Indhold
Rubinsommerfugl (Suillus rubinus) er en spiselig rørformet svamp fra Boletaceae-familien. Arten adskiller sig fra andre repræsentanter for slægten i den karakteristiske farve på hymenophoren og benene, som har en saftig tyttebær-pink nuance.
Hvordan ser en rubinolie ud?
Ruby oiler har en række andre navne givet til det på forskellige tidspunkter af botanikere fra Tyskland og andre europæiske lande, hvor det er udbredt:
- rubin svampe;
- rubin peber svampe;
- rubin svinghjul;
- rubinoboletus;
- Chalciporus rubin.
Forskere er enige om én ting - rubinfarven formidler mest præcist farven på den nederste del af olierens hætte og overfladen af dens stilk.
Beskrivelse af hætten
Suillus rubinus er en lille svamp med en kasketdiameter på 4-8 cm Unge eksemplarer har en halvkugleformet eller afrundet hætte, men med alderen åbner den sig og bliver til en flad, pudeformet. De skarpe bølgede kanter af hætten vender ud og bøjer opad. Huden, der dækker den øverste del af hætten, er tør, føles som ruskind og kan ikke fjernes med en kniv. I tørt vejr kan der forekomme revner på det; i regnvejr er det dækket af et tyndt lag slim. Farven på hætten kan være:
- mursten;
- gullig brun;
- karminrød;
- brunlig gul.
Huens kød har flere nuancer: under huden er den lysegul, i den midterste del er den gullig, og ved siden af det rørformede lag er den lyserød. Når svampen skæres fra den øverste del af stilken, ændres kødets farve ikke.
Den nederste del af hætten (hymenophore) er en rørformet struktur med store porer, malet i en rig rød-pink farve. Når der trykkes på, ændres farven på rørene ikke. Reproduktion af rubinolieren udføres gennem mikroskopiske runde eller bredt elliptiske okkerfarvede sporer, der dannes i et brunligt sporepulver.
Beskrivelse af benet
Rubinoileren har en stærk, lav stilk, formet som en mace eller cylinder, tilspidset mod bunden. Dens diameter overstiger normalt ikke 3 cm, den gennemsnitlige højde er 3-6 cm. Der findes ofte prøver med et buet ben. Overfladen er glat, i sjældne tilfælde pubescent, malet i et tyndt, subtilt mesh-mønster af karmin-pink farve, bunden er okker-gul. Når der laves et langsgående snit af svampen, kan du se, at stammens kød har en uensartet farve. I bunden er den rig gul, resten er lyserød.
Rubinolie findes sjældent i Rusland; det betragtes som en ny art, dens levested er stadig underlagt undersøgelse og overvågning. På trods af manglen på data er rubinolieren opført i Den Russiske Føderations Røde Bog.
Er Ruby Butter spiseligt eller ej?
Rubinoboletus er en spisesvamp med god smag. Med hensyn til ernæringsværdi hører den til gruppe 2 sammen med spiselig champignon, eg, boletus og andre typer boletus. Dens frugtkød har ikke en tydelig lugt eller smag; nogle eksemplarer har en knap mærkbar bitterhed. Rubinolierens kemiske sammensætning inkluderer:
- vitamin B2 (riboflavin);
- vitamin B6;
- kulhydrater;
- lecithin;
- aminosyrer;
- fedtsyre;
- essentielle olier.
100 g produkt indeholder kun 19,2 kcal; indtagelse af boletus hjælper med at fjerne urinsyre fra kroppen og reducere kolesterolniveauet. Biologer anbefaler dog kraftigt at afstå fra at indsamle disse svampe, da arten er ved at uddø.
Hvor og hvordan vokser rubinolie?
Rubinoboletus er almindelig i nogle europæiske lande; det er ekstremt sjældent i Den Russiske Føderation, hovedsageligt i Fjernøsten og Transkaukasien. Det eneste bekræftede sted, hvor denne svamp vokser i Rusland, er skovbæltet i nærheden af landsbyen. Havregrød i Amur-regionen.
Svampen foretrækker eg eller blandede skove med en overvægt af birk, bøg, lind, kastanje, tjørn og kristtorn. I sjældne tilfælde vokser den i en fyrreskov med en lille blanding af løvtræer. Denne type sommerfugle kan findes i underskoven med et tæt fordække, hvor der findes et stort antal korn.Den elsker frugtbar jord, som oftest findes på siltet muldjord, på flodsletter og på steder, hvor husdyr jævnligt græsser.
Ruby boletus er svampe, der vokser enkeltvis eller i grupper på 2-3. Der er registreret tilfælde af udvikling af mycelium Suillus rubinus på godt nedbrudt egetræ. Rubinoboletus bærer ikke frugt hvert år; de bedste betingelser for aktiv vækst er varme og stormfulde somre og det tidlige efterår.
Uerfarne svampeplukkere kan kun forveksle rubin-smørskålen med en galdesvamp. Arterne ligner hinanden i frugtlegemets struktur, men tvillingen har ikke stilkens karakteristiske lyserøde farve, og det rørformede lag bliver rødbrunt, når det presses.
Sådan tilberedes rubin smør
Svampen spises efter varmebehandling. Smør er godt når det steges, koges, stuves, saltes og syltes. De kan også tørres.
Konklusion
Rubin-smørskålen er et genstand for undersøgelse og tæt opmærksomhed fra russiske mykologer. Hvis du finder den i skoven, er det bedre at lade svampen være intakt, så arten ikke forsvinder for altid. De steder, hvor Suillus rubinus vokser, kan man sagtens finde andre arter, der ikke er ringere end den i næringsværdi og smag.
