Indhold
Japansk camelina er en spiselig og ret velsmagende svamp, der ikke kræver langvarig forarbejdning. Svampen har en masse gavnlige egenskaber, som er værd at lære mere om.
Hvor vokser japanske safranmælkehætter?
Levestedet for japanske svampe er hovedsageligt Primorsky-territoriet, især dets sydlige del. Svampe er også allestedsnærværende i Japan. De kan findes både i nåleskove og blandede skove, og svampe indgår oftest i symbiose med helbladede grantræer.
Hvordan ser japanske safranmælkehætter ud?
Japanske safran mælkehætter er små i størrelsen - diameteren på deres hætter overstiger normalt ikke 8 cm. Formen på hætterne er flad, med gemte tragtformede kanter og en let forsænket midte.Et karakteristisk træk ved svampen er tydeligt synlige koncentriske cirkler på dens hætte. Camelinas nuance er normalt lyserød, men du kan også finde orange eller røde svampe; cirklerne i dette tilfælde vil have en terracotta-tone.
Stænglen af en spiselig svamp af denne art stiger i gennemsnit 7 cm over jorden; dens struktur er tynd og ret skør, fordi den er hul indefra. I dens øverste del er der en tyk hvid linje langs omkredsen.
Er det muligt at spise japanske safranmælkehætter?
Du kan spise svampe uden frygt; de er helt sikre. Denne række af safranmælkehætter kræver ikke lang iblødsætning før tilberedning; det er næsten umuligt at blive forgiftet af produktet, hvis det indsamles korrekt.
Smag kvaliteter af svamp
Japansk safran mælkehætte hører ikke til kategorien "elite" svampe; dens frugtkød har en ret kedelig smag. Men hvis du kombinerer svampen med krydderier og urter og også tilføjer den til kød og grøntsager, kan den tilføje nye nuancer til velkendte retter og glæde dig med en behagelig smag og tekstur.
Fordele og skader på kroppen
At spise japanske safranmælkehætter er godt for helbredet; disse svampe indeholder mange værdifulde vitaminer og mikroelementer.
- Svampen indeholder en stor mængde caroten; det er vitamin A, der er ansvarlig for den lyse orange farve på hætten. Vitamin A er meget gavnligt for menneskets syn og forbedrer også hudens tilstand.
- Camelina indeholder undergruppe B-vitaminer; de er gavnlige for nervesystemet og musklerne; de anbefales at blive indtaget under intens fysisk og mental stress.
- Japansk camelina indeholder ascorbinsyre, på grund af hvilken svampen har en gavnlig effekt mod forkølelse og infektionssygdomme.
- Frugtkødet af den japanske svamp indeholder en stor mængde aminosyrer; safranmælkehætter er en værdifuld kilde til protein og er næsten lige så god som kød.
- Svampe indeholder det værdifulde stof lactarioviolin; det er et naturligt antibiotikum, der hjælper med at klare selv meget alvorlige bakteriesygdomme, såsom tuberkulose.
Japanske svampe indeholder naturlige saccharider og aske, fiber og mineralsalte - fosfor, jern, kalium, calcium og andre.
Selvom fordelene ved spiselig camelina af denne sort er meget store, kan svampen nogle gange forårsage skade på kroppen. En kontraindikation for det er primært en allergi - hvis det er til stede, er indtagelse af produktet strengt forbudt.
Derudover bør svampe, der er attraktive i udseende og sikre i henhold til beskrivelsen, ikke indtages:
- med gastritis;
- med en tendens til forstoppelse;
- for pancreatitis eller problemer med galdeblæren;
- med en tendens til muskelsvaghed.
Falske fordobler
På trods af at der ikke er nogen giftige svampe, der ikke kan skelnes fra japansk camelina, kan svampen let forveksles med andre varianter af camelina.Mest sandsynligt vil dette ikke føre til ubehagelige konsekvenser, men det er stadig bedre at lære, hvordan man nøjagtigt skelner svampe fra hinanden.
Rød safran mælkehætte
Denne svamp er klassificeret som spiselig og ligner japansk safranmælkehætte med en lys orange-rød farve. Den største forskel er, at den røde sort af svampen ikke har divergerende cirkler på overfladen, og hættens diameter kan nå 15 cm - den røde svamp er større. Derudover bliver dens blodrøde saft, frigivet ved pausen, lilla, når den udsættes for luft.
Gran safran mælkehætte
Den japanske sort kan forveksles med safransvamp af gran, da begge svampe kan have en lyserød farvetone på hætten. Men hvis du knækker et grantræ på midten, bliver både frugtkødet og mælkesaften hurtigt grønne på brudlinjen, men det er ikke typisk for den japanske svamp.
Ege mælkesvamp
Egetræsbrystet har en lignende struktur og farve, men det kan primært skelnes på dens mælkeagtige saft. I mælkesvampe er den hvid og ændrer ikke farve, når den udsættes for luft, men den japanske svamp producerer rig rød saft.
Af alle de falske modstykker til den japanske svamp udgør egemælksvampen den største fare. Det tilhører kategorien af betinget spiselige svampe; det kan ikke spises rå; frugtkødet skal ligge i blød i lang tid før forarbejdning. Ellers kan den bitre svamp forårsage madforgiftning.
Indsamlingsregler
Japansk safranmælkehætte tilhører ikke kategorien sjældne svampe, men ikke alle kan nyde det. Svampens distributionsområde er ret smalt - det findes kun i Japan og Primorsky-territoriet i Rusland og vokser udelukkende i nærheden af grantræer.
Japanske svampe begynder at vokse i juli, men de fleste af dem kan findes i september og oktober. Samtidig afhænger høsten af svampe direkte af, hvor regnfuld sommeren er, efter kraftig nedbør i juli og august vokser især mange svampe i nåleskove og blandede skove.
Når du samler japanske safranmælkehætter, skal du følge de generelle regler. Svampe indsamles i miljøvenlige områder væk fra veje og industrizoner. De skal forsigtigt skrues af jorden eller skæres af med en kniv; du bør ikke trække safranmælkehætten ud sammen med myceliet.
Brug
Japansk svamp kan behandles ved hjælp af næsten alle eksisterende metoder, med undtagelse af tørring. Svampen kan saltes og syltes, steges og stuves, koges og bruges som fyld til tærter og omeletter. Produktet tilsættes ofte til salater med grøntsager og urter - camelina giver dem en meget behagelig smag.
Det er vigtigt at bemærke, at svampen ikke behøver at blive gennemblødt. Før madlavning er det nok blot at vaske det grundigt for at rense hætten og stammen fra vedhæftende jord og skovaffald.
Konklusion
Japansk camelina er en fuldstændig alsidig, velsmagende og nem at tilberede spiselig svamp. Dens eneste ulempe kan betragtes som dens snævre fordeling - den vokser simpelthen ikke i det meste af Rusland. Indbyggere i Primorye kan dog indsamle denne svamp årligt i store mængder.
