Indhold
Efter at have husket billedet og beskrivelsen af coppice champignon (Agaricus sylvicola), vil det være svært at forveksle det med den dødelige giftige paddehatte eller hvid fluesvamp. Champignon, der vokser i skoven, er ikke ringere end købte svampe, den er lige så velsmagende og aromatisk og er værd at blive opmærksom på fra svampeplukkere.
Hvordan ser coppice champignon ud?
I en ung alder er coppice champignon lille i størrelse. Takket være dens yndefulde silhuet kaldes den også tynd.Hætten på voksne prøver når 10 cm i diameter. Hos unge frugter har den form som en halvkugle, hvor pladerne ikke er synlige på grund af det beskyttende dæksel. Så bliver den konveks spredt og let ru på grund af tynde skæl på overfladen. Hatten har en almindelig rund form, er hvid med en grålig nuance og bliver let gul ved berøring. Sjældne små skæl er synlige på den; selv i fugtigt vejr virker den tør - dette er et karakteristisk træk ved arten.
Pladerne er meget hyppige, de begynder at blive grå i en ung alder, for derefter at blive lilla og til sidst næsten sorte. Benet er op til 10 cm langt, let hult, dets farve er hvid med en gullig eller grålig nuance.
Benet er lige og ret langt. Den udvider sig en smule nedad, men vokser aldrig fra vulvaen - det er hovedforskellen mellem spidskålschampignonen og paddehatten. Frugtkødet er hvidt, får en gullig nuance, når det skæres, og har en behagelig lugt, der ligner anis. Hætten er ret tynd hos eksemplarer, der vokser i skyggen af grantræer og andre træer; på mere åbne steder er den kødfuld.
Hvor vokser den tynde champignon?
Copse champignoner foretrækker humusrige frugtbare jordarter. De findes i løvskove, granskove og endda byparker. Disse svampe vokser oftest i adskillige grupper og danner nogle gange heksecirkler. De kan afhentes fra juni til og med september.
Er det muligt at spise coppice champignon?
Skovchampignoner er lige så velsmagende som almindelige butikskøbte.De tilhører de betinget spiselige sorter. De kan være:
- stege;
- gryderet;
- bage;
- laver mad;
- tør;
- fryse;
- marinere;
- salt.
De har en behagelig aroma, typisk for champignoner.
Svampe bør ikke gives til børn under seks år, de er svære for børn at fordøje. Deres anvendelse er uønsket for mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen, fødevareallergier og leverpatologier.
Falske fordobler
Hårschampignonen forveksles med paddehatten. De vigtigste forskelle på champignon:
- den ru kasket er grålig i farven (i paddehatten er den glat, med en grønlig farvetone).
- pladerne er farvede (i paddehatten er de hvide);
- benet er ru, vokser direkte fra jorden (hos den blege lappedykker er det glat, undertiden med et moirémønster og vokser fra vulvaen);
Bleg lappedykker er dødeligt giftig, den indeholder giftstoffer, der ødelægger lever, mave og nyrer. Ved indtagelse sker døden i 90 % af tilfældene.
Nogle gange forveksler uerfarne svampeplukkere høns-champignon med hvid fluesvamp, en dødbringende giftig art. Du kan skelne disse svampe ved farven på pladerne, se under hætten. I den hvide fluesvamp er de hvide, men i champignonen er de altid farvede selv i en ung alder. Det producerer fluesvampe og en ubehagelig, frastødende lugt af blegemiddel.
Regler for indsamling og brug
Copse champignon indsamles hele sommeren og den første efterårsmåned i skoven, væk fra industrizoner og veje, i velstående, økologisk rene regioner. Svampene vrides forsigtigt op af jorden og holder myceliet intakt, så efter et par dage vil nye begynde at vokse i stedet for de plukkede eksemplarer.Derudover giver denne indsamlingsmetode dig mulighed for at se vulvaen ved bunden af stilken, karakteristisk for blege paddehatte og fluesvampe, og smide den uspiselige svamp ud i tide.
Derhjemme afskæres bunden af stilkene, forurenet med jord, huden på hætten skrælles, vaskes og koges. Unge prøver kan spises rå og tilsættes grøntsagssalater. Det er bedre at behandle svampe umiddelbart efter ankomsten fra skoven; langtidsopbevaring reducerer deres næringsværdi.
Konklusion
Fotos og beskrivelser af coppice champignon hjælper med at skelne denne svamp fra dens dødbringende giftige modstykker. Svampeplukkere værdsætter denne art højt for dens fremragende smag og aroma og dens alsidighed i kulinarisk brug. Hvis du plukker svampe i skoven rigtigt, kan du komme til den samme lysning flere gange og finde en rig høst der.
