Indhold
Den overfyldte række tilhører Lyophyllum-familien, slægten Lyophyllum. Deres frugtlegemer vokser ret tæt sammen og er svære at adskille. Betinget spiselige arter.
Hvor overfyldte rækker vokser
Lyophyllumdecastes er en sen svamp. Frugtperioden begynder i slutningen af august og varer indtil november. Denne art kan findes i fyrre- og løvskove, haver, parker, enge, vejkanter og urter.
De vokser hovedsageligt i adskillige grupper, der prøver at vokse sammen med baser eller ben. Steder vælges næsten overalt.Vokser sjældent alene. Svampen er almindelig i den tempererede zone. Der er i Japan, Fjernøsten og skandinaviske lande.
Sådan ser overfyldte rækker ud
Billedet viser tydeligt de ydre tegn på den overfyldte række, beskrivelsen supplerer svampens egenskaber.
Hætten på den overfyldte række er stor og når en diameter på 15 cm. I de første dage ligner formen en pude med en konveks kant. Efterhånden som den modnes, bliver den spredt ud og mister ofte sin geometriske regelmæssighed. Kanten vender udad og bliver bølget. Overfladen af den øverste del er gråbrun, råhvid. Farven i midten af hætten er noget lysere end langs kanten. Efter regn eller i en fugtig skov bliver huden klistret, slimet og nogle gange dækket af mørke skæl. Ofte er der påsat snavs på hætten.
Rækkens ben er solidt, langt og har en cylindrisk form. Den vokser fra 4 til 11 cm. Der er en mærkbar fortykkelse helt i bunden. Tykkelse 0,5-1,5 cm Farven på den nederste del varierer fra hvid til grå. Overfladen er glat. Frugtkødet er tæt. Som regel vokser svampe sammen med benene, så de er snoet, deformeret og smeltet sammen.
Strukturen af den overfyldte række er fibrøs og melet. Frugtkødet er lysebrunt. Den har en karakteristisk "række" lugt. Der er en hymenofor under hætten. Hvide plader er ofte placeret. De kan vedhæftes eller gratis. Sporepulveret er også hvidt.
Er det muligt at spise overfyldte rækker?
Ryadovka overfyldt er en spiselig svamp, men af dårlig kvalitet. Denne sort har ret tæt kød, så den er ikke populær.
Smag kvaliteter af den overfyldte ryadovka-svamp
På grund af det høje proteinindhold i frugtkødet er svampen en komplet erstatning for kyllingekød.Frugtkødet har ikke en udtalt smag. Smagen ligner kylling. Til madlavning anbefales det at bruge unge overfyldte rækker. Denne sort kan tilberedes i enhver form.
Fordele og skader på kroppen
Svampe har gavnlige, medicinske egenskaber for kroppen. Alt sammen takket være den kemiske sammensætning af frugtlegemerne. Clitocin og fomecin ødelægger patogene mikroorganismer og kræftceller og udfører et antibiotikums funktioner. Derudover indeholder de overfyldte rækker:
- proteiner;
- cellulose;
- kulhydrater;
- fedtstoffer;
- glucose, fructose;
- vitaminer: A, B, C, D2, D7 og PP;
- mineraler kalium, calcium, kobber, natrium, phosphor, mangan, zink, jern, selen;
- polysaccharider;
- aminosyrer;
- ergosterol.
Det menes, at regelmæssigt forbrug af overfyldte rækker øger immuniteten, har en positiv effekt på mave-tarmkanalen, stimulerer regenereringen af leverceller og fremmer fjernelse af affald og toksiner. De positive egenskaber ved skovplanter stopper ikke der. De aktiverer også det kardiovaskulære system, normaliserer blodsukkeret og pulsen.
Kemisk analyse af frugtkødet bestemte svampenes hovedegenskaber:
- antibakteriel;
- anti-inflammatorisk;
- antiviral;
- antioxidant;
- immunmodulerende.
De bør ikke bruges til pancreatitis, lav surhedsgrad eller galdeblæredysfunktion. Rå rækker fører til tarmlidelser. Gamle kopier gør mere skade end gavn.
Falske fordobler
Under hensyntagen til den karakteristiske vækstmåde er disse svampe svære at forveksle med andre arter. Der er dog stadig dobbelte.
Rækken er sammensmeltet. Kasket størrelse 3-8 cm.Pudeformet, konveks form. Kanterne er foldet. Farven på den øverste del er hvid, gul er mindre almindelig. Midten er noget mørkere. Frugtkødet er let. Lugten er svag. Pladerne er hyppige og tynde. Benets maksimale højde er 7 cm Strukturen er tæt, hård, fibrøs. Benene er ofte overfyldte eller deforme. De findes i form af sammenvoksninger af flere planter. Det begynder at bære frugt i sensommeren. Vokser i skovlysninger, langs veje. Vælg sparsomme terrænområder. Foretrækker dårlig jord.
Svampen anses for at være spiselig, men ifølge folk, der har prøvet den, er den ikke velsmagende. For nylig blev det under test klassificeret som en uspiselig, endda giftig type. Findes i store grupper.
Rækken er røgfyldt, ligner den overfyldte række i en gruppe måde at vokse på. Farven på huen er grå. Dens form kan være anderledes: halvcirkelformet, fladtrykt, deprimeret. Det hele afhænger af plantens alder. Frugtkødet er hvidt, hårdt, tæt. Når den er moden, får den en løs struktur. Der er en let frugtagtig-blomstret duft. Benet er tykt, kølleformet. Farven er røggrå.
Denne art vokser i blandede skove, granskove og haver. Frugtperioden begynder i august-oktober. Når den vises, danner den cirkler og rækker.
Svampene kan forveksles med andre tallerkenlignende varianter, der vokser i klumper. Blandt dem er det overfyldte collibium, enghonningsvamp og panserrække.
Indsamlingsregler
Det er bedre at gå i skoven tidligt om morgenen. Om aftenen bliver eftersøgningen vanskelig på grund af dårlig sigtbarhed. Skær benene med en kniv under bunden, så myceliet forbliver i jorden. En kurv, pose eller spand er velegnet til høst. Skovplanter har tæt frugtkød, så de går ikke i stykker under transport.Hver prøve skal renses for sand og tørt affald.
Du skal være yderst forsigtig med ikke at forveksle den spiselige sort med dens udadtil lignende falske modstykker. Det kan anbefales at kigge derhjemme igen og sortere skovens gaver. Unge svampe er velegnede til videre forarbejdning.
Sådan forbereder du overfyldte rækker
Denne art er klassificeret som betinget spiselig, så den er kun tilladt at indtage efter varmebehandling. Sørg for at koge svampene i 15 minutter i rent vand. Dermed destrueres alle farlige stoffer.
Opskrift på at lave overfyldt række:
- Rengør, skyl under rindende vand.
- Læg i en beholder og tilsæt salt.
- Kog i 40 minutter ved middel varme.
- Stamme.
- Tilsæt vegetabilsk olie, løg, skåret i halve ringe.
Denne art kan også være saltet, stegt, syltet, ligesom andre spiselige tallerkenvarianter. Smagen af rækken sammenlignes ofte med østerssvampe.
Konklusion
Ryadovka overfyldt er en sen-modnende svamp. Vises i skove og haver sidst på sommeren. Frugter indtil slutningen af efteråret. Fordelt i blandede skove i hele Rusland. Svampeplukkere bruger ofte denne art til syltning. Under indsamlingsprocessen skal der lægges særlig vægt på svampens ydre tegn for ikke at forveksle den med falske fordoblinger.
