Indhold
Østerssvampe er store svampe med skalformede hætter. Der er flere varianter af dem, blandt hvilke der også er falske. Det er vigtigt at skelne sidstnævnte fra spiselige, fordi du kan alvorligt skade dit helbred. Giftige falske østerssvampe findes kun i Australien. I Rusland kan du finde betinget spiselige og uspiselige lookalikes.
Er der falske østerssvampe?
Skovens falske østerssvampe findes. Det er ikke så svært at bestemme deres udseende, hvis du er opmærksom på farven. De har en lysere farve. Men dette er ikke det eneste tegn. Forskellene vil afhænge af familien af spiselige og uspiselige modstykker.
Giftig østerssvamp fra Australien er vist på billedet nedenfor.
Den giftige look-alike vokser kun i Australien
Hvilke svampe ligner østerssvampe?
Der er mange doubler. Blandt dem er der spiselige og uspiselige. Der er tre ægte tvillinger - orange, sent og ulvesavblad.
Skaldet savblad
Bor på steder med køligt klima. I Rusland kan den findes i blandede skove og områder, hvor sletterne dominerer.
Dens vækst observeres fra slutningen af juni til midten af oktober.
Karakteristiske træk:
- Huen er brun eller rød-gul og kan af udseende ligne en tunge.Størrelsen er omkring 5-9 cm Den har en mat hud med skæl og ujævnheder. Kanterne nedenfor er afrundede, de er heterogene og på steder takkede.
- På indersiden af huen kan man se røde plader med hvide små sporer.
- Benet kan være forskellige nuancer af rød, oftest bordeaux-brunt. Den kigger knap nok ud under hætten og sætter kun planten fast på bæreren.
- Frugtkødet er hårdt, bittert og har en vildledende aroma, der er karakteristisk for svampe.
Man kan ofte se, hvordan kasketterne vokser sammen. I denne form ligner de ikke længere en svamp.
Wolfsaw savblad ændrer sig meget, når hætterne vokser sammen
orange
Navnet matcher fuldt ud udseendet. Farve lys gul, orange. Vokser på løvtræer, foretrækker birk, hassel, asp, lind. For orange østerssvampe er de ideelle forhold et tempereret klima.
Modner om efteråret. I sydlige byer kan den observeres hele vinteren. Orange falsk østerssvamp findes sjældnere end andre medlemmer af familien.
Prøver, der vokser om vinteren, falmer gradvist, og farven bliver mindre mættet.
Falsk orange østerssvamp har en lys farve
Karakteristiske træk:
- stilken er fraværende, en typisk hættefastgørelse er typisk;
- hatten ligner en vifte, den er lille;
- den ydre overflade er fløjl;
- på indersiden er pladerne lysere, der er ret mange af dem;
- Kødet er orange, men dets farve er matere;
- Duften af svampen minder om melon, og den overmodne giver duften af fordærvede grøntsager.
Denne repræsentant for arten er uspiselig. Det bruges af gartnere til at dekorere området.
Sent
Den falske sene svamp begynder at vokse fra træ i begyndelsen af foråret. Kan bære frugt indtil den første frost.Den findes oftest på løvtræer, men findes også sammen med nåletræer. Den mest almindelige sene østerssvamp er i kaukasiske byer.
Sene prøver har en usædvanlig farve, der gør det muligt at identificere dem
Karakteristiske træk:
- hætten kan blive op til 15 cm i diameter, den har en fløjlsagtig overflade, og under regnbyger bliver den blank og glat;
- benet er massivt, men kort;
- hvidgrønne plader dannes under hætten, sporerne er lilla i farven;
- frugtkødet er meget bittert, fibrøst;
- under forhold med høj luftfugtighed rådner de og udsender en karakteristisk lugt.
Repræsentanter for denne art er meget bitre (selv efter langvarig kogning).
Hvordan man skelner mellem falske skovøsterssvampe
For at skelne uspiselige østerssvampe skal du grundigt studere de almindelige eller østersrepræsentanter. De er spiselige og værdsat for deres lave kalorieindhold.
Sådan identificerer du ægte østerssvamp:
- Hætten er blød, rund og ligner en østers. På ydersiden er den blank, glat og nogle gange fibrøs. Farven er grå, nogle gange med nuancer af lilla, brun, creme og gul. Størrelsen på hætten kan nå 25 cm i diameter.
- Stilken er kort, udvider sig mod hætten. Har en cremefarve. Mod bunden bliver den hård og ulden.
- Frugtkødet er saftigt og blødt; efterhånden som det ældes, bliver det sejere på grund af udseendet af nye fibre.
Ægte østerssvamp er populær. Der er mange madlavningsmuligheder. Det kan stuves, tørres, dåse, steges, syltes, fryses. Det er udbredt i landene i det tidligere Sovjetunionen.Den foretrækker lave temperaturer, så den begynder at vokse om efteråret. Om sommeren vises det i koldt vejr.
Billeder og beskrivelser hjælper dig med at genkende falske østerssvampe:
- Lysere farve.
- Manglende ben, lukning af hatte (ikke for alle).
- Ingen karakteristisk svampelugt.
- Meget bitter smag.
- Sammensmeltningen af hætter og ben, dannelsen af en enkelt "organisme".
I Rusland er østerssvampe-lookalikes mindre almindelige end almindelige. De er ikke giftige, men er ikke populære. Erfarne svampeplukkere er ikke opmærksomme på dem.
Konklusion
Falske østerssvampe (med undtagelse af australske) er spiselige, men de kan ikke spises på grund af deres bitre smag. Orange eksemplarer er perfekte til at dekorere haven, mens andre repræsentanter tjener som skovordnere. De spiser steppe, johannesbrød-formede, kongelige og pulmonale arter, som er behagelige at smage, ligesom andre spiselige svampe. Falske svampe, der ligner østerssvampe, kan identificeres fra billedet.
