralsk gødning baseret på natrium (undtagen klorid).
Planten reagerer meget positivt på en sådan omfattende pleje fra gartneren. Hvis alt er gjort korrekt, vil peberfrugter i åben jord give en stor høst.
