Indhold
Den gul-røde række er en repræsentant for agaric svampe, der vokser i Rusland. Den er kendetegnet ved den lyse farve på dens kasket. Spis med forsigtighed, kun efter varmebehandling.
Hvor vokser den gul-røde rækkesvamp?
Den gul-røde sort af roning møder svampeplukkere ret sjældent. Disse svampe foretrækker fugtige områder i nåleskove. Deres frugtlegemer vokser på stubbe, dødt ved og læhegn. Oftere udvikles mycelium på dødt træ af lærk, fyr og andre nåletræer.
Gul-rød række, eller tricholomopsis rutilans, vises fra juli til begyndelsen af oktober. I det centrale Rusland opstår toppen af frugtsætningen i slutningen af juli og varer indtil september. Frugtkroppe vises i små grupper af 3 - 4 stykker.
Beskrivelse af den gul-røde række
Ifølge billedet og beskrivelsen er den gul-røde række en repræsentant for agariske svampe fra familien Rowadaceae. Unge prøver har en konveks hætte. Efterhånden vokser den og bliver fladere. Dens kødfulde, matte overflade føles som fløjl. Størrelsen på hætten er fra 7 til 15 cm. Dens farve er gul, med en orange eller rød nuance.
Der er små skæl på overfladen, de er normalt brunrøde eller lilla. Indhakket, med pigge langs kanterne, er pladerne solidt fastgjort til hætten. Deres hovedfarve er gul. Sporerne er hvide i farven.
Benet, solidt indvendigt og hult i ældre eksemplarer, vokser op til 10 cm, i omkreds - fra 1 til 3 cm. Dets form er cylindrisk, ofte buet, farven er den samme tone som hætten. Skællene er farvet lilla eller lysere.
Det rige gule kød i huen er tættere, i stængelområdet er det fibrøst. Den har en sur lugt, der minder om rådnende træ.
Er det muligt at spise den røde række
Den gul-røde række er en spiselig sort, men dens næringsværdi er lav. Både unge svampe og voksne eksemplarer er velegnede til konsum. Unge gul-røde rækker har bittert kød.
Smag kvaliteter af svamp
På grund af sin middelmådige smag, uden nogen tydelige forskelle, hører denne sort til den 4. kategori. Dette inkluderer svampe, der kan spises. De er dog ringere i smag og sammensætning end andre typer.
Fordele og skader på kroppen
Sammensætningen af rækken omfatter mineraler, vitaminer B, C, A, K, aminosyrer og naturlige antibiotika. Produktet anbefales til diæternæring og personer, der er aktivt involveret i sport.
At spise svampe gavner kroppen:
- blodsukker og blodtryk er normaliseret;
- hjerterytmen genoprettes;
- tegn på overanstrengelse og træthed lindres;
- kroppens modstand mod vira øges;
- væksten af kræftceller bremses.
Svampe bør tages med forsigtighed i tilfælde af nyre- og mave-tarmsygdomme efter samråd med en læge. Produktet anbefales ikke til børn, kvinder under graviditet og amning.
Den gul-røde række forårsager skade på kroppen ved overspisning. Den daglige norm for produktet er ikke mere end 150 g. Hvis det overtrædes, observeres mavesmerter, kvalme, diarré og svaghed. I sådanne tilfælde skal du skylle din mave: drik varmt vand og fremkald opkastning. Patienten skal holdes i sengen og gives aktivt kul.
Falske fordobler
Den gul-røde række har doubler. Det er svampe, der ligner hinanden i form og farve. Ikke alle er spiselige, og derfor er det så vigtigt at skelne dem fra rækken.
Falske doubler af den gul-røde række:
- Tricholomopsis smuk. En uspiselig sort, der er kendetegnet ved sin klare gule farve. Den konvekse eller flade hætte har en diameter på 4 - 6 cm. Den cylinderformede stilk når 8 cm.De ernæringsmæssige kvaliteter af denne art er ikke blevet undersøgt. Det er kendt, at pulp af dets repræsentanter indeholder toksiner.
- Falsk honningsvamp. Vokser i store grupper nær væltede træer og stubbe. Dens ben er aflangt, når 12 cm og 2,5 cm i diameter. Hætten er konveks, i den centrale del er den mørkere i farven. Mest ligner rækken den murstensrøde variant af falsk honning. Dens farve er rødbrun, nogle gange med en gul nuance. Når den spises, forårsager denne svamp forgiftning.
- Brandvægt. Denne tvilling snylter på dødt ved. Dens hætte er 3-7 cm i størrelse, kugleformet eller flad, med lyse gule skæl på overfladen. Skæl er ikke en giftig svamp, men den spises ikke på grund af dens bitre smag.
Indsamlingsregler
Den gul-røde række høstes fra midt på sommeren til sidst på efteråret. Det er bedst at vælge unge prøver, hvis hætter endnu ikke er blevet flade. Frugtlegemet skæres forsigtigt af ved roden for ikke at beskadige myceliet. Hvis frugtkødet er ormefuldt, tages det ikke med i kurven.
Forberedelse af gul-rød række
Rækken udsættes for forskellige former for bearbejdning. Først placeres den opsamlede masse i koldt vand i 3-4 timer. Derefter drænes det, svampene skæres i stykker og hældes i gryden. Frugtlegemerne hældes med koldt vand, placeres på komfuret og koges i 40 minutter. Derefter drænes bouillonen og svampemassen afkøles.
Det resulterende produkt opbevares i fryseren eller bruges til yderligere madlavning. Det tilsættes supper, salater, tilbehør og kombineres med grøntsager og kødretter. Frugtkødet knuses for at forberede kaviar, hvortil der også tilsættes løg og gulerødder.
Konklusion
Den gul-røde roer foretrækker fugtige steder i nærheden af nåletræer. Det er samlet fra anden halvdel af sommeren. Svampen bruges først til mad efter varmebehandling. Det er vigtigt at skelne sorten fra dens modstykker, blandt hvilke der er uspiselige prøver.
