Indhold
Svampe af slægten Lactarius (lat. Lactarius) har fået deres navn på grund af den mælkeagtige saft, der kommer frem, når de knækkes. Det frigives fra frugtkødet af hætten eller stilken; mange frugtlegemer har en mælkeagtig nuance. Den klæbrige mælkeplante (mælkeplanten er grågrøn, mælkeplanten er slimet) udskiller også en hvid væske, som ved kontakt med luft hurtigt bliver til en olivengrå sammensætning.
Hvor vokser den klæbrige mælkeplante?
Denne art er udbredt i løvfældende og blandede skove i Vest- og Østeuropa, herunder i Rusland. Det vises fra august til september i asiatiske lande.Findes oftest i nærheden af bøg eller birk. Vokser i Asiens bjerge.
Hvordan ser en grågrøn mælkesvamp ud?
Hætten (5-10 cm) på den klæbrige mælkeplante er flad, forsænket i midten. Kanterne falder ned over tid. Den grågrønne overflade er dækket af snavsede pletter arrangeret i en cirkel. Huden bliver klistret og skinnende efter regn. Den indvendige overflade er dækket af plader, der jævnt passerer over på stilken, der bliver op til 6 cm. Først er de hvidlige, men hvis man rører ved dem med hånden, bliver de straks brune. Ved skæring frigives en hvidlig saft langs kanterne af pladerne, i luft hærder emulsionen og skifter farve.
Benet ligner en buet cylinder, der udvider sig nedad. Den er lettere end huen, tæt, med hvidt kød og har en ubestemt smag og lugt.
En voksen mælkemad har et hult ben
Er det muligt at spise sticky milkweed?
Denne svamp anses for at være betinget spiselig i Rusland. Nogle svampeplukkere samler den til saltning og syltning. Men mykologer udelukker ikke muligheden for forgiftning, og derfor anbefaler nogle det ikke til indsamling.
Men frugtlegemet fortsætter med at blive undersøgt, indtil giftige egenskaber er blevet identificeret. I M. Vishnevskys "Handbook for a Beginning Mushroom Picker" er alle laticifers spiselige. I europæiske lande anses de fleste svampe af denne art tværtimod for at være uspiselige.
Falske fordobler
Der er mange lignende arter i Russula-familien. De adskiller sig oftest i størrelse og farvenuancer på hættens overflade:
- Den klæbrige mælkemad har ligheder med den olivensorte variant, eller med andre ord med den sorte mælkesvamp. Men denne art er større: Hætten når 20 cm i diameter, og benet vokser op til 8 cm.. Hætten er mørkere, brun i midten og stedvis sort.
- Dimensionerne af den våde mælkesvamp er omtrent det samme som proportionerne af den olivengrå mælkesvamp. De adskiller sig i farven på hætten. Den grålilla mælkesvamp har en overflade, der skifter fra grå til gråviolet.
Den grågrønne mælkesvamp har ingen giftige modstykker. Men hvis du ikke er sikker på, at en bestemt art er spiselig, er det bedre at komme forbi.
Regler for indsamling og brug
Når du samler klæbrig mælkeplante, skal du bruge en kniv: de skærer forsigtigt stilken af uden at forstyrre myceliet. Så næste år, i slutningen af sommeren og begyndelsen af efteråret, på dette sted kan du samle 2 gange flere af disse svampe. De vokser som en familie, i en afstand af 1-3 m fra hinanden. Store sorter er synlige på afstand, mens små er gemt under løvet. Svampe spises saltede og syltede. Inden forarbejdning lægges i blød i koldt vand i 2-3 dage for at slippe af med den bitre smag. De er ikke tørrede eller stegte.
Konklusion
Den klæbrige mælkemad er ikke giftig. Men dets misbrug kan føre til alvorlige konsekvenser, da det er en tung fødevare. Bør ikke bruges af små børn eller gravide. Det anbefales ikke at inkludere det i kosten for personer med syge nyrer, lever og galdeblære.
