Indhold
- 1 Hvilke træer vokser honningsvampe på?
- 2 Hvordan ser hampesvampe ud?
- 3 Foto og beskrivelse af hampesvampe
- 4 Hvorfor sætter honningsvampe sig på stubbe?
- 5 Hvordan honningsvampe begynder at vokse på en stub
- 6 Hvor mange dage tager det for hampesvampe at vokse?
- 7 Hvor man kan samle hampesvampe
- 8 Hvornår skal man samle hampesvampe
- 9 Konklusion
Hampsvampe har mange varianter og vækstformer. Den mest berømte og meget nyttige af dem er honningsvampe på stubbe. Flere årsager til deres popularitet blandt amatører og professionelle svampeplukkere inkluderer de sjældne smagsegenskaber, som kun denne svamp besidder, og den lette høst, fordi den vokser i flere kolonier omkring stubbe. Ifølge de fleste professionelle kokke er enhver honningsvamp spiselig, men det er ikke helt sandt.
Hvilke træer vokser honningsvampe på?
Uanset spiselighed og vækstsæson optræder hampesvampe på både døde og levende træer. Især yngler de på råddent eller beskadiget træ. Bjergområder er dog karakteriseret ved udseendet af honningsvampe på nåletræer: gran, cedertræ, fyr og lærk. Sådanne svampe udmærker sig under smagningen ved deres bitre eftersmag og mørkfarvede stilk, som ikke på nogen måde påvirker deres næringsværdi.Sommersorter fra skovområder bliver op til 7 cm høje med en stilkdiameter på 1 cm.Sædvanligvis har stilken en stejl velum og er dækket af små skæl.
Billeder af honningsvampe på træer, der har lidt sygdom eller mekanisk skade:
Hvordan ser hampesvampe ud?
Sådanne svampe er svære at forveksle med andre mycelium, fordi de har karakteristiske karakteristiske træk. Giftige analoger er også kendetegnet ved visse egenskaber, så det er næsten umuligt at blive forgiftet af svampe. Det er værd at bemærke, at uspiselige hampesvampe er kendetegnet ved et lavt niveau af toksicitet, hvilket gør dem farlige med en lav grad af forgiftning. Grundlæggende snylter efterårshonningsvampen træer og rammer over 200 arter om året. Kolonier af svampen kan kendes på det ringmærkede vækstmønster omkring stubben. Enkeltkopier er yderst sjældne.
Efterårshonningsvamp vokser i kun få måneder på stubbe af fældede birketræer. Populært har den fået flere navne: efterårssvamp, honningsvamp, Uspensky-svamp. Den findes i sumpede birkeskove, hvor der er mange rådne træer og stubbe. I nåletræsområder er honningsvampe sjældne, selvom du kan finde klynger af dem i nærheden af gamle grantræer. Vinterhampemycelium vokser i bunden af ethvert fældet træ på nordsiden, i sumpede områder.
Foto og beskrivelse af hampesvampe
Som enhver skovsvamp har honningsvamp flere falske fordoblinger, som du skal kunne identificere ud fra udseendet. Med en sådan viden er risikoen for forgiftning fra høsten elimineret. Hver art vokser under bestemte vejrforhold. Ydre egenskaber har også deres egne karakteristika, som forhindrer en spiselig svamp i at blive forvekslet med en giftig.
Falske hampesvampe
Helst vokser uspiselige honningsvampe på rådne stubbe, som i løbet af livet blev ramt af rodråd, kræft eller jordinsekter. I udseende kan frugtlegemet skelnes på sin lyse hætte, som har en delikat rosa eller gullig-brun nuance. De farligste er altid lysebrune eller orange i farven, med undtagelse af farven den svovlgule honningsvamp. Hættens overflade er glat, uden skæl. Svampen er glat at røre ved og bliver klistret efter regn. Der er ingen brat velum under hætten, sporepladerne får hurtigt en snavset oliven, grøn eller blå nuance. Jeg råder svampeplukkere til først at mærke duften af myceliet, og hvis der lugter af jord og skimmel, så er myceliet giftigt. Disse omfatter:
- Valmuehonningsvamp. Det ligner og smager som sommerhonningsvamp. Kan kendes på dens klare orange stilk, som bliver gul tættere på huen. Højden af myceliet når 8-10 cm, grå plader vokser til stilken.
- Murstensrød. Den anses for at være betinget spiselig og er meget bitter, når den smages. Huen er stor med en rødbrun farve, der vokser op til 10 cm i diameter. Når svampen skæres, er stilken hul.
- Svovlgul. En svamp med en lille bleggul hætte og en høj stilk - 10-12 cm Den har en skarp og ubehagelig lugt. Vokser i talrige kolonier på skovstubbe. Det unge mycelium vokser i form af en klokke.
Spiselige hampesvampe
I sagens natur lever honningsvampe af rester af stubbe, der ikke er blevet inficeret med en alvorlig sygdom. Spiselig mycelium er kendetegnet ved dets udseende - en tynd stilk med en ring af film fra midten af svampen.Farven på honningsvampen afhænger af det område, hvor stubben vokser. Kolonier, der vokser nær poppel, har en kobber-gul nuance, på stubbe af nåletræer - rødlig eller brun, på eg eller hyldebær - brun, grå. Sunde tallerkener er altid cremet eller gullig-hvide. Svampe er udstyret med en subtil nellikearoma og en sød og sur eftersmag. De vokser i de samme skove som deres uspiselige modstykker og kan sameksistere på nærliggende stubbe, hvilket ikke på nogen måde påvirker kvaliteten af rigtige svampe.
Harmløse honningsvampe kaldes normalt efterårs-, vinter-, sommer- og eng-varianter af mycelium. Førstnævnte har en karakteristisk og mindeværdig kasket, hvis overflade er dækket af små skæl. Frugtkroppen har en behagelig svampearoma, stilkens konsistens er lysegul og fibrøs. Efterårssæsonen for hampesvampe begynder i slutningen af august og varer til midten af oktober. Sommer og eng er meget ens i udseende: mellemstort mycelium med en hættediameter på 5 cm og en stængelhøjde på op til 10 cm, fundet i enge og skove. Den eneste forskel: enge vokser ikke på stubbe; deres familie vises i form af en cirkel i små klynger.
En lys repræsentant for vintersvampe vises med begyndelsen af vinterens tø på gamle poppel- eller pilestubbe. Svampestænglerne er hule og fløjlsbløde at røre ved. Frugtlegemet bliver op til 8 cm i højden og 3-4 cm i diameter. Hatten har en blank glans og er okkerbrun i farven. Stilken er hul, kødet er ikke bittert og afgiver en behagelig lugt. Sporepladerne er altid lysebrune eller cremefarvede.
Hvorfor sætter honningsvampe sig på stubbe?
Da honningsvampe tilhører klassen af parasitiske svampe, er det logisk at antage, at et gunstigt levested for dem er en stump, der er påvirket af sygdommen. Honningsvampe fundet på en træstamme indikerer tilstedeværelsen af en infektion, der allerede er trængt dybt ind i stammen. Myceliet vokser ikke med det samme, men med dets udseende sker der accelereret ødelæggelse af træet. Først sker udviklingen af saprofytter, derefter vises de basidale frugtlegemer. De omdanner habitatet fra surt til basisk, hvorefter huesvampe vokser, og træet mister helt sin form. Derfor vokser honningsvampe på stubbe i kun et par år, så mister levestedet værdi. Også stubben af et dødt træ er rig på cellulose, som myceliet lever af. Denne type parasitsvamp kan kaldes en skovorden, fordi takket være deres vækst og reproduktion forbliver unge træer sunde.
Hvordan honningsvampe begynder at vokse på en stub
Når et træ får mekanisk skade eller bliver inficeret med en sygdom, begynder en gradvis dødsproces af barken og andre dele af stammen. Hver sort af honningsvampe har sine egne habitatpræferencer. Den falske svamp udvikler sig kun på dødt træ fra nåletræer; spiselige eksemplarer kan findes næsten overalt i en bestemt sæson. Mycelievækst begynder, når sporer kommer ind på skadestedet. Dernæst kommer udviklingen af ufuldkomne mikroorganismer, der lever af resterende levende celler. De udvikler sig derefter til det basidale mycelium. Levestedet forsures, og mellemliggende nedbrydningsprodukter går til føden. Så snart cellulosereserverne er opbrugt, dukker andre typer parasitiske svampe op, som nedbryder protein og fibre.På stadiet med tab af form og integritet bliver træet råddent, overgroet med mos og andre mikroorganismer, hvilket i sidste ende fører til begyndelsen af udviklingen af honningsvampe. De mineraliserer organiske celler og overlever derved fra den døde stub.
Hvor mange dage tager det for hampesvampe at vokse?
Myceliets vækst og dets hastighed afhænger af faktorer som habitattemperatur, fugtighed og tilstedeværelsen af gavnlige organismer. Gunstig lufttemperatur til spiring af frugtlegemer er fra + 14 til + 25 ° C. Det er værd at bemærke, at dette er et passende klima for engsvampe. For sorter af efterårs-, vinter- og forårshonningsvampe, der vokser på stubbe, er + 3 °C nok til, at udviklingen af sporer kan begynde. Under sådanne forhold spirer frugtlegemer om 2-3 dage. Hvis temperaturen når +28 °C, stopper processerne. Når der er god jordfugtighed i området 50-60% og en acceptabel temperatur, vokser svampene aktivt og bærer frugt flere gange i løbet af sæsonen. Benets tempo kan stoppe i 24 timer, hvis der er orme eller insekter i jorden. Fuld modning sker på dag 5-6.
Efter efterårsregnen kan du gå ud efter honningsvampe i 2-3 dage. Det er også værd at overveje september og oktober tåger. Efter deres tilbagetog kan du mærke en stigning i udbyttet på stubbene. Efterårsarter kan findes i november, hvis temperaturen var over nul. Her er katalysatoren for vækst fugtighed, som honningsvampe ofte mangler. Hvad angår vintersorter, kan de forsinke væksten på frosttidspunktet og fortsætte den, når lufttemperaturen når 0 eller + 7 ° C.
Hvor man kan samle hampesvampe
På Ruslands territorium er der mange klimatiske zoner, hvor du kan finde kolonier af mycelium af enhver sort.Igen afhænger arrangementet af familier af bekvemmelighed og gunstige forhold. Efterårsarter vokser på nåletræ, væltede træer og er almindelige i helt nåleskove og blandingsskove. Sommer- og forårshampesvampe vokser primært i løvskove. De kan ofte findes på træstammer: eg, birk, akacie, poppel, ask eller ahorn. Vintersvampe foretrækker egetræsstubbe, hvorpå det er fordelagtigt at formere sig på grund af træets næringsværdi.
Hvornår skal man samle hampesvampe
Høstsæsonen afhænger af den klimatiske faktor i et bestemt område. Du kan gå på jagt efter forårssvampe fra april til maj. Sammen med spiselige eksemplarer kan du finde falske svampe, der vokser på træer, der ligner honningsvampe. Sommerhøsten finder sted i juli og august. Så begynder efterårsarterne at vokse aktivt, fra omkring slutningen af august til begyndelsen af november. Vinter er sjældne, men hvis du går på jagt efter mycelium i november eller december, kan du samle 1-2 lag frugtlegemer.
Konklusion
Svampeplukkere finder oftere honningsvampe på stubbe end andre, mere værdifulde sorter. De har en mindeværdig aroma og udseende, så det er næsten umuligt at forveksle dem med deres giftige modstykker. Svampe er rige på vitaminer og makroelementer, som sjældent findes i sådanne mængder i naturlige produkter. Det er værd at huske, at uden kendskab til falske doubler skal en svampeplukker udføre en stille jagt med forsigtighed.
