Indhold
White oiler er en lille, spiselig svamp, der tilhører Oiler-familien. I nogle kilder kan du finde dets latinske navn Suillusplacidus. Det har ikke nogen speciel smag, men det forårsager ikke skade på kroppen, når det indtages. Efter indsamling skal denne art behandles så hurtigt som muligt, da dens frugtkød er letfordærveligt og modtageligt for råd.
Hvordan ser en hvid olier ud?
Svampen har fået sit navn fra den hvidlige eller endda lysegrå farve på hætten og stilken. På stedet for et snit eller brud kan farven på frugtkødet oxidere og blive rød.
Beskrivelse af hætten
Små, knapt dannede Suillusplacidus har små konvekse hætter på mindre end 5 cm i diameter. Deres farve er hvid med lysegul i kanterne.Når de vokser, har de brede flade hætter, nogle gange konkave eller pudeformede. Deres diameter kan nå op til 12 cm, farven er beskidt grå med antydninger af oliven eller beige.
På billedet kan du se, at overfladen af den hvide olier er glat, dækket af en olieagtig film, som, når den er tørret, efterlader en let glans på hætten.
På bagsiden er hætten dækket af snavsede gule rør, op til 7 mm dybe, som strækker sig til stilken og går sammen med den. Med tiden bliver de olivenfarvede, og en skarlagenrød væske kan ses i deres små porer (op til 4 mm).
Suillusplacidus alder kan bestemmes af farven på hætten og stilken. Porcini-svampene på billedet er unge boletus-svampe; dette kan bestemmes af deres blege, ikke-gulende hætte og rene stilk.
Beskrivelse af benet
Benet er tyndt (op til 2 cm i diameter) og langt, op til 9 cm, buet, sjældent lige, cylindrisk i form. Dens tyndere ende hviler på midten af hætten, den fortykkede base er fastgjort til myceliet. Hele dens overflade er hvidlig, under hætten er den lysegul. Benringen mangler. Hos gamle frugter er stammens skind dækket af mørke, brune pletter, som smelter sammen til et kontinuerligt snavsgrå dæksel. På billedet nedenfor, en beskrivelse af hvide smørsvampe, kan du se, hvordan farven på deres ben ændrer sig: i små svampe er det næsten hvidt, i modne svampe er det plettet.
Er hvid sommerfugl spiselig eller ej?
Dette er en spiselig svampeart, der ikke har god smag. Svampen er velegnet til syltning og syltning. Den kan også steges og koges. Det er tilrådeligt kun at samle unge hvide svampe med en ren stilk.
Hvor og hvordan vokser den hvide olier?
Svampen vokser i nåleskove og cedertræer fra slutningen af maj til begyndelsen af november. Der er hvid boletus, som kan findes i løv- og blandingsskove. De vokser i Alperne, i det østlige Nordamerika, i Kina (Manchuriet). I Rusland findes den hvide svamp fra Maslenaceae-familien i Sibirien og Fjernøsten, i den centrale del af landet.
Deres hovedhøst kan høstes i august og september. På dette tidspunkt bærer de rigeligt frugt, vokser i små familier, men enkelte eksemplarer kan også findes.
Sommerfugle samles et par dage efter regnen: det er på dette tidspunkt, at der er ret mange af dem. Du skal lede efter dem på tørre, godt oplyste skovbryn - den hvide olier tåler ikke skyggefulde, sumpede steder. Ofte kan svampe findes under et lag af nedfaldne fyrrenåle. Svampe med en hvid hætte, på grund af hvilken boletus er tydeligt synlig på baggrund af mørkede, rådne juletræsnåle. Frugtkroppen skæres med en godt slebet kniv langs stilken ved roden. Dette gøres omhyggeligt for ikke at beskadige myceliet.
White oiler fordobler og deres forskelle
Denne svampeart har praktisk talt ingen fordoblinger. En erfaren svampeplukker vil ikke forveksle den med andre typer svampe. Uerfarne elskere af stille jagt begår ofte den fejl, at de forveksler sumpboletus og granflue for oiler.
Marsh boletus er en spiselig svamp, der fuldstændig ligner hvid boletus. For at finde forskellene skal du omhyggeligt undersøge svampen.
Forskelle:
- boletus er større, diameteren af dens hætte kan nå op til 15 cm;
- på bagsiden er hætten svampet, konveks, går over på stilken;
- boletus bærer frugt meget tidligt - fra begyndelsen af maj, og er ikke bange for frost;
- Når den skæres, ændrer boletuspulpen ikke farve;
- Svampens stilk er ren, dækket med en fløjlsagtig belægning, men der er ingen pletter eller vorter på den.
Boletus boletus er i modsætning til den hvide ranunkel en velsmagende svamp med en rig smag og aroma.
Frugterne af ung granmyg ligner Suillusplacidus. I begyndelsen af modningen er den også lysegrå i farven med en blank hætte. Men når den skæres, bliver svampens kød ikke mørkere; denne svamp kan opbevares i lang tid, dens stilk er kort og tyk, dækket med hvidlige plader. Efterhånden som den modnes, bliver svampen mørkere og mørkegrå, hvilket gør det lettere at skelne den fra den hvide olieagtige svamp i denne periode. Desuden er hætten på granfluen tykt dækket af slim på yder- og indersiden, som simpelthen ikke er til stede på oliefadet.
Sådan tilberedes hvid boletus
Efter opsamling i 3, maks. 5 timer, skal det hvide smør koges. Først fjernes skindet fra dem - når det koges, hærder det og begynder at smage bittert. De bør ikke lægges i blød eller vaskes før rengøring; svampens overflade bliver glat, og den bliver umulig at håndtere. Så snart hver hætte er ryddet af filmen, skal svampene vaskes.
Kog smørret i højst 15 minutter. Herefter saltes eller syltes de. Svampe kan tørres til vinteren, konserveres med eddike eller steges.
De bruges til at forberede fyldet til tærter, pandekager, dumplings samt zrazy, koteletter og enhver cremet svampe- eller cremet ostesauce til spaghetti.
Konklusion
White oiler er en spiselig svamp, der i september kan findes overalt i udkanten af nåleskove eller blandede skove. Den har ikke høje smagskvaliteter, men den har ikke giftige modstykker. Du kan samle og spise sådan en svampefrugt uden frygt; den er fuldstændig harmløs selv i sin rå form.
