Indhold
Poppelhonningsvamp er blevet betragtet som en lækker svamp siden Romerrigets tid. Den har en unik rig smag. Forbrug af poppel har en positiv effekt på menneskekroppen. Du kan selv dyrke denne uhøjtidelige svamp.
Hvordan ser poppelhonningsvamp ud?
Poppelhonningsvamp (Cyclocybe aegerita) er en dyrket svamp, der er dyrket siden oldtiden.Dens synonyme navne bruges: pioppino, poppel agrocybe (Agrocybe aegerita), poppel foliota (Pholiota aegerita).
Beskrivelse af hætten
Hætten på unge frugtlegemer af poppelhonningsvamp er rund i form, fløjlsagtig, brunlig i farven, med en diameter på 5 - 7 cm. I modne eksemplarer får den en fladere kontur, bliver lysere og er dækket af lavvandede revner. Kanterne på huen er bølgede. Farven og teksturen af dens overflade kan variere afhængigt af de klimatiske og vejrforhold i vækstområdet.
Svampens plader er tynde, brede og snævert klæbende. De er lyse: hvide eller gullige, men med alderen bliver de fawn, næsten brune.
Svampens frugtkød er tyndt, bomuldsagtigt, kødfuldt. Når den er kogt, får den en sprød konsistens. Det er kendetegnet ved en hvid eller lys farve, med en brun undertone. Sporepulveret af disse svampe er brun i farven.
Beskrivelse af benet
Det cylindriske ben på poppelhonningsvampen, op til 15 cm i diameter, kan nå 3 cm. Den er let opsvulmet og har en central position i forhold til hætten. Der er en tydelig grænse mellem frugtlegemets dele, langs hvilken stilken let kan knække af. Overfladen af benet er glat og silkeagtig. Dens pulp har en fibrøs struktur. Næsten under selve hætten er der en ring i form af en klap. Det er tydeligt synligt. I et modent eksemplar står den brunlige ring i kontrast til frugtlegemets lyse farve. De beskrevne tegn på poppelhonningsvampe er synlige på billedet.
Er poppelhonningsvampe spiselige eller ej?
Agrocybe er spiselige svampe med høje gastronomiske egenskaber. De er specielt dyrket for deres behagelige vinduft og melede smag af bechamelsauce.Krydrede svampe og nøddeagtige noter forbliver i eftersmagen.
Sådan tilberedes poppelsvampe
Indsamlede poppelhonningsvampe har en kort holdbarhed, ikke mere end 20 timer. I renset frossen form opbevares de i 5 - 6 dage, inklusive afhentningsdagen. Af denne grund findes svampe sjældent på det åbne marked. Landmænd leverer poppel agrocibe direkte til restauranter, hvor de bruges til at tilberede supper, saucer og julienne. De supplerer det italienske og franske køkken.
Bønner med poppelhonningsvampe - en gammel napolitansk opskrift. For at forberede denne ret skal du bruge:
- 500 g hvide bønner;
- 250 g svampe råvarer;
- 1 løg;
- 150 g cherrytomater;
- 6 spsk. olivenolie;
- persille og basilikum efter smag;
- salt peber.
Madlavningsmetode:
- Bønnerne vaskes og koges møre.
- Honningsvampe renses og simres i 10 minutter. ved lav varme.
- Steg løget i olivenolie, indtil det er gyldenbrunt, og tag det af panden.
- Svampe og tomater skåret i 4 dele koges i den samme olie i cirka 7 minutter.
- Kom bønner i gryden og tilsæt det vand, som de blev kogt i. Lad retten simre i cirka 3 minutter.
- Fjern fra varmen, tilsæt krydderurter og krydderier.
De helbredende egenskaber af poppelhonningsvampe
Forbrug af poppelhonningsvampe har en gavnlig effekt på menneskekroppen. De har følgende fordelagtige egenskaber:
- Poppelhonningsvampe indeholder aminosyren methionin, som ikke produceres i menneskekroppen, men er nødvendig for at normalisere kolesterolniveauet i blodet, reducere aflejringen af neutralt fedt i leveren og forbedre dets funktion. Dette stof har på grund af aktiveringen af adrenalinsyntese en moderat antidepressiv virkning.
- Produktet har bakteriedræbende egenskaber. Baseret på stoffer isoleret fra frugtlegemer blev antibiotikumet agrocybin, som har stærk antibakteriel og svampedræbende aktivitet, syntetiseret.
- Lektin opnået fra poppelhonningsvamp kan hæmme udviklingen af kræftceller.
Brug i folkemedicin
Traditionelle healere anbefaler at bruge poppelhonningsvamp til kronisk hovedpine. Retter lavet af dem er inkluderet i kosten for dem med højt blodtryk. For ikke at provokere væskestagnation i kroppen, bør hypertensive patienter ikke spise saltede eller syltede svampe.
Hvor og hvordan vokser det
Agrocybepoppel er udbredt i Sydeuropa. Den vokser naturligt fra juli til september på døde og levende løvtræer. Oftest findes denne type honningsvamp på poppel og pil. Den kan findes på frugttræer, birk, hyldebær og elm, hvor den bærer frugt i massevis i form af talrige klaser.
Når den dyrkes i industriel skala og i hjemmet, dyrkes poppelhonningsvamp på stubbe, træstammer eller flis. Under kontrollerede forhold danner de også massive drusen.
I Rusland dyrkes svampen kun som en dyrket art. Der er ingen data om dets udbredelse under naturlige forhold.
Dyrkning af poppelsvampe på grunden eller på landet
For at dyrke sorten på stedet skal du bruge mycelium, som kan købes i en specialbutik. Den er monteret på poppel træpinde, der måler 8x35 mm.
For at få en god høst af svampe anbefales følgende algoritme for handlinger til plantning og dyrkning af dem:
- Vælg det træ, som honningsvampe skal podes i. Stubbe eller kævler af løvtræer med en diameter på mindst 15 cm er velegnede til disse svampe.Der må ikke gå mere end 4 måneder fra det øjeblik, de er fældet. I 2 - 3 dage lægges træstammerne i blød i vand, og stubbene vandes rigeligt. Hvis du har sovet i mindre end 1 måned. tilbage, så er for-iblødsætning ikke nødvendig.
- Forbered huller til pinde med mycelium. For at gøre dette på plantedagen saves den valgte træstamme i stykker 30-50 cm lange. Huller med en diameter på mindst 1 cm bores langs omkredsen og i endedelene i et skakternet mønster (i en log - mindst 20 gange, i en stub - 40 gange).
- Træet er podet. Det er bedst at inokulere stubbe om foråret og træstammer - 2 - 6 måneder i forvejen. før de lægges i jorden. For at placere myceliet i træet skal du med rene hænder fjerne pindene fra posen og stikke dem helt ind i hullerne, som derefter forsegles med bivoks eller plasticine.Vigtig! Podning er proceduren for at indføre levende svampe i et næringsmedium.
- Lad træstammen hele i et køligt, fugtigt rum, såsom en kælder eller lade. Ved lufttemperatur 22-25 0C og en relativ luftfugtighed på 85 - 90%, vil det tage 2 - 3 måneder for hullerne at hele. For at fremskynde processen er det podede emne færdigpakket i en sort perforeret pose. Stubbene er dækket af halm eller jute, godt fugtet og må ikke tørre ud. Hvis podning blev udført i august-september, kan træstammerne placeres i jorden umiddelbart efter proceduren uden at gro.
- Tilgroede træstammer plantes i jorden. De placeres i åben jord fra april til september. Plantning af emner i lukkede beholdere kan udføres hele året. Placeringen skal være skyggefuld med jord, der holder godt på fugten. Kævlen nedgraves 1/2 eller 1/3 del i en lavvandet rende, i bunden af hvilken der lægges våde blade, savsmuld eller halm.
Poppelhonningsvampe plantet på denne måde vil bære frugt fra foråret til midten af november i 3 til 7 år, afhængigt af høstens størrelse og tæthed. På blødt træ holder frugtsætning 3 - 4 år, på tæt træ - 5 - 7 år. Maksimal produktivitet opnås i 2. - 3. år.
For at myceliet skal bære rigeligt og i lang tid, er det nødvendigt at opretholde dets konstante fugtighed. I tørt, varmt vejr vandes jorden omkring den ved hjælp af drypmetoden. Stop med at vande efter høst. Efter en eller to uger genoptages den. Om sommeren skal myceliet beskyttes mod direkte sollys. Til vinteren er den dækket af jord eller tørre blade.
For at dyrke poppelhonningsvamp indendørs skal du bruge blomsterpotter. De er fyldt med barkflis eller poppelsavsmuld.Træemner uddybes i jorden med 8 - 10 cm. Sådanne beplantninger giver 2 - 3 høster om året.
En anden metode til at dyrke poppelhonningsvamp er præsenteret i videoen.
Doubles og deres forskelle
I Rusland dyrkes poppelhonningsvamp specielt i et kontrolleret miljø. Den har klare karakteristiske træk, og det er næsten umuligt at forveksle den med andre sorter.
Konklusion
Poppelhonningsvamp er en lækker svamp. Herhjemme kan den dyrkes udendørs på en træstamme eller indendørs på savsmuld. Hvis du følger enkle plejeregler, bærer myceliet frugt i op til 7 år.
