Indhold
Det er ret svært at blive forgiftet af safranmælkehætter, men det er sagtens muligt. Svampeelskere skal kende de vigtigste symptomer på forgiftning og nødforanstaltninger i tilfælde, hvor der opstår problemer.
Er det muligt at blive forgiftet af safranmælkehætter?
De fleste varianter af safranmælkehætter tilhører kategorien af klart spiselige svampe, som ikke engang kræver langvarig forarbejdning før tilberedning. Derudover har safranmælkehætter et meget genkendeligt udseende - de er svære at forveksle med giftige svampe. Derfor er det generelt accepteret, at det er umuligt at blive forgiftet af safranmælkehætter.
Denne opfattelse er forkert. Absolut enhver svamp kan forårsage madforgiftning, safran mælkehætter er ingen undtagelse. Typisk opstår forgiftning af følgende årsager.
- Svampene var forældede, rådne og for gamle - fordærvede safranmælkehætter forårsager naturligvis forgiftning, da forrådnelsesprocesser forekommer i deres frugtkød selv i høststadiet.
- Svampene blev indsamlet i et miljømæssigt ugunstigt område. Svampepulp akkumulerer meget hurtigt og aktivt giftige stoffer, der kommer med luft og nedbør.Hvis du plukker svampe i nærheden af veje eller jernbaner, store byer og industrivirksomheder, øges risikoen for forgiftning markant.
- Svampene var ikke saltet ordentligt. Hvis du salter eller sylter safranmælkehætter i strid med traditionelle teknologier, vil svampene i krukken efter et stykke tid simpelthen fordærve, og følgelig vil deres forbrug forårsage alvorlig forgiftning.
- Svampene blev kogt i en galvaniseret gryde eller spand, safranmælkehætter kan kun forarbejdes i emaljefade, galvaniseret jern reagerer kemisk med safranmælkehætter, og svampemassen ophober sig skadelige forbindelser.
- Svampene blev ikke indsamlet i hånden, men blev købt på markedet fra en upålidelig forhandler; i en sådan situation er det meget vanskeligt at kontrollere kvaliteten og friskheden af svampene. Hvis produktet er købt allerede syltet eller saltet, er det næsten umuligt at være sikker på, at sælgeren ikke tilbød helt andre svampe under dække af safranmælkehætter.
En anden almindelig årsag til safranmælkforgiftning er fejl under indsamlingen. Safranmælkehætter har ikke giftige modstykker, men de har en stærk lighed med betinget spiselige svampe.
- Svampen forveksles ofte med pink bølge. Denne svamp er velegnet til mad, men først skal den lægges i blød i lang tid og derefter gennemkoges. Hvis du fejlagtigt behandler volnushkaen på samme måde som safranmælkehætte, det vil sige blot koger, sylter eller steger uden at blive blødgjort, så ender sagen med alvorlig forgiftning.
- Du kan også forveksle camelinaen med den ravgule mælkeplante. Svampen er ikke giftig, men dens lugt og smag er skarp og bitter. I princippet er det ikke sædvanligt at spise milkweed; normalt, selv efter lang forarbejdning, bruges det kun som et krydret krydderi.
Hvor lang tid tager det, før symptomer på safranmælkforgiftning viser sig?
Ved indtagelse af svampe af lav kvalitet kan de første tegn på forgiftning forekomme med forskellige intervaller. Perioden afhænger af mange faktorer, nemlig:
- på antallet af spiste svampe;
- på graden af deres toksicitet;
- på kroppens tilstand og tilstedeværelsen eller fraværet af kroniske sygdomme;
- på alderen og vægten af den person, der spiste safranmælkehætter af lav kvalitet.
I gennemsnit bliver symptomer på forgiftning mærkbare inden for en halv time til 6 timer efter at have spist svampe. Som regel, jo hurtigere forgiftningen opstår, jo stærkere er den og kræver derfor drastiske foranstaltninger.
Symptomer og tegn på safransvampeforgiftning
Hvis forværringen af tilstanden skete samme dag, som svampene blev spist, er der ingen tvivl om, at friske eller kogte safranmælkehætter er skyld i forgiftningen. I milde tilfælde af forgiftning omfatter symptomer normalt følgende:
- smerter og kramper i maven;
- kvalme og øget gasdannelse;
- diarré;
- let temperaturstigning og hurtig hjerterytme.
Alvorlig forgiftning er ledsaget af de samme symptomer, men de kan også være ledsaget af mere alvorlige symptomer, nemlig:
- svær svedtendens og svær takykardi;
- varme;
- diarré med spor af blod;
- svimmelhed og sløret syn;
- generel muskelsvaghed og forvirring.
Forgiftning fra syltede eller saltede safranmælkehætter er især farlig.Hvis mindst én dårligt forarbejdet svamp kommer i en krukke med dåsemad, så vil patogene bakterier sandsynligvis formere sig i pickles. Forgiftning fra saltede safranmælkehætter kan føre til komplikationer i hjertet, nyrerne og leveren; i mangel af nødhjælp kan disse organer svigte.
Førstehjælp til safranmælkforgiftning
Camelinaer er klart spiselige svampe og indeholder ikke i sig selv giftige stoffer. Men konsekvenserne af forgiftning fra fordærvede eller forkert konserverede svampe kan være meget alvorlige. Derfor er det bydende nødvendigt at søge lægehjælp i tilfælde af forgiftning; kompetent behandling vil hjælpe med at undgå fremtidige komplikationer og langsigtede konsekvenser.
Men ved de første tegn på forgiftning skal der ydes hjælp til den tilskadekomne, inden lægerne kommer. Følgende foranstaltninger træffes normalt.
- Maven vaskes omgående, især hvis svampene er blevet spist for nylig. For at fjerne dem fra kroppen skal du drikke mindst 5 glas rent vand efter hinanden og derefter kunstigt fremkalde opkastning. Om nødvendigt gentages proceduren, indtil maven er helt tømt.
- Renser tarmene. For hurtigt at fjerne giftige stoffer fra kroppen skal du tage et kraftigt afføringsmiddel med den kortest mulige virkningsvarighed. En endnu mere effektiv måde er at udføre et rensende lavement.
- Giv offeret så meget vand eller sødet sort te som muligt.At drikke masser af vand fremkalder vandladning og hjælper med hurtigt at fjerne giftige stoffer fra kroppen.
- Placer patienten i vandret stilling og sørg for fuldstændig hvile, indtil lægerne ankommer. Efter svampeforgiftning bør du aldrig lave huslige pligter, gå på arbejde eller gå en tur; tilstanden kan til enhver tid forværres.
Hvis forgiftning med safranmælk er ledsaget af opkastning og diarré, er det strengt forbudt at tage farmaceutiske lægemidler, der stopper kvalme og diarré. Faktum er, at i dette tilfælde vil kroppen ikke være i stand til at slippe af med giftige stoffer; de vil forblive i væv og indre organer og fortsætte deres destruktive arbejde. Dermed vil forgiftningen blive mere alvorlig, og konsekvenserne kan blive langt mere alvorlige.
Forebyggelse af forgiftning
De færreste kan modstå fristelsen til at nyde saftige og velsmagende svampe. Men du skal altid huske, at produktet udgør en øget fare, og at forebyggelse af forgiftning er lettere end at behandle konsekvenserne.
At følge flere regler vil hjælpe med at gøre det sikkert at spise safranmælkehætter:
- Svampe bør kun indsamles i rene skove, der ligger væk fra jernbaner og motorveje, fabrikker, store byer og lossepladser.
- Når du samler, bør du foretrække unge svampe.Det er dem, der har det saftigste og sundeste kød og er endnu ikke påvirket af insekter; det er bedre ikke at røre ved gamle forvoksede svampe, de er ikke kun mindre velsmagende, men også farlige.
- Før du skærer en svamp, skal du omhyggeligt undersøge den og sikre dig, at det er en spiselig safranmælkehætte; hvis der er nogen tvivl, er det bedre ikke at røre svampen.
- Efter opsamling af safranmælkehætter skal de rengøres grundigt for vedhæftende snavs og skylles i koldt vand - eventuelt glemt snavs kan føre til forgiftning.
- Friske safranmælkehætter kan ikke opbevares for længe - de skal behandles inden for de første 12 timer efter afhentning, ellers begynder svampene at blive forringet.
Ved saltning og syltning af safranmælksvampe er det kun tilladt at bruge emalje- og glasfade; saltning af safranmælkehætter i galvaniserede gryder og skåle er strengt forbudt. Saltning skal udføres i overensstemmelse med alle regler ved hjælp af rene sterile krukker til konservering, og præparaterne skal opbevares på mørke steder med en temperatur på højst 15 ° C.
Hvis låget på en lukket krukke med dåse safranmælkehætter er hævet, må svampene under ingen omstændigheder indtages som mad - dette indikerer, at der forekommer forrådnelsesprocesser indeni. Butikskøbte safranmælkehætter bør købes i betroede butikker; at tage dem på markedet eller fra hånden uden certificering anbefales ikke.
Konklusion
Det er meget muligt at blive forgiftet af safranmælkehætter, og nogle gange kan det føre til alvorlige konsekvenser.Hvis der opstår forgiftning, skal du straks tage foranstaltninger til at fjerne giftstoffer fra kroppen og ringe til en læge, selvom symptomerne ikke virker for farlige.
