Indhold
Svampeopdræt er en ret ny og rent faktisk rentabel forretning. De fleste svampeleverandører er små iværksættere, der dyrker mycelium i deres kældre, garager eller lokaler, der er specielt bygget til denne virksomhed. Det mest populære produkt er østerssvamp. Denne svamp vokser hurtigt, kræver ikke kompleks pleje, teknologien til dyrkning af østerssvampe derhjemme er meget enkel og vil være forståelig selv for en nybegynder svampeplukker.
Hvordan man dyrker østerssvampe derhjemme, hvordan man forstår processen med myceliumudvikling fra bunden, uden erfaring og særlig viden - der vil være en artikel om dette.
Egenskaber af østerssvampe
I modsætning til champignoner, som kræver kompleks pleje, konstant temperaturjustering og daglig fugtning af substratet, er østerssvampe mindre krævende. Det er sandsynligvis grunden til, at flere og flere mennesker dyrker disse svampe i deres husholdninger.
Østerssvampe vokser hurtigt - på seks måneder kan du samle omkring fire høster af svampen. Plantematerialet til denne kultur er mycelium - spirede sporer. For at dyrke østerssvampe fra mycelium har du brug for et specielt substrat; disse svampe dyrkes ofte på træstubbe.
Der er også omfattende og intensive metoder til at dyrke svampe. I det første tilfælde vokser østerssvampe under naturlige forhold; der skabes ingen speciel temperatur eller fugtighed for dem, ingen jordblandinger tilberedes - de planter simpelthen myceliet i jorden og venter på høsten.
Ulemperne ved ekstensiv dyrkning er afhængigheden af vejrforholdene og sæsonbetingelsen af denne aktivitet - høsten kan kun opnås i den varme årstid. Som et resultat kan du dyrke en eller to partier svampe pr. sæson ved hjælp af denne metode. Men den store fordel er omkostningseffektiviteten af den omfattende ordning - der bruges ingen ressourcer på at dyrke østerssvampe (belysning, opvarmning, befugtning osv.).
Den intensive metode går ud på at skabe kunstige betingelser for vækst af østerssvampe. Under komfortable forhold vokser svampe mange gange hurtigere, bliver praktisk talt ikke angrebet af skimmelsvamp og insekter, og udbyttet afhænger ikke af eksterne faktorer (vejr, tid på året, nedbør).
Det er i den intensive metode, at østerssvampe oftest dyrkes af begyndere og erfarne svampeplukkere i deres husholdninger. Hvis du følger teknologien, vil du ikke kun være i stand til at fodre din familie med solide svampe, men også gøre det til en rentabel forretning.
Hvordan man dyrker østerssvampe derhjemme ved hjælp af substrat
Østerssvampe vokser lige så godt hjemme som i industrielle. Du skal bare forsyne svampene med alt, hvad de har brug for, finde det rigtige rum og passe dit mycelium hver dag.
Hvordan man dyrker østerssvampe derhjemme trin for trin, vil blive beskrevet nedenfor i flere afsnit i artiklen.
Udvælgelse og forberedelse af et rum til plantning af svampe
Det mest egnede sted til dyrkning af østerssvampe derhjemme er en kælder eller kælder. Temperaturen her er konstant over nul, luftfugtigheden er ret høj, og der er ingen træk.
Imidlertid er ikke alle kældere egnet til østerssvampe; rummet skal opfylde flere betingelser:
- kælderen skal være tør, i den forstand at gulvet eller væggene i kælderen ikke må være oversvømmet eller våde i lavsæsonen.
- Der skal altid være nogenlunde samme temperatur. For at opnå dette er det nok at isolere væggene, gulvet og loftet i kælderen og om vinteren bruge en lille elektrisk varmelegeme.
- Hver kvadratmeter af rummet skal oplyses af en 50-watt pære - østerssvampe har brug for dette lys for normal vækst.
- Ventilation af høj kvalitet er afgørende.
- Rummet skal beskyttes mod svampefluer og andre insekter, så alle ventilationshuller er dækket af myggenet med en maskestørrelse på op til 1 mm.
- Der må ikke være skimmelsvamp eller meldug i kælderen til østerssvampe – alt dette har en meget skadelig effekt på høsten, og du kan miste alle østerssvampene på kort tid.
- Luftfugtigheden bør holdes på 85-95 %, og hverken gulv, vægge eller loft må være meget våde, så der ikke udvikles svamp.
Først og fremmest skal du forberede rummet: Fjern gamle hylder, tag grøntsager og dåsemad ud, desinficer og vask kælderen. Til desinfektion anbefales det at kalke væggene med blegemiddel eller bruge røgbomber. Når der opdages skimmelsvamp, er det bedre at male væggene med speciel anti-svampemaling.
Forberedelse af underlag
For at dyrke svampe har du brug for et specielt substrat. Ethvert organisk materiale, der holder godt på fugten og tillader luft at passere igennem, er velegnet som underlag. Oftest brugt til østerssvampe:
- halm af hvede eller byg;
- boghvede skal;
- solsikkeskaller;
- stilke af majs eller andre planter;
- majskolber;
- savsmuld eller hårdttræsspåner.
For at dyrke østerssvampe har du brug for fraktioner på omkring 4 cm i størrelse, så materialet til substratet skal knuses. Du bør bestemt kontrollere substratet for spor af mug eller meldug - et sådant materiale er ikke egnet til svampe.
For at forhindre, at myceliet eller de modne østerssvampe bliver inficeret med infektioner eller svampe, skal substratet varmebehandles. Behandlingen kan variere, men derhjemme er det mere bekvemt at bruge varmt vand til at behandle underlaget. For at gøre dette anbringes substratet i en beholder med vand og koges i 1-2 timer (afhængigt af størrelsen af fraktionerne).
Efter kogning skal substratet presses ud; for at gøre dette kan du placere det under tryk eller blot lade vandet dræne naturligt.
Mycelium bogmærke
Østerssvampemycelium skal opbevares under de rigtige forhold, hvis temperaturen forstyrres, vil svampesporerne dø. Derfor Du bør kun købe mycelium fra betroede producenter, der overholder reglerne for opbevaring og transport af et sådant produkt.
For at dyrke fire kilo østerssvampe skal du bruge omkring et kilo mycelium.Det er mest bekvemt at dyrke svampe i plastikposer, som først skal behandles med et desinfektionsmiddel.
Der er to muligheder for at forberede substratet:
- Mycelium blandet med substrat
- Læg substratet og myceliet ud i lag.
Uanset den valgte mulighed skal du først forberede myceliet. Umiddelbart efter købet foldes myceliet i poser derhjemme, så der er fri plads mellem briketterne. Den næste dag føres myceliet til kælderen, hvor substratet allerede er placeret - temperaturen af disse komponenter skal udlignes.
Før åbning af pakken knuses myceliet i hånden. Åbn derefter posen og tag myceliet ud med behandskede hænder og bland det med østerssvampesubstratet.
Mængden af mycelium afhænger af producenten: For husholdningsmateriale er andelen 3% af massen af substratet, importeret mycelium har brug for mindre - omkring 1,5-2%.
Fyldning af poser
Plastposer desinficeres også med alkohol eller klor. Herefter kan du lægge substratet ud med østerssvampemycelium i dem. Begyndere rådes til at tage små poser eller poser, der rummer omkring fem kilo substrat. I store mængder er det sværere at kontrollere temperaturen, fordi den kan variere betydeligt på overfladen og inde i posen.
Når poserne er fyldt med substrat, bindes de. På den ene side trykkes hver pose lidt ned, og der laves huller i den modsatte del. Hullerne skæres med en steril og skarp kniv, hver ca. 5 cm lange, og de laves i en vinkel på 45 grader.
De færdige poser overføres til rummet til inkubation af østerssvampemycelium.Dette rum skal have en temperatur på 25 grader. Poserne kan ikke placeres tæt sammen, der skal være et mellemrum på minimum 5 cm mellem dem.
Inkubation og dyrkning af østerssvampe
Under inkubationsprocessen skal myceliet vokse gennem substratet. Dette vil blive tydeligt ved udseendet af hvide tråde, der trænger ind i hele massen inde i posen.
For at myceliet kan udvikle sig, er en konstant temperatur nødvendig; udsving er uacceptable, de skader østerssvampe. Også i denne periode kan du ikke udlufte kælderen. Men du skal rengøre og desinficere lokalerne hver dag ved hjælp af klor.
Efter 18-25 dage vil myceliet spire, og poserne med voksende svampe skal overføres til et andet rum til næste fase - dyrkning. Her er temperaturen lavere - 10-20 grader, og luftfugtigheden er højere - op til 95%. På dette udviklingstrin har østerssvampe også brug for lys (mindst 8-10 timer om dagen) og regelmæssig ventilation for at forhindre skimmelsvamp i at vokse.
Hver dag fugtes myceliet ved at sprøjte de fremkommende østerssvampe med vand. Du kan også øge luftfugtigheden ved at dugge vægge og gulv i kælderen.
Om halvanden måned kan du forvente den første høst af østerssvampe. Svampe skal vrides med stilken og ikke skæres med en kniv. Efter høst af den første bølge af høsten vil der om et par uger være en anden - den samme i volumen. Der vil være to bølger mere tilbage, hvilket vil bringe omkring 25% af den samlede høst.
Hvordan man dyrker østerssvampe på stubbe
Den sædvanlige dyrkning af østerssvampe derhjemme for begyndere i svampebranchen kan virke ret arbejdskrævende og kompliceret. Vi kan anbefale følgende til nybegyndere svampeplukkere: prøv først at dyrke svampe på stubbe.Dette giver dig mulighed for ikke at bruge penge på at købe eller forberede et dyrt substrat, så i tilfælde af fejl vil tabet af en nybegynder svampeplukker være minimalt.
Østerssvampe kræver stubbe eller træstammer. Den optimale størrelse af stubbe er en diameter på 15 cm, en længde på omkring 40 cm. Det er bedre at tage friskskårne træstammer, men i ekstreme tilfælde vil tørt træ gøre det. Før brug skal tørt træ ligge i blød i vand i en uge.
Den anden nødvendige komponent er østerssvampemycelium. Det mest velegnede til at dyrke på stubbe er kornmycelium - sporer spiret på hvedekorn.
Der er flere måder at dyrke østerssvampe på stubbe eller træstammer, en af de mest almindelige involverer at gøre følgende:
- Du skal grave huller i jorden, hvis bredde er lig med bjælkernes diameter, og dybden er omkring 30 cm. Antallet af huller svarer til antallet af træstammer eller stubbe.
- Bunden af hvert hul er dækket med tykt papir (du kan bruge pergamentpapir eller pap).
- Mycelium hældes på papiret, og træstammer lægges ovenpå.
- De resulterende revner skal komprimeres tæt med savsmuld eller tørre blade.
- Alt er dækket af jord. Den del af træstammerne, der er over jorden, kan dækkes med agrofiber (hvis lufttemperaturen er lav), og afstandene mellem tilstødende træstammer kan dækkes med muld.
- For at myceliet kan spire, er det nødvendigt med tilstrækkelig fugt. Derfor skal træstammer med østerssvampe vandes regelmæssigt. Det er meget praktisk at bruge et drypvandingssystem til disse formål.
- Når stubbene bliver hvide, betyder det, at myceliet er spiret - stammerne skal ikke længere holdes varme, agrofiberen kan fjernes.
- Modne østerssvampe skæres med en kniv og fanger hele bundter; det anbefales ikke at skære svampe en efter en.
Med denne dyrkningsmetode behøver du ikke regelmæssigt at købe mycelium - østerssvampene vil vokse, indtil stammerne er helt ødelagte. Selvfølgelig skal du skabe alle betingelser for dette, så vil svampene ikke dø og bære frugt i flere sæsoner. Om vinteren lægges træstammer væk i en kælder eller et andet køligt rum - mycelium spiret i stubbe kan leve ved temperaturer ned til -10 grader.
Smagen af østerssvampe dyrket på denne måde er ikke anderledes - svampene er lige så velsmagende som dem, der voksede i substratet. Svampe på stubbe er en fremragende mulighed for begyndere eller sommerboere, der sjældent besøger deres grund. Denne teknologi vil ikke producere en enorm høst, men det vil være nok svampe til en familie.
Al denne teknologi kan virke kompliceret og vil skræmme nykommere til svampebranchen. Men en svamp dyrket med egne hænder er sandsynligvis sundere end en købt, fordi ejeren ved på hvilket substrat den blev dyrket, hvilke midler den blev behandlet med og andre nuancer. Derudover kan svampevirksomhed blive en god forretning og bringe overskud til familien.
Videoen fortæller dig mere om, hvordan man korrekt dyrker østerssvampe derhjemme:
