Indhold
Rød camelina er en spiselig og meget velsmagende svamp. Det indeholder ikke giftige stoffer og vil, hvis det behandles korrekt, være et godt supplement til mange retter.
Hvor vokser røde safranmælkehætter?
Rød safran mælkehætte tilhører Russula-familien og er ikke særlig udbredt i Rusland. Oftest kan den findes i nåleskove og bjergområder, og den vokser normalt i små grupper af flere frugtlegemer. Frugtsæsonen er sensommeren og det tidlige efterår, mellem august og september kan den ses i de største mængder.
Hvordan ser røde safranmælkehætter ud?
En svamp fra slægten Milky har en hætte fra 3 til 10 cm i diameter, fladtrykt i unge frugtlegemer og tragtformet hos voksne. Kanterne på hætten er let krøllede, huden er fugtig og klistret at røre ved. Undersiden af huen er dækket af tynde plader af pink-, okker- eller dybrøde farver, afhængig af alder. Selve pladerne kan gå ret dybt ned i stilken. Farven på selve hætten er normalt rødlig-orange; nogle gange er der blodrøde safranhatte med en knap mærkbar grønlig farvetone.
Den røde camelina hæver sig ikke meget over jorden, dens ben når i gennemsnit 6 cm. Mod bunden indsnævres den lidt, og dens overflade er ofte dækket af en pulveragtig belægning. Fotos og beskrivelser af røde svampe viser, at farven på benet normalt er pink-orange eller violet-lilla, hos unge svampe er den tæt og kødfuld, og hos voksne er den hul indefra.
Hvis du knækker en rød safranmælkehætte, vil du se tæt og skrøbeligt beige kød med røde pletter. På stedet for bruddet frigives mælkeagtig saft af en rødlig nuance.
Er det muligt at spise røde safran mælkehætter?
Skovproduktet tilhører den første spiselige kategori. Det betyder, at det er tilladt at spise, og selv lang og omhyggelig forarbejdning er ikke nødvendig - der er ingen giftige stoffer i frugtkødet.
Smag kvaliteter af svampe
Rød safran mælkehætte har en meget behagelig smag og god tæt konsistens. I madlavning er det sædvanligt ikke kun at salte det, men også at koge det, marinere det og stege det. Den røde svamp er velegnet til tørring; i dette tilfælde kan den bevares i lang tid og nyde dens gavnlige egenskaber og smag flere måneder efter indsamling.
Fordele og skader på kroppen
Rød camelina har en rig kemisk sammensætning, herunder vitaminer, mikroelementer og antioxidantforbindelser. Det kan give store fordele for menneskers sundhed.
Rød safranmælk giver dig mulighed for:
- forbedre fordøjelsen - produktet hjælper med at fjerne giftige stoffer fra kroppen;
- styrker immunsystemet, vitaminer i sammensætningen gør en person mere modstandsdygtig over for virale og infektionssygdomme;
- forbedre hudens tilstand - de gavnlige stoffer i sammensætningen fremmer fornyelsen af epidermale celler, det er ikke uden grund, at produktet bruges til at helbrede sår og forbrændinger;
- øge den samlede udholdenhed, rød camelina indeholder en masse proteiner og aminosyrer, så det betragtes som et meget nærende produkt.
Det er især værd at bemærke stoffet lactarioviolin i frugtkødet; dette naturlige antibiotikum har anti-tuberkulose egenskaber. Lactarioviolin bruges af officiel farmakologi til at skabe lægemidler rettet mod at behandle alvorlige sygdomme.
Selvfølgelig kan rød svamp i nogle tilfælde forårsage skade på kroppen. Det anbefales ikke at bruge det, hvis du er tilbøjelig til forstoppelse, har kroniske problemer med galdeblæren eller har alvorlig leverskade. Forældede prøver kan forårsage stor skade - før indtagelse skal du sikre dig deres høje kvalitet, især hvis vi taler om et købt produkt.
Falske fordobler
Det er næsten umuligt at forveksle rød safranmælkehætte med en farlig giftig. Den har dog en stærk lighed med andre repræsentanter for sin slægt, så det er vigtigt at studere billedet af den røde camelina-svamp og dens fordobler.
Ægte safran mælkehætte
Fyrretræ, fyrretræ eller ægte safranmælkehætte er en fuldstændig spiselig svamp med fremragende smag. Den minder i struktur meget om rød og har også en slimrød eller hvid-orange hætte med en fordybning i midten og en cylindrisk stilk.
Men samtidig er ægte safranmælkehætte normalt større i størrelsen og lysere i farven end rød. Derudover er den rigtige svamp meget mere udbredt og vokser i nåleskove i hele Rusland fra den europæiske del til Sibirien.
Gran safran mælkehætte
Gransvampen er en anden velsmagende spiselig, der kan forveksles med den røde. Den har også en konveks hætte som ung og en tragtformet hætte hos voksne svampe, hvis diameter kan nå op på 8 cm.Skindet på hætten af gransvampen er glat og klistret, stilken hæver sig gennemsnitligt over jorden på 6 cm.
Farven på grantræet er normalt rød-orange, og på den måde ligner det en rød safranmælkehatte. Men i gransvampen kan du mærke en udtalt grønlig farvetone. Grantræet findes overalt i skovene og er langt fra så sjældent som dets røde modstykke.
Indsamlingsregler
Hovedparten af røde arter optræder i nåleskove tættere på efteråret - i slutningen af august og begyndelsen af september. Det er bedre at gå efter svampe efter regnfulde dage - i fugtigt vejr vokser de særligt hurtigt og rigeligt. Når du leder efter røde svampe, skal du omhyggeligt se på dine fødder, takket være deres orange farve falder svampene ofte sammen med de faldende efterårsblade.
Det er nødvendigt at samle de røde arter i rene skove, placeret væk fra støjende motorveje, jernbaner og industrianlæg. Da svampepulp let akkumulerer toksiner, der vokser i et ugunstigt område, kan frugtlegemerne være skadelige.
Sådan tilberedes røde safranmælkehætter
De kulinariske anvendelser af røde safran mælkehætter er meget brede; de kan spises i næsten enhver form. Da svampe ikke har en bitter smag, behøver de ikke lægges i blød før forarbejdning; bare skræl og skyl under koldt vand:
- Oftest koges røde safranmælkehætter - denne proces tager 15 minutter efter kogning af saltet vand. Kogte svampe tilsættes salater eller spises som snack med salt.
- De kan også steges og stuves sammen med kød og grøntsager, tilsættes suppe eller endda som fyld til tærter.
- Nogle gange indtages de sammen med æbler - kombinationen er usædvanlig, men behagelig.
- Den klassiske opskrift er røde safranmælkehatte med kartofler og creme fraiche.
Saltning og syltning af røde safranmælkehætter er populært - denne behandling giver dig mulighed for at konservere dem til vinteren. De indsamlede svampe kan tørres og bruges efter lang tid til kulinariske eller medicinske formål.
Konklusion
Rød safran mælkehætte er en ret sjælden, men meget velsmagende ædel svamp. Det forårsager stort set ingen skade på helbredet, men fordelene ved det kan være meget store, især hvis brugsnormerne overholdes.
