Indhold
- 1 Hvor vokser den bemærkelsesværdige boletus?
- 2 Hvordan bemærkelsesværdig boletus ser ud
- 3 Er det muligt at spise bemærkelsesværdig boletus?
- 4 Smagen er bemærkelsesværdig
- 5 Fordele og skader
- 6 Indsamlingsregler
- 7 Falsk fordobler olie det bemærkelsesværdige
- 8 Anvendelse af bemærkelsesværdige olier
- 9 Konklusion
Smørskålen er bemærkelsesværdig - det er en svamp fra Boletaceae-familien. Som al boletus har den et karakteristisk træk i form af en glat olieagtig hætte. Svampen er blevet udbredt på den nordlige halvkugle, hvor den vokser næsten overalt. I lighed med andre repræsentanter for Boletaceae kan den bemærkelsesværdige smørskål spises med minimal varmebehandling.
Hvor vokser den bemærkelsesværdige boletus?
Geografien for den bemærkelsesværdige oliemands habitat er meget omfattende.I Eurasien kan den findes næsten i hele området af nåleskove, fra Uralbjergene til Fjernøsten. Der er intet sted i den sibiriske taiga, hvor denne svamp ikke findes.
Derudover føles den bemærkelsesværdige oiler fantastisk i Nordamerika - den er fordelt fra vest til øst af USA, fra østkysten af Stillehavet til vestkysten af Atlanterhavet. Det amerikanske udbredelsesområde for svampen er begrænset til Canada fra nord og til grænsen mellem tempererede og subtropiske klimaer fra syd.
Som alle boletus foretrækker denne svamp nærhed til nåletræer, som den indgår i symbiose med i form af mykorrhiza. Det bedste symbiotiske forhold for denne type svampe er med lærk. Det er under dette træ, du kan finde de største kolonier af den bemærkelsesværdige sommerfugl.
Oileren elsker fugt meget, så i skove med høj luftfugtighed (overflod af vandløb, åer og sumpe) kan den findes oftere end på steder med tørt klima.
Hvordan bemærkelsesværdig boletus ser ud
Svampen fik sit russiske navn for sin kasket med sin originale farve og tekstur, som tiltrækker øjet. Denne sort har et attraktivt udseende, og det er ret svært at forveksle det med andre boletus.
Svampehætten er fra 4 til 12 cm i diameter. I begyndelsen af svampens vækst har den en sfærisk form, som senere skifter til en konisk form og derefter til en udstrakt form. Hættens slimede overflade har en mørkerød eller brunlig-rød nuance. I hele hættens område er der små fragmenter af forskellige gråtoner.
Hymenophoren har en rørformet struktur med en gullig farve. Efterhånden som svampen vokser, skifter farven til gul-brun, derefter helt brun.Porediameter - ikke mere end 1 mm.
Benet har en længde på 3 til 12 cm, og dets diameter overstiger sjældent 20 mm. Benets form er cylindrisk, ofte hul indvendig. Ringen, der ligger 2-3 cm fra hætten, deler benet i to zoner: den øvre, rene, gule zone og den nedre, dækket af bordeaux skæl.
Svampens kød er gult. Snittet i den friske luft bliver gul-pink efter cirka 30 minutter, efter 3-4 timer skifter farven på snittet til brun. Farven på sporepulveret er gulbrun.
Udseendet af den bemærkelsesværdige olier er vist på billedet:
Er det muligt at spise bemærkelsesværdig boletus?
Den bemærkelsesværdige smørskål hører til de betinget spiselige svampe. Dens forhold til denne gruppe skyldes ikke kun dens smag, men også det faktum, at denne type svampe er ekstremt ormeagtig.
For at reducere risikoen for at samle ormesvampe anbefales det at gøre det i den første halvdel af deres frugttid - fra slutningen af juni til midten af august.
Smagen er bemærkelsesværdig
Svampen tilhører den tredje kategori af spiselighed, dens smag vurderes som tilfredsstillende. Svampelugten er knap mærkbar; under varmebehandlingen forsvinder den næsten helt.
Fordele og skader
Den bemærkelsesværdige fordel ved smørblomst, som alle repræsentanter for svampe, er dets høje proteinindhold. Dette er et produkt med højt kalorieindhold, som hurtigt kan stille sult.
Det skal huskes, at spise svampe har en række begrænsninger og kontraindikationer. Skader fra indtagelse af svampe kan kun opstå, hvis de indsamles i umiddelbar nærhed af veje eller jernbaner samt industrivirksomheder.Bemærkelsesværdige olier har en tendens til at akkumulere toksiner og tungmetalsalte, som er næsten umulige at fjerne fra dem.
Derudover har den bemærkelsesværdige smørskål, som alle svampe, direkte kontraindikationer - den bør ikke indtages af børn under 5 år, gravide kvinder eller mennesker, der lider af mave-tarmsygdomme.
Indsamlingsregler
Frugttiden for olieren er bemærkelsesværdig - fra slutningen af juni til begyndelsen af oktober, afhængigt af klimatiske forhold. Høstens højdepunkt sker i anden halvdel af sommeren, mens frugtlegemerne endnu ikke er udsat for massive angreb af orme.
Det optimale tidspunkt for opsamling anses for at være den 2. eller 3. dag efter regn, da regn og kraftig dug er en fremragende vækststimulator.
Det anbefales effektivt at indsamle boletus i nåleskove eller blandede skove. De foretrækker godt oplyste områder af skoven: lysninger og kanter. Svampe kan ofte findes langs stier og små veje. I nærvær af høj luftfugtighed findes de også på mere skyggefulde steder. Når du samler, skal du være forsigtig, da de fleste svampe er gemt under fyrrestrøelse.
Falsk fordobler olie det bemærkelsesværdige
Bemærkelsesværdige sommerfugle har flere doubler, meget lig dem i udseende. Graden af lighed mellem disse svampe er så stor, at det kun er muligt at afgøre, om det er en olieskål eller dens dobbelte, ved at skære dem af og omhyggeligt undersøge strukturen af stilken og hymenophoren.Det er meget svært at afgøre bare ved udseendet af kasketten, om den tilhører en eller anden type svamp. En fejl i definitionen vil dog ikke have kritiske konsekvenser - alle de bemærkelsesværdige butterdish's doubles er (omend betinget) klassificeret som spiselige.
Den vigtigste "kandidat" til den bemærkelsesværdige butterdish double er pebersvampen. Den adskiller sig fra originalen i mangel af en ring på stilken og den røde nuance af hymenophoren; hos smørfisk har den en gul eller gulbrun farve.
En anden lookalike er granfluen. Når man ser det fra højden af menneskelig vækst, er det også let at forveksle det med en bemærkelsesværdig oliedåse. Forskelle vises efter skæring og inspektion:
- Granfluehymenophoren er lamelformet, ikke rørformet;
- mængden af slim på hætten er for stor, hvilket ikke er typisk for smørfisk generelt.
Granflue er spiselig (måske endnu mere end den pågældende smørskål), men den er ikke værdsat af russiske svampeplukkere. En af grundene til en sådan modvilje mod denne svamp er, at dens slim bliver lilla hos andre arter.
Anvendelse af bemærkelsesværdige olier
Den bemærkelsesværdige smørskål er en næsten universel svamp, da den kan tilberedes på mange forskellige måder: tørret, stegt, kogt, saltet osv. Den bemærkelsesværdige smørskål bruges til at lave første og anden retter, de syltes og bruges til at tilberede saucer .
Samtidig bør man ikke glemme den obligatoriske behandling af frugtlegemer efter indsamling. Det har ikke kun til formål at beskytte en person mod mulig forgiftning.Hvis varmebehandlingen udføres forkert, kan du helt fratage produktet dets smag.
Enhver forarbejdning begynder med sortering af det indsamlede materiale: svampe kontrolleres og identificeres, så uspiselige ikke ved et uheld blandes med spiselige. Fjern derefter huden fra hætterne og vask dem godt.
Efter at svampene er vasket, skal de skæres og skylles igen i koldt vand. Vandet skal løbe ud, det frarådes, at frugtlegemerne er i kontakt med vand for længe efter skæring. I denne tilstand er de i stand til at absorbere det meget godt, hvilket kan få dem til at blive uelastiske, og deres smag ændrer sig også i negativ retning.
Efter den anden vask er udført, kan du begynde varmebehandling af frugtlegemerne. Hvis svampe skal steges, lægges de straks i olie i en opvarmet stegepande. Hvis du planlægger at lave mad, skal du lægge frugtlegemerne i koldt vand og bringe i kog.
Varmebehandling varer ikke mere end 20 minutter. Sådan længe stuves frugtlegemerne i en stegepande eller opbevares i kogende vand. I løbet af denne tid er der ikke tilføjet andre produkter til dem, de skal tilføjes til retten efter denne periode.
Konklusion
Den bemærkelsesværdige smørskål har et attraktivt udseende, men dens smag gør det muligt at klassificere den som betinget spiselig. Den bemærkelsesværdige olier vokser hovedsageligt i fugtige nåleskove og foretrækker nærhed til lærk. Dens indsamlingstid falder i anden halvdel af sommeren.Denne sort har universel anvendelse; den indtages kogt, stuvet, stegt og saltet.
