Indhold
Champignoner er en af vores yndlingssvampe. De har høje smagsegenskaber og er meget brugt i madlavning. Der er mange arter, både spiselige og giftige. En af de mest fantastiske er den mørkerøde champignon med en usædvanlig kødfarve og aroma. Man ser det ikke tit, så sådan et fund til en svampeplukker er en stor succes. For ikke at forveksle denne mørkerøde art med andre, er det værd at lære mere om dets udseende og andre funktioner.
Arten er kendetegnet ved en mørkerød kasket
Hvordan ser en mørkerød champignon ud?
Hos unge svampe har huen form som en kegle med en stump top, kun i ret gamle eksemplarer bliver den fladere.Diameteren på den øverste del varierer fra 10 til 15 cm.. Selve hætten er meget tæt og kødfuld med en skællende overflade. Benet er cylindrisk, let fortykket i bunden. Den er malet i en råhvid nuance, men efter tryk bliver den mærkbart rød. Benets højde kan nå 10 cm.
Et karakteristisk træk ved svampen er den ikke-standardfarve på frugtkødet. Når den skæres, har den en rødlig farvetone og en let anisaroma.
Hvor vokser den mørkerøde champignon?
Denne art ses sjældent. Svampe vokser normalt i tempererede skove: løvfældende, nåletræer, blandet. Den foretrukne jord af denne art er kalkholdig. Som regel vokser sådanne prøver i grupper. Den aktive frugtningsperiode varer fra forår til midten af efteråret.
Champignoner vokser i grupper
Er det muligt at spise mørkerød champignon?
Denne art anses for spiselig og alsidig. Den bruges til at tilberede første og anden retter og bruges som fyld til tærter og fyldt fisk. De er også velegnede til saltning og syltning. Professionelle kokke kan tilberede omkring 200 retter af sådanne produkter, herunder saucer og saucer, samt gourmet-delikatesser.
Falske fordobler
Den mørkerøde sort kan let forveksles med andre sorter. For eksempel med en spiselig skovdobbelt. Dens vigtigste kendetegn er let rødme af kødet og fraværet af anis-lugten, der er karakteristisk for originalen.
En anden spiselig dobbelt er august. Den har gulligt kød med en karakteristisk svampearoma.
august champignoner
Uerfarne svampeplukkere bør være særligt på vagt over for den giftige svampe og fluesvamp. Disse svampe forveksles ofte med den spiselige mørkerøde svamp.
Rødhåret dobbelt (giftig)
Den hvide paddehattesvamp ligner en svamp
Regler for indsamling og brug
Når man plukker svampe, er det meget vigtigt at være sikker på, at de er spiselige. Hvis der er den mindste tvivl, eller de vokser i et forurenet område, bør de ikke indsamles eller spises. Champignonen skæres forsigtigt med en skarp kniv, og pas på ikke at beskadige frugtlegemet. Det anbefales ikke at tage overmodne prøver, da de kan forårsage forgiftning.
Konklusion
Mørkerød champignon er en meget velsmagende og usædvanlig svamp. Hvis du følger alle forholdsreglerne, bliver det en ægte dekoration af bordet. Stegt, syltet eller tørret - denne svamp vil forbedre smagen af enhver ret. Derudover betragtes champignoner som diæter og har en gavnlig effekt på kroppen, styrker det kardiovaskulære system, syn og hukommelse.
