Indhold
- 1 Kan børn spise champignoner?
- 2 Hvad er fordelene ved champignoner til børn?
- 3 I hvilken alder kan børn få champignoner?
- 4 Udvælgelsesregler
- 5 Regler for introduktion af champignoner i børnemenuen
- 6 Sådan tilberedes champignoner til børn
- 7 Hvordan man korrekt giver champignoner til børn
- 8 I hvilke tilfælde bør champignoner ikke gives til børn?
- 9 Konklusion
Champignoner kan spises af børn fra 2 års alderen. Men blandt terapeuter er der en opfattelse af, at det er bedre at udsætte indførelsen af produktet i kosten indtil 10-årsalderen. I en tidligere alder kan spise svampe forårsage fordøjelsesbesvær. Du skal introducere champignoner i din babys kost gradvist under hensyntagen til eksperternes anbefalinger.
Kan børn spise champignoner?
Champignoner er en art af Champignon-familien. De er kendetegnet ved en kødfuld rund kasket og et kort tykt ben. Farven på svampen kan være beige, hvid og lysebrun. Champignoner vokser på træbark og i jord rig på humus. På grund af deres distinkte svampesmag er de meget brugt i madlavning.
Der er en masse kontroverser blandt børnelæger om den alder, hvor børn kan spise champignoner.Der er ikke noget klart svar. Meget afhænger af de individuelle egenskaber ved barnets krop. Officielt er det tilladt at give svampe efter to år. Men der er en opfattelse af, at det er nytteløst at introducere produktet i kosten før 10 år. Det antages, at barnets fordøjelsessystem i førskolealderen ikke er fuldt dannet. Derfor optages nogle af næringsstofferne ikke af kroppen. Den endelige beslutning træffes af forældrene. Det er vigtigt at overveje ikke kun i hvilken alder et barn kan få champignoner, men også hvordan man gør det. Produktet introduceres i kosten gradvist og i små portioner.
Hvad er fordelene ved champignoner til børn?
Champignoner indeholder mange vitaminer og mineraler. På grund af tilstedeværelsen af fiber i sammensætningen stimulerer de mave-tarmkanalen. Som et resultat af medicinsk forskning blev det afsløret, at produktet har en anti-inflammatorisk og antibakteriel effekt. Kalorieindholdet pr. 100 g svampe er kun 27 kcal.
Fordelene ved champignoner til børn er som følger:
- øge kroppens beskyttende funktioner;
- forbedring af hudens tilstand;
- anti-stress effekt;
- forebyggelse af jernmangelanæmi;
- forbedret koncentration;
- antioxidant virkning.
Komarovskys mening om champignoner i børns kostvaner
Ifølge den kendte læge Komarovsky kan champignoner gives til børn helt ned til 2 år. En forudsætning er, at de dyrkes industrielt. Produktet indgår først i kosten som en del af en sauce eller som et supplement til hovedretten. I dette tilfælde skal svampene koges grundigt. Ellers vil de føre til fordøjelsesbesvær. Anvendelseshyppigheden bør begrænses til én gang om ugen.
Når du tilbereder børneretter, er det bedre kun at bruge hætter, da de indeholder mindre kitin
I hvilken alder kan børn få champignoner?
Ordningen for at introducere svampe i kosten bestemmes under hensyntagen til barnets sundhed. Fra tiårsalderen kan champignoner gives til børn med fordøjelsesproblemer. I en tidligere periode kan forbrug af svampe øge manifestationen af sygdommen. Hvis der ikke findes forudsætninger for problemer, så introduceres produktet efter to år. Babyens velbefindende og afføring er af ikke ringe betydning. Eventuelle negative reaktioner indikerer, at svampe skal opgives.
Udvælgelsesregler
I dag betragtes champignon som en af de mest populære svampe. Den spises bagt, stegt, kogt og stuvet. Det anbefales at give førskolebørn champignoner dyrket under kunstige forhold. Det er bedre at undgå at spise vilde svampe. Prøver indsamlet fra motorveje og industrianlæg indeholder mange sundhedsfarlige stoffer. Det er tilrådeligt at samle skovchampignoner i skovens dybde. Det skal huskes, at de let forveksles med den blege lappedykker, som er farlig for menneskekroppen.
Når du vælger champignoner i en butik, skal du være opmærksom på deres udseende og lugt. Overfladen skal være glat, uden buler eller skader. I farve kan svampe være hvide eller beige. Der bør ikke være mørke pletter eller slim tilstede. Butikskøbte champignoner kan ikke opbevares i køleskabet i mere end én dag. Når de er frosne, er de gode til brug hele året.
Regler for introduktion af champignoner i børnemenuen
Hovedprincippet for at introducere champignoner i børnemenuer vedrører hyppigheden og mængden af det forbrugte produkt.For første gang giver de dig et lille stykke svamp. Herefter skal du vente 2-3 timer for at vurdere kroppens reaktion. Hvis der ikke er ubehag i maven eller allergisk reaktion, kan du øge mængden af produktet.
Fra 10-års alderen gives champignoner til børn i større portioner. I denne alder indeholder barnets fordøjelsessystem allerede enzymer, der er ansvarlige for at behandle produktet.
Sådan tilberedes champignoner til børn
Før madlavning skal svampe vaskes grundigt og skæres i små stykker. Der er ingen grund til at adskille hætten fra stilken. Frugtlegemet kan skæres både på langs og på tværs. Champignoner passer godt til kød, grøntsager og bagværk. De tilsættes suppe, saucer og salater. Det anbefales at give dem kogt til børn.
Svampecreme suppe
Som en del af flødesuppe kan champignoner gives til et barn fra 3 år. Produktet skal knuses så meget som muligt.
Komponenter:
- 600 ml vand;
- 500 g kartofler;
- 150 g løg;
- 200 g fløde 15%;
- 250 g champignoner;
- salt - efter smag.
Tilberedningsprocessen:
- Skær løget i tern og steg på en varm pande, indtil det er halvt gennemstegt.
- De vaskede svampe skæres i små stykker og tilsættes løgene. Du skal stege dem i 10 minutter.
- Kartoflerne skrælles og skæres i store tern. Derefter koges den i letsaltet vand.
- Tilføj stegte svampe til de tilberedte kartofler. Alle komponenter males i en blender, indtil de er grødet.
- Fløde tilsættes til den resulterende puré, derefter omrøres suppen grundigt.
Inden servering pyntes flødesuppe med krydderurter
Svampesauce
Champignonsauce kan gives til et barn fra 3 år. Det er vigtigt at overvåge kroppens reaktion.
Ingredienser:
- 150 g creme fraiche;
- 200 g champignoner;
- 1 løg;
- grønt, salt - efter smag.
Opskrift:
- Hak champignon og løg fint og lad det simre under låg i 15 minutter. For at undgå tørhed skal du tilføje lidt vand til gryden.
- Efter den angivne tid tilsættes creme fraiche til svampene. Herefter koges retten i yderligere syv minutter.
- Den resulterende masse afkøles og knuses derefter i en blender, indtil den er glat.
Svampesauce serveres ofte til kød
Svampekålsruller
Champignoner i form af kålruller kan gives til børn i alderen 5 år og ældre. Det er tilrådeligt at begrænse sig til 1-2 stk.
Komponenter:
- 1 kålhoved;
- 250 g champignoner;
- 1 løg;
- ½ spsk. ris
Madlavningstrin:
- Svampene vaskes og skæres i små stykker.
- Steg finthakket løg i varm olie. Derefter smides svampe i.
- Kog imens risene, indtil de er halvt kogte.
- Hakkede svampe blandes med ris.
- Et kålhoved lægges i en passende størrelse gryde med vand. Når du er klar, fjern hvert øverste ark med en kniv.
- Afkølede kålblade fyldes med hakkede svampe og pakkes derefter ind i en kuvert.
- Læg kålrullerne i en dyb gryde, tilsæt en lille smule vand og lad det simre i 25-30 minutter ved middel varme.
For at gøre retten mere smagfuld, skal du tilføje løg og gulerødder til den under stuvningsfasen.
Frikadeller
Champignoner i frikadeller kan indtages af børn fra 4 år. Absolut enhver tilbehørsmulighed vil passe til denne ret.
Komponenter:
- 500 g svampe;
- 5 spsk. l. mel;
- 5 kartofler;
- en flok dild;
- salt - efter smag.
Tilberedningsprocessen:
- Kartofler koges i deres skind. Rengør efter afkøling.
- Finhakkede svampe steges i varm olie i 15 minutter.
- Kartofler og svampe anbringes i en separat beholder og hakkes med en blender. Finhakket dild tilsættes til den resulterende masse.
- Mel tilsættes til den resulterende masse, hvorefter der dannes små frikadeller af frugtkødet.
- Kog svampeprodukter i kogende vand i 10 minutter.
Svampefrikadeller kan spises med sauce
Kasserolle
Det anbefales at give svampegryde tidligst syv år. Denne ret anses for at være ret høj i kalorier og svær at fordøje.
Komponenter:
- 6 kartofler;
- 200 g mozzarellaost;
- 500 g champignoner;
- 2 løg;
- 2 kyllingeæg;
- kvist rosmarin;
- 3 fed hvidløg;
- 200 ml fløde;
- salt og peber - efter smag.
Madlavningstrin:
- Steg hakket løg og hvidløg i en varm stegepande. Så tilsætter de en kvist rosmarin.
- Tilsæt hakkede champignoner til løget. Du skal ikke stege dem i mere end 15 minutter.
- Kartofler koges i deres skind. Efter afkøling skrælles den og skæres i cirkler.
- Pisk æg i en separat beholder med fløde og revet ost.
- Læg svampe i en ovnfast fad. Mozzarellaterninger lægges ovenpå.
- Kartoffelkrus lægges ud på dem og drysses derefter med salt og peber. Til sidst hældes æggeblandingen i formen.
- Sæt fadet i ovnen ved 180°C i 25 minutter.
For at tilføje en pikant smag er retten dekoreret med rosmarin.
Stuvet kyllingefilet med svampe
Stuvet kyllingefilet med svampe er ikke tilrådeligt at give til børn under 7-10 år. Retten serveres med ris, kartofler eller pasta.
Ingredienser:
- 700 g kyllingefilet;
- 1 gulerod;
- 1 spsk. vand;
- 400 g svampe;
- 1 spsk. l. mel;
- salt, peber - efter smag.
Madlavningstrin:
- Kyllingefilet skæres i små stykker og steges derefter i varm olie.
- Gulerødder skæres i tern og tilsættes kyllingen.
- Svampene vaskes og skæres i lag. Løget hakkes i halve ringe. De tilberedte ingredienser smides ind i speedoen.
- Retten simrer under låg, indtil al væden forsvinder. Derefter tilsættes mel, salt, peber og vand til det.
- Efter blanding skal komponenterne simre under låg i yderligere 20 minutter ved svag varme.
For at blødgøre smagen kan du tilføje fløde til retten.
Hvordan man korrekt giver champignoner til børn
Svamperetter kan ikke gives til børn mere end en gang om ugen i små portioner. Det er tilrådeligt at indtage dem i den første halvdel af dagen. Dette vil i høj grad lette processen med fordøjelse af produktet. I dette tilfælde bør svampe ikke fungere som hovedingrediensen. Det er lige så vigtigt at overvåge din babys afføring. Forstoppelse og fordøjelsesbesvær indikerer behovet for at undgå champignoner.
Hvor mange champignoner kan du give et barn?
Serveringsstørrelsen afhænger direkte af alderen. For eksempel er champignoner strengt kontraindiceret til et et-årigt barn. Efter to år er det tilladt at give 1-2 svampe om ugen. I en alder af tre kan du øge enkeltdosis til to stykker. I en alder af fire må champignoner indtages i mængder på 2-3 stykker. Fem-årige børn kan spise 3-4 omhyggeligt tilberedte små svampe ad gangen. Ved seks år er det tilladt at give 4-5 stk., dog med forbehold for kombination med andre produkter.
I hvilke tilfælde bør champignoner ikke gives til børn?
På trods af det faktum, at Komarovsky tillader brugen af champignoner til børn fra to år, er deres brug i nogle tilfælde fuldstændig kontraindiceret. Følgende betingelser tjener som begrundelse for at afvise produktet:
- Allergisk reaktion;
- dårlig fordøjelse;
- mavesår og gastritis.
Da svampe har evnen til at absorbere giftige stoffer, kan deres forbrug føre til forgiftning. Symptomer gør sig gældende inden for 4-6 timer efter at have spist. Det vigtigste symptom er kvalme og mavekramper. Der kan også være en lugt af acetone fra munden og forstyrret afføring. I dette tilfælde skal du konsultere en læge og træffe foranstaltninger for at rense kroppen for toksiner.
Konklusion
Officielt kan champignoner spises af børn fra en alder af to år, men det er bedre at udsætte processen med at lære dette produkt at kende til et senere tidspunkt. Dette vil hjælpe med at undgå uønskede bivirkninger.
