Indhold
- 1 Er det muligt at spise champignoner under graviditeten?
- 2 Hvad er fordelene ved champignoner under graviditet?
- 3 Hvilke champignoner kan gravide spise?
- 4 Udvælgelsesregler
- 5 Funktioner ved at forberede champignoner til gravide kvinder
- 6 Opskrifter med champignoner til gravide
- 7 Hvordan man spiser champignoner under graviditeten
- 8 Kontraindikationer til at spise champignoner under graviditeten
- 9 Konklusion
Champignoner kan indtages af gravide kvinder - læger er enige om, at disse svampe i rimelige mængder ikke forårsager skade. Men samtidig skal du vide, hvilke champignoner der er tilladt under graviditeten, hvordan du forbereder dem korrekt og i hvilke mængder du skal forbruge.
Er det muligt at spise champignoner under graviditeten?
Da svampe betragtes som et vanskeligt produkt at fordøje og også kan føre til forgiftning, er de normalt forbudt at spise under graviditet. Champignoner er dog en undtagelse - selv vordende mødre kan spise dem med måde.
Champignoner betragtes som de sikreste svampe af alle, da de ikke indeholder skadelige stoffer i deres frugtkød og ikke kræver langvarig behandling.Desuden dyrkes de til salg på særlige gårde, og derfor kan frugtlegemerne ikke modtage giftstoffer fra jorden. Frugtkødet fordøjes hurtigt og absorberes godt, og ernæringsmæssigt ligger produktet tæt på kød og kan om nødvendigt nemt erstatte det under graviditeten.
Vitaminer og protein i champignoner er essentielle under graviditeten
Hvad er fordelene ved champignoner under graviditet?
Produktet indeholder mange stoffer, der ikke kun er vigtige for en kvinde under graviditeten, men også for det udviklende foster. Især svampe indeholder:
- B-vitaminer;
- folsyre;
- fiber;
- kalium og jern;
- calcium og magnesium;
- aminosyrer.
Når de indtages korrekt, har frugtlegemer en meget gavnlig effekt. Den gavnlige effekt er, at de:
- opretholde en kvindes sunde kropsvægt under graviditeten og forsyne det udviklende foster med protein af høj kvalitet;
- styrke blodkarrene og beskytte hjertet mod udviklingen af farlige lidelser;
- have en positiv effekt på nervesystemet, lindre træthed og stress, forbedre tone;
- hjælpe med at opretholde en god fordøjelse og stofskifte;
- forhindre udvikling af anæmi og vitaminmangel.
På grund af det høje indhold af folinsyre er champignoner meget gavnlige for børn. De bidrager til den normale udvikling af det føtale nervesystem og reducerer risikoen for patologier.
Hvilke champignoner kan gravide spise?
Selvom champignoner er meget nyttige under graviditeten, kan ikke alle typer svampe indtages under graviditeten. Læger tillader kvinder under graviditeten at inkludere kogte, stuvede, bagte og stegte champignoner i deres kost; de udgør ikke en risiko for en kvindes helbred og er gavnlige.
Saltede og syltede svampe bør ikke spises under graviditet.
Men du bør undgå syltede, dåse og saltede svampe. Først og fremmest indeholder de for meget salt og krydderier, så de kan påvirke funktionen af fordøjelsesorganerne og nyrerne negativt. Derudover er det kolde præparater, der kan forårsage alvorlig forgiftning under ugunstige omstændigheder, og for kvinder under graviditeten er dette dobbelt farligt.
Udvælgelsesregler
Under normale omstændigheder kan du samle lækre friske champignoner på egen hånd i skoven. Men under graviditeten er det bedst at give fortrinsret til købte kopier. I dette tilfælde kan du forblive sikker på, at frugtlegemerne blev dyrket under miljøvenlige forhold, og ingen farlige toksiner er til stede i deres frugtkød.
Derudover kan frugtlegemerne, når de samles i skoven, forveksles med paddehatte. En giftig svamp på "æg"-stadiet ligner meget en ung champignon, og i mangel af erfaring er det meget muligt at lave en fejl. Paddehatteforgiftning er dødelig for enhver person, og under graviditeten er det nødvendigt helt at eliminere muligheden for forgiftning.
Funktioner ved at forberede champignoner til gravide kvinder
For at sikre, at produktet ikke skader kvinden under graviditeten, skal frugtlegemerne først og fremmest være friske - uden mørke pletter på hætterne og overdrevent bløde områder:
- Kogte, bagte, stegte og stuvede champignoner må spises under graviditeten. Det anbefales ikke at spise rå svampe, da dette kan føre til fordøjelsesbesvær.
- Før madlavning er det vigtigt at vaske champignonerne grundigt og fjerne det tynde skind fra deres hætter.
- For bedre absorption skal frugtlegemerne skæres i små stykker. Frugtkødet af champignoner indeholder kitin, som ikke fordøjes af maven, men når det skæres, beskadiges dets fibre. Således bliver fordøjeligheden af svampe højere.
- Under graviditeten anbefales det at bruge mindre salt og krydderier ved tilberedning af svampepulp. I overskydende mængder kan salt, peber og andre tilsætningsstoffer forårsage hævelse, halsbrand og andre ubehagelige bivirkninger.
Det er bedre at købe frugtlegemer i butikken - det er sikrere for gravide kvinder
Kog champignonerne i højst 15-20 minutter før tilberedning. Herefter drænes vandet fra under frugtlegemerne, og selve svampene tilberedes i henhold til den valgte opskrift.
Opskrifter med champignoner til gravide
Champignoner bruges i mange retter, der er godkendt til indtagelse af gravide. Men de mest populære opskrifter er dem, hvorefter frugtlegemerne kan tilberedes ikke kun velsmagende, men også hurtigt.
Svampe med kartofler i gryder
En appetitlig og mættende ret kan tilberedes af kartofler, grøntsager og champignoner. Før madlavning skal svampene sorteres, så kun de bedste frugtlegemer efterlades, skrælles og koges. Dette efterfølges af:
- vask og skær 3 kartofler i små tern, hak et løg fint og riv 1 gulerod;
- skær 60 g kogte champignoner i tynde skiver;
- steg hurtigt gulerødder og løg i solsikkeolie - ikke mere end 3-5 minutter, indtil løgene bliver gyldne;
- Læg kartofler, hakkede svampe og stegte grøntsager i en keramisk gryde og fyld med vand.
Gryden sættes i ovnen i 40 minutter ved 180°C, og tages derefter ud og nydes som en duftende og velsmagende ret.
Kartofler med svampestykker i gryder - en nærende og sund ret
Svampe kebab
Svampekebab er godkendt til indtagelse under graviditet; det kan med succes erstatte fedt kød, som normalt må opgives. Opskriften ser sådan ud:
- 200 g champignoner sorteres, vaskes og skrælles og koges derefter i 15 minutter og skylles igen i koldt vand;
- 1 knust fed hvidløg blandes med 1 lille ske sojasovs, 10 ml vegetabilsk olie og 1 lille skefuld magonnaise med lavt fedtindhold;
- tilsæt 2-3 dråber citronsaft til blandingen og bring det i kog på komfuret, og tag derefter af varmen.
Hæld den varme marinade over de kogte svampekroppe, rør rundt, dæk med folie og lad det marinere i 5 timer. Herefter er der kun tilbage at lægge svampehætter på spyd og stege let - kebaben vil vise sig nærende, men diæt og harmløs.
Svampekebab til gravide er meget sundere end almindelig
Julienne i ovnen
En anden opskrift foreslår at tilberede svampe i ovnen sammen med hård ost, løg og et vagtelæg - retten viser sig at være udsøgt og velsmagende. Ifølge opskriften skal du bruge:
- sorter 60 g champignon fra, skræl de friskeste, skyl og kog i 15 minutter;
- hak en fjerdedel af løget og steg i smør i et minut, og tilsæt så lidt mel og bring indtil kogt;
- bland og pisk et vagtelæg med 20 ml fed creme fraiche.
Herefter steges kogte svampe i en separat stegepande, hældes med æg og cremefraichedressing, og stegte løg tilsættes champignonerne. I en lille beholder drysses retten med revet hård ost, og bages derefter i 20 minutter ved 180 °C.
Udsøgt julienne tilberedes meget enkelt og hurtigt
Hvordan man spiser champignoner under graviditeten
Champignoner er gavnlige under graviditeten på alle stadier af graviditeten. De skal dog bruges korrekt:
- I det første trimester af graviditeten anbefales det at spise omkring 120 g champignoner om dagen; det udviklende foster kræver protein, og svampe kan give det i de nødvendige mængder.
- I andet og tredje trimester kan daglige portioner af svampe øges til 150-200 g. Champignoner i sådanne mængder vil ikke forårsage skade, men de vil forsyne kvindens krop med calcium, D-vitamin og folinsyre, alle disse elementer er vigtigt for fosteret.
- På trods af alle fordelene ved champignoner anbefales det ikke at indtage dem hver dag under graviditeten. Det er nok at spise svampe to eller tre gange om ugen.
Kontraindikationer til at spise champignoner under graviditeten
Når du spiser svamperetter, skal du være forsigtig. Det er bedre at undgå champignoner under graviditeten, hvis:
- mavesår, pancreatitis og gastritis i akut form;
- tendens til hyppig forstoppelse;
- individuelle allergiske reaktioner på svampe.
Nogle gange under graviditeten udvikler kvinder intolerance over for fødevarer, der tidligere var en del af deres almindelige kost. For at sikre, at champignoner ikke fører til en negativ reaktion, er det for første gang under graviditeten bedre at prøve dem i små mængder og vente et par timer.
Næsten alle gravide kan spise champignonretter.
Konklusion
Champignoner er tilladt til gravide kvinder; hvis der ikke er kontraindikationer, vil friske svampe købt i supermarkedet være gavnlige. Men du skal være meget forsigtig, når du behandler og forbereder frugtlegemer, og heller ikke at overbruge svamperetter.
