Indhold
- 1 Er det muligt at blive forgiftet af honningsvampe?
- 2 Hvor lang tid tager det, før symptomer på honningsvampeforgiftning viser sig?
- 3 Hvad er tegnene på honningsvampeforgiftning?
- 4 Hvad skal man gøre, hvis man bliver forgiftet af honningsvampe
- 5 Konsekvenser af forgiftning med falske honningsvampe
- 6 Forebyggelse af honningsvampeforgiftning
- 7 Konklusion
Du kan blive forgiftet af honningsvampe, selv når der ikke er tegn på problemer - når du spiser friske, saftige, velsmagende svampe. For at overvinde forgiftning uden alvorlige konsekvenser, skal du kende dens symptomer og førstehjælpsforanstaltninger.
Er det muligt at blive forgiftet af honningsvampe?
Honningsvampe betragtes som helt spiselige, velsmagende svampe; de er meget populære. Mange mennesker tror, at frugtlegemer ikke udgør nogen fare, men faktisk kan du blive forgiftet af alle svampe, selv de mest harmløse og sunde.
Er det muligt at blive forgiftet af rå honningsvampe?
På trods af de gavnlige egenskaber ved svampe anbefales det generelt ikke at indtage dem rå. Frugtlegemer skal koges grundigt, da rå frugtkød kan indeholde giftige stoffer.Faktum er, at eventuelle svampe aktivt absorberer alle skadelige forbindelser fra jorden, luften og nedbøren og akkumulerer dem i deres papirmasse. I mangel af behandling ender derfor giftige stoffer i menneskekroppen; hvis der er mange af dem, er forgiftning med rå honningsvampe meget sandsynligt.
Svampe indsamlet på et miljømæssigt ugunstigt sted udgør en dobbelt fare. Frugtkroppe, der voksede i nærheden af veje, jernbaner og fabrikker, er af tvivlsom værdi, selv i kogt form, og desuden kan de ikke indtages rå.
Er det muligt at blive forgiftet af syltede honningsvampe?
Marinerede svampe anses generelt for sikre, fordi de også gennemgår en kogeprocedure før tilberedning. Du kan dog blive forgiftet af et sådant produkt, og det sker normalt i to situationer:
- hvis reglerne for tilberedning af et syltet produkt ikke følges, hvis frugtlegemerne blev bevaret i strid med teknologien, og de viste sig at være underkogte, kan produktet forårsage skade på kroppen;
- Hvis opbevaringsbetingelserne ikke overholdes, hvis det syltede produkt er dårligt dækket eller opbevaret ved forkerte temperaturer, kan det simpelthen forringes og blive sundhedsfarligt.
udgør også en fare syltede honningsvampekøbt på markedet fra en ikke-verificeret sælger. I dette tilfælde er frugtlegemernes friskhed og kvalitet altid i tvivl; desuden kan det ikke engang garanteres, at marinaden faktisk indeholder de specificerede svampe og ikke andre.
Er det muligt at blive forgiftet af kogte honningsvampe?
Honningsvampe kan ikke indtages rå - ifølge traditionelle tilberedningsmetoder skal du først lægge dem i blød i en time, derefter fjerne skindet fra hætten og derefter koge dem.I dette tilfælde koges først frugtlegemerne i 15 minutter, derefter drænes vandet, og frugtkødet koges i ferskvand igen i en halv time.
Hvis den givne teknologi til kogning ikke blev fulgt, er det meget muligt at blive forgiftet af kogte svampe. For eksempel kan frugtlegemer, der er blevet kogt i for kort tid, føre til forgiftning, de kan tilbageholde giftige stoffer. Afkoget kan også forårsage forgiftning; det skal smides ud efter tilberedning; det er ikke egnet til brug som mad.
Er det muligt at blive forgiftet af falske honningsvampe?
Honningsvampe er meget populære blandt samlere. De har dog flere falske doubler, svampe, der minder meget om de rigtige, men ikke er spiselige. De kan oftest kendes på deres ubehagelige lugt og bitre smag samt på deres for lyse farver. Hvis de ved et uheld indtages, kan falske frugtlegemer resultere i symptomer og tegn på honningsvampeforgiftning.
Svovlgule honningsvampe
Udvendigt ligner de spiselige og giftige frugtlegemer hinanden, men den svovlgule honningsvamp har en lys hætte med en udtalt gul nuance. Dens nederste plader er ikke hvide, som en rigtig svamp, men brunlige.
Honningsvampe Kandolya
Denne svamp minder også meget om den spiselige honningsvamp, da den har lignende former og en lysegul eller brun hue. Svampen kan dog kendes på dens nederste plader, de er ikke hvide i Candol-svampen, men grålige eller mørkebrune hos voksne svampe.
Murstensrøde honningsvampe
En anden uspiselig falsk svamp kan skelnes fra den rigtige ved sin alt for lyse farve. Den murstensrøde honningsvamp har en orangerød hætte, og dens plader er brune eller gule.
Oftere end ikke forkæler uspiselige svampe, der ved et uheld ender på bordet, simpelthen kulinariske retter. Men med øget følsomhed kan selv en lille mængde falske svampe blive forgiftet.
Hvor lang tid tager det, før symptomer på honningsvampeforgiftning viser sig?
Den hastighed, hvormed symptomer på honningsvampeforgiftning vises, bestemmes af kroppens personlige egenskaber. I gennemsnit bliver forgiftning tydelig efter 3-6 timer.
Men i nogle tilfælde viser de første tegn på sygdom kun 12 timer efter indtagelse af honningsvampe. Det sker, at symptomer på forgiftning opstår bogstaveligt talt 1-2 timer efter et måltid - det sker, hvis der er spist mange svampe, eller kroppen er alvorligt svækket.
Hvad er tegnene på honningsvampeforgiftning?
De første tegn på honningsvampeforgiftning forekommer ganske standard:
- Et par timer efter at have spist falske svampe opstår mavesmerter, som er ledsaget af kvalme, opkastning, bøvsen og diarré.
- Efterhånden som forgiftningen skrider frem, føler en person alvorlig svaghed, hovedpine og svimmelhed opstår, og huden bliver bleg.
- Da kroppen hurtigt mister væskereserver på baggrund af opkastning og diarré, opstår der snart dehydrering. Det er ledsaget af et fald i blodtrykket og kan være ledsaget af arytmi og svedtendens.
- Nogle gange omfatter symptomer på forgiftning med falske honningsvampe en stigning i temperaturen. Honningsvampeforgiftning fører sjældent til forvirring og tab af bevidsthed, samt delirium og kramper; svampe er ikke så giftige. Men hvis du indtager en stor mængde falske honningsvampe, kan disse symptomer også forekomme.
Hvad skal man gøre, hvis man bliver forgiftet af honningsvampe
Hvis du tilfældigvis bliver forgiftet af et svampeprodukt, skal du først og fremmest ringe til en ambulance. Der skal dog tages nogle foranstaltninger, selv før lægerne ankommer:
- Først og fremmest er det nødvendigt at arrangere maveskylning. Patienten får et par liter rent vand at drikke, hvorefter opkastning fremkaldes kunstigt. På grund af dette forlader frugtkødet, som ikke har nået at blive fordøjet, mavesækken, og færre toksiner optages i blodet.
- Hvis der allerede er gået flere timer siden indtagelse af produktet, anbefales det også at give et rensende lavement eller tage et stærkt afføringsmiddel.
- Førstehjælp til forgiftning med falske svampe er at tage simple sorbenter, såsom sort eller hvidt kul, Smecta, Enterosgel. De vil binde giftige stoffer og hjælpe med at fjerne dem fra kroppen effektivt.
Hvis tilstanden forværres alvorligt, bør patienten tage en vandret stilling og roligt vente på, at lægerne kommer. Hvis du er forgiftet, er det strengt forbudt at gå på arbejde eller gå en tur, det vil kun føre til en forværring af tilstanden.
Hvis du er forgiftet af falske svampe eller fordærvede svampe, bør du absolut ikke tage medicin, der stopper diarré og opkastning. Sådanne lægemidler vil forhindre kroppen i naturligt at slippe af med giftige stoffer; følgelig vil symptomerne på forgiftning kun intensiveres, og dit helbred vil blive værre.
Konsekvenser af forgiftning med falske honningsvampe
Forgiftning fra forældede eller falske honningsvampe kan være ret alvorlige.Men da de ikke tilhører kategorien meget giftige, opstår der normalt ikke fatale konsekvenser af forgiftning. Med rettidig assistance og under opsyn af læger føler patienten sig efter et par dage meget bedre og vender tilbage til sit normale liv.
Alvorlige konsekvenser er mulige, hvis en masse lavkvalitetsprodukter blev spist, og personen ikke søgte lægehjælp efter tegn på forgiftning med falske svampe. I en sådan situation kan forgiftning føre til:
- til udvikling af kroniske sygdomme i mave og tarm;
- til udseendet af vedvarende takykardi;
- til stigninger i blodtrykket;
- til alvorlig lever- eller nyresvigt.
Forebyggelse af honningsvampeforgiftning
Forgiftning fra forældede eller uspiselige svampe er altid lettere at forebygge end at håndtere konsekvenserne af forgiftning.
Bare et par enkle regler giver dig mulighed for at beskytte dig selv mod mulig forgiftning af efterårshonningsvampe:
- Det er nødvendigt at indsamle fra skoven kun de frugtlegemer, hvis artsidentitet er hævet over enhver tvivl. Hvis honningsvampen virker for lys, lugter ubehageligt og er meget forskellig i udseende fra billedet af en spiselig svamp, er det bedre ikke at risikere det og efterlade det, hvor det vokser.
- Selvom frugtlegemerne er fuldstændig spiselige og ikke giver anledning til mistanke, bør kun unge og friske eksemplarer, uberørt af insekter, lægges i kurven.
- Efter høst skal frugtlegemerne koges inden for et par timer; de mister hurtigt deres friskhed og gavnlige egenskaber.
- Når du behandler og tilbereder frugtlegemer, skal du nøje følge afprøvede teknologier, blødgøre og koge svampemassen nøjagtigt så meget, som det kræves i henhold til reglerne, og dræne svampebouillonen og ikke bruge den til mad.
- Når du køber svampe i en butik eller på markedet, skal du omhyggeligt kontrollere udløbsdatoerne og produktets udseende. I princippet anbefales det ikke at købe et produkt fra tvivlsomme sælgere - i stedet for friske og spiselige frugtlegemer kan du købe et produkt, der er fuldstændig uegnet til forbrug.
- Syltede og saltede frugtlegemer bør opbevares under tætte låg i køleskabet, og deres friskhed bør kontrolleres hver gang før brug. Hvis produktet ser mistænkeligt ud eller udsender en ubehagelig lugt, bør du smide det væk og ikke risikere dit helbred.
Konklusion
Du kan blive forgiftet ganske alvorligt af honningsvampe, hvis du ved et uheld forveksler de spiselige frugtlegemer med falske svampe eller spiser et fordærvet produkt. For at forhindre forgiftning i at opstå, skal du omhyggeligt inspicere svampene og ikke købe efterårssvampe på spontane markeder fra uverificerede sælgere.
