Indhold
Østerssvampe i poser dyrkes hjemme, hvis de nødvendige betingelser er tilvejebragt. De nødvendige temperatur- og luftfugtighedsniveauer opretholdes i rummet. Med ordentlig forberedelse kan du få en god høst på få måneder.
Egenskaber af østerssvampe
Østerssvampe er svampe, der vokser i tempererede og tropiske klimaer i Europa og Asien. De kan findes på dødt træ som grå eller hvide klynger. Hættens dimensioner er 5-25 cm. Den største fordel ved disse svampe er deres uhøjtidelighed over for ydre forhold: de spirer på ethvert cellulosemateriale.
Østerssvampe indeholder forskellige gavnlige stoffer. En af dem er lovastin, som hjælper med at sænke kolesterol i blodet. Ved regelmæssig brug øges kroppens immunforsvar, og risikoen for at udvikle åreforkalkning falder.
Østerssvampe er rige på vitamin C og gruppe B. Med hensyn til indhold af fosfor, jern og calcium er disse svampe okse- og svinekød overlegne.Deres kalorieindhold er 33 kcal, hvilket gør det muligt at bruge dem til at bekæmpe overvægt.
Hvis de indtages i overkant, forårsager svampe skade på kroppen. Derfor anbefales det at inkludere dem i kosten i små portioner. I dette tilfælde skal svampene udsættes for varmebehandling for at eliminere giftige stoffer.
Du kan dyrke østerssvampe til eget forbrug eller til salg. Deres uhøjtidelighed og høje ernæringsmæssige kvalitet gør disse svampe til en populær indtægtskilde.
Forberedelse til dyrkning
Før du begynder at vokse, skal du forberede rummet og om nødvendigt købe ekstra udstyr. Sørg for at forberede underlaget og mycelium.
Valg af værelse
Til dyrkning af østerssvampe i poser er en kælder, kælder eller hul i garagen velegnet. Du skal først desinficere rummet. For at gøre dette skal du forberede en 4% kalkopløsning, som bruges til at behandle alle overflader. Så er lokalet lukket i en dag. Efter den angivne tid ventileres der indtil lugten forsvinder helt.
I sit naturlige miljø vokser østerssvampe i høj luftfugtighed. Sådanne steder skal være godt ventileret. Derhjemme spirer mycelium ved følgende indikatorer:
- luftfugtighed på 70-90%;
- tilgængelighed af belysning (naturlig eller kunstig);
- temperatur fra +20 til +30 grader;
- konstant tilførsel af frisk luft.
Udvalg af tasker
Et af hovedpunkterne, når man beslutter sig for, hvordan man dyrker østerssvampe, er at vælge den passende metode. Herhjemme bruges poser til disse formål.
Til disse formål anvendes eventuelle plastikposer. Deres størrelse vælges afhængigt af størrelsen på afgrøden, der skal dyrkes, og rummets dimensioner.
Taskerne skal være holdbare, især hvis de hænges indendørs. Hvor mange poser der er nødvendige afhænger af mængden af beplantninger. Den mindste kapacitet af poser bør være 5 kg.
Frømateriale
Mycelium til fremstilling af østerssvampe kan købes hos specialiserede virksomheder, der dyrker disse svampe. Under industrielle forhold er brugsperioden for frømateriale ikke mere end et år.
Derfor sælges myceliet i detailhandlen til lave priser, selvom det stadig bevarer evnen til at bære frugt. For begyndere er dette en fantastisk mulighed for at prøve kræfter med at dyrke østerssvampe.
I den indledende fase anbefales det ikke at købe for meget østerssvampemycelium. Før plantning skal den opbevares i køleskabet, så den ikke ødelægges. Det købte mycelium er gult eller orange i farven.
Umiddelbart før plantning efterlades myceliet i en dag ved stuetemperatur. Derefter knuses plantematerialet forsigtigt efter åbning af posen og overføres i kort tid til det rum, hvor det er planlagt at dyrke svampe. Dette vil gøre det muligt for myceliet at tilpasse sig skiftende forhold.
Pakken åbnes i et rent rum med handsker. Det anbefales at plante og spire østerssvampe i forskellige rum for at undgå myceliuminfektion.
Højkvalitets østerssvampemycelium opnås i laboratoriet, men det kan dyrkes uafhængigt. For at gøre dette skal du tage den øverste del af svampens frugtlegeme, som er behandlet med hydrogenperoxid. En del af svampen placeres derefter i et reagensglas placeret over en flamme. Den fyldes først med en næringsstofblanding.
Beholderne med østerssvampe lukkes og stilles i et mørkt rum, hvor temperaturen holdes på 24 grader. Efter to uger er myceliet klar til udplantning.
Forberedelse af underlag
For at dyrke østerssvampe har du brug for et substrat, hvis funktioner udføres af solsikkeskaller, savsmuld, majskolber og kornstrå. Disse svampe vokser godt på savsmuld af løvtræ.
Blandingen behandles foreløbigt som følger:
- Materialet hældes med varmt vand (temperatur 25 grader) i 20 minutter og omrøres med jævne mellemrum.
- Vandet drænes, blandingen presses ud, og beholderen fyldes med varmt vand (temperatur 70 grader). Et tryk lægges oven på materialet.
- Efter 5 timer drænes vandet, og underlaget presses ud.
- For at forbedre materialets ernæringsmæssige egenskaber skal du tilføje mineralske komponenter: 0,5% hver af urinstof og superfosfat og 2% af knust kalksten og gips.
- Underlagets fugtighed skal forblive på 75%.
En anden måde at behandle substratet til østerssvampe på er at koge det. For at gøre dette, læg det i en metalbeholder, tilsæt vand og kog i 2 timer.
Det er tilladt at bruge en blanding af de specificerede komponenter. Ved dyrkning af svampe på savsmuld er indholdet af andre stoffer ikke mere end 3% af den samlede masse af substratet.
Hvis forberedelsen af underlaget selv forårsager vanskeligheder, kan du købe det færdiglavet. Hovedkravet til materialer er fraværet af skimmelsvamp. Når du køber, skal du være opmærksom på dens sammensætning. Normalt angiver emballagen, hvilke svampe den kan bruges til. Færdiglavede substrater til østerssvampe, champignoner, honningsvampe og andre svampe kan variere betydeligt.
Indkøb af udstyr
For at opnå stabile udbytter skal du udstyre et rum til dyrkning af østerssvampe. Hvis der sælges svampe, vil indkøb af udstyr være en vigtig investering i din fremtidige forretning.
For at opretholde temperaturen skal du købe en varmelegeme. Kølerum vil kræve yderligere varmeisolering. Vægge og gulve er underlagt isolering. Du skal kontrollere temperaturen ved hjælp af et termometer.
Østerssvampe kan ikke lide direkte sollys, men for at arrangere belysning skal du købe dagslysenheder. Sprøjtning af beplantning udføres med en konventionel sprayflaske. For at opretholde det nødvendige mikroklima anvendes tågegenereringsenheder.
Indblæsnings- og udsugningsventilation vil være med til at sikre strømmen af frisk luft. I et lille rum kan en husholdningsventilator udføre denne opgave.
Få svampeblokke
Østerssvampe dyrkes hjemme i form af svampeblokke, der ligner senge. Deres sammensætning inkluderer et forberedt substrat, som placeres i poser i lag.
For hver 5 cm materiale skal du plante 50 mm mycelium. I dette tilfælde skal bund- og toplaget forblive underlaget. Materialerne lægges tæt, men uden komprimering. Posen skal fyldes til 2/3 af det samlede volumen.
Poserne bindes tæt, hvorefter der laves små huller i dem, hvorigennem myceliet vil vokse. Størrelsen på hullerne er ikke mere end 2 cm, og de placeres for hver 10. cm i et skakternet mønster eller på en tilfældig måde.
Derefter placeres de forberedte beholdere i to uger på et mørkt sted, hvor en konstant temperatur opretholdes (fra +19 til +23 grader). Poser med østerssvampe kan hænges eller stables oven på hinanden i flere rækker.
Under inkubationsperioden er ventilation af rummet ikke påkrævet. Kuldioxidindholdet øger fugtigheden, hvilket gør det muligt for myceliet at udvikle sig hurtigere. Inden for 10 dage sker der aktiv vækst af østerssvampe, myceliet bliver hvidt, og en tydelig svampelugt opstår.
Efter 20-25 dage ventileres rummet med østerssvampe eller flyttes til et andet rum. I fremtiden kræver beplantning belysning i 8 timer om dagen.
Pleje af østerssvampe
Efter spiring forsynes svampene med den nødvendige pleje. Listen over handlinger om, hvordan man plejer østerssvampe, inkluderer opretholdelse af temperatur og fugtighed.
Vedligeholdelse af betingelser
Dyrk østerssvampe nødvendigt ved en bestemt temperatur. Gennem hele perioden bør dens indikatorer forblive konstante.
Den tilladte temperaturændring er ikke mere end 2 grader. Med betydelige udsving kan frøplanter dø.
Omgivelsestemperaturen påvirker farven på svampehætter. Hvis værdien var omkring 20 grader, er østerssvampe kendetegnet ved en lys skygge. Når temperaturen stiger til 30 grader, bliver hætterne mørkere.
Når du plejer østerssvampe, skal du opretholde det nødvendige belysningsniveau. Hvis der ikke er naturligt lys i rummet, installeres belysningsarmaturer. Til 1 kvm. m skal give belysning med en effekt på 5 W.
Hver dag rengøres lokalet, hvor østerssvampe dyrkes, med klorholdige stoffer. Dette vil forhindre spredning af skimmelsvamp og sygdom.
Vanding
For aktiv vækst af svampe er det nødvendigt at opretholde optimale fugtighedsniveauer. Dette sikres af et vandingsanlæg. Der er ingen grund til at vande østerssvampe i poser i inkubationsperioden.
Når skuddene vises, vil myceliet kræve regelmæssig vanding. Den vandes en eller to gange om dagen med varmt vand.
For at holde luftfugtigheden på 80-100% kan du placere beholdere med vand i rummet. Vægge og loft er også sprøjtet.
Høst
Østerssvampe dukker op ved siden af hullerne lavet i posen. For at svampene nøjagtigt kan komme ind i hullerne, skal de udvides. Når østerssvampe begynder at dukke op i hullerne, kan de fjernes efter cirka en uge.
Den første høst høstes 1,5 måned efter plantning. Hvordan skærer man østerssvampe korrekt? De fjernes i bunden med en skarp kniv. Det er vigtigt ikke at beskadige hætterne og myceliet.
Efter den første høst er høstet, vises den anden bølge af svampe om 2 uger. Tredje gang kan svampene skæres efter yderligere 2 uger.
I alt høstes østerssvampe tre gange. Den første bølge står for 70% af den samlede høst, derefter kan du få yderligere 20% og 10%. Hvor meget høsten bliver, afhænger direkte af substratets volumen. I hele vækstperioden kan du samle 3 kg svampe fra en 10 kg pose.
Opbevaring af østerssvampe
Hvis østerssvampe ikke bruges med det samme, skal du forberede en opbevaringsbeholder. Korrekt opbevaring forlænger svampenes holdbarhed og bevarer essentielle næringsstoffer.
Yderligere opbevaring afhænger i høj grad af metoden til forarbejdning af svampene. Det anbefales ikke at lægge østerssvampe i blød, da de bliver vandige og mister deres gavnlige egenskaber. Efter afhentning skal du blot skylle dem med rindende vand.
Den bedste måde at opbevare østerssvampe på er at bruge køleskabet. Svampene pakkes først ind i papir eller lægges i plastikbeholdere beregnet til fødevarer. Op til 1 kg svampe kan opbevares i en beholder. Ved en temperatur på -2 grader er holdbarheden af svampe 3 uger. Hvis temperaturen stiger til +2 grader, vil denne periode blive forkortet til 4 dage.
Østerssvampe kan fryses. Rene svampe uden deformation eller beskadigelse opbevares i 5 måneder.
Når temperaturen falder til -18 grader, øges opbevaringsperioden til 12 måneder. Det anbefales ikke at vaske dem før frysning; tørre dem blot af med en klud og skær stilkene af. Genfrysning er ikke tilladt.
Konklusion
Østerssvamp er en sund svamp, som kan fås derhjemme. Til dette købes poser, et substrat og mycelium er forberedt. For at forenkle processen kan du købe færdige komponenter, men dette vil kræve ekstra omkostninger. Dyrkning omfatter to faser: inkubationsperioden og den aktive vækst af myceliet. Den høstede afgrøde sælges til salg eller bruges til egne formål.
